Cách làm Canh mực nấu chua cay

Canh mực nấu chua cay là món canh siêu thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện ngay món canh mực nấu chua cay thơm ngon này cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé!

Nguyên liệu làm Canh mực nấu chua cay (Cho 4 người ăn)

·       Mực 400 g 

·       Cà chua 5 quả 

·       Nước dùng 500 ml (nước hầm xương heo hoặc gà) 

·       Me tươi 2 quả 

·       Sả 4 nhánh 

·       Rau răm 10 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Sa tế 2 thìa canh 

·       Hạt nêm 2 thìa canh 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Bột canh 1 thìa canh 

·       Muối 1 thìa canh 

·       Rượu trắng 50 ml

Cách chế biến Canh mực nấu chua cay

Bước 1: Sơ chế mực

Về phần mực, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sẵn, sau khi mua về dùng 1 thìa canh muối hoặc 50ml rượu trắng chà xát lên toàn thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tiến hành cắt mực hành các khoanh nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1 - 2 cm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Sả đập dập. Rau răm, hành lá cắt nhỏ.

Me bẻ đôi, cạo sạch vỏ rồi mang đi rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước dùng và 2 quả me vào và đun sôi.

Khi nước dùng sôi, cho tiếp phần cà chua cắt múi cau, 4 gốc sả đập dập vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa lớn chon đến khi cà chua chín mềm và nước sôi bùng trở lại.

Bước 4: Nấu canh

Cho tiếp phần mực vào nồi và nấu cho nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Thêm tiếp vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột canh rồi khuấy đều thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng, cho phần rau răm và hành lá cắt nhỏ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh mực nấu chua cay sau khi hoàn thành có hương vị hấp dẫn. Nước dùng có vị chua thanh, hơi cay kết hợp với vị ngọt của mực thoang thoảng mùi thơm của sả và rau răm sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.