Mực là hải sản chứa nhiều dinh dưỡng và một trong những
cách chế biến để giữ lại hết hương vị cũng như dưỡng chất của mực chính là hấp
bia. Hấp bia sẽ giúp khử được mùi tanh của mực và giữ lại được trọn vẹn hương vị
ngon, ngọt của mực. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp
bia vừa ngon lại rất dễ làm nhé!
Nguyên liệu làm Mực hấp bia
·
500g
mực (nên chọn mực trứng hoặc mực sim sẽ ngon hơn)
·
1
lon bia
·
1
nhánh sả
·
Gia
vị làm nước chấm: 1 trái ớt, 1/2 củ gừng, 1/2 trái chanh, 1 thìa canh nước
mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt
Cách làm mực hấp bia
Bước 1: Sơ chế mực và nguyên liệu khác
Mực mua về dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực và cạo
hết phần da nhớt bên ngoài nếu muốn. Sau đó các bạn rửa mực với nước
muối pha loãng nhiều lần để khử mùi tanh và xả lại vài lần với nước sạch
và để ráo. Sả cắt khúc và đập dập.
Bước 2: Hấp mực với bia
Đổ 1 lon bia vào nồi rồi đặt xửng hấp lên,
cho mực và sả đập dập vào rồi đậy nắp hấp cách thủy trong vòng
5-6 phút là mực chín. Lưu ý không hấp quá lâu mực sẽ bị cứng.
Bước 3: Làm nước chấm
Trong lúc chờ mực chín thì mình sẽ làm nước chấm. Cho vào
chén 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt,
nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 củ gừng đã gọt vỏ và giã nhuyễn và ớt cắt
lát vào. Trộn đều lên cho đường và bột ngọt tan hết, có thể nêm nếm lại
cho hợp khẩu vị.
Thành phẩm
Khi mực đã chín thì lấy ra cho vào dĩa thưởng thức cùng nước
chấm chua ngọt vừa pha. Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lúc còn nóng.
Chỉ với vài bước đơn giản thôi mà chúng ta đã bổ sung thêm
một món ăn cực ngon vào thực đơn của gia đình rồi. Chúc các bạn thực hiện thành
công nhé!