Trong những ngày gió mùa về, còn gì tuyệt vời hơn khi được
thưởng thức hương vị tươi ngon của ghẹ hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn từ ghẹ
xào bơ tỏi. Nhưng làm sao để thực hiện món ngon ngày chuẩn vị như ngoài hàng?
Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ xào bơ tỏi nhé!
Nguyên liệu làm Ghẹ xào bơ tỏi (Cho 3 người ăn)
·
Càng
ghẹ 500 g
·
Bơ
thực vật 10 g
·
Tỏi 30
g
·
Ớt
sa tế 1 thìa canh
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Đường/Bột
ngọt 1 ít
·
Dầu
hào 1 thìa canh
·
Dầu
ăn 30 ml
·
Rau
răm 5 g
·
Rượu
trắng 1 thìa canh
·
Gừng 5
g
Cách chế biến Ghẹ xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế ghẹ, luộc ghẹ
Càng ghẹ mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để
loại bỏ ký sinh một cách hiệu quả, sau đó đem rửa lại với nước sách một lần nữa.
Bật bếp, bắc nồi lên, bạn cho nước vào 3/4 thể
tích nồi rồi đun trong vòng 15 phút cho sôi.
Tiếp đến bạn cho càng ghẹ vào luộc trong vòng 7 phút rồi
dùng rây vớt ra rá để ráo.
Kinh nghiệm: Khi nước sôi bạn cho vào nồi 4 - 5 lát gừng
và 1 thìa canh rượu trắng để khử tanh cho càng ghẹ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi dùng dao băm
nhuyễn.
Tương tự cũng rửa sạch với rau răm, ngắt bỏ những lá úa
vàng và những cọng đã già rồi cắt nhỏ vừa phải.
Bước 3: Làm nước sốt bơ tỏi, xào ghẹ
Bật bếp, bắc chảo lên rồi cho 30ml dầu ăn vào, đun sôi.
Khi dầu sôi thì bạn cho hết tỏi băm vào phi thơm, dùng vá đảo
cho đến khi tỏi hơi ngả vàng đậm, cho 10g bơ vào xào cùng tỏi cho thơm.
Tiếp đến, khi bơ tan hết, bạn cho lần lượt gia vị vào: 1 thìa
canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh ớt sa tế
và cuối cùng là 1 thìa canh dầu hào.
Sau đó bạn dùng vá đảo đều trong 2 phút để các gia vị tan hết
rồi cho càng ghẹ đã luộc vào xào trong vòng 10 phút đến khi càng ghẹ thấm gia vị,
sốt bơ tỏi co lại sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho càng ghẹ xào ra dĩa, bạn thêm 1 ít rau răm lên trên có
ngay món càng ghẹ xào bơ tỏi màu đỏ gạch trong bắt mắt, thơm nức mùi bơ tỏi, thịt
ghẹ săn chắc ăn cùng nước sốt sền sệt, thật đậm đà, ngon miệng.