Cách làm món Cơm rang hải sản

Cơm rang hải sản ngon hấp dẫn là sự kết hợp hoàn hảo của tôm, mực, các loại củ, hạt và cơm trắng tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm cơm rang hải sản cũng rất đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu làm cơm rang hải sản (Cho 4 người ăn)

·       4 bát cơm trắng 

·       100g đậu Hà Lan

·       1 củ cà rốt

·       100g tôm sú tươi

·       200g mực ống tươi 

·       4 quả trứng

·       2 củ hành tím, 1 nhánh hành lá

·       100g cà chua bi

·       Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, sốt cà chua... 

Lưu ý: Cơm để rang có thể dùng cơm nóng vừa nấu xong hoặc cơm nguội. Nên rang bằng cơm nguội sẽ giúp món ăn giòn ngon hơn. Đậu Hà Lan có thể thay bằng đậu cô ve, có thể thêm các nguyên liệu khác theo sở thích như lạp xưởng hay giò…

Cách làm cơm rang hải sản ngon 

Bước 1: Sơ chế hải sản

- Tôm sú rửa sạch, hấp chín, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng luộc chín, sau đó thái hạt lựu.

- Mực rửa sạch, hấp chín rồi thái lát mỏng 

Tôm hấp chín thái hạt lựu

Bước 2: Sơ chế rau củ

- Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

- Đậu hà lan rửa sạch, luộc chín (nếu dùng đậu cô ve thì rửa sạch rồi thái hạt lựu là được). 

Cà rốt thái nhỏ, đậu hà lan hấp chín

- Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ. 

- Cà chua bi rửa sạch.

- Đập trứng ra bát và đánh bông lên.

Bước 3: Xào hải sản và rau củ

- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm, cho cà rốt, đậu hà lan, tôm, mực vào xào cùng một ít nước mắm vào xào cho đến khi chín thì cho ra bát để riêng. 

Bước 4: Rang cơm hải sản 

- Nếu rang bằng cơm nóng vừa nấu thì cho cơm ra đĩa to, đánh tơi và để nguội trước khi rang. Nếu rang cơm nguội thì chỉ cần đánh tơi là được.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho cơm vào rang cho cơm săn lại thì cho trứng đã đánh bông vào đảo đều tay, rang cho đến khi hạt cơm khô, săn lại, trứng quyện đều vào từng hạt cơm vàng ươm.

Cơm rang với trứng cho săn hạt lại, vàng ươm

- Khi hạt cơm đã săn lại, trứng đã khô thì cho hải sản và rau củ vừa rang xong vào đảo đều rồi nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm vừa ăn, hành lá và đảo đều lại là được. 

Bí quyết rang cơm thơm ngon là cho thêm một ít nước mắm vào rang cùng, cơm vừa đậm vị, vừa thơm. 

Hoàn thành

Cơm rang hải sản xong cho ra đĩa, bổ đôi quả cà chua bi trang trí trên đĩa cơm. Thêm một ít tương cà cho đẹp mắt và thơm ngon hơn. 

Cơm rang hải sản vàng ươm hấp dẫn

Cách làm cơm rang hải sản đơn giản, hạt cơm săn giòn, hải sản và rau củ hài hòa, vị tươi ngọt.