Mực trứng là một loại mực ngon, thường được các bà nội trợ
sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn cho gia đình. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng
tôi vào bếp để bổ sung vào thực đơn món hấp của gia đình bạn món
mực trứng hấp gừng cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Mực trứng hấp gừng (Cho 4 người ăn)
·
Mực
trứng 300 g
·
Cà
rốt 1 quả
·
Cần
tây 2 nhánh
·
Hành
tây 1 củ
·
Hành
lá 3 nhánh
·
Gừng 1/2
củ
·
Ớt 2
quả
·
Nước
cốt chanh 1 thìa canh
·
Nước
lọc 100 ml Nước mắm 3 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ đường)
Cách chế biến Mực trứng hấp gừng
Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu
Đầu tiên cắt bỏ mắt mực, răng ở đầu mực. Tách nhẹ lớp màng
(da) bên ngoài nếu muốn, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ
xương sống lưng.
Cuối cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa
sạch lại với nước.
Với loài mực trứng thì không cần bỏ nội tạng, vì như vậy sẽ
làm mất luôn phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thực
phẩm.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng
bạn đem chia làm hai phần bằng nhau, một phần cắt lát, phần còn lại đem đi cắt
sợi nhỏ.
Cần tây và hành lá để nguyên cây, bỏ lá dập, rửa sạch để
ráo rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.
Lưu ý:
Nếu túi mực bị vỡ, bạn cần rửa ngay với nước sạch vì để bám
lâu thịt và trứng sẽ bị đắng và đen lại.
Trong lúc sơ chế nhớ nhẹ tay để tránh trứng mực bị nát.
Bước 2: Ướp mực
Cho mực vào một tô to cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà
phê tiêu. Trộn thật đều tay để gia vị thấm vào thịt mực rồi ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Hấp mực
Bắc xửng hấp lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Xếp cà rốt,
gừng, hành tây lên đĩa, sau đó xếp mực lên trên. Cuối cùng cho hành lá và hành
tây cắt khúc lấp đầy bề mặt mực.
Cho đĩa mực lên xửng hấp và tiến hành hấp 15 phút cho đến
khi mực chín là hoàn tất.
Lưu ý: Để đảm bảo độ giòn và ngọt vốn có
của mực, ta không nên hấp quá lâu.
Bước 4: Pha nước chấm
Đầu tiên giã nhuyễn 1/2 phần gừng cắt lát và 2 quả ớt. Tiếp
đến nêm thêm 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước cốt
chanh. Khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết.
Thành phẩm
Món mực trứng hấp gừng vô cùng đơn giản phải không nào? Mực
sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn
kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.
Không chỉ là món ăn ngon kèm cơm trắng mà bạn còn có thể
nhâm nhi với bạn bè cùng một lon bia thì cũng vô cùng hấp dẫn đấy.