Nhắc đến đặc sản miền Trung thì không thể nào bỏ qua món mắm
mực mang hương vị đậm đà đặc trưng phải không nào?
Mắm làm xong có mùi thơm hấp dẫn mà không hề bị tanh. Khi
ăn bạn chỉ cần giã 1 ít tỏi, ớt và gừng vào trộn đều lên, ăn cùng với rau
sống và cơm trắng thì chắc chắn là cực kỳ hao cơm luôn đấy! Hôm nay, chúng tôi
sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món mắm mực nhé!
Nguyên liệu làm Mắm mực (Cho 4 người ăn)
·
Mực
tươi 1 kg(loại tùy sở thích)
·
Ớt
tươi 7 trái
·
Muối
hạt 180 g
·
Muối 2
thìa canh
Cách chế biến Mắm mực
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực bạn mua về rửa với nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch
lại với nước. Bạn nhớ kéo nhẹ phần nang mực ra khỏi thân khi sơ chế mực nha.
Kinh nghiệm:
Ngoài cách dùng nước muối pha loãng để làm sạch và khử mùi
mực, bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên mực, hoặc rửa mực với rượu
trắng rồi rửa lại với nước sạch.
Tùy theo sở thích bạn có thể lấy nang mực ra hoặc không,
tuy nhiên lấy nang mực sẽ giúp mắm bảo quản được lâu hơn nhé.
Ớt bạn rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 5
phút rồi để ráo. Sau đó cắt nhỏ ra.
Bước 2: Làm mắm mực
Chuẩn bị 1 cái hũ nhựa (hoặc hũ bằng thủy tinh nếu
có), rửa sạch và lau khô. Cho vào trước 1 lớp muối hạt, sau đó 1 lớp mực và cuối
cùng là 1 lớp ớt.
Cứ như vậy mà làm cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó bạn đậy
thật kín hũ lại là xong.
Thành phẩm
Sau từ 12 đến 15 ngày là có thể thưởng thức được món mắm mực
đặc sản này rồi. Khi ăn có thể giã ớt, tỏi và gừng để món ăn thơm ngon hơn nhé.
Với món này có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc dùng để làm
nước chấm đều ngon miệng. Chúc bạn thành công với món mắm ngon độc đáo này nhé!