Ghẹ rang muối ớt là món ăn đã không còn quá mới lạ, tuy
nhiên chưa bao giờ hạ nhiệt bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn, kích thích vị giác.
Lớp muối ớt mặn mặn, cay cay áo bên ngoài vỏ ghẹ một mày sắc cam đỏ bắt mắt.
Thịt ghẹ bên trong săn chắc, ngọt thơm tự nhiên cực dậy mùi, bắt vị khi ăn cùng
muối ớt the cay hấp dẫn. Món ăn quen thuộc đơn giản này chắc chắn sẽ khiến bạn
mê mẩn, nhớ mãi hương vị nồng nàn vấn vương đấy nhé!
Nguyên liệu làm ghẹ rang muối ớt (Cho 4 người ăn)
·
Ghẹ:
5 con (khoảng 1kg)
·
Hành
khô: 2 củ
·
Tỏi:
2 củ
·
Tiêu:
1 thìa café
·
Bột
ớt: 2 thìa café
·
Muối
tôm: 2 thìa café
·
Muối
tinh: 3 thìa cafe
·
Bơ
·
Dầu
ăn
Lưu ý: Để có món ghẹ rang muối ớt được
thơm ngon, hấp dẫn nhất, Bạn nên chọn những con ghệ không quá to cũng không quá
nhỏ, chỉ cần chọn những con có kích thước vừa phải, thân chắc khỏe, càng mập và
không quá dài.
Cách làm ghẹ rang muối ớt
Bước 1: Sơ chế ghẹ
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Ghẹ mua về để nguyên dây buộc, lật bụng ghe lên, dùng dao
nhọn xiên vào phần lõm ở bụng cho đến khi thấy càng ghẹ không còn cựa quậy nữa
thì thôi
Bước 2: Hấp ghẹ
- Gỡ dây buộc ghẹ ra rồi đem rửa sạch, cho vào hấp chín
- Khi ghẹ chín vớt ra dùng dao đập nhẹ cho bỡ vỏ và càng để
gia vị ngấm vào khi rang
Bước 3: Tiến hành rang ghẹ
- Cho chảo lên bếp làm nóng cùng một chút dầu ăn và bơ sau
đó cho hành, tỏi, muối tôm, muối tinh, tiêu, ớt bột vào đảo đều một lúc thì tắt
bếp
- Làm nóng một cái chảo khác rồi cho ghẹ, hỗn hợp muối ớt,
cho thêm một chút nước vào rang đều tay đến khi ghẹ khô và muối ớt đóng cục lại
là được
- Cuối cùng cho ghẹ ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.
Thành phẩm
Với các bước như trên ta đã có ngay món càng ghẹ rang muối
thơm ngon, lạ miệng, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Món càng ghẹ với
hương vị mặn mặn, cay cay, thịt ghẹ chắc, ngọt ăn cùng muối hạt ớt càng tăng
thêm hương vị cho món ăn.