Cách làm Mực nhúng giấm

Nếu mực nhúng giấm là món ăn quen thuộc trong bữa tiệc gia đình bạn thì sao không thử thay đổi khẩu vị cả nhà 1 chút với món mực nhúng giấm lạ miệng, hấp dẫn phải không nào?

Bạn chỉ cần nhúng miếng mực vào nồi nước giấm đang sôi sục rồi chấm với chén nước mắm ớt hay muối ớt xanh rồi dùng ngay. Ngoài ra bạn có thể cho mực vừa vào cuốn bánh tráng cùng với 1 ít bún với rau sống và chấm với chén nước mắm chua ngọt thì cũng rất tuyệt đấy!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng mực tươi ngon, dai giòn sần sật với nước dùng ngọt thanh, mang vị chua cay dịu nhẹ vô cùng đặc biệt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn món mực nhúng giấm nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhúng giấm (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống 500 g 

·       Nước dừa 500 ml 

·       Giấm 80 ml 

·       Rượu trắng 80 ml 

·       Hành tím 30 g 

·       Sả 30 g 

·       Hành tây 30 g 

·       Ớt sừng 20 g 

·       Gừng 65 g

Cách chế biến Mực nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống mua về thì bạn tiến hành lột bỏ phần da rồi cắt mực làm đôi.

Tiến hành rửa mực với rượu trắng và vài lát gừng đã đập dập, bóp nhẹ nhàng để mực sạch hơn, sau đó rửa lại với nước sạch.

Dùng giấy ăn để thấm khô lượng nước còn lại trên mực rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ.

Khứa những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và đẹp mắt hơn.

Tiếp tục cho phần mực đã cắt ra tô rồi cho vào 1 thìa cà phê đường, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Sau đó rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau nhỏ.

Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 - 4 cm.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

Hành tím bạn bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ, nên cắt nhanh tay để không bị cay mắt. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Nấu nước giấm

Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tím cắt lát vào và phi cho vàng thơm.

Cho vào nồi 500ml nước dừa tươi, thêm 80ml nước giấm, 3 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều cho tan.

Đun sôi lăn tăn thì cho thêm gừng, sả, hành tây và ớt đã sơ chế vào nồi và tiếp tục đun sôi già.

Sau đó bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho hợp với khẩu vị của mình nhé.

Thành phẩm

Nếu bạn ăn ít thì có thể múc nước giấm ra một cái nồi nhỏ khác rồi đun từ từ để thưởng thức.

Khi ăn chỉ cần nhúng mực vào nước giấm đang sôi cho đến khi mực chín rồi chấm với nước mắm ớt hay muối ớt xanh và thưởng thức thôi.

Bạn cũng có thể nhúng mực rồi cuốn bánh tráng cùng với bún và rau sống sau đó chấm với nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Mực nhúng giấm thơm ngon hấp dẫn. Mực chín vừa giòn dai sựt sựt và giữ được độ ngọt tự nhiên. Nước dùng thì chua chua ngọt ngọt ăn kèm với rau hay nước mắm cay nồng thì quả là một bữa ăn thật tuyệt vời.