Cách làm món Cơm hến

Cơm lam là món ăn có nguồn gốc từ một số dân tộc như Nùng, Thái, Dao,... Đây là món ăn được người dân tộc này sáng tạo ra để dành khi đi lên nương rẫy hoặc những hôm săn bắn lâu ngày trên núi. Để chuẩn bị đồ ăn, họ mang theo những ống nứa có chứa gạo ngâm sẵn, sau đó, khi đến nơi có nguồn nước, họ chỉ cần dùng nước suối để nấu cơm. Sau khi cho nước vào, họ sẽ lấy lá chuối nhét vào vào để ống nứa này vào lửa và đợi. Sau khi cơm chín thì họ thưởng thức chung với muối mè.

Cơm lam được nấu từ ống tre, vô cùng thơm, lớp ngoài giòn, bên trong mềm, dẻo, kết hợp với muối mè thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Món ăn tuy đơn giản nhưng cung cấp cho bạn một bữa ăn dinh dưỡng, tràn đầy năng lượng và ngon miệng vô cùng.

Nguyên liệu nấu cơm lam

·       Gạo nếp 1 kg

·       1 củ gừng nhỏ

·       Nước dừa tươi 200ml

·       Tre 7 ống

Cách nấu cơm lam ống tre chuẩn vị Tây Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy đãi sạch gạo nếp cho hết sạn, sau đó ngâm gạo trong nước từ 4 - 6 tiếng để gạo được nở mềm. Gạo sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại với nước, để ráo.

Gừng thì bạn hãy rửa sạch, cạo sạch vỏ và mang đi giã nhuyễn. Kế đến, bạn đem trộn chung với gạo đã ngâm nở. Lá chuối lau sạch bụi bẩn, cắt thành miếng nhỏ để dùng bịt đầu ống cơm lam. Tre chặt thành từng khúc dài khoảng 30cm, cắt bỏ 2 đầu.

Bước 2: Gói cơm lam

Bạn hãy buộc các miếng lá chuối lại thành một cái nút, sau đó nhét vào một đầu ống tre. Sau đó, cho gạo vào trong ống tre, sau đó đổ nước dừa gần đầy ống. Dùng lá chuối cuộn trong bịt vào đầu ống tre.

Kinh nghiệm: Bạn không nên cho gạo đầy ống mà hãy chừa lại một khoảng trống để gạo được nở đều.

Bước 3: Nướng cơm lam

Bạn hãy mang những ống cơm lam này nướng với than củi. Khi nào thấy hơi nước bốc ra từ ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm chín và món cơm lam đã hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành

Khi cơm chín, bạn hãy lấy ống tre ra khỏi bếp, để nguội. Sau đó dùng dao gọt phần vỏ xanh bên ngoài, chừa lại một lớp vỏ tre màu trắng, khi nào ăn có thể bóc ra dễ dàng.

Dọn ra dùng cơm lam với các món ăn khác hoặc chấm với muối mè.

Thưởng thức

Cơm lam có hương thơm rất đặc biệt, mùi hương của gạo nếp, ống tre được nướng lên với nước dừa rất hài hòa. Hạt cơm chắc, dẻo ngọt, chấm với muối vừng hoặc thịt nướng thì ngon tuyệt.

Kinh nghiệm:

- Bạn hãy chọn gạo nếp ngon, mới, không bị hôi mốc hay có mùi lạ.

- Dùng nước dừa xiêm để cơm ngọt và ngon hơn.

- Trong lúc nướng, bạn hãy xoay tròn các ống tre để cơm được chín đều, không bị sượng hay khét.

- Chọn ống tre, ống nứa còn non, có màu xanh đậm.

Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản là sản phẩm ăn liền tiện lợi, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn trong những bữa ăn nhanh hạn hẹp thời gian. 

Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản với bảng thành phần đẹp, không hương liệu, không chất bảo quản: 80% gạo Nhật, 15% cá hồi, gia vị. Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản có độ dẻo thơm đặc trưng của gạo Nhật - loại gạo chuyên dùng để làm các loại sushi, cơm nắm. Gạo Nhật sau khi được nấu chín sẽ trộn với một chút gia vị gồm dấm, đường, muối và cá hồi nướng chín. Thành phẩm cho ra là cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản rất dẻo, thơm, hương vị đậm đà vừa ăn. Đặc biệt cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản cung cấp đủ chất dinh dưỡng với đạm và chất béo tốt từ cá hồi, tinh bột từ gạo, chất xơ từ rong biển. Bữa ăn nhanh nhưng ngon và đủ chất dinh dưỡng là yếu tố tiên quyết của các món ăn trong nền ẩm thực Nhật Bản.

Nguyên liệu làm Cơm nắm cá hồi Nhật Bản (Cho 4 người ăn)

·       Cá hồi 200 g

·       Cơm 1 bát tô 

·       Vừng rang 1 thìa cà phê 

·       Rong biển khô 100 g (bóp vụn) 

·       Dầu ô liu 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm cá hồi Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua 200 g cá hồi phi lê về, bạn rửa sạch với nước. Sau đó dùng khăn xô hoặc giấy thấm sạch nước trên cá cho miếng cá thật khô.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Sau khi sơ chế cá, bạn xoa đều một ít muối lên thân cá hồi trong khoảng 5 - 10 phút cho thịt cá ngấm đều muối ăn.

Bước 3: Làm nhân nắm cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ô liu vào chảo. Sau đó, cho miếng cá hồi đã ướp vào áp chảo.

Áp chảo ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi miếng cá chín đều 2 mặt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Tiếp đến, đeo bao tay vào và dùng tay bóp miếng cá hồi đã áp chảo thành các vụn nhỏ.

Bước 4: Làm viên cơm

Cho cá hồi đã bóp vụn vào bát cơm, cho thêm 100 g vụn rong biển khô, 1 thìa cà phê vừng rang và 2 thìa cà phê dầu ăn vào.

Trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó dùng tay vo cơm thành các viên tròn hoặc tạo hình theo ý muốn. Làm tương tự như vậy cho đến hết nguyên liệu là được.

Thành phẩm

Cơm nắm cá hồi Nhật Bản có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn. Cơm nắm thơm ngon, bổ dưỡng, thịt cá hồi béo ngậy, cơm ngon dẻo thơm. Món này có thể dùng ăn vặt hay ăn sáng đều rất phù hợp.

Cơm nắm cá ngừ hay còn gọi là Onigiri hay cơm tam giác kiểu Nhật. Gạo nấu cơm nắm ngon là loại gạo dẻo, có mùi thơm dịu nhẹ, thoang thoảng đặc trưng. Lớp bên ngoài được áp chảo, bên trong là phần nhân cá ngừ. Bọc ngoài cùng là lát rong biển khô. Cơm rất hợp khi ăn cùng sốt mè hoặc mayo béo ngậy.

Nguyên liệu làm Cơm nắm cá ngừ (Cho 2 người ăn)

·       Cơm nóng 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Cá ngừ 1 hộp 

·       Vừng trắng 1 thìa canh 

·       Rong biển 1 lá

Cách chế biến Cơm nắm cá ngừ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vừng trắng vào, rang đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi vừng dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.

Lá rong biển 1/2 lá bạn dùng kéo cắt nhỏ vụn để trộn với cơm, 1/2 còn lại cắt miếng hình chữ nhật dài khoảng 3 ngón tay để trang trí lên cơm sau khi làm xong

Cá ngừ bạn cho vào bát rồi dùng nĩa nghiền cho vụn để trộn cùng cơm.

Bước 2: Trộn cơm nắm cá ngừ

Để trộn cơm nắm cá ngừ, bạn nên chuẩn bị một cái tô to sau đó trộn các nguyên liệu gồm có: 2 bát cơm trắng, 1 hộp cá ngừ đã nghiền, 1 thìa canh vừng rang thơm và hết phần vụn rong biển vào.

Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu được lẫn vào nhau.

Bước 3: Làm cơm nắm cá ngừ

Bạn trải màng bọc thực phẩm lên thớt, cho cơm đã trộn đều lên và nắm thành hình tròn, hình vuông hay hình tam giác tùy sở thích của mỗi người là hoàn tất.

Sau đó bạn dùng lá rong biển đã cắt trang trí thêm lên cho nắm cơm thêm bắt mắt.

Kinh nghiệm:

- Để dễ dàng tạo hình cơm nắm thì nên dùng cơm nóng làm món này, đảm bảo lúc tạo hình cơm vẫn còn ấm nóng.

- Khi nắm cơm bạn cần nắm thật chặt như vậy nắm cơm sẽ chắc tạo thành khối và không bị bung ra khi cầm.

- Nếu có khuôn thì mọi người có thể tạo hình bằng khuôn sẽ dễ hơn.

Thành phẩm

Cơm nắm cá ngừ sau khi hoàn tất sẽ cho ra những nắm cơm nhỏ xinh, bắt mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của cơm và dậy mùi hương thơm phức đặc trưng của gạo nếp. Cá hồi có vị béo hòa cùng với vị ngon đặc trưng của lá rong biển.

Nhắc tới cơm nắm muối vừng, nhiều người nghĩ ngay đến một thứ quà quê dân dã. Không cầu kỳ nhưng ấm bụng, cơm nắm muối vừng là món ăn khiến ai từng thưởng thức đều da diết nhớ.

Cơm trắng muốt, ngọt dẻo kết hợp với muối vừng thơm bùi hấp dẫn. Mơn ăn dân dã này được lựa chọn cho bữa sáng thanh nhẹ hay bữa lót dạ chiều rất ngon.

Nguyên liệu làm Cơm nắm muối vừng (Cho 2 người ăn)

·       Gạo dẻo thơm 500 g 

·       Vừng 50 g 

·       Lạc 100 g 

·       Ruốc 100 g (chà bông) 

·       Chả lụa 100 g 

·       Đường 3 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cơm nắm muối vừng

Bước 1: Chuẩn bị muối vừng

Vừng nhặt sạch, rang thơm, để nguội và giã nhỏ; còn lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập. Sau đó, trộn đều lạc, vừng cùng gia vị đường, muối đã giã

Bước 2: Nấu cơm

Vo sạch gạo rồi nhặt bỏ trấu, để ráo nước và cho vào nồi để nấu chín.

Bước 3: Vo cơm nắm

Khi cơm chín thì bới ra rổ, dùng khăn ướt đã vắt ráo bọc quanh túi cơm và dùng lòng bàn tay ấn chặt cơm để tạo độ chắc, không bị tơi.

Khi cơm đã dính chặt tạo thành khối thì dùng tay nắm cơm lại thành hình trụ, cuộn khăn bên ngoài rồi lăn qua lại để khối cơm thêm chặt mịn.

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, cắt cơm nắm thành miếng nhỏ vừa ăn, chấm với muối vừng hoặc ăn kèm với chả, giò, ruốc đều rất ngon.

Kinh nghiệm:

- Cơm nắm khi hoàn thành phải có độ dẻo, thơm, kết dính thành khối.

- Muối vừng cần phải trộn đều và nhuyễn để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

- Nếu muốn làm cơm có những hình dạng theo sở thích các bạn chỉ cần sử dụng khuôn quy hình cắt cơm, sau đó rắc một lớp ruốc bông rồi nén thêm lớp cơm nữa.

- Lấy khuôn ra, rắc muối vừng lên mặt miếng cơm nắm là xong.

Hạt cơm dẻo ăn cùng với nấm đông cô giòn dai và cà rốt ngọt bổ dưỡng cực thơm ngon. Nếu chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy thử ngay món cơm nắm siêu đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Cơm nắm nấm đông cô (Cho 2 người ăn)

·       Gạo thơm dẻo 500 g 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Nấm đông cô 10 g 

·       Gừng 5 g 

·       Tỏi 5 g 

·       Vừng rang 10 g 

·       Dầu oliu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cơm nắm nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch khoảng 2 - 3 nước rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. Các nguyên liệu còn lại tiến hành sơ chế như sau:

Cà rốt gọt vỏ, nấm đông cô cắt chân, ngâm nước rồi rửa sạch và thái hạt lựu.

Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng vào đảo đều và thêm một chút nước.

Cho cà rốt, nấm đông cô vào đảo đều cho đến khi nấm và cà rốt chín mềm. Nêm thêm hạt tiêu, muối, dầu vừng, vừng rang vào sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Vo cơm nắm

Trộn phần hỗn hợp vừa xào ở trên với cơm và vo theo kích thước vừa ăn.

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, trình bày cơm nắm ra đĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

- Khi chọn mua nấm đông cô, cần chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu, tránh mua những miếng nấm màu nâu đậm vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

- Các nguyên liệu cũng cần cắt nhỏ vì sẽ tạo nên độ kết dính tốt hơn khi vo cơm nắm.

- Nên chọn gạo dẻo, không quá khô và không nấu ít nước vì khi cơm khô thì nén cơm sẽ rất khó kết dính.

- Khi cơm chín thì dùng vá bới cơm ra rổ, tuyệt đối không được cho cơm vào bát sẽ bị hấp hơi không nén được cơm.

- Nếu phần cơm nắm chưa ăn đến các bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh bị khô.

Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri) là một món ăn rất phổ biến tại xứ sở hoa Anh Đào bởi tính tiện dụng và giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang đến - đây còn được xem là món ăn truyền thống, đặc trưng, thể hiện sự sáng tạo của nền ẩm thực Nhật Bản.

Nó cũng là một thực phẩm tiện nghi của người dân Nhật Bản và được làm từ gạo hấp được nắn thành các hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ, phía bên ngoài thường được bọc bằng Nori (rong biển khô).

Nguyên liệu làm Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri) (Cho 3 người ăn)

·       Gạo sống 2 chén 

·       Nước lọc 2.5 chén 

·       Rong biển Nori 4 miếng 

·       Muối kosher 5 g 

·       Cá hồi muối 200 g 

·       Cá bào Okaka 100 g 

·       Cá ngừ Mayo 200 g 

·       Umeboshi 3 quả (mận ngâm Nhật) 

·       Tảo kombu 300 g 

·       Hạt vừng trắng 10 g (rang) 

·       Xì dầu 2 thìa canh 

·       Sốt mayonnaise Nhật Bản 2 thìa canh

Cách chế biến Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho gạo vào một tô lớn và nhẹ nhàng rửa gạo theo chuyển động vòng tròn và loại bỏ nước dơ. Lặp lại quá trình này khoảng 3 - 4 lần. Đối với cơm, bạn ngâm trong 30 phút. Rây gạo và xả nước, rồi để ráo ít nhất 15 phút.

Với cá hồi, bạn rắc muối kosher lên trên cả hai mặt của miếng cá hồi phi lê. Sau đó nướng ở 200 độ C độ trong lò nướng khoảng 25 phút. Gỡ cá hồi nấu chín thành từng mảnh và đặt sang một bên.

Đặt umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) trên một tấm bọc nhựa. Gấp một nửa và bóp hạt ra khỏi mỗi quả umeboshi. Loại bỏ hạt và giữ thịt umeboshi lại.

Trong khi đó, bạn đặt katsuobushi (cá ngừ bào khô) vào tô và thêm 2 thìa canh nước tương, trộn đều.

Sau đó, cho cá ngừ đóng hộp vào một cái bát và thêm 2 thìa canh sốt mayonnaise Nhật và 1/2 thìa canh nước tương. Trộn để ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nấu cơm

Cho gạo và nước vào trong nồi đáy dày. Đậy nắp kín và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, hãy đun nóng đến mức thấp nhất và tiếp tục nấu trong 12 - 13 phút, hoặc cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

­Tắt bếp, để yên thêm 10 phút nữa. Sau đó mở nắp và trút gạo sang đĩa lớn hoặc thố đựng, dùng thìa xới đều cơm.

Bước 3: Nắm cơm Onigiri

Cách 1: Nắm cơm Onigiri trực tiếp bằng tay

Đầu tiên hãy vệ sinh tay thật sạch rồi làm ướt cả hai tay, sau đó đặt một ít muối trong tay và chà xát để lan rộng khắp lòng bàn tay.

Tiếp theo, lấy một nắm cơm ấm (khoảng 1/3 chén) vào một tay. Tạo một lõm nhỏ ở giữa cơm, đặt một ít umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) vào bên trong, rồi cho chút cơm vào xung quanh umeboshi để làm đầy.

Tiếp tục vừa xoay vừa nắm cơm để tạo thành một hình tam giác. Một lần xoay là 120 độ, xoay 3 lần thành 1 vòng. Tiếp đến, quấn rong biển quanh cơm nắm.

Cuối cùng, đặt lên trên đỉnh đầu cơm nắm một chút cá hồi ướp muối, umeboshi (mận ngâm Nhật Bản), okaka trộn, kombu hoặc cá ngừ sốt rán để ăn kèm.

Cách 2: Nắm cơm với khăn hoặc màng nhựa

Nếu không muốn tay chạm vào cơm, bạn có thể chuẩn bị một miếng bọc nhựa rồi đặt vào trong một bát cơm (hoặc bất kỳ bát nhỏ nào) và cho cơm lên trên.

Mẹo: Rắc một ít muối kosher (muối được sử dụng để giúp bảo quản cơm trong một thời gian lâu hơn).

Thành phẩm

Những nắm cơm Onigiri hay cơm nắm Nhật Bản được nắm nhồi khéo léo, kết hợp cùng những nguyên liệu tươi ngon sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn nhẹ lý tưởng, nhanh chóng.

Kinh nghiệm:

Do trong suốt quá trình làm cơm nắm đều sử dụng tay trần do đó, bạn cần rửa tay thật kỹ và lau khô lại bằng khăn sạch, luôn giữ tay sạch sẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Việc nấu cơm bằng nồi đáy dày sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn.

Cơm nắm Nhật Bản Onigiri thích hợp để bạn đổi vị cho các món ăn quen thuộc hằng ngày.

Dùng lực nắm vừa đủ khi nắm cơm vì nếu nắm quá chặt cơm sẽ bị cứng và không ăn được.

Cơm nắm có thể là món ăn mà các bạn không thường xuyên ăn trong các bữa cơm gia đình, nhưng với các bữa trưa tại văn phòng hoặc những bữa dã ngoại thì đây lại là món cực kỳ thích hợp. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu sẵn có, cơm nắm rau củ là 1 món ăn đầy màu sắc, giúp bữa ăn của các bạn thêm mới mẻ và ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm rau củ (Cho 2 người ăn)

·       Gạo dẻo thơm 500 g 

·       Nấm hương 50 g 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Nước dùng gà 15 ml 

·       Vừng rang 10 g 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Gừng 10 g 

·       Dầu vừng 5 ml

Cách chế biến Cơm nắm rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch khoảng 2-3 nước rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. Các nguyên liệu còn lại sơ chế như sau:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.

Nấm hương ngâm nước ấm rồi rửa sạch và băm nhỏ.

Tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc chảo dầu lên bếp, để nóng chảo thì phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào đến hơi mềm, có thể cho thêm nước dùng gà để làm mềm cà rốt.

Cho thêm nấm vào và xào chín, nêm nếm muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 3: Vo cơm nắm

Dùng muôi hoặc găng tay nilon để trộn đều phần nấm, cà rốt vừa xào với cơm ở trong 1 tô, cho thêm vừng ráng chín và dầu vừng giúp gia tăng hương vị. Sau đó vo cơm thành những viên tròn đều nhau.

Thành phẩm

Sau khi đã làm xong các bước trên, xếp cơm nắm ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Kinh nghiệm:

- Rau củ nên cắt nhỏ chứ không nên quá to vì sẽ khó kết dính khi vo cơm nắm.

- Khi xào rau củ chỉ nên xào cho tới khi nguyên liệu mềm vừa chín tới, không nên để nguyên liệu chín quá dẫn đến bị nát, ăn sẽ không được ngon.

Hạt cơm dẻo kết hợp với rau củ giòn ngọt cùng rong biển dai, thơm. Vừa đơn giản lại hấp dẫn lại rất dễ làm, rất đáng để xuất hiện trong thực đơn bữa sáng của gia đình bạn!

Nguyên liệu làm Cơm nắm rong biển rau củ (Cho 4 người ăn)

·       Gạo dẻo 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Đầu que 200 gr 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Rong biển rắc cơm 1 gói (50gr) 

·       Rong biển cuộn cơm 1 miếng 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Dầu mè 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm rong biển rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, vo sạch gạo, đong lượng nước phù hợp với loại gạo mà bạn sử dụng rồi đem đi nấu chín. Khi cơm chín thì xới cơm cho ra bát tô cho nguội bớt.

Bước 2: Luộc đậu que và cà rốt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê muối rồi nấu sôi. Sau đó, cho đậu que, cà rốt đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút đến khi nước sôi trở lại.

Tiếp theo, vớt đậu que và cà rốt ra và cho vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút.

Cuối cùng, đem 2 nguyên liệu này đi cắt hạt lựu.

Mách nhỏ: Để đậu que và cà rốt giữ được màu sắc tươi và độ giòn thì bạn phải ngâm vào bát nước đá lạnh sau khi luộc nhé!

Bước 3: Làm cơm nắm rong biển

Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê muối, 50gr rong biển rắc cơm. Kế đến, đổ hỗn hợp này vào bát cơm đã nấu chín rồi đảo đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho thêm vào phần rau củ đã cắt nhỏ và tiếp tục trộn nhanh tay để cơm giữ được độ ấm.

Thoa đều tay bằng 1 ít dầu mè để chống dính, sau đó lấy 1 ít cơm rồi nắn thành hình tam giác hoặc hình tròn.

Cuối cùng, dùng miếng rong biển hình chữ nhật để bọc 1 góc của nắm cơm. Làm tương tự như trên đến khi hết các nguyên liệu còn lại.

Thành phẩm

Thật nhanh chóng và đơn giản để hoàn thành món cơm nắm rong biển rau củ. Từng hạt cơm dẻo thơm, bùi béo hòa quyện cùng nhân rau củ giòn giòn, rong biển thì dai nhẹ đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một món ăn trên cả tuyệt vời.

Cơm nắm thịt bò áp chảo được ví như món bánh Hambuger làm từ cơm. Miếng Hambuger cơm bên ngoài giòn giòn kết hợp với thịt bò bằm áp chảo thơm ngon. Ăn cùng với xà lách, dưa chuột và kim chi kết hợp với xốt mayonnaise, tương ớt tạo nên một hương vị mới lạ mà lại vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò áp chảo (Cho 1 người ăn)

·       Thịt bò 150 g 

·       Cơm nóng 1 bát 

·       Kim chi 10 g 

·       Rong biển 1 cái (rong biển nori ăn liền) 

·       Tỏi 1 tép 

·       Hành tây 1 miếng (hành tây cắt lấy 1 khoanh dày) 

·       Gừng 1 lát Nước tương 1 thìa canh 

·       Đường 2 thìa cà phê 

·       Mè rang 1/2 thìa cà phê 

·       Mật ong 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò áp chảo

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay. Dùng dụng cụ dần thịt dần cho thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn.

Cách sơ chế để thịt bò bớt hôi:

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 -7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt

Cho vào bát trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 tép tỏi băm, 1 lát gừng băm, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mè rang, 1 thìa cà phê mật ong.

Bước 3: Áp chảo hành và thịt bò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, hành tây cho vào chiên nhỏ lửa, lật để hành tây chín xém vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.

Trong cùng chảo chiên hành bạn cho thịt bò vào chiên áp chảo, lật miếng thịt cho chín đều hai mặt.

Khi thấy thịt gần chín bạn cho hành tây lại vào chảo, rưới lên thịt và hành tây phần nước sốt, lật hành tây và thịt thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Chỉ áp chảo cho thịt vừa chín tới để thịt không bị dai mà vẫn giữ độ mềm.

Bước 4: Nắm cơm

Trải màng bọc thực phẩm ra thớt rồi lấy 1 tấm rong biển nori đặt lên trên.

Tiếp theo bạn xếp các nguyên liệu lần lượt lên giữa tấm rong biển theo thứ tự sau: 1/2 bát cơm, 1 miếng hành tây, 2 lá rau xà lách chồng lên nhau, 3 miếng thịt bò, 3 miếng kim chi xếp đều lên trên thịt bò, 1/2 bát cơm còn lại.

Lấy 4 góc của lá rong biển gói các nguyên liệu lại. 1 tay giữ nắm cơm, 1 tay lấy các mép của màng bọc thực phẩm cuốn chặt nắm cơm, để yên 10 phút rồi cắt đôi nắm cơm là có thể thưởng thức,

Kinh nghiệm: Khi gói cơm bạn gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.

Thành phẩm

Cơm nắm dẻo dẻo kết hợp thịt bò thơm mềm, đậm vị, vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bữa ăn vừa ngon, tiện lợi lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Với món cơm nắm thịt bò xào bạn hoàn toàn có thể dùng làm bữa sáng hoặc dùng chung với món canh để ăn trong bữa chính.

Cơm nắm dẻo, bên ngoài thì nóng giòn kết hợp với thịt bò xào mềm, đậm đà bên trong mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác cực kì thú vị

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò xào (Cho 2 người ăn)

·       Cơm nóng 2 bát (bát ăn cơm) (400 g gạo nấu thành cơm) 

·       Thịt bò băm 150 g 

·       Dầu ăn 1 muỗng canh 

·       Dầu vừng 2.5 muỗng cà phê 

·       Vừng rang giã nát 2 muỗng cà phê 

·       Nước tương 1 muỗng canh 

·       Rượu gạo 1 muỗng canh 

·       Rau xà lách 1 lá 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Kim chi 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/tiêu xay)

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò xào

Bước 1: Trộn cơm

Cơm nóng bạn cho vào tô lớn, trộn đều với 2 thìa cà phê dầu vừng, 2 thìa cà phê vừng rang giã nát, 1/5 thìa cà phê muối (hoặc chụm đầu ngón tay lấy 1 nhúm muối nhỏ).

Sau khi trộn xong bạn để cơm nguội, trong thời gian này bạn chế biến thịt bò băm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò băm bạn cho vào tô trộn đều với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc mua thịt bò nguyên khối về tự băm.

Bước 3: Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu. Trút thịt bò băm vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt chín hẳn thì trút thịt ra đĩa.

Bước 4: Nắm cơm

Cơm bạn chia ra 4 phần đều nhau, đeo bao tay nắm cơm thành viên tròn. Thịt bò băm xào bạn cũng chia thành 4 phần đều nhau.

Bạn ấn cho cơm dẹp ra. Múc 1 phần thịt bò băm cho vào giữa miếng cơm rồi gói cơm lại bao lấy thịt bò, xoay vo cho viên cơm tròn.

Để dễ áp chảo cơm bạn ấn viên cơm còn khoảng 2 lóng tay, ép các cạnh bên tạo thành hình tam giác.

Các nguyên liệu còn lại bạn làm tương tự.

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nắm chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Bước 5: Áp chảo cơm nắm

Làm nóng chảo chống dính, lấy nắm cơm cho vào chảo nướng với lửa nhỏ, lật trở để cơm rám vàng đều hai mặt là được.

Thành phẩm

Cơm nắm thịt bò có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, lớp cơm bên trong dẻo mềm, hòa quyện nhân thịt bò đậm đà, hấp dẫn.

Để tăng thêm hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn ăn cơm kèm canh rau, dùng cơm làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều thích hợp.

Sự hòa quyện giữa cơm trắng dẻo thơm và thịt lợn chiên xù ngoài giòn, trong mềm ẩm, được tẩm ướp đậm đà của món cơm nắm thịt lợn chiên xù này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt lợn chiên xù (Cho 2 người ăn)

·       Mù tạt Trung Quốc 2 thìa cà phê (hoặc có thể sử dụng mù tạt vàng thông thường) 

·       Muối/tiêu 1 ít 

·       Dầu ăn 300 ml 

·       Nước sốt tonkatsu 4 thìa cà phê 

·       Thịt lợn 300 g (tảng lớn/không xương) 

·       Trứng 1 quả 

·       Bột mì 60 g 

·       Bột chiên xù 60 g (hoặc vụn bánh mì panko) 

·       Bắp cải 1 lá 

·       Rong biển 2 miếng (lá rong biển ăn liền nori) 

·       Cơm nóng 2 bát

Cách chế biến Cơm nắm thịt lợn chiên xù

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Tảng thịt lợn bạn chà xát với muối rồi rửa sạch, để ráo, dùng dao khía vài đường để thịt lợn ngấm gia vị và không bị co lại trong quá trình chế biến.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng dụng cụ dần thịt ra cho mềm để thịt chiên được giòn hơn.

Bước 2: Sơ chế bắp cải và đánh trứng gà

Bắp cải rửa sạch, để ráo. Bạn cắt bỏ phần cọng cứng ở giữa lá, lấy phần lá mềm, cắt sợi nhỏ.

Trứng gà đập vào bát, đánh tan.

Bước 3: Phủ bột thịt

Thịt lợn bạn rắc đều một ít muối và tiêu rồi xoa một lớp mỏng bột mì cho đều khắp miếng thịt.

Bước 4: Lăn bột

Nhúng miếng thịt lợn vào trứng gà sau đó lăn miếng thịt qua bột chiên xù. Bạn lăn sao cho vụn bánh bám đều khắp miếng thịt lợn.

Bước 5: Chiên thịt

Cho 300ml dầu ăn vào chảo chống dính, bật bếp đun cho dầu sôi rồi thả thịt lợn vào chiên lửa vừa. Lật trở miếng thịt để thịt chín vàng đều hai mặt.

Lấy thịt ra, để ráo dầu rồi cắt làm đôi.

Mách nhỏ: Bạn nên chiên thịt ngập dầu và chiên 2 lần để thịt giòn ngon hơn.

Bước 6: Cuốn cơm nắm

Trải màng bọc thực phẩm lên thớt sạch, đặt lên trên 1 miếng rong biển nori, tiếp đến đổ 1/2 bát cơm nóng lên trên, rắc thêm 1 ít muối rồi lấy 1/2 lượng bắp cải cắt sợi trải lên trên cơm.

Tiếp đến rưới lên bắp cải 1 thìa cà phê sốt tonkatsu rồi đặt miếng thịt lợn lên, múc 1 thìa cà phê mù tạt Trung Quốc và và 1 thìa cà phê sốt tonkatsu quét lên miếng thịt.

Cuối cùng đổ 1/2 bát cơm nóng lên trên cùng, rắc thêm ít muối.

Bạn lấy 4 góc của miếng rong biển gói cơm lại rồi dùng màng bọc thực phẩm gói bên ngoài để cố định nắm cơm. Gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Nắm cơm còn lại bạn làm tương tự.

Khi ăn cơm, bạn cắt đôi nắm cơm, gỡ màng bọc thực phẩm là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Cơm nắm thịt lợn chiên xù hòa quyện giữa cơm trắng dẻo thơm, thịt lợn chiên xù giòn tan, đậm đà. Bạn có thể làm cơm nắm để mang đi ăn trưa, vừa tiện lợi, vừa đủ chất dinh dưỡng.

Với thịt lợn xào đậm đà xen lẫn chút cay nhẹ của ớt, kết hợp với spam mềm ngọt và lá tía tô thơm lừng, món cơm nắm thịt lợn xào và spam ngon ngất ngây này sẽ khiến bạn mê mẩn đấy!

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt lợn xào và spam (Cho 2 người ăn)

·       Thịt ba chỉ heo 150 g 

·       Cơm 2 bát 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Spam 2 miếng (thịt dăm bông đóng hộp) 

·       Ớt bột 2 thìa canh 

·       Nước tương 3 thìa canh 

·       Rượu mirin 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Dầu vừng 1.5 thìa cà phê 

·       Vừng đen 1 thìa cà phê 

·       Hành tây 1 củ (cắt múi cau) 

·       Rong biển nori 2 lá 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Tía tô Nhật 4 lá 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm thịt lợn xào và spam

Bước 1: Chuẩn bị sốt và ướp thịt

Cho vào tô và trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu mirin, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê dầu vừng.

Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng rồi trộn đều với hỗn hợp sốt, ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Trộn cơm

2 chén cơm cho vào tô lớn, trộn đều cùng 1/2 thìa cà phê dầu vừng, một ít muối, 1 thìa cà phê vừng đen.

Bước 3: Áp chảo spam

Đun nóng chảo chống dính rồi cho hai miếng spam vào áp chảo, lật trờ miếng spam cho rám vàng là được. Lấy spam ra, để sẵn.

Bước 4: Xào thịt

Cùng chảo bạn vừa áp chảo spam, đổ vào phần thịt lợn đã ướp đủ thời gian và 1 củ hành tây cắt múi cau, đảo đều đến khi thịt chín, săn lại thì tắt bếp.

Bước 5: Ép cơm

Chuẩn bị hai khuôn cơm hình chữ nhật, lót màng bọc thực phẩm vào khuôn.

Khuôn thứ nhất: lấy 1/4 lượng cơm trộn vừng vào dàn đều, ấn nhẹ. Tiếp đến lần lượt đặt 2 lá tía tô lớn lên trên cơm, 1 miếng spam, 1/4 lượng cơm trộn vừng dàn đều, ấn nhẹ.

Khuôn thứ hai: Tương tự khuôn thứ nhất chỉ thay thế spam bằng thịt lợn xào cay.

Bước 6: Cuốn cơm

Tiếp theo bạn lấy 4 góc của màng bọc thực phẩm gói cơm lại thành khối cơm hình chữ nhật và cho cơm ra khỏi khuôn.

Bạn ép nhẹ và gỡ màng bọc lấy khối cơm ra ngoài, cuộn cơm lại bằng lá rong biển là hoàn tất.

Thành phẩm

Cơm cuộn cay cay đậm đà thịt lợn xào, mềm ngọt spam, thơm thơm lá tía tô, khiến bạn ăn no mà không ngán.

Trứng lòng đào là món ăn béo ngậy, dễ làm lại giàu dinh dưỡng, nay kết hợp với cơm nắm đậm đà cùng kim chi cay giòn thì thật là ngon.
Cơm nắm đậm đà quyện đều vào kim chi cay ngon sẽ làm cho người ăn cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm trứng lòng đào kim chi (Cho 2 người ăn)

·       Cơm 1 bát 

·       Trứng gà 4 quả 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Kim chi 30 g (cắt nhỏ) 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1/2 thìa canh 

·       Dầu mè 1/2 thìa canh 

·       Rong biển 4 miếng (loại nhỏ dài)

Cách chế biến Cơm nắm trứng lòng đào kim chi

Bước 1: Luộc trứng lòng đào

Đặt nồi lên bếp, cho 4 quả trứng gà luộc ngập nước khoảng 5 - 6 phút tính từ lúc nước sôi.

Sau 6 phút bạn vớt trứng ra thả vào thau nước đá lạnh 2 - 3 phút rồi bóc vỏ, để sẵn.

Bước 2: Xào kim chi

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi trút 30g kim chi cắt nhỏ và 1 thìa canh đường vào đảo đều.

Bước 3: Chiên cơm

Tiếp theo bạn thêm vào chảo kim chi xào 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh dầu mè, 1 bát cơm. Đảo đều đến khi hỗn hợp cơm hơi khô lại là được.

Bước 4: Nắm cơm

Đặt quả trứng luộc lòng đào lên lòng bàn tay, lấy 1 lượng cơm vừa đủ bao bọc bên ngoài quả trứng.

Bạn khum tay lại và dùng lực vừa đủ để ép cơm dính chặt lại với nhau, xoa nắn viên cơm cho tròn đẹp.

Tiếp theo, bạn dùng 1 miếng rong biển cuốn bên ngoài nắm cơm là hoàn tất.

Nguyên liệu còn lại bạn làm lần lượt cho đến hết.

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nhấn ép để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Thành phẩm

Cơm nắm đậm đà, hơi cay cay của tương ớt, mặn mặn của kim chi hòa quyện cùng trứng lòng đào mềm béo, vô cùng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nếu đã trót yêu thích cơm nắm trứng lòng đào kim chi thì đừng nên bỏ qua cơm nắm trứng lòng đào Teriyaki nhé!
Trứng lòng đào ngâm Teriyaki vừa đậm đà lại béo ngậy ăn cùng với cơm nắm dẻo ngon tạo nên một món ăn cực kì bắt vị.

Nguyên liệu làm Cơm nắm trứng lòng đào teriyaki (Cho 3 người ăn)

·       Trứng gà 3 quả 

·       Sốt Teriyaki 1 thìa canh 

·       Gạo 350 g 

·       Rượu mirin 2 thìa canh 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Nấm hương khô 3 cái 

·       Mè rang 1 thìa canh 

·       Rong biển nori 3 miếng

Cách chế biến Cơm nắm trứng lòng đào teriyaki

Bước 1: Luộc trứng

3 quả trứng bạn cho vào nồi luộc trong vòng 8 phút. Sau 8 phút bạn tắt bếp, vớt trứng thả ngay vào thau nước đá lạnh.

Đợi 2 phút rồi bạn lấy trứng ra bóc bỏ vỏ. Cho trứng vào túi nilong cùng 1 thìa canh sốt Teriyaki, xoa bóp cho sốt bám đều vào trứng.

Tiếp theo bạn buộc miệng túi, để trứng vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để trứng ngấm sốt.

Kinh nghiệm:

Khi cho trứng vào nồi bạn khuấy nồi luộc trứng để lòng đỏ trứng di chuyển vào giữa quả trứng, như vậy lúc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.

Sau khi luộc bạn thả ngay trứng vào thau nước đá lạnh cũng giúp trứng dễ bóc và giữ nguyên trạng thái lòng đào.

Bước 2: Nấu cơm

3 cái Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở.

Cho vào nồi cơm 350g gạo, 2 thìa canh rượu mirin, 2 thìa canh nước tương, 3 cái nấm hương, 420ml nước. Bạn bật bếp nấu cơm như bình thường.

Cách ngâm nấm hương khô:

Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nỡ.

Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.

Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Bước 3:Trộn cơm

Sau khi cơm chín bạn lấy nấm hương ra cắt hạt lựu nhỏ rồi đổ lại vào nồi cơm cùng 1 thìa canh mè rang, xới cơm cho tơi ra sau đó trộn đều.

Bước 4: Nắm cơm

Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, lấy 1/3 lượng cơm dàn đều lên trên màng bọc thực phẩm, đặt lên trên cơm 1 quả trứng ngâm sốt Teriyaki, gói cơm lại sao cho cơm bao bọc lấy trứng.

Xoa nắn cho cơm ép chặt vào trứng rồi bạn gỡ màng bọc thực phẩm ra.

Trải một tấm rong biển nori lên một miếng màng bọc thực phẩm khác, lấy viên cơm nắm đặt vào giữa miếng rong biển, lật 4 góc của miếng rong biển gói vào cơm, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói ra bên ngoài để cố định viên cơm.

Các nguyên liệu còn lại bạn làm lần lượt cho hết nhé!

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nhấn ép để cơm dính chặt lại với nhau.

Thành phẩm

Cơm nắm kết hợp trứng lòng đào Teriyaki và lá rong biển đậm đà, béo mềm, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cơm kèm vài lá tía tô để tăng thêm hương vị nhé! 

Cơm nếp là món ăn truyền thống của người Việt Nam được chuẩn bị cho nhiều dịp lễ. Vì vậy cách nấu cơm nếp ngon dẻo là điều mà bất cứ bà nội trợ nào cũng cần đến.

1. Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện không ngâm gạo 

Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị một lượng gạo nếp vừa đủ với số người ăn và tiến hành vo gạo thật sạch. Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế việc chà xát quá mạnh khiến gạo dễ mất chất dinh dưỡng. 

Bước 2: Thêm một lượng nhỏ muối vào gạo nếp, trộn đều và cho vào nồi.

Bước 3: Bạn cho nước đã đun sôi vào. Lưu ý lượng nước chỉ xâm xấp mặt gạo, ước chừng cách mặt gạo nửa centimet. Gạo nếp chín bằng hơi nên khi bạn cho quá nhiều nước sẽ dễ bị nhão. 

Bước 4: Cắm dây điện và bật nút nấu (Cook). 

Bước 5: Một khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm) nghĩa là nước trong nồi đã cạn. Bạn dùng đũa xới nhẹ và đảo đều cả phần cơm nếp ở đáy nồi. 

Bước 6: Đóng nắp nồi và đợi thêm 5-7 phút. Sau đó, bạn rút điện và mở nắp để hơi bay bớt và nước trên nắp không chảy xuống phần cơm. Lúc này, hạt cơm nếp nóng hổi, ráo, mềm, dẻo thơm và đã có thể bày ra đĩa để thưởng thức ngay nhé.

2. Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện với gạo đã ngâm

Bước 1: Với phần gạo nếp đã có sẵn, bạn đem vo sạch và đổ ra tô, sau đó thêm vào một lượng nước xâm xấp mặt gạo và tiến hành ngâm qua đêm. Nếu bạn bận, thời gian ngâm có thể được rút ngắn còn 4-5 tiếng.    

Bước 2: Bạn đổ gạo ra rá, tráng qua nước và để ước chừng tầm 15 phút cho gạo nếp ráo nước. 

Bước 3: Lúc này bạn có thể tùy ý trộn gấc hay đỗ xanh đã ngâm theo sở thích cá nhân và hãy thêm một ít muối, dầu mè hoặc dầu oliu vào để phần gạo nếp khi chín sẽ thơm ngon hơn nhé. 

Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng một lượng nước chỉ vừa vặn bằng mặt gạo, sau đó bật nút Cook. 

Bước 5: Khi nồi tự động bật chế độ Warm (hâm nóng) cũng là lúc nước trong nồi cạn. Bạn mở nắp nồi và đặt một chiếc khăn ướt lên phía trên, nồi gạo nếp sẽ chín bằng hơi. 

Bước 6: Sau 9-10 phút, bạn dùng đũa xới đều cơm nếp ở cả phần thân và đáy nồi. Như vậy là bạn đã có một phần cơm dẻo ngon, chín đều rồi đấy.

3. Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện có nhiều nước

Nếu bạn đang muốn nấu một phần cơm nếp yêu cầu độ mềm dẻo cao hơn thông thường thì cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện sau đây sẽ rất phù hợp để thử đấy.

Bước 1: Vo gạo thật sạch, cho vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ và bật nút Cook. 

Bước 2: Khi nước sôi, bạn chắt bớt nước ra ngoài hoặc đem gạo ra rá cho ráo nước. Tiếp đến, bạn đổ lại gạo vào nồi.  

Bước 3: Chờ khoảng 20 phút thì bạn dùng vá hoặc đũa xới đều. Thế là bạn đã có thành phẩm cơm nếp dẻo mềm tối đa, hệt như lúc hấp bằng chõ (xửng).

4. Một số lưu ý khi nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện

+ Nguyên liệu gạo nếp

+ Điều quan trọng trong khâu nguyên liệu của món ăn này là phần lựa chọn gạo nếp. Để cơm nếp ngon hơn, bạn cần tránh chọn gạo có màu quá trắng, vì nó đã được xay kĩ và mất dinh dưỡng kha khá so với loại gạo nếp thông thường. Thay vào đó, bạn nên ưu tiện chọn những loại nếp có hạt mẩy, căng bóng, vị ngọt tự nhiên như nếp nàng hương hoặc cái hoa vàng. 

+ Thời gian ngâm gạo

+ Ngoài việc tránh vo gạo bằng nước nóng, bạn cũng cần để ý đến thời gian ngâm gạo lí tưởng, đó là từ 6-8 giờ, giúp cơm dẻo và mềm hơn. Tuy nhiên, khi ngâm gạo vượt quá số giờ này thì sẽ dễ làm gạo chua, thành phẩm sau khi nấu bị bở nát và không đạt như mong đợi  

+ Chú ý lượng nước

+ Lưu ý rằng bạn chỉ nên cho một lượng nước vừa tầm mặt gạo nếp. Đặc biệt, nếu bạn muốn cho thêm nước cốt dừa để tạo độ ngậy thì cũng phải ước tính lượng nước cốt phù hợp để tránh tình trạng cơm nếp bị nhão.

Nếu bạn yêu thích cá khô, thì hãy chế biến ngay món cơm rang với cá mặn, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Hạt cơm tơi và có độ giòn xốp vừa phải, quyện lẫn với vị mằn mặn của cá khô, ăn rất vừa miệng mà không cần phải chan thêm nước tương.
Cơm rang cá mặn là món ăn có sự kết hợp nguyên liệu khéo léo, mang đến hương vị đậm đà hơn cho món cơm rang truyền thống. Nếu chưa biết phải chế biến món gì để đổi vị cho thực đơn mỗi ngày của mình, hãy thử thực hiện cơm rang cá mặn chắc chắn không làm bạn thất vọng. Cách làm cơm rang cá mặn rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian của bạn, vì vậy hãy nhanh chóng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện làm món này bạn nhé!

Nguyên liệu làm cơm rang cá mặn

·       100g khô cá chét muối

·       2 lát gừng mỏng

·       300g ức gà

·       100g xà lách giòn

·       600g cơm nguội

·       4 trứng gà hoặc trứng vịt

·       10g hành lá cắt nhỏ

·       Gia vị: nước tương, đường, hạt nêm, bột năng, tiêu, nước mắm

Cách làm cơm rang cá mặn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu, ướp cùng ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột năng, 1/3 muỗng cà phê tiêu để ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, bạn cho thịt gà vào xào chín. Sau đó vớt thịt gà ra 1 cái rây, để ráo nước.

Xà lách rửa sạch, để ráo, cắt sợi.

Bước 2: Sơ chế cá mặn

Cá sau khi mua về, bạn rửa qua nước rồi dùng khăn giấy lau khô.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 2 lát gừng vào rang vàng, thơm sau đó vớt ra rồi cho khúc cá vào rang cho vàng đều các mặt, lấy ra, để nguội.

Khi cá đã nguội, bạn gỡ lấy thịt bỏ xương và da. Xé nhuyễn thịt cá.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và cho cá vào rang ngập dầu. Sau khi cho cá vào dầu rang 1 – 2 phút, bạn hạ nhỏ lửa, rang cho đến khi cá vàng giòn, vớt thịt cá ra, để ráo dầu.

Bước 3: Rang cơm

Đập trứng ra bát tô. Lưu ý là không khuấy trứng.

Bắc chảo lên bếp, bạn đổ khoảng ½ chén dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn tắt lửa, lắc đều để dầu bám vào xung quanh thành chảo rồi đổ hết lượng dầu này ra. Bạn nên sử dụng chảo sâu lòng. Tiếp theo, bạn đổ trứng vào, lắc đều, hạ lửa vừa và dùng sạn đảo đều cho trứng tơi ra.

Sau đó, bạn đổ cơm vào chảo trứng, đảo đều. Nêm vào cơm ½ muỗng canh nước mắm (có thể thay thế bằng 1 muỗng canh nước tương), đảo đều. Tiếp theo, bạn cho thịt gà, đảo đều rồi cho khô cá mặn, điều chỉnh lửa lớn, đảo liên tục. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Tiếp tục cho hành lá, xà lách vào, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cho cơm ra dĩa, rắc một ít tiêu lên trên và thưởng thức khi còn nóng sẽ trọn vị hơn.

Một số lưu ý trong cách làm cơm rang cá mặn

Ức gà ướp cùng với bột năng khi chế biến thịt sẽ không bị khô.

Gừng cho vào chảo trước khi rang cá sẽ giúp thịt cá sau khi rang thơm hơn.

Có thể thay thế xà lách bằng cải. Bạn nên rửa và để xà lách cho thật ráo nước để khi cho vào cơm không bị ướt, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Không nên rang ngập dầu cá trên lửa quá lớn sẽ khiến cho cá bị cháy khét, ăn sẽ bị đắng.

Nên xé nhuyễn thịt cá, nếu để miếng lớn khi ăn cùng cơm sẽ rất mặn.

Cho lượng cá mặn vừa phải không nên cho quá nhiều sẽ khiến món ăn bị mặn.

Nên dùng cơm được nấu từ gạo khô để khi rang sẽ ngon hơn.

Gà xào để thật ráo nước nếu không sẽ làm ướt cơm khi rang cùng.

Sau khi cho các mặn vào chảo cơm, bạn mở lửa lớn và đảo đều liên tục để cơm không bị cháy và cá dậy mùi thơm hơn.