Cơm nếp là món
ăn truyền thống của người Việt Nam được chuẩn bị cho nhiều dịp lễ. Vì vậy cách
nấu cơm nếp ngon dẻo là điều mà bất cứ bà nội trợ nào cũng cần đến.
1. Cách nấu
cơm nếp bằng nồi cơm điện không ngâm gạo
Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị một lượng gạo nếp
vừa đủ với số người ăn và tiến hành vo gạo thật sạch. Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn
chế việc chà xát quá mạnh khiến gạo dễ mất chất dinh dưỡng.
Bước 2: Thêm một lượng nhỏ muối vào gạo nếp,
trộn đều và cho vào nồi.
Bước 3: Bạn cho nước đã đun sôi vào. Lưu ý
lượng nước chỉ xâm xấp mặt gạo, ước chừng cách mặt gạo nửa centimet. Gạo nếp
chín bằng hơi nên khi bạn cho quá nhiều nước sẽ dễ bị nhão.
Bước 4: Cắm dây điện và bật nút nấu (Cook).
Bước 5: Một khi nồi chuyển sang chế độ hâm
nóng (Warm) nghĩa là nước trong nồi đã cạn. Bạn dùng đũa xới nhẹ và đảo đều cả
phần cơm nếp ở đáy nồi.
Bước 6: Đóng nắp nồi và đợi thêm 5-7 phút. Sau
đó, bạn rút điện và mở nắp để hơi bay bớt và nước trên nắp không chảy xuống phần
cơm. Lúc này, hạt cơm nếp nóng hổi, ráo, mềm, dẻo thơm và đã có thể bày ra
đĩa để thưởng thức ngay nhé.
2. Cách nấu
cơm nếp bằng nồi cơm điện với gạo đã ngâm
Bước 1: Với phần gạo nếp đã có sẵn, bạn
đem vo sạch và đổ ra tô, sau đó thêm vào một lượng nước xâm xấp mặt gạo và tiến
hành ngâm qua đêm. Nếu bạn bận, thời gian ngâm có thể được rút ngắn còn 4-5 tiếng.
Bước 2: Bạn đổ gạo ra rá, tráng qua nước
và để ước chừng tầm 15 phút cho gạo nếp ráo nước.
Bước 3: Lúc này bạn có thể tùy ý trộn gấc
hay đỗ xanh đã ngâm theo sở thích cá nhân và hãy thêm một ít muối, dầu mè hoặc
dầu oliu vào để phần gạo nếp khi chín sẽ thơm ngon hơn nhé.
Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng
một lượng nước chỉ vừa vặn bằng mặt gạo, sau đó bật nút Cook.
Bước 5: Khi nồi tự động bật chế độ Warm
(hâm nóng) cũng là lúc nước trong nồi cạn. Bạn mở nắp nồi và đặt một chiếc khăn
ướt lên phía trên, nồi gạo nếp sẽ chín bằng hơi.
Bước 6: Sau 9-10 phút, bạn dùng đũa xới đều
cơm nếp ở cả phần thân và đáy nồi. Như vậy là bạn đã có một phần cơm dẻo ngon,
chín đều rồi đấy.
3. Cách nấu
cơm nếp bằng nồi cơm điện có nhiều nước
Nếu bạn đang muốn
nấu một phần cơm nếp yêu cầu độ mềm dẻo cao hơn thông thường thì cách nấu cơm nếp
bằng nồi cơm điện sau đây sẽ rất phù hợp để thử đấy.
Bước 1: Vo gạo thật sạch, cho vào nồi,
thêm một lượng nước vừa đủ và bật nút Cook.
Bước 2: Khi nước sôi, bạn chắt bớt nước ra
ngoài hoặc đem gạo ra rá cho ráo nước. Tiếp đến, bạn đổ lại gạo vào nồi.
Bước 3: Chờ khoảng 20 phút thì bạn dùng vá
hoặc đũa xới đều. Thế là bạn đã có thành phẩm cơm nếp dẻo mềm tối đa, hệt như
lúc hấp bằng chõ (xửng).
4. Một số
lưu ý khi nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện
+ Nguyên liệu gạo
nếp
+ Điều quan trọng
trong khâu nguyên liệu của món ăn này là phần lựa chọn gạo nếp. Để cơm nếp ngon
hơn, bạn cần tránh chọn gạo có màu quá trắng, vì nó đã được xay kĩ và mất dinh
dưỡng kha khá so với loại gạo nếp thông thường. Thay vào đó, bạn nên ưu tiện chọn
những loại nếp có hạt mẩy, căng bóng, vị ngọt tự nhiên như nếp nàng hương hoặc
cái hoa vàng.
+ Thời gian
ngâm gạo
+ Ngoài việc
tránh vo gạo bằng nước nóng, bạn cũng cần để ý đến thời gian ngâm gạo lí tưởng,
đó là từ 6-8 giờ, giúp cơm dẻo và mềm hơn. Tuy nhiên, khi ngâm gạo vượt quá số
giờ này thì sẽ dễ làm gạo chua, thành phẩm sau khi nấu bị bở nát và không đạt
như mong đợi
+ Chú ý lượng
nước
+ Lưu ý rằng bạn
chỉ nên cho một lượng nước vừa tầm mặt gạo nếp. Đặc biệt, nếu bạn muốn cho thêm
nước cốt dừa để tạo độ ngậy thì cũng phải ước tính lượng nước cốt phù hợp để
tránh tình trạng cơm nếp bị nhão.