Với món cơm nắm thịt bò xào bạn hoàn
toàn có thể dùng làm bữa sáng hoặc dùng chung với món canh để ăn
trong bữa chính.
Cơm nắm dẻo, bên ngoài thì nóng giòn kết
hợp với thịt bò xào mềm, đậm đà bên trong mang đến cho bạn một trải nghiệm vị
giác cực kì thú vị
Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò xào (Cho
2 người ăn)
· Cơm
nóng 2 bát (bát ăn cơm) (400 g gạo nấu thành cơm)
· Thịt
bò băm 150 g
· Dầu
ăn 1 muỗng canh
· Dầu
vừng 2.5 muỗng cà phê
· Vừng
rang giã nát 2 muỗng cà phê
· Nước
tương 1 muỗng canh
· Rượu
gạo 1 muỗng canh
· Rau
xà lách 1 lá
· Tỏi
băm 1 thìa cà phê
· Kim
chi 1 ít
· Gia
vị thông dụng 1 ít(muối/đường/tiêu xay)
Cách chế biến Cơm nắm thịt bò xào
Bước 1: Trộn cơm
Cơm nóng bạn cho vào tô lớn, trộn đều với 2 thìa cà phê dầu
vừng, 2 thìa cà phê vừng rang giã nát, 1/5 thìa cà phê muối (hoặc chụm đầu ngón
tay lấy 1 nhúm muối nhỏ).
Sau khi trộn xong bạn để cơm nguội, trong thời gian này bạn
chế biến thịt bò băm.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò băm bạn cho vào tô trộn đều với 1 thìa canh nước
tương, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1
thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm
gia vị.
Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc mua thịt
bò nguyên khối về tự băm.
Bước 3: Xào thịt bò
Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng
dầu. Trút thịt bò băm vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt chín hẳn thì trút
thịt ra đĩa.
Bước 4: Nắm cơm
Cơm bạn chia ra 4 phần đều nhau, đeo bao tay nắm cơm thành
viên tròn. Thịt bò băm xào bạn cũng chia thành 4 phần đều nhau.
Bạn ấn cho cơm dẹp ra. Múc 1 phần thịt bò băm cho vào giữa
miếng cơm rồi gói cơm lại bao lấy thịt bò, xoay vo cho viên cơm tròn.
Để dễ áp chảo cơm bạn ấn viên cơm còn khoảng 2 lóng tay, ép
các cạnh bên tạo thành hình tam giác.
Các nguyên liệu còn lại bạn làm tương tự.
Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nắm chặt tay để
các nguyên liệu kết dính với nhau.
Bước 5: Áp chảo cơm nắm
Làm nóng chảo chống dính, lấy nắm cơm cho vào chảo nướng
với lửa nhỏ, lật trở để cơm rám vàng đều hai mặt là được.
Thành phẩm
Cơm nắm thịt bò có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, lớp cơm bên
trong dẻo mềm, hòa quyện nhân thịt bò đậm đà, hấp dẫn.
Để tăng thêm hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn ăn cơm
kèm canh rau, dùng cơm làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều thích hợp.
