Mực nhồi thịt chiên là món ăn thơm ngon đậm đà chắc chắn sẽ khiến
gia đình bạn chén sạch cả nồi cơm một cách ngon miệng mà lại cực kỳ nhanh chóng
nữa đấy!
Đĩa mực nhồi thịt thơm lừng kích thích vị giác vô cùng. Những khoanh mực tròn đều,
dai giòn, giữ được độ tươi ngọt vốn có bao trọn lấy phần nhân thịt bên trong mềm
béo thấm vị nước sốt mặn mặn ngọt ngọt cay cay hấp dẫn cực kỳ.
Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt chiên (Cho 4 người ăn)
·
Mực
ống 400 g
·
Thịt
băm 200 g
·
Hành
tím 5 củ
·
Dầu
ăn 105 ml
·
Nấm
mèo khô 3 cái
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Cách chế biến Mực nhồi thịt chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực tươi sau khi làm sạch bạn tách riêng phần đầu mực và
thân mực. Đầu mực bạn băm nhuyễn để trộn nhân còn phần thân mực để ráo.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm ngập trong
nước ấm khoảng 10 phút cho nở rồi bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.
Cách sơ chế mực sạch, không tanh
- Để mực sạch, không bị tanh sau khi làm sạch nội tạng, bạn
ngâm mực vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng
nước sạch sẽ giúp khử mùi hôi.
- Hoặc bạn dùng giấm gạo nguyên chất xoa bóp lên miếng mực
rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Trộn và nhồi nhân
Cho vào bát to các nguyên liệu gồm đầu mực băm
nhuyễn, thịt heo băm, hành tím, nấm mèo, 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối,
1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu
ăn.
Bạn đeo bao tay, trộn các nguyên liệu cho thật đều. Ướp khoảng
15 phút để phần nhân thấm gia vị.
Tiếp theo bạn dùng thìa lấy nhân dồn vào thân mực sao cho
lượng nhân vừa đủ dàn trải đều thân mực.
Sau đó, bạn dùng tăm cố định phần đầu mực để nhân không bị
rơi ra khi chiên. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
Bước 3: Chiên mực
Đun nóng chảo, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, xếp mực
vào chiên trên lửa vừa từ 15 - 20 phút, lật đều 2 mặt đến khi mực có màu vàng
ruộm thì tắt bếp.
Bạn gắp mực ra, để ráo dầu, cắt mực nhồi thịt thành từng
khoanh tròn là hoàn tất.
Mách nhỏ: Để mực chín đều và không bị cháy, trong quá
trình chiên bạn lật trở miếng mực thường xuyên. Khoảng 2 - 3 phút lật 1 lần
nhé.
Thành phẩm
Mực chiên giòn mềm, ngọt thịt hòa quyện cùng phần nhân beo
béo đậm đà, nấm mèo sần sật vô cùng hấp dẫn.
Món này chấm thêm ít tương ớt ăn cùng cơm trắng
là ngon nhất bạn nhé. Trổ tài vào bếp làm ngay nào!