Ghẹ rang trứng muối dậy mùi bơ béo ngậy cùng hành tỏi phi
vàng thơm nức. Từng con ghẹ đỏ au được áo lớp sốt trứng muối mặn mặn, bùi béo
bên ngoài cực kì hấp dẫn khiến ai nhìn thấy cũng muốn được lập tức thưởng thức.
Món ghẹ rang trúng muối có thể ăn kèm với cả cơm trắng hay bánh mì cùng đều
thích hợp, bắt vị, dễ dàng gây nghiện. Xé một miếng bánh mì chấm cùng sốt trứng
muối sánh mịn đậm đà sẽ làm bạn ngất ngây đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm
món này nhé!
Nguyên liệu làm Ghẹ rang trứng muối (Cho 4 người ăn)
·
Ghẹ 500
g
·
Trứng
muối 5 quả
·
Bơ
thực vật 80 g
·
Tỏi 1/2
củ
·
Hành
tím 3 củ
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Dầu
hào 2 thìa canh
·
Dầu
ăn 100 ml
·
Gia
vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chế biến Ghẹ rang trứng muối
Bước 1: Hấp ghẹ
Rửa sạch ghẹ với nước, bắc nồi lên bếp cùng khoảng 1 lít nước
và 1 một thìa cà phê muối, cho ghẹ vào và hấp ở lửa lớn cho đến khi ghẹ đổi màu
và vừa chín tới thì tắt bếp.
Sau đó, bỏ phần yếm phía dưới bụng, tách phần mai ghẹ ra, bỏ
phổi ở 2 bên rồi cắt đôi thân ghẹ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá cắt
nhỏ.
Đập lấy lòng đỏ của 5 quả trứng muối. Sau đó, dùng thìa dằm
cho lòng đỏ trứng muối nát ra.
Bước 3: Chiên ghẹ
Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi
thì cho ghẹ đã hấp vào chiên trong khoảng 2 phút thì vớt ra và để ráo dầu.
Bước 4: Làm sốt trứng muối
Cho tỏi và hành tím đã băm vào chảo dầu trên bếp phi thơm với
lửa trung bình đến khi hành tỏi ngã vàng thì cho trứng muối đã giằm vào xào.
Tiếp theo, nêm hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa canh dầu hào, 80g
bơ thực vật, 1 thìa cà phê hạt nêm, bột ngọt và đường mỗi loại vào và đảo đều để
hòa tan gia vị.
Bước 5: Hoàn thành
Cho ghẹ đã chiên vào chảo sốt trứng muối trên bếp, rang với
lửa trung bình đến khi ghẹ thấm gia vị, phần nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp,
cho ra đĩa và rắc thêm phần hành lá cắt nhỏ lên trên.
Thành phẩm
Đã hoàn thành món ghẹ rang trứng muối vô cùng thơm ngon và
hấp dẫn. Ghẹ có màu đỏ gạch trông rất bắt mắt, cùng với đó là hương vị ngọt bùi
của thịt ghẹ và mùi thơm hấp dẫn của hành tỏi phi.
Đặc biệt, vị béo đặc trưng của trứng muối và bơ khi chấm với
1 ít bánh mì sẽ rất thích miệng đấy.