Nếu đã trót yêu thích cơm nắm trứng lòng
đào kim chi thì đừng nên bỏ qua cơm nắm trứng lòng đào Teriyaki nhé!
Trứng lòng đào ngâm Teriyaki vừa đậm đà lại béo ngậy ăn cùng với cơm nắm dẻo
ngon tạo nên một món ăn cực kì bắt vị.
Nguyên liệu làm Cơm nắm trứng lòng đào
teriyaki (Cho 3 người ăn)
·
Trứng gà 3
quả
·
Sốt Teriyaki 1 thìa
canh
·
Gạo 350 g
·
Rượu mirin 2 thìa
canh
·
Nước tương 2 thìa
canh
·
Nấm hương khô 3
cái
·
Mè rang 1 thìa
canh
·
Rong biển nori 3
miếng
Cách chế biến Cơm nắm trứng lòng đào
teriyaki
Bước 1: Luộc trứng
3 quả trứng bạn cho vào nồi luộc trong vòng 8 phút. Sau 8
phút bạn tắt bếp, vớt trứng thả ngay vào thau nước đá lạnh.
Đợi 2 phút rồi bạn lấy trứng ra bóc bỏ vỏ. Cho trứng vào
túi nilong cùng 1 thìa canh sốt Teriyaki, xoa bóp cho sốt bám đều vào trứng.
Tiếp theo bạn buộc miệng túi, để trứng vào ngăn mát tủ lạnh
qua đêm để trứng ngấm sốt.
Kinh nghiệm:
Khi cho trứng vào nồi bạn khuấy nồi luộc trứng để lòng đỏ
trứng di chuyển vào giữa quả trứng, như vậy lúc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.
Sau khi luộc bạn thả ngay trứng vào thau nước đá lạnh cũng
giúp trứng dễ bóc và giữ nguyên trạng thái lòng đào.
Bước 2: Nấu cơm
3 cái Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở.
Cho vào nồi cơm 350g gạo, 2 thìa canh rượu mirin, 2 thìa
canh nước tương, 3 cái nấm hương, 420ml nước. Bạn bật bếp nấu cơm như bình
thường.
Cách ngâm nấm hương khô:
Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng,
rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn
có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nỡ.
Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc
trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.
Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay
chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế
biến.
Bước 3:Trộn cơm
Sau khi cơm chín bạn lấy nấm hương ra cắt hạt lựu nhỏ rồi
đổ lại vào nồi cơm cùng 1 thìa canh mè rang, xới cơm cho tơi ra sau đó trộn
đều.
Bước 4: Nắm cơm
Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, lấy 1/3 lượng cơm dàn đều
lên trên màng bọc thực phẩm, đặt lên trên cơm 1 quả trứng ngâm sốt Teriyaki,
gói cơm lại sao cho cơm bao bọc lấy trứng.
Xoa nắn cho cơm ép chặt vào trứng rồi bạn gỡ màng bọc thực
phẩm ra.
Trải một tấm rong biển nori lên một miếng màng bọc thực
phẩm khác, lấy viên cơm nắm đặt vào giữa miếng rong biển, lật 4 góc của miếng
rong biển gói vào cơm, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói ra bên ngoài để cố
định viên cơm.
Các nguyên liệu còn lại bạn làm lần lượt cho hết nhé!
Lưu ý: Trong
quá trình nắm cơm, bạn nhấn ép để cơm dính chặt lại với nhau.
Thành phẩm
Cơm nắm kết hợp trứng lòng đào Teriyaki và lá rong biển đậm
đà, béo mềm, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cơm kèm vài lá tía tô để tăng thêm
hương vị nhé!