Cách làm món Bí ngòi cuộn tôm

Canh rau lang nấu tôm tươi là món canh dân dã vừa ngon,vừa mát và bổ rẻ. Nước canh thơm ngọt, rau lang chín tới vừa mềm nhưng cũng còn độ giòn và có vị chát đặc trưng của rau lang,kết hợp cùng tôm tươi săn ngọt rất hấp dẫn. Là món canh cực kì dễ ăn trong thời tiết nắng nóng. Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm canh rau lang tôm tươi

·       300g rau lang

·       200g tôm tươi

·       2 củ hành tím băm

·       Dầu ăn

·       Gia vị: Mắm ruốc, ớt bột, nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm canh rau lang tôm tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau lang mua về, bạn hãy nhặt bỏ cọng gà, lá sâu. Kế đến, bạn rửa rau cho sạch, ngắt thành cọng vừa ăn. Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, làm sạch chỉ lưng. Ướp tôm với  1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 củ hành tím băm. Trộn đều và để 10 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu canh

Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn với hành tím băm để phi thơm. Cho tôm vào xào khoảng 5 phút cho thịt tôm săn lại.

Kế đến, bạn cho nước lọc vào, nấu sôi. Pha 1 thìa cà phê mắm ruốc với 1 ít nước, lọc mắm qua rây cho bớt cặn và cho nước mắm ruốc vào canh. Cho rau lang vào nấu lửa lớn khoảng 2 phút. Nêm nếm lại với muối, hạt nêm cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Vậy là món canh rau lang nấu tôm của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho canh ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ hoặc tiêu xay nếu thích.

Thưởng thức

Món canh rau lang tôm tươi có màu sắc cùng hương thom hấp dẫn. Nước canh nóng hổi, thơm ngọt. Rau lang chín tới mềm, ngọt thanh. Tôm giòn, chắc thịt, đậm đà. Món canh này ăn cùng cơm nóng sẽ ngon lắm đấy!

Tôm tẩm gia vị đậm đà, thơm lừng, thêm vào danh sách những món ăn ngày Tết để có những bữa ngon với gia đình.
Tết là một dịp quan trọng, gia đình, người thân, bạn bè sẽ tụ họp bên nhau để cùng trò chuyện, tâm sự về một năm đã qua và mong ước may mắn trong năm mới. Những lúc này, không thể thiếu các món ăn để cùng nhâm nhi, thưởng thức. Thế nhưng, nếu bạn đã quá chán ngán với những món ăn ngày Tết như thịt kho hột vịt, canh khổ qua,...thì món tôm tẩm gia vị đậm đà sẽ là một lựa chọn mới mẻ, thay đổi khẩu vị cho gia đình và bạn bè. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm tẩm gia vị nhé!

Nguyên liệu làm món tôm tẩm gia vị

·       1,5 kg tôm

·       20 ml rượu nấu ăn

·       5 g bột nêm gà

·       10 g bột ớt

·       10 g ớt bột Hàn Quốc

·       10 g sa tế

·       12 ml mật ong (hoặc mạch nha)

·       Gia vị Đường, bột ngọt, muối, nước mắm

Cách làm tôm tẩm gia vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa tôm đông lạnh với 2 lần nước sạch, sau đó ngâm tôm trong nước lạnh khoảng 10 phút và cho vào 40 g muối, 50 g đường để khử mùi tanh của tôm, giúp tôm có vị ngọt. Sau khi ngâm xong, bạn đổ tôm ra và rửa qua 1 lần nước.

Bước 2: Chế biến tôm

Cho tôm vào chảo và đảo đều với lửa lớn rồi cho 20ml rượu nấu ăn vào, tiếp tục đảo khoảng 7 - 10 phút cho đến khi tôm cong lại thì tắt bếp. Lần lượt bóc vỏ từng con tôm, nhớ giữ lại vỏ tôm dùng để nấu nước dùng.

Bước 3: Ướp tôm

Cho vào chén 5 g bột nêm gà, 10 g bột ớt cay, 10 g bột ớt Hàn Quốc, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối, 10g ớt sa tế. Đổ hỗn hợp trên vào tôm sau đó trộn đều trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Sấy tôm

Cho phần tôm đã ướp vào nồi chiên không dầu để sấy 2 lần, mỗi lần 30 phút ở nhiệt độ là 60 độ C. Lấy một cái tô, tiến hành trộn đều 1 muỗng cà phê mật ong, ½  muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước nóng cùng với tôm đã sấy. Sau đó, tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu thêm 20 phút nữa để tôm thấm gia vị và khô lại.

Bước 5: Hoàn thành

Cho tôm ra đĩa, trang trí theo ý thích là có thể thưởng thức ngay một đĩa tôm tẩm gia vị thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn ăn lâu, bạn có thể cho vào lọ hoặc hủ và bảo quản trong tủ lạnh.

Thưởng thức

Tôm khi ăn vào thấm đậm gia vị, giòn giòn, thịt tôm dai dai, vị mặn ngọt xen lẫn, không bị quá khô rang, ăn với cơm hay cuốn bò bía đều cực bắt miệng, ngon đến lạ thường.

Mực chiên giòn là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm mực chiên giòn thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món mực chiên giòn.

Nguyên liệu làm Mực chiên giòn (Cho 3 người ăn)

·       Con mực 1 lá 

·       Bột chiên giòn 1 bát ăn cơm 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 1 ít 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Mực chiên giòn

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi mua về dùng dao loại bỏ phần ruột bên trong, sau đó mang đi bóp với một ít muối rồi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Cắt râu mực và thái thân mực thành từng lát vừa ăn. Thêm tiếp vào dĩa mực 1/3 thìa cà phê muối và 1 ít tiêu, trộn thật đều và để cho mực thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Bước 2: Áo bột cho mực

Đập 1 quả trứng gà cho vào bát ăn cơm rồi dùng đũa đánh tan. Đồng thời chuẩn bị 1 bát ăn cơm bột chiên giòn riêng.

Lần lượt nhúng từng lát mực qua 1 lớp trứng gà rồi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn.

Bước 3: Chiên mực

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút.

Lót thêm 1 lớp giấy nến phía dưới đáy khay của nồi rồi lần lượt xếp phần mực đã tẩm bột vào. Kế đến, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng, đều lên mực.

Cho khay mực vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh mức nhiệt độ 180 độ C và chiên trong khoảng 15 phút cho đến khi mực chuyển màu vàng.

Kinh nghiệm: Trong quá trình chiên, nếu thấy mực chưa vàng đều và quá khô, bạn có thể có thể xịt thêm lớp dầu và chiên thêm khoảng 3 - 5 phút cho mực vàng đều nhé!

Thành phẩm

Gắp mực ra dĩa, sau đó trang trí bằng rau thơm nếu muốn. Mực chiên giòn thơm ngon và đạt yêu cầu khi từng khoanh mực chiên giòn vàng ươm tròn trĩnh, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị mực tươi ngọt đậm đà bên trong.

Với món này bạn có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hay nước mắm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đó nhé!

Nếu bạn đang tìm một món làm mồi nhậu vào những dịp cuối tuần cho gia đình thì mực chiên muối tắc sẽ là món ăn cực kỳ lý tưởng đó! Cách làm món chiên này rất đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món mực chiên muối tắc ngay nhé!

Nguyên liệu làm mực chiên muối tắc (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 400 g 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Tắc 3 quả 

·       Muối hột 1 muỗng cà phê 

·       Đường 3 muỗng cà phê 

·       Lá húng quế 1 g 

·       Bột chiên giòn 75 g 

·       Bột chiên xù 75 g

Cách chế biến mực chiên muối tắc

Bước 1: Cắt nhỏ mực

Cắt thân mực thành nhiều khoanh, độ dày khoảng 1cm, phần vây khứa caro.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên mực

Đánh tan 1 quả trứng gà.

Cho ra 2 chén mỗi phần 75g bột chiên giòn và 75g bột chiên xù.

Nhúng mực qua trứng gà, bột giòn rồi lặp lại thêm 1 lần nữa. Cuối cùng lăn qua một lớp bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết phần mực còn lại.

Bước 3: Chiên mực

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi rồi chiên mực đến khi chín vàng.

Mách nhỏ: Khi dầu nóng, bạn cho vào vài giọt nước cốt chanh, cách này sẽ giúp thành phẩm giòn hơn đấy!

Bước 4: Làm muối tắc

Tắc rửa sạch, cắt thành khoanh.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối hột, 3 muỗng cà phê đường, ½ chén bột chiên xù, tắc đã cắt lát, lá húng quế. Rang tất cả nguyên liệu trên chảo nóng.

Bước 5: Đảo mực với muối tắc

Cho mực đã chiên vào chảo muối tắc và nhanh tay đảo đều.

Thành phẩm

Mực chiên có lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế, đảm bảo món ăn này sẽ là mồi nhậu khá lý tưởng vào những ngày cuối tuần cho gia đình bạn đó!

Những món chiên luôn là các món khoái khẩu của tất cả mọi người. Không những là các bé nhỏ mà ngay cả người lớn cũng đều chẳng thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm mực chiên xù đơn giản, nhanh chóng nhưng rất thơm ngon. Nào chúng ta cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Mực chiên xù (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 300 g (3 con) 

·       Bột chiên giòn 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Bột chiên xù 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 2 muỗng cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Mực chiên xù

Bước 1: Sơ chế mực

Trước tiên, với 3 con mực ống mua về bạn rút bỏ phần xương ở thân đi, đồng thời dùng tay nặn bỏ răng ở đầu.

Sau đó, lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt mực 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khoanh vừa ăn.

Bước 2: Trộn bột

Sơ chế mực xong, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng muỗng tiến hành đánh đều trứng.

Kế đến, bạn từ từ cho chén trứng vừa đánh vào chén bột chiên giòn, đồng thời dùng muỗng khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.

Cuối cùng, khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì bạn thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lần nữa là được.

Bước 3: Áo bột cho mực

Sau đó, bạn lần lượt dùng đũa gắp từng khoanh mực đã cắt nhúng vào chén bột chiên giòn, tiếp đến là chén bột chiên xù, rồi cho vào nồi chiên không dầu đã được lót sẵn tờ giấy nến.

Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần mực ống nhé!

Bước 4: Làm mực chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút.

Đồng thời, bạn lấy bình xịt tiến hành xịt đều 2 muỗng cà phê dầu ăn lên toàn bộ bề mặt mực ống. Sau đó, cẩn thận đặt khay nướng vào nồi, rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút.

Thấy mực đã chín vàng đều 2 mặt thì bạn tắt nồi, từ từ cho mực ra dĩa rồi thưởng thức.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nướng, nếu thấy mực quá khô thì bạn có thể xịt thêm 1 ít dầu ăn nhé!

Thành phẩm

Mực chiên xù được thực hiện bằng nồi chiên không dầu quả là món ăn vừa tiện lợi, nhanh chóng lại còn thơm ngon đến ngỡ ngàng.

Từng khoanh mực khoác lên mình lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm thật đê mê. Đã thế, cắn vào bạn sẽ cảm nhận ngay từng thớ thịt mực ngon ngọt, săn chắc, hấp dẫn vô cùng luôn! Chấm cùng tương ớt thì còn gì bằng.

Mực là hải sản chứa nhiều dinh dưỡng và một trong những cách chế biến để giữ lại hết hương vị cũng như dưỡng chất của mực chính là hấp bia. Hấp bia sẽ giúp khử được mùi tanh của mực và giữ lại được trọn vẹn hương vị ngon, ngọt của mực. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp bia vừa ngon lại rất dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Mực hấp bia

·       500g mực (nên chọn mực trứng hoặc mực sim sẽ ngon hơn)

·       1 lon bia

·       1 nhánh sả

·       Gia vị làm nước chấm: 1 trái ớt, 1/2 củ gừng, 1/2 trái chanh, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm mực hấp bia

Bước 1: Sơ chế mực và nguyên liệu khác

Mực mua về dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực và cạo hết phần da nhớt bên ngoài nếu muốn. Sau đó các bạn rửa mực với nước muối pha loãng nhiều lần để khử mùi tanh và xả lại vài lần với nước sạch và để ráo. Sả cắt khúc và đập dập.

Bước 2: Hấp mực với bia

Đổ 1 lon bia vào nồi rồi đặt xửng hấp lên, cho mực và sả đập dập vào rồi đậy nắp hấp cách thủy trong vòng 5-6 phút là mực chín. Lưu ý không hấp quá lâu mực sẽ bị cứng.

Bước 3: Làm nước chấm

Trong lúc chờ mực chín thì mình sẽ làm nước chấm. Cho vào chén 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 củ gừng đã gọt vỏ và giã nhuyễn và ớt cắt lát vào. Trộn đều lên cho đường và bột ngọt tan hết, có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Thành phẩm

Khi mực đã chín thì lấy ra cho vào dĩa thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt vừa pha. Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lúc còn nóng.

Chỉ với vài bước đơn giản thôi mà chúng ta đã bổ sung thêm một món ăn cực ngon vào thực đơn của gia đình rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món mực hấp gừng, hành là một món ngon lành, giữ vững hương vị tươi ngon của thịt mực. Mực sau khi được sơ chế sạch sẽ được mang đi hấp với các loại rau củ. Khi chín, mực sẽ thơm phức mùi của gừng, vị ngọt của hành và các nguyên liệu khác, không hề tanh, mực chín mềm nhưng vẫn giữ độ dai vốn có, chấm với nước mắm gừng sẽ rất ngon.

Mực hấp gừng là một món ăn có công thức khá đơn giản, dễ làm, dùng để đổi món rất thú vị. Đặc biệt dưới thời tiết mưa se se lạnh cùng vào bếp thực hiện ngay món mực hấp gừng, hành nóng hổi hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp gừng, hành

·       Mực: 300g

·       Gừng: 70g

·       Hành tây: 1 củ

·       Cà rốt: 1 củ

·       Ớt tươi: 2 quả

·       Hành lá và cần tàu

·       Chanh: 1 quả

·       Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng

Cách làm mực hấp gừng, hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa qua với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Nếu không có rượu trắng bạn cũng có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn rồi dùng bóp kỹ với mực để khử mùi nhé.

Khử mùi tanh hải sản trên tay bằng các loại gia vị có trong bếp

Cà rốt gọt vỏ rồi đem thái sợi to.

Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch rồi cắt khúc dài.

Cho mực ra tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ½ muỗng tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều.

Bước 2: Pha nước mắm gừng ăn kèm

Trong khi chờ ướp mực dùng cối giã 1 ít gừng cùng 2 quả ớt cho nhuyễn, tiếp đến pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Sau cùng cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp ra chén là bạn đã có ngay nước mắm gừng thơm ngon rồi.

Bước 3: Hấp mực

Dùng một đĩa sứ có lòng sâu cho các loại rau củ vào và thêm mực đã ướp sẵn, cho hành lá, cần tàu rải đều lên trên. Tiếp đến đem mực cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực.

Thành phẩm

Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng, tiếp đến cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Dùng nóng với chén mắm gừng trong ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng.

Món mực Mực hấp hành tỏi mới lạ, cực ngon với lớp mỡ hành thơm phức, thu hút bất cứ ai ăn lần đầu. Mực sau khi mua về được sơ chế sạch sẽ được mang hấp cách thủy trong 3 phút cho chín. Sau đó, mực được bày ra dĩa và rưới lên trên nước sốt mỡ hành cùng tỏi phi. Món mực hấp mỡ hành đơn giản, mùi vị ngon lành, đậm đà khi có sự kết hợp của mỡ hành cùng tỏi phi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp hành tỏi nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi

·       2 con mực

·       1 củ tỏi

·       1 trái ớt

·       Miến khô, hành lá, rau mùi ta

·       Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt

Dụng cụ: Xửng hấp

Kinh nghiệm chọn mua mực và hành ngon
- Để mua được mực tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm, phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.
- Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và có phần rễ hành bị khô nhé.

Cách làm mực hấp hành tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tỏi bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ.

Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi phần hạt ớt. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ớt thành từng sợi rồi băm nhỏ.

Rau mùi bạn ngắt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó bạn rửa sạch phần cọng của rau và băm nhỏ.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm sốt hành tỏi

Bạn cho toàn bộ tỏi, ớt, hành lá và rau mùi ta đã sơ chế vào chén.

Tiếp theo, bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm.

Bạn thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để phần sốt sánh lại.

Bước 3: Luộc mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút để mực săn lại.

Bạn vớt mực ra, sau đó cho miến khô vào. Bạn trụng miến khô trong khoảng 1 phút và vớt ra dĩa. Bạn cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1cm.

Lưu ý
Bạn không nên luộc lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Bước 4: Hấp mực

Bạn cho mực đã cắt lên trên dĩa miến.

Tiếp theo, bạn rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho dĩa mực vào xửng hấp.

Bạn đậy nắp lại và hấp mực trong 5 phút.

Thành phẩm

Với vị ngọt thơm, dai dai của mực cùng nước sốt đậm đà, vừa ăn, món mực hấp hành tỏi sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi cùng bia nhé.

Mực hấp lá ổi là một trong những món ăn hấp dẫn, giữ được hương vị tươi ngon của mực mà cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp lá ổi nhé!

Nguyên liệu làm món mực hấp lá ổi

·       400g mực ống

·       15 lá ổi tươi

·       Gia vị: Muối, nước tương, tương ớt

Cách làm món mực hấp lá ổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem mực rửa sạch với nước muối loãng, lấy nang mực, sống lưng rồi để ráo. Lá ổi bạn cũng rửa thật sạch.

Bước 2: Hấp mực với lá ổi

Bạn đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lượng nước vào, lót ⅔ lá ổi lên xửng rồi cho mực vào, phần lá ổi còn lại bạn vò nát rồi để lên mặt của mực. Đậy nắp lại và hấp trong 15 phút thì mực chín rồi, bạn có thể thưởng thức

Thành phẩm

Bạn có thể cắt nhỏ mực để dùng, chấm nước chấm tùy thích như nước tương hay tương ớt đều được, nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị ngon tuyệt của thịt mực hòa quyện hương ổi cực kích thích.

Mực là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức đơn giản để làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm của gia đình.

Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành

·       2 con mực

·       1 thìa canh rượu trắng

·       Tỏi băm, hành lá, rau mùi ta

·       Gia vị: Dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, đường, tiêu

Dụng cụ: Xửng hấp

Cách làm mực hấp mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tiếp theo bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.

Hành lá, rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Làm sốt hành

Bạn cho hành lá, rau mùi ta vào tô, sau đó cho thêm 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu mè rồi trộn đều.

Lưu ý
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột nhé.

Bước 3: Hấp mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho dĩa mực vào xửng hấp và để trong 3 phút.

Lưu ý
Bạn không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Bước 4: Rưới sốt hành

Sau khi hấp mực, bạn lấy đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực.

Bạn để phần sốt trong khoảng 5 phút để sốt ngấm vào mực.

Bước 5: Hoàn tất món mực hấp mỡ hành

Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho vào một ít dầu ăn.

Khi dầu sôi, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Đến khi tỏi vàng thơm, bạn rưới toàn bộ phần dầu phi tỏi nóng lên mực.

Thành phẩm

Món mực hấp mỡ hành sau khi hoàn tất có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực dai ngon, ngọt đậm đà kết hợp cùng mỡ hành thơm béo.

Mực hấp nước dừa tươi thơm lừng gian bếp và đậm đà hương vị tự nhiên là món ngon mỗi ngày được nhiều người yêu thích. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để tìm hiểu cách làm món mực hấp nước dừa nhé!

Nguyên liệu làm Mực hấp nước dừa (Cho 4 người ăn)

·       Mực tươi 1 kg 

·       Dừa xiêm 1 trái 

·       Gừng băm 50 g 

·       Sả cây 5 cây 

·       Hành tím phi 10 g 

·       Đường 2 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Mực hấp nước dừa

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi khi mua về bạn rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ đi phần mắt và loại bỏ đi phần sống lưng của mực rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần đầu và phần thân mực ra. Phần thân mực thì bạn cắt đôi rồi dùng dao để khứa thành hình thoi để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.

Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể dùng rượu trắng pha với gừng băm nhuyễn rồi cho vào trộn chung với mực tươi.

Bước 2: Ướp mực

Bạn cho vào bát tô các gia vị bao gồm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh rượu trắng, 50g gừng băm nhuyễn và 10g hành tím phi sẵn.

Sau đó bạn cho mực vào rồi trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp theo bạn đổ 1 trái dừa xiêm vào chung với mực đã ướp gia vị rồi đem mực đi hấp.

Bước 3: Hấp mực

Bạn cho xửng hấp đựng nước đặt lên bếp, khi nước đã sôi thì bạn cho mực vào hấp trong khoảng 45 phút.

Bước 4: hoàn thành

Sau khi mực đã hấp xong, bạn dùng môi để múc mực ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Mực tươi, dai, giòn và ngọt thấm đều tất cả gia vị hòa quyện vào đó là vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, vị thơm nhẹ của sả, gừng và hành phi. Đúng là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình phải không nào.

Những khoanh mực dai giòn, tươi ngon với bên ngoài tròn đều, đầy đặn, ôm trọn lấy phần nhân thịt giò sống bên trong béo ngon, thấm gia vị đậm đà thơm nồng mùi sả ớt, thoang thoảng dịu nhẹ hương lá dứa.

Khi ăn để thêm phần hấp dẫn bạn nên chấm kèm thêm với chén nước mắm chua ngọt nữa thì đúng là hoàn hảo vô cùng đấy!

Mực lụi nướng sả vô cùng thơm ngon hấp dẫn mà công thức chế biến lại còn rất đơn giản. Đây sẽ là món nướng phù hợp cho những bữa tiệc với bạn bè và người thân. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm Mực lụi nướng sả (Cho 2 người ăn)

·       Thịt xay 100 g 

·       Giò sống 50 g 

·       Mực ống 200 g 

·       Lá dứa 4 nhánh 

·       Sả 5 cây 

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Bột ớt 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Tắc 1 quả 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Bột nêm 2 thìa canh

Cách chế biến Mực lụi nướng sả

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Cắt bỏ những sợi xúc tu dài, phần đầu với thân rồi lấy mai mực. Kéo phần xương sống ra khỏi thân rồi rửa sạch bên trong thân mực dưới vòi nước. Bóc bỏ lớp màng màu tím bao quanh con mực để tránh mực tan ra khi chế biến.

Ướp mực với 1 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ớt. Cắt hở một chút phần đuôi mực để cho nhân vào dễ dàng hơn.

Bước 2: Ướp nhân thịt giò sống

Đầu tiên, ướp thịt xay với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Nên ướp thịt xay với gia vị trước khi cho giò sống vào giúp món ăn hài hòa hơn.

Sau đó, cho vào 50g giò sống, 1 thìa canh sả băm, 1/2 thìa canh ớt băm, trộn đều.

Bước 3: Nhồi nhân

Cắt hở 1 phần đuôi mực. Cho nhân vào khoảng 3/4 con mực. Cắt sả thành đoạn khoảng 10cm. Lụi sả vào mực để nhân mỏng, chín đều và tăng hương sả cho món ăn. Cho râu mực vào cuối cùng.

Dùng lá dứa buộc chặt đầu mực.

Bước 4: Nướng mực

Trước hết, vặn lò nướng trước nóng đến 220 độ C, sau đó cho mực vào nướng trong 15 phút giúp mực chín săn và ngọt thịt.

Sau đó cắt thành khoanh sau khi mực chín.

Bước 5: Pha nước chấm

Pha nước sốt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh sả băm, 1/3 thìa canh ớt băm, nước cốt tắc 1 quả, 1 thìa canh tương ớt và khuấy đều.

Thành phẩm

Những khoanh mực đầy đặn ngọt mềm, nồng đượm mùi sả ớt, một chút thơm thơm của lá dứa. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn dùng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nếu bạn là tín đồ của các món chiên ngon thì tuyệt đối không thể bỏ qua món mực nhồi sốt Thái thơm ngon tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món mực nhồi sốt Thái nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhồi sốt Thái (Cho 4 người ăn)

·       Mực 700 g 

·       Trứng 1 quả 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Bơ 35 g 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Giấm ăn 1 thìa canh 

·       Đường 20 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Ớt 3 trái 

·       Hành lá 50 g

Cách chế biến Mực nhồi sốt Thái

Bước 1: Sơ chế mực

Mực mua về làm sạch, lấy ra 500g mực mang đi băm nhỏ, 200g còn lại làm sạch để ráo.

Mẹo sơ chế mực sạch, không hôi

- Dùng tay tách rời phần đầu và thân mực, loại bỏ túi mật và rửa sơ lại với nước. Cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng trên đầu mực đươc gọi là răng mực đi.

- Dùng dao rạch nhẹ 1 đường trên thân mực rồi lột bỏ lớp da bên ngoài của mực. Sau đó chỉ cần làm sạch bụng và rửa lại với nước sạch vài lần là được.

Ớt mua về rửa sạch băm nhỏ, gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nhân mực

Tách vỏ 1 quà trứng gà cho vào tô có chứa phần mực được băm nhỏ. Thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều hỗn hợp.

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 15g bơ đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn. Cho hết phần mực được ướp trước đó vào, xào đều với lửa vừa đến khi mực săn lại, chín đều thì tắt bếp.

Bước 3: Nhồi mực

Lấy 200g mực trước đó ra, dùng thìa lấy phần nhân vừa xào xong cho từ từ vào bụng mực, nên nhồi chắc một chút, rồi cố định phần râu mực bằng tăm tre.

Bước 4: Xào mực

Lót một miếng giấy bạc lên trên bếp hồng ngoại, phết đều lên trên 1 lớp bơ. Khi thấy bơ bắt đầu tan, đặt mực lên trên chiên đến khi mực săn lại, hơi vàng đều cả 2 mặt thì có thể lấy ra đĩa.

Mách bạn: Bạn cũng có thể cho vào chảo, xào đều mực như bình thường vẫn được nhé!

Bước 5: Làm sốt Thái

Cho vào chảo 20g bơ, khi bơ tan thêm vào 2 thìa canh nước tương, 1 thìa giấm ăn, 20g đường, gừng cắt sợi vào trộn đều với lửa nhỏ vừa.

Thêm ớt băm, hành lá cắt nhỏ, trộn đều đến khi nước sốt sôi trở lại, hơi sánh là được.

Bước 6: Hoàn thành

Rưới đều phần sốt lên trên đĩa mực trước đó là hoàn thành!

Thành phẩm

Phần mực dai giòn được xào vừa chín tới ăn cùng với phần nhân được tẩm ướp thấm đều gia vị, xen lẫn với vị beo béo từ trứng gà và hương thơm dịu nhẹ của bơ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị nước sốt đậm đà, bắt vị, cuốn hút đến khó cưỡng.

Mực nhồi thịt chiên là món ăn thơm ngon đậm đà chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn chén sạch cả nồi cơm một cách ngon miệng mà lại cực kỳ nhanh chóng nữa đấy!
Đĩa mực nhồi thịt thơm lừng kích thích vị giác vô cùng. Những khoanh mực tròn đều, dai giòn, giữ được độ tươi ngọt vốn có bao trọn lấy phần nhân thịt bên trong mềm béo thấm vị nước sốt mặn mặn ngọt ngọt cay cay hấp dẫn cực kỳ.

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt chiên (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống 400 g 

·       Thịt băm 200 g 

·       Hành tím 5 củ 

·       Dầu ăn 105 ml 

·       Nấm mèo khô 3 cái 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Mực nhồi thịt chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi làm sạch bạn tách riêng phần đầu mực và thân mực. Đầu mực bạn băm nhuyễn để trộn nhân còn phần thân mực để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm ngập trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở rồi bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Cách sơ chế mực sạch, không tanh

- Để mực sạch, không bị tanh sau khi làm sạch nội tạng, bạn ngâm mực vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử mùi hôi.

- Hoặc bạn dùng giấm gạo nguyên chất xoa bóp lên miếng mực rồi rửa sạch lại.

Bước 2: Trộn và nhồi nhân

Cho vào bát to các nguyên liệu gồm đầu mực băm nhuyễn, thịt heo băm, hành tím, nấm mèo, 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Bạn đeo bao tay, trộn các nguyên liệu cho thật đều. Ướp khoảng 15 phút để phần nhân thấm gia vị.

Tiếp theo bạn dùng thìa lấy nhân dồn vào thân mực sao cho lượng nhân vừa đủ dàn trải đều thân mực.

Sau đó, bạn dùng tăm cố định phần đầu mực để nhân không bị rơi ra khi chiên. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Bước 3: Chiên mực

Đun nóng chảo, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, xếp mực vào chiên trên lửa vừa từ 15 - 20 phút, lật đều 2 mặt đến khi mực có màu vàng ruộm thì tắt bếp.

Bạn gắp mực ra, để ráo dầu, cắt mực nhồi thịt thành từng khoanh tròn là hoàn tất.

Mách nhỏ: Để mực chín đều và không bị cháy, trong quá trình chiên bạn lật trở miếng mực thường xuyên. Khoảng 2 - 3 phút lật 1 lần nhé.

Thành phẩm

Mực chiên giòn mềm, ngọt thịt hòa quyện cùng phần nhân beo béo đậm đà, nấm mèo sần sật vô cùng hấp dẫn.

Món này chấm thêm ít tương ớt ăn cùng cơm trắng là ngon nhất bạn nhé. Trổ tài vào bếp làm ngay nào!

Mực là hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, bạn bãy cùng chúng tôi vào bếp trổ tài nấu món mực nhồi thịt kho me siêu ngon, siêu tốn cơm mà vô cùng dễ làm chiêu đãi cho gia đình thưởng thức bạn nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt kho me (Cho 2 người ăn)

·       Mực 300 g (mực ống) 

·       Thịt lợn xay 100 g 

·       Nấm hương khô 10 cái 

·       Nấm mèo 1 cái 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Hành tím 30 g 

·       Tỏi 30 g 

·       Miến 10 g (1 khoanh miến khô) 

·       Nước cốt me 200 ml 

·       Tiêu xay 1 ít 

·       Bột mì đa dụng 1 ít 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 210 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/muối)

Cách chế biến Mực nhồi thịt kho me

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống sau khi mua về đem bỏ ruột, nang, cạo sạch nhớt và bỏ túi mực, chà xát với muối rồi rửa với nước sạch là xong.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch và băm nhỏ. Nấm mèo ngâm trong nước lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho nở, sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa sạch lại với nước và băm nhỏ.

Hành tím và tỏi cắt nhỏ, trộn 1 ít hành tím vào nấm băm nhuyễn còn 1 ít chừa lại cho vào chén, tỏi băm nhuyễn cho ra chén.

Miến ngâm với nước cho mềm, để ráo, cắt nhỏ, trộn chung với nấm.

Bước 3: Trộn và nhồi nhân mực

Cho thịt lợn xay, nấm mèo và nấm hương băm vào tô và trộn đều. Tiếp tục cho thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 ít tiêu xay trộn đều lên và cho thêm 1 thìa canh dầu ăn.

Tách lấy lòng đỏ trứng cho vào thịt, trộn đều rồi nhồi vào mực, dùng tăm cố định lại phần đầu để giữ thịt không bị rơi ra.

Bước 4: Chiên mực

Cho mực vào nồi hấp cho mực chín khoảng 70 – 80% hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút để nhân thịt được chín.

Bắc chảo lên bếp cho 200ml dầu vào, dầu nóng cho mực vào chiên vàng.

Bước 5: Kho mực

Cho vào tô 2 thìa canh đường, 200ml nước sốt me, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh tương ớt vào khuấy đều.

Cho 1 ít bột mì vào tô cùng với 1 ít nước khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn (tái sử dụng phần dầu ăn chiên mực) vào, dầu nóng cho hành và tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho nước me vào nấu sôi khoảng 2 phút thì cho khoảng 3 thìa canh nước bột mì vào khuấy đều và tắt bếp.

Cuối cùng cho mực đã chiên vàng vào nước sốt me nấu khoảng 2 phút thì vớt ra, cắt khoanh vừa ăn.

Thành phẩm

Mực sốt me thơm lừng, nước sốt có màu vàng trông rất đẹp mắt. Nước sốt đậm đà, vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me cùng với mực mềm, thịt dai giòn thơm ngon khó cưỡng.

Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, những món ăn từ mực luôn mang lại hương vị dai ngon đậm đà, cung cấp nguồn dinh dưỡng vô cùng thiết yếu cho người dùng. Ngoài những cách chế biến mực phổ biến như mực nướng, mực xào, mực hấp thì mực nhồi thịt kho tộ là một món ăn rất mới lạ thu hút được vị giác của rất nhiều vị khách khó tính. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực nhồi thịt kho tộ nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt kho tộ (Cho 3 người ăn)

·       Mực 7 con 

·       Thịt xay 300 g 

·       Nấm mèo 15 g 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Hành tím băm 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/muối/đường/bột ngọt/tiêu)

Cách chế biến Mực nhồi thịt kho tộ

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống dùng dao loại bỏ ruột, nang, cạo sạch nhớt đen và lấy túi mực, chà xát với muối và rửa sạch với nước là sơ chế xong.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm với nước lạnh từ 1 - 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, lá hành cắt khúc, gốc hành để nguyên.

Bước 3: Trộn và nhồi nhân mực

Cho vào tô thịt xay, nấm mèo, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, tỏi và hành tím băm trộn đều. Cho thịt thấm gia vị trong 15 phút.

Nhồi thịt vào mực sau đó cho râu mực vào và dùng tăm cố định lại phần đầu để thịt không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Kho mực

Bắc chảo lên bếp cho 100ml dầu ăn vào, dầu nóng cho mực vào chiên sơ qua đến khi thấy mực săn lại.

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn chiên mực lúc nãy, dầu nóng cho vào 2 thìa canh đường phi đến khi đường chảy ra thành hỗn hợp sánh sệt màu vàng nâu thì cho mực vào đảo đều và tắt bếp.

Bắc nồi đất lên bếp cho vào 1 ít gốc hành lá, cho mực vào, 1 ít hành tím băm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, đậy nắp lại kho đến khi nước sệt lại là được.

Thành phẩm

Trang trí bên trên 1 ít lá hành, vài lát ớt và 1 ít tiêu xay, thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Nồi mực kho vàng ươm, thơm lừng. Mực mềm bên ngoài, thịt bên trong béo, dai, giòn vừa ăn, nước kho đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng hoặc dưa leo, cà chua, xà lách thì ngon không gì bằng.