Nếu bạn là một tín đồ của hải sản chắc hẳn bạn sẽ biết tới
món ghẹ xào cay. Thưởng thức món ghẹ xào cay với cơm nóng bằng những nguyên liệu
đơn giản, tươi ngon và mê đắm sẽ khiến bạn phải thốt lên "tuyệt vời" ở
ngay lần đầu thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này
nhé! Nào chúng ta cùng nhau vào bếp!
Nguyên liệu làm Ghẹ xào cay (Cho 4 người)
·
Ghẹ
xanh 800 g(4 con)
·
Ớt
sừng 6 trái(xanh và đỏ)
·
Ớt
khô 5 trái
·
Tương
hột ớt 2 thìa canh
·
Rượu
vang trắng 400 ml
·
Rượu
nấu ăn 20 ml(nếu có)
·
Hành
tây 1 củ
·
Hành
lá 3 nhánh
·
Gừng 20
gam
·
Bột
bắp 2 thìa canh
·
Nước
tương 30 ml
·
Dầu
ăn 200 ml
·
Gia
vị thông dụng 10 g (Muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)
·
Gừng 20
g
Cách chế biến Ghẹ xào cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ tươi mua về rửa sạch, ngâm trong rượu vang khoảng 10 -
20 phút. Sau đó dùng tay lột ghẹ và cắt thành hai miếng.
Tiếp đến rắc lên ghẹ khoảng 1/2 thìa cà phê muối và 1 - 2 thìa
canh bột bắp.
Thái nhỏ hành lá, hành tây, gừng và ớt sừng sao cho vừa ăn.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
Đun nóng 200ml dầu ăn, cho ghẹ vào chiên khoảng 2 phút rồi
vớt ra để riêng.
Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1 - 2 thìa canh
dầu. Cho tiếp hành tây, gừng, tỏi và ớt khô vào đảo đều cho dậy mùi. Thêm 2 thìa
canh tương hột ớt vào đảo đều cho sôi.
Bước 3: Xào ghẹ
Tiếp theo cho ghẹ chiên vào chảo, đảo đều. Nêm vào đó 30ml
nước tương, 20ml rượu nấu, 30ml nước, xào tiếp 1 phút.
Cuối cùng cho thêm ớt sừng, hành lá và trộn đều, nêm 1/2 thìa
cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, xào tiếp cho tan gia vị
thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho món ghẹ xào cay ra đĩa. Những ngày trời trở lạnh
mà có đĩa ghẹ xào cay cay, béo thơm để nhâm nhi thì còn gì bằng.