Cách làm Ghẹ ngâm tương

Ghẹ rang muối ớt là món ăn đã không còn quá mới lạ, tuy nhiên chưa bao giờ hạ nhiệt bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn, kích thích vị giác. Lớp muối ớt mặn mặn, cay cay áo bên ngoài vỏ ghẹ một mày sắc cam đỏ bắt mắt.
Thịt ghẹ bên trong săn chắc, ngọt thơm tự nhiên cực dậy mùi, bắt vị khi ăn cùng muối ớt the cay hấp dẫn. Món ăn quen thuộc đơn giản này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn, nhớ mãi hương vị nồng nàn vấn vương đấy nhé!

Nguyên liệu làm ghẹ rang muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ: 5 con (khoảng 1kg)

·       Hành khô: 2 củ

·       Tỏi: 2 củ

·       Tiêu: 1 thìa café

·       Bột ớt: 2 thìa café

·       Muối tôm: 2 thìa café

·       Muối tinh: 3 thìa cafe

·       Bơ

·       Dầu ăn

Lưu ý: Để có món ghẹ rang muối ớt được thơm ngon, hấp dẫn nhất, Bạn nên chọn những con ghệ không quá to cũng không quá nhỏ, chỉ cần chọn những con có kích thước vừa phải, thân chắc khỏe, càng mập và không quá dài.

Cách làm ghẹ rang muối ớt

Bước 1: Sơ chế ghẹ

- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Ghẹ mua về để nguyên dây buộc, lật bụng ghe lên, dùng dao nhọn xiên vào phần lõm ở bụng cho đến khi thấy càng ghẹ không còn cựa quậy nữa thì thôi

Bước 2: Hấp ghẹ

- Gỡ dây buộc ghẹ ra rồi đem rửa sạch, cho vào hấp chín

- Khi ghẹ chín vớt ra dùng dao đập nhẹ cho bỡ vỏ và càng để gia vị ngấm vào khi rang

Bước 3: Tiến hành rang ghẹ

- Cho chảo lên bếp làm nóng cùng một chút dầu ăn và bơ sau đó cho hành, tỏi, muối tôm, muối tinh, tiêu, ớt bột vào đảo đều một lúc thì tắt bếp

- Làm nóng một cái chảo khác rồi cho ghẹ, hỗn hợp muối ớt, cho thêm một chút nước vào rang đều tay đến khi ghẹ khô và muối ớt đóng cục lại là được

- Cuối cùng cho ghẹ ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.

Thành phẩm

Với các bước như trên ta đã có ngay món càng ghẹ rang muối thơm ngon, lạ miệng, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Món càng ghẹ với hương vị mặn mặn, cay cay, thịt ghẹ chắc, ngọt ăn cùng muối hạt ớt càng tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ghẹ rang trứng muối dậy mùi bơ béo ngậy cùng hành tỏi phi vàng thơm nức. Từng con ghẹ đỏ au được áo lớp sốt trứng muối mặn mặn, bùi béo bên ngoài cực kì hấp dẫn khiến ai nhìn thấy cũng muốn được lập tức thưởng thức.
Món ghẹ rang trúng muối có thể ăn kèm với cả cơm trắng hay bánh mì cùng đều thích hợp, bắt vị, dễ dàng gây nghiện. Xé một miếng bánh mì chấm cùng sốt trứng muối sánh mịn đậm đà sẽ làm bạn ngất ngây đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ rang trứng muối (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ 500 g 

·       Trứng muối 5 quả 

·       Bơ thực vật 80 g 

·       Tỏi 1/2 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Ghẹ rang trứng muối

Bước 1: Hấp ghẹ

Rửa sạch ghẹ với nước, bắc nồi lên bếp cùng khoảng 1 lít nước và 1 một thìa cà phê muối, cho ghẹ vào và hấp ở lửa lớn cho đến khi ghẹ đổi màu và vừa chín tới thì tắt bếp.

Sau đó, bỏ phần yếm phía dưới bụng, tách phần mai ghẹ ra, bỏ phổi ở 2 bên rồi cắt đôi thân ghẹ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Đập lấy lòng đỏ của 5 quả trứng muối. Sau đó, dùng thìa dằm cho lòng đỏ trứng muối nát ra.

Bước 3: Chiên ghẹ

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi thì cho ghẹ đã hấp vào chiên trong khoảng 2 phút thì vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt trứng muối

Cho tỏi và hành tím đã băm vào chảo dầu trên bếp phi thơm với lửa trung bình đến khi hành tỏi ngã vàng thì cho trứng muối đã giằm vào xào.

Tiếp theo, nêm hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa canh dầu hào, 80g bơ thực vật, 1 thìa cà phê hạt nêm, bột ngọt và đường mỗi loại vào và đảo đều để hòa tan gia vị.

Bước 5: Hoàn thành

Cho ghẹ đã chiên vào chảo sốt trứng muối trên bếp, rang với lửa trung bình đến khi ghẹ thấm gia vị, phần nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, cho ra đĩa và rắc thêm phần hành lá cắt nhỏ lên trên.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món ghẹ rang trứng muối vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ghẹ có màu đỏ gạch trông rất bắt mắt, cùng với đó là hương vị ngọt bùi của thịt ghẹ và mùi thơm hấp dẫn của hành tỏi phi.

Đặc biệt, vị béo đặc trưng của trứng muối và bơ khi chấm với 1 ít bánh mì sẽ rất thích miệng đấy.

Ghẹ sốt tương cay là một món ăn của Hàn Quốc. Đây là một món ngon được chế biến từ ghẹ mà bạn không thể bỏ qua. Ghẹ được hấp chín đỏ au, áo bên ngoài lớp nước sốt tương cay đặc trưng của Hàn Quốc nồng ấm, đậm đà cực kì hấp dẫn.
Món ăn thơm ngon, kích thích vị giác và cực hao cơm khi dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo đấy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đem lại khẩu vị mới lạ, làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ sốt tương cay nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ sốt tương cay (Cho 2 người ăn)

·       Ghẹ 3 con 

·       Tương đậu nành Hàn Quốc 1/2 thìa cà phê 

·       Khô cá cơm 4 con 

·       Tương ớt Hàn Quốc 30 gram 

·       Ớt bột 1 thìa canh 

·       Nước tương 45 ml 

·       Gừng băm 1/2 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Ghẹ sốt tương cay

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Tiếp theo, bạn dùng kéo hay dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.

Sau đó, bạn dùng bàn chảy chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.

Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.

Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo. Sau đó, cho riêng vào 1 nồi lớn.

Bước 2: Làm nước xốt cay

Trong 1 nồi khác, đổ 300 ml nước lọc, khô cá cơm cùng tương đậu nành Hàn Quốc vào, rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút thì tắt bếp. Vớt khô cá cơm ra khỏi nồi nước.

Sau đó cho các loại gia vị còn lại như tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, nước tương, rượu gạo, tỏi băm, gừng băm, tiêu vào nồi nước, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu ghẹ

Rưới đều hỗn hợp xốt vừa làm lên phần ghẹ trong nồi. Đậy nắp nồi và đun sôi liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút.

Khi thấy phần xốt hơi cạn 1 chút, áo đều quanh ghẹ và thịt ghẹ chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Thành phẩm

Ghẹ chín đỏ, thấm đượm xốt cay cay chỉ nhìn thôi cũng đủ chết mê rồi.

Đặc biệt phần xốt cay mà ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là hết xẩy luôn nhé!

Ghẹ sữa từng con be bé được đem đi áo một lớp bột mỏng bên ngoài, chiên vàng giòn rụm cực hấp dẫn mắt nhìn. Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì "khỏi bàn".
Ghẹ sữa vàng giòn có thể ăn cả vỏ, thơm béo ngất ngây. Có thể chấm ghẹ cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích đều có thể làm dậy lên hương vị thơm ngon độc đáo của thịt ghẹ, làm món ăn lưu luyến hương vị mãi không quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ sữa chiên giòn (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ sữa 400 g 

·       Dầu ăn 150 ml 

·       Bột tẩm khô chiên giòn 600 g

Cách chế biến Ghẹ sữa chiên giòn

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ sữa mua về, bạn tiến hành bỏ phần mai và yếm, rồi cho vào ngâm với nước muối khoảng 2- 3 phút sao đó rửa lại với nước sạch.

Bạn có thể rửa từ 2 - 3 lần với nước sạch để ghẹ sạch hoàn toàn chất bẩn và ăn ngon hơn nhé.

Bước 2: Tẩm bột

Cho phần ghẹ đã sơ chế vào 1 cái thau lớn rồi đổ phần bột chiên giòn vào thau.

Tiến hành trộn hoặc xốc đều tay để phần bột có thể thấm đều quanh mình ghẹ. Bạn có thể thay đổi khối lượng bột chiên tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.

Bước 3: Chiên ghẹ

Bắc chảo lên bếp rồi cho phần dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun sôi. Dầu ăn sôi thì bạn cho ghẹ và chiên với lửa vừa để ghẹ chín đều và giòn ngon hơn.

Kinh nghiệm: Bạn nên chiên ghẹ ngập trong dầu ăn và có thể chia ghẹ ra và chiên theo từng đợt, làm như vậy có thể giúp ghẹ chín đều và giòn hơn. Nên chiên với lửa vừa để ghẹ không bị cháy và an toàn cho bạn hơn.

Thành phẩm

Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì "khỏi bàn". Ghẹ sữa vàng giòn, thơm béo. Có thể chấm cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích.

Trong những ngày gió mùa về, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức hương vị tươi ngon của ghẹ hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn từ ghẹ xào bơ tỏi. Nhưng làm sao để thực hiện món ngon ngày chuẩn vị như ngoài hàng? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ xào bơ tỏi nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào bơ tỏi (Cho 3 người ăn)

·       Càng ghẹ 500 g 

·       Bơ thực vật 10 g 

·       Tỏi 30 g 

·       Ớt sa tế 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Đường/Bột ngọt 1 ít 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 30 ml 

·       Rau răm 5 g 

·       Rượu trắng 1 thìa canh 

·       Gừng 5 g

Cách chế biến Ghẹ xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế ghẹ, luộc ghẹ

Càng ghẹ mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ ký sinh một cách hiệu quả, sau đó đem rửa lại với nước sách một lần nữa.

Bật bếp, bắc nồi lên, bạn cho nước vào 3/4 thể tích nồi rồi đun trong vòng 15 phút cho sôi.

Tiếp đến bạn cho càng ghẹ vào luộc trong vòng 7 phút rồi dùng rây vớt ra rá để ráo.

Kinh nghiệm: Khi nước sôi bạn cho vào nồi 4 - 5 lát gừng và 1 thìa canh rượu trắng để khử tanh cho càng ghẹ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi dùng dao băm nhuyễn.

Tương tự cũng rửa sạch với rau răm, ngắt bỏ những lá úa vàng và những cọng đã già rồi cắt nhỏ vừa phải.

Bước 3: Làm nước sốt bơ tỏi, xào ghẹ

Bật bếp, bắc chảo lên rồi cho 30ml dầu ăn vào, đun sôi.

Khi dầu sôi thì bạn cho hết tỏi băm vào phi thơm, dùng vá đảo cho đến khi tỏi hơi ngả vàng đậm, cho 10g bơ vào xào cùng tỏi cho thơm.

Tiếp đến, khi bơ tan hết, bạn cho lần lượt gia vị vào: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh ớt sa tế và cuối cùng là 1 thìa canh dầu hào.

Sau đó bạn dùng vá đảo đều trong 2 phút để các gia vị tan hết rồi cho càng ghẹ đã luộc vào xào trong vòng 10 phút đến khi càng ghẹ thấm gia vị, sốt bơ tỏi co lại sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho càng ghẹ xào ra dĩa, bạn thêm 1 ít rau răm lên trên có ngay món càng ghẹ xào bơ tỏi màu đỏ gạch trong bắt mắt, thơm nức mùi bơ tỏi, thịt ghẹ săn chắc ăn cùng nước sốt sền sệt, thật đậm đà, ngon miệng.

Ghẹ xào cà ri được áo ngoài một lớp sốt cà ri vàng thơm, hấp dẫn trong khi ghẹ xào cay lại được phủ một lớp sốt cay đỏ cam và ăn kèm các loại rau củ xào chín tới, giòn ngon ngọt thanh mọng nước. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ xào cà ri nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào cà ri (Cho 2 người ăn)

·       Ghẹ xanh 500 g (2con) 

·       Gạch cua 35 g 

·       Bột cà ri 1 thìa cà phê 

·       Gừng 10 g 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Sả băm 2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 30 ml 

·       Đường/Tiêu 1 ít

Cách chế biến Ghẹ xào cà ri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ làm sạch, gỡ bỏ mai, dùng kéo bén cắt làm đôi.

Bạn dùng dao xắt gừng thành sợi. Hành lá xắt khúc vừa ăn.

Cho nước tương, bột cà ri, gạch cua, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu hào, 1 thìa canh đường vào chén trộn đều.

Bước 2: Xào ghẹ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn. Chờ dầu nóng rồi cho hành, tỏi, sả băm và gừng sợi vào xào cho thơm.

Kế đến cho hỗn hợp xốt vừa trộn vào xào 1 phút. Sau đó cho ghẹ vào, bạn dùng vá đảo đều rồi đậy nắp, đun trên lửa vừa 5 phút.

Hết 5 phút, mở nắp và đảo đều cho đến khi nước xốt hơi cạn lại thì cho hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món ghẹ xào cà ri ra dĩa. Món này với nước sốt cà ri đậm đà, thoang thoảng hương thơm của sả, gừng, chắc chắn sẽ hấp dẫn không ít thực khách. Bạn có thể ăn kèm với cơm để bữa ăn của gia đình thêm thơm ngon và dinh dưỡng nhé!

Nếu bạn là một tín đồ của hải sản chắc hẳn bạn sẽ biết tới món ghẹ xào cay. Thưởng thức món ghẹ xào cay với cơm nóng bằng những nguyên liệu đơn giản, tươi ngon và mê đắm sẽ khiến bạn phải thốt lên "tuyệt vời" ở ngay lần đầu thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này nhé! Nào chúng ta cùng nhau vào bếp!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào cay (Cho 4 người)

·       Ghẹ xanh 800 g(4 con) 

·       Ớt sừng 6 trái(xanh và đỏ) 

·       Ớt khô 5 trái 

·       Tương hột ớt 2 thìa canh 

·       Rượu vang trắng 400 ml 

·       Rượu nấu ăn 20 ml(nếu có) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Gừng 20 gam 

·       Bột bắp 2 thìa canh 

·       Nước tương 30 ml 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Gia vị thông dụng 10 g (Muối/đường/hạt nêm/bột ngọt) 

·       Gừng 20 g

Cách chế biến Ghẹ xào cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ tươi mua về rửa sạch, ngâm trong rượu vang khoảng 10 - 20 phút. Sau đó dùng tay lột ghẹ và cắt thành hai miếng.

Tiếp đến rắc lên ghẹ khoảng 1/2 thìa cà phê muối và 1 - 2 thìa canh bột bắp.

Thái nhỏ hành lá, hành tây, gừng và ớt sừng sao cho vừa ăn.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Đun nóng 200ml dầu ăn, cho ghẹ vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra để riêng.

Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1 - 2 thìa canh dầu. Cho tiếp hành tây, gừng, tỏi và ớt khô vào đảo đều cho dậy mùi. Thêm 2 thìa canh tương hột ớt vào đảo đều cho sôi.

Bước 3: Xào ghẹ

Tiếp theo cho ghẹ chiên vào chảo, đảo đều. Nêm vào đó 30ml nước tương, 20ml rượu nấu, 30ml nước, xào tiếp 1 phút.

Cuối cùng cho thêm ớt sừng, hành lá và trộn đều, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, xào tiếp cho tan gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món ghẹ xào cay ra đĩa. Những ngày trời trở lạnh mà có đĩa ghẹ xào cay cay, béo thơm để nhâm nhi thì còn gì bằng.

Khi bạn chế biến món ăn từ tôm, bạn thường sẽ bỏ đi phần đầu. Tuy nhiên, phần đầu tôm lại có thể tận dụng làm hạt nêm tại nhà rất tiện lợi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm hạt nêm từ đầu tôm với nhé!

Nguyên liệu làm hạt nêm tôm

·       Đầu tôm

·       Muối hạt

·       Bột ngọt

·       Bột tỏi

Cách làm hạt nêm tôm

Bước 1: Sơ chế đầu tôm

Khi bạn đã tách đầu tôm ra, bạn hãy loại bỏ túi chất thải trên đầu tôm, rửa sơ lại với nước. Kế đó, bạn lột bỏ luôn phần vỏ cứng trên đầu tôm.

Bước 2: Rang đầu tôm

Bạn hãy cho đầu tôm vào chảo chống dính. Rang trên lửa vừa cho đầu tôm chín và hơi săn lại. Kế đến, bạn cho đầu tôm đã rang vào nồi chiên không dầu và nướng 45 phút với 100 độ C. Sao cho đầu tôm thật giòn, khô là được nhé!

Bước 3: Rang hạt nêm và xay hạt nêm

Bạn hãy cho muối hạt vào chảo, rang đến khi muối hơi đục lại thì cho đầu tôm vào rang cùng cho thơm. Cho hỗn hợp này vào cối xay, thêm một chút bột ngọt, bột tỏi cho thơm, xay mịn.

Bước 4: Hoàn thành

Vậy là hạt nêm từ đầu tôm của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho hạt nêm vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng hạt nêm trong khoảng 1 tuần nhé!

Thưởng thức

Hạt nêm tự làm này rất thơm mùi tôm và đậm vị. Bạn có thể nêm hạt nêm vào canh, các món xào hoặc dùng để chấm trái cây cũng rất ngon.

Hoành thánh tôm chiên giòn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Hoành thánh tôm chiên giòn thường được dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc, các buổi họp mặt gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và học ngay bí kíp làm món hoành thánh tôm chiên giòn thơm ngon, cắn một miếng là nhớ mãi nhé!

Nguyên liệu làm món hoành thánh cuộn tôm chiên

·       500 g tôm

·       Lá hoành thánh

·       100 g bột chiên giòn

·       Gia vị: Bột tỏi, tiêu xay, bột ớt

Cách làm hoành thánh cuộn tôm chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về thì bạn rửa sạch, lột vỏ và loại bỏ đầu, chỉ giữ lại phần đuôi tôm để khi chiên sẽ đẹp mắt hơn. Đồng thời, bạn cũng nên lấy chỉ lưng tôm cho sạch sẽ nhé!

Bước 2: Trộn bột

Cho khoảng 100g bột chiên giòn vào trong tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ớt rồi trộn đều.

Tiếp đến, bạn cho thêm 100ml nước lọc và dùng dụng cụ để khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn. Để cho bột nghỉ trong thời gian khoảng 10 phút.

Bước 3: Cuộn tôm với hoành thánh

Đặt 1 lá hoành thánh lên trên dĩa, sau đó bạn nhúng 1 con tôm vào tô bột sao cho con tôm áo đều một lớp mỏng, rồi đặt vào lá hoành thánh và cuộn lại. Khi cuộn, bạn nhớ chừa phần đuôi ra ngoài để đẹp hơn. Lần lượt thực hiện như vậy đến khi hết tôm.

Bước 4: Chiên tôm

Bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, khi dầu vừa hơi nóng thì bạn cho lần lượt những con tôm vào chiên ngập dầu, đến khi hoành thánh và tôm vàng giòn thì gấp ra.

Bước 5: Thành phẩm

Món hoành thánh cuộn tôm chiên thực hiện vô cùng đơn giản chỉ với vài bước. Chuẩn bị thêm ít rau sống, nước mắm tỏi ớt là bạn có thể thưởng thức rồi đấy!

chiên

Thưởng thức

Hoành thánh cuộn tôm chiên có màu vàng đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm và tươi ngon tự nhiên của tôm. Đặc biệt, cuốn tôm cùng với rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt sẽ càng hấp dẫn hơn!

Nhắc đến đặc sản miền Trung thì không thể nào bỏ qua món mắm mực mang hương vị đậm đà đặc trưng phải không nào?
Mắm làm xong có mùi thơm hấp dẫn mà không hề bị tanh. Khi ăn bạn chỉ cần giã 1 ít tỏi, ớt và gừng vào trộn đều lên, ăn cùng với rau sống và cơm trắng thì chắc chắn là cực kỳ hao cơm luôn đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món mắm mực nhé!

Nguyên liệu làm Mắm mực (Cho 4 người ăn)

·       Mực tươi 1 kg(loại tùy sở thích) 

·       Ớt tươi 7 trái 

·       Muối hạt 180 g 

·       Muối 2 thìa canh

Cách chế biến Mắm mực

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực bạn mua về rửa với nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch lại với nước. Bạn nhớ kéo nhẹ phần nang mực ra khỏi thân khi sơ chế mực nha.

Kinh nghiệm:

Ngoài cách dùng nước muối pha loãng để làm sạch và khử mùi mực, bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên mực, hoặc rửa mực với rượu trắng rồi rửa lại với nước sạch.

Tùy theo sở thích bạn có thể lấy nang mực ra hoặc không, tuy nhiên lấy nang mực sẽ giúp mắm bảo quản được lâu hơn nhé.

Ớt bạn rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi để ráo. Sau đó cắt nhỏ ra.

Bước 2: Làm mắm mực

Chuẩn bị 1 cái hũ nhựa (hoặc hũ bằng thủy tinh nếu có), rửa sạch và lau khô. Cho vào trước 1 lớp muối hạt, sau đó 1 lớp mực và cuối cùng là 1 lớp ớt.

Cứ như vậy mà làm cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó bạn đậy thật kín hũ lại là xong.

Thành phẩm

Sau từ 12 đến 15 ngày là có thể thưởng thức được món mắm mực đặc sản này rồi. Khi ăn có thể giã ớt, tỏi và gừng để món ăn thơm ngon hơn nhé.

Với món này có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc dùng để làm nước chấm đều ngon miệng. Chúc bạn thành công với món mắm ngon độc đáo này nhé!

Bí ngòi cuộn tôm là một món ăn ngon, mới lạ nhưng chế biến rất đơn giản.
Nếu chưa biết nấu món gì để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thì hãy thử ngay món bí ngòi cuộn tôm đơn giản mà cực kỳ ngon miệng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm bí ngòi cuộn tôm

·       1 trái bí ngòi

·       320g tôm

·       40g hành lá

·       60g hành tây

·       1 củ cà rốt khoảng 25g

·       1 quả trứng vịt

·       22g tinh bột khoai tây

·       Gia vị: Ớt bột khô, muối, nước tương, dầu ăn

Cách làm bí ngòi cuộn tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về thì bạn rửa sạch, bóc vỏ tôm và lấy chỉ lưng sạch sẽ, sau đó băm nhỏ.

Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và cắt thành từng lát mỏng dài, có thể dùng dụng cụ chuyên dụng để miếng bí ngòi được mỏng đều.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây rửa sạch và cắt hạt lựu. Cà rốt rửa sạch và cắt hạt lựu.

Bước 2: Ướp bí ngòi

Bí ngòi sau khi cắt thành lát mỏng thì bạn xếp từng lớp lên khay, giữa mỗi lớp bí ngòi thì bạn rắc một ít muối và để ướp trong khoảng 5 phút cho bí ngòi mềm.

Bước 3: Trộn nhân thịt tôm

Thịt tôm sau khi băm nhỏ thì bạn cho vào tô hoặc dĩa, sau đó cho tiếp hành lá, hành tây và cà rốt đã sơ chế vào.

Tiếp theo, bạn cho vào tô 1/2 muỗng cà phê ớt khô tùy theo khẩu vị, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tinh bột khoai tây, 1 quả trứng vịt rồi trộn đều tất cả hỗn hợp trên.

Bước 4: Cuộn bí ngòi với tôm

Sau khi ướp 5 phút, bạn dùng giấy để thấm bớt muối trên bề mặt của bí ngòi và xếp ra bề mặt phẳng. Rắc lên 2 mặt của bí ngòi một lớp tinh bột khoai tây mỏng đều.

Tiếp đến, bạn cho phần nhân tôm vừa đủ lên giữa miếng bí ngòi và cuộn lại 2 mép lại.

Bước 5: Chiên bí ngòi cuộn tôm

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu chín thì cho tất cả cuộn bí ngòi vào áp chảo chín đều 2 mặt.

Chiên bí ngòi cuộn tôm

Bước 6: Hoàn thành

Bí ngòi cuộn tôm khi chiên chín sẽ có màu vàng đều 2 mặt, bên ngoài giòn rất hấp dẫn. Chú ý: không nên chiên quá lâu để giữ thịt tôm được mềm và bên ngoài không bị cháy.

Thưởng thức

Món bí ngòi cuộn tôm chế biến rất đơn giản, bên ngoài bí ngòi giòn rộp rộp, bên trong nhân tôm tươi ngon, mềm rất thích hợp chấm ăn cùng với tương ớt.

Canh rau lang nấu tôm tươi là món canh dân dã vừa ngon,vừa mát và bổ rẻ. Nước canh thơm ngọt, rau lang chín tới vừa mềm nhưng cũng còn độ giòn và có vị chát đặc trưng của rau lang,kết hợp cùng tôm tươi săn ngọt rất hấp dẫn. Là món canh cực kì dễ ăn trong thời tiết nắng nóng. Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm canh rau lang tôm tươi

·       300g rau lang

·       200g tôm tươi

·       2 củ hành tím băm

·       Dầu ăn

·       Gia vị: Mắm ruốc, ớt bột, nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm canh rau lang tôm tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau lang mua về, bạn hãy nhặt bỏ cọng gà, lá sâu. Kế đến, bạn rửa rau cho sạch, ngắt thành cọng vừa ăn. Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, làm sạch chỉ lưng. Ướp tôm với  1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 củ hành tím băm. Trộn đều và để 10 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu canh

Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn với hành tím băm để phi thơm. Cho tôm vào xào khoảng 5 phút cho thịt tôm săn lại.

Kế đến, bạn cho nước lọc vào, nấu sôi. Pha 1 thìa cà phê mắm ruốc với 1 ít nước, lọc mắm qua rây cho bớt cặn và cho nước mắm ruốc vào canh. Cho rau lang vào nấu lửa lớn khoảng 2 phút. Nêm nếm lại với muối, hạt nêm cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Vậy là món canh rau lang nấu tôm của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho canh ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ hoặc tiêu xay nếu thích.

Thưởng thức

Món canh rau lang tôm tươi có màu sắc cùng hương thom hấp dẫn. Nước canh nóng hổi, thơm ngọt. Rau lang chín tới mềm, ngọt thanh. Tôm giòn, chắc thịt, đậm đà. Món canh này ăn cùng cơm nóng sẽ ngon lắm đấy!

Tôm tẩm gia vị đậm đà, thơm lừng, thêm vào danh sách những món ăn ngày Tết để có những bữa ngon với gia đình.
Tết là một dịp quan trọng, gia đình, người thân, bạn bè sẽ tụ họp bên nhau để cùng trò chuyện, tâm sự về một năm đã qua và mong ước may mắn trong năm mới. Những lúc này, không thể thiếu các món ăn để cùng nhâm nhi, thưởng thức. Thế nhưng, nếu bạn đã quá chán ngán với những món ăn ngày Tết như thịt kho hột vịt, canh khổ qua,...thì món tôm tẩm gia vị đậm đà sẽ là một lựa chọn mới mẻ, thay đổi khẩu vị cho gia đình và bạn bè. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm tẩm gia vị nhé!

Nguyên liệu làm món tôm tẩm gia vị

·       1,5 kg tôm

·       20 ml rượu nấu ăn

·       5 g bột nêm gà

·       10 g bột ớt

·       10 g ớt bột Hàn Quốc

·       10 g sa tế

·       12 ml mật ong (hoặc mạch nha)

·       Gia vị Đường, bột ngọt, muối, nước mắm

Cách làm tôm tẩm gia vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa tôm đông lạnh với 2 lần nước sạch, sau đó ngâm tôm trong nước lạnh khoảng 10 phút và cho vào 40 g muối, 50 g đường để khử mùi tanh của tôm, giúp tôm có vị ngọt. Sau khi ngâm xong, bạn đổ tôm ra và rửa qua 1 lần nước.

Bước 2: Chế biến tôm

Cho tôm vào chảo và đảo đều với lửa lớn rồi cho 20ml rượu nấu ăn vào, tiếp tục đảo khoảng 7 - 10 phút cho đến khi tôm cong lại thì tắt bếp. Lần lượt bóc vỏ từng con tôm, nhớ giữ lại vỏ tôm dùng để nấu nước dùng.

Bước 3: Ướp tôm

Cho vào chén 5 g bột nêm gà, 10 g bột ớt cay, 10 g bột ớt Hàn Quốc, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối, 10g ớt sa tế. Đổ hỗn hợp trên vào tôm sau đó trộn đều trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Sấy tôm

Cho phần tôm đã ướp vào nồi chiên không dầu để sấy 2 lần, mỗi lần 30 phút ở nhiệt độ là 60 độ C. Lấy một cái tô, tiến hành trộn đều 1 muỗng cà phê mật ong, ½  muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước nóng cùng với tôm đã sấy. Sau đó, tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu thêm 20 phút nữa để tôm thấm gia vị và khô lại.

Bước 5: Hoàn thành

Cho tôm ra đĩa, trang trí theo ý thích là có thể thưởng thức ngay một đĩa tôm tẩm gia vị thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn ăn lâu, bạn có thể cho vào lọ hoặc hủ và bảo quản trong tủ lạnh.

Thưởng thức

Tôm khi ăn vào thấm đậm gia vị, giòn giòn, thịt tôm dai dai, vị mặn ngọt xen lẫn, không bị quá khô rang, ăn với cơm hay cuốn bò bía đều cực bắt miệng, ngon đến lạ thường.

Mực chiên giòn là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm mực chiên giòn thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món mực chiên giòn.

Nguyên liệu làm Mực chiên giòn (Cho 3 người ăn)

·       Con mực 1 lá 

·       Bột chiên giòn 1 bát ăn cơm 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 1 ít 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Mực chiên giòn

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi mua về dùng dao loại bỏ phần ruột bên trong, sau đó mang đi bóp với một ít muối rồi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Cắt râu mực và thái thân mực thành từng lát vừa ăn. Thêm tiếp vào dĩa mực 1/3 thìa cà phê muối và 1 ít tiêu, trộn thật đều và để cho mực thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Bước 2: Áo bột cho mực

Đập 1 quả trứng gà cho vào bát ăn cơm rồi dùng đũa đánh tan. Đồng thời chuẩn bị 1 bát ăn cơm bột chiên giòn riêng.

Lần lượt nhúng từng lát mực qua 1 lớp trứng gà rồi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn.

Bước 3: Chiên mực

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút.

Lót thêm 1 lớp giấy nến phía dưới đáy khay của nồi rồi lần lượt xếp phần mực đã tẩm bột vào. Kế đến, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng, đều lên mực.

Cho khay mực vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh mức nhiệt độ 180 độ C và chiên trong khoảng 15 phút cho đến khi mực chuyển màu vàng.

Kinh nghiệm: Trong quá trình chiên, nếu thấy mực chưa vàng đều và quá khô, bạn có thể có thể xịt thêm lớp dầu và chiên thêm khoảng 3 - 5 phút cho mực vàng đều nhé!

Thành phẩm

Gắp mực ra dĩa, sau đó trang trí bằng rau thơm nếu muốn. Mực chiên giòn thơm ngon và đạt yêu cầu khi từng khoanh mực chiên giòn vàng ươm tròn trĩnh, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị mực tươi ngọt đậm đà bên trong.

Với món này bạn có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hay nước mắm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đó nhé!

Nếu bạn đang tìm một món làm mồi nhậu vào những dịp cuối tuần cho gia đình thì mực chiên muối tắc sẽ là món ăn cực kỳ lý tưởng đó! Cách làm món chiên này rất đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món mực chiên muối tắc ngay nhé!

Nguyên liệu làm mực chiên muối tắc (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 400 g 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Tắc 3 quả 

·       Muối hột 1 muỗng cà phê 

·       Đường 3 muỗng cà phê 

·       Lá húng quế 1 g 

·       Bột chiên giòn 75 g 

·       Bột chiên xù 75 g

Cách chế biến mực chiên muối tắc

Bước 1: Cắt nhỏ mực

Cắt thân mực thành nhiều khoanh, độ dày khoảng 1cm, phần vây khứa caro.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên mực

Đánh tan 1 quả trứng gà.

Cho ra 2 chén mỗi phần 75g bột chiên giòn và 75g bột chiên xù.

Nhúng mực qua trứng gà, bột giòn rồi lặp lại thêm 1 lần nữa. Cuối cùng lăn qua một lớp bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết phần mực còn lại.

Bước 3: Chiên mực

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi rồi chiên mực đến khi chín vàng.

Mách nhỏ: Khi dầu nóng, bạn cho vào vài giọt nước cốt chanh, cách này sẽ giúp thành phẩm giòn hơn đấy!

Bước 4: Làm muối tắc

Tắc rửa sạch, cắt thành khoanh.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối hột, 3 muỗng cà phê đường, ½ chén bột chiên xù, tắc đã cắt lát, lá húng quế. Rang tất cả nguyên liệu trên chảo nóng.

Bước 5: Đảo mực với muối tắc

Cho mực đã chiên vào chảo muối tắc và nhanh tay đảo đều.

Thành phẩm

Mực chiên có lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế, đảm bảo món ăn này sẽ là mồi nhậu khá lý tưởng vào những ngày cuối tuần cho gia đình bạn đó!

Những món chiên luôn là các món khoái khẩu của tất cả mọi người. Không những là các bé nhỏ mà ngay cả người lớn cũng đều chẳng thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm mực chiên xù đơn giản, nhanh chóng nhưng rất thơm ngon. Nào chúng ta cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Mực chiên xù (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 300 g (3 con) 

·       Bột chiên giòn 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Bột chiên xù 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 2 muỗng cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Mực chiên xù

Bước 1: Sơ chế mực

Trước tiên, với 3 con mực ống mua về bạn rút bỏ phần xương ở thân đi, đồng thời dùng tay nặn bỏ răng ở đầu.

Sau đó, lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt mực 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khoanh vừa ăn.

Bước 2: Trộn bột

Sơ chế mực xong, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng muỗng tiến hành đánh đều trứng.

Kế đến, bạn từ từ cho chén trứng vừa đánh vào chén bột chiên giòn, đồng thời dùng muỗng khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.

Cuối cùng, khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì bạn thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lần nữa là được.

Bước 3: Áo bột cho mực

Sau đó, bạn lần lượt dùng đũa gắp từng khoanh mực đã cắt nhúng vào chén bột chiên giòn, tiếp đến là chén bột chiên xù, rồi cho vào nồi chiên không dầu đã được lót sẵn tờ giấy nến.

Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần mực ống nhé!

Bước 4: Làm mực chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút.

Đồng thời, bạn lấy bình xịt tiến hành xịt đều 2 muỗng cà phê dầu ăn lên toàn bộ bề mặt mực ống. Sau đó, cẩn thận đặt khay nướng vào nồi, rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút.

Thấy mực đã chín vàng đều 2 mặt thì bạn tắt nồi, từ từ cho mực ra dĩa rồi thưởng thức.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nướng, nếu thấy mực quá khô thì bạn có thể xịt thêm 1 ít dầu ăn nhé!

Thành phẩm

Mực chiên xù được thực hiện bằng nồi chiên không dầu quả là món ăn vừa tiện lợi, nhanh chóng lại còn thơm ngon đến ngỡ ngàng.

Từng khoanh mực khoác lên mình lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm thật đê mê. Đã thế, cắn vào bạn sẽ cảm nhận ngay từng thớ thịt mực ngon ngọt, săn chắc, hấp dẫn vô cùng luôn! Chấm cùng tương ớt thì còn gì bằng.