Món mực Mực hấp hành tỏi mới lạ, cực ngon với lớp mỡ
hành thơm phức, thu hút bất cứ ai ăn lần đầu. Mực sau khi mua về được sơ chế sạch
sẽ được mang hấp cách thủy trong 3 phút cho chín. Sau đó, mực được bày ra
dĩa và rưới lên trên nước sốt mỡ hành cùng tỏi phi. Món mực hấp mỡ
hành đơn giản, mùi vị ngon lành, đậm đà khi có sự kết hợp của mỡ hành cùng tỏi
phi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp hành tỏi nhé!
Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi
·
2
con mực
·
1 củ tỏi
·
1
trái ớt
·
Miến
khô, hành lá, rau mùi ta
·
Gia
vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột
ngọt
Dụng cụ: Xửng hấp
Kinh nghiệm chọn mua mực và hành ngon
- Để mua được mực
tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm,
phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm
nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.
- Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có
màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và
có phần rễ hành bị khô nhé.
Cách làm mực hấp hành tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp
màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.
Tỏi bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ.
Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi phần hạt ớt. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ớt
thành từng sợi rồi băm nhỏ.
Rau mùi bạn ngắt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó bạn
rửa sạch phần cọng của rau và băm nhỏ.
Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm sốt hành tỏi
Bạn cho toàn bộ tỏi, ớt, hành lá và rau mùi ta đã sơ
chế vào chén.
Tiếp theo, bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu
sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm.
Bạn thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh
nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để phần sốt sánh lại.
Bước 3: Luộc mực
Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho mực vào trụng
sơ trong khoảng 1 phút để mực săn lại.
Bạn vớt mực ra, sau đó cho miến khô vào. Bạn trụng miến khô
trong khoảng 1 phút và vớt ra dĩa. Bạn cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng
1cm.
Lưu ý
Bạn không nên luộc
lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Bước 4: Hấp mực
Bạn cho mực đã cắt lên trên dĩa miến.
Tiếp theo, bạn rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị
vào.
Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước trong nồi hấp bắt đầu
sôi lên, bạn cho dĩa mực vào xửng hấp.
Bạn đậy nắp lại và hấp mực trong 5 phút.
Thành phẩm
Với vị ngọt thơm, dai dai của mực cùng nước sốt đậm đà, vừa
ăn, món mực hấp hành tỏi sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích. Bạn có thể thưởng
thức món ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi cùng bia nhé.