Cua biển luôn là món hải sản được rất nhiều người ưa chuộng
bởi hương vị thơm ngọt tự nhiên. Nếu bạn đang có ý định ăn cua mà không có nhiều
thời gian chế biến thì công thức món cua biển hấp sả dưới đây cực kỳ phù hợp
dành cho bạn. Nào, chúng ta cùng vào bếp để làm món Cua biển hấp xả thơm
ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu
làm Cua biển hấp sả
(Cho 3 người ăn)
·
Cua
biển 3 con (khoảng 1.5 - 2kg)
·
Sả 12
nhánh
·
Gừng 1
củ
·
Quất 1
quả
·
Tiêu
hạt 1 thìa canh
·
Muối
hạt 1 thìa canh
·
Bia 330
ml
·
Dầu
ăn 2 thìa cà phê
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chế
biến Cua biển hấp sả
Bước 1: Sơ
chế cua
Bạn giữ nguyên
dây buộc trên cua, ngâm cua ngập nước. Để tiến hành gây mê cua, bạn cho thêm nước
đá vào và ngâm trong 10 phút.
Sau 5 phút đầu
gây mê cua, bạn dùng bàn chải để đánh sạch bùn cát trên từng bộ phận cua.
Cách sơ
chế cua biển sạch, đúng cách:
- Sau khi mua
cua về, bạn đặt cua ở nơi thoáng khoảng 5 phút rồi cho vào ngâm nước để cua
thích nghi với nhiệt độ, không bị sốc nhiệt và chết.
- Khi làm sạch
cua, bạn dùng bàn chải đánh thật kĩ vào từng ngóc ngách của cua và đánh dưới
vòi nước đang chảy để trôi sạch bùn cát.
Bước 2: Sơ
chế các nguyên liệu khác
Sả bạn rửa sạch
rồi dùng dao đập dập.
Gừng gọt sạch vỏ
rồi rửa sạch, thái lát nhỏ.
Bước 3: Làm
muối chấm
Bạn cho 1 thìa
canh tiêu hạt và 1 thìa canh muối hạt vào cối và giã nhuyễn.
Sau đó, bạn cho
vào cối thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều.
Khi dùng, bạn vắt
vào 1 quả tắc là có thể thưởng thức.
Bước 4: Hấp
cua
Đầu tiên bạn xếp
đều sả và gừng vào xửng hấp, sau đó cho cua lên trên.
Tiếp theo, bạn
rắc đều gia vị lên mai cua gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa
cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường.
Trong nồi hấp,
bạn cho vào 1 lít nước lọc cùng 1 lon bia loại tùy thích, sau đó đặt xửng hấp
lên. Đậy nắp, bật bếp với lửa nhỏ, bạn tiến hành hấp cua trong 7 phút.
Cua sau khi hết
gây tê sẽ di chuyển, vì vậy bạn cần mở nắp ra và sắp xếp lại cua. Đậy nắp và tiếp
tục hấp cho thêm 5 phút để cua chín là hoàn thành.
Mách nhỏ: Để
cua sau khi hấp vừa đỏ vừa bóng, bắt mắt và hấp dẫn, bạn nên cho 1 ít dầu ăn
lên cua và hấp thêm 1 phút trước khi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cua biển hấp
sả đã hoàn thành và dậy mùi thơm rồi đây.
Với món ăn này,
mùi hương của sả và gừng thoang thoảng, kết hợp với thịt cua thơm lừng, ăn cua
vào vẫn còn vị ngọt mềm của cua rất hấp dẫn, chấm kèm với nước chấm thì ngon
khó cưỡng.
