Cua hấp muối là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn giữ được vị
ngọt đặc trưng của hải sản. Bạn có thể chế biến tại nhà mà vẫn ngon như ngoài
hàng. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món Cua hấp muối thơm ngon cho gia đình
của mình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cua hấp muối (Cho 4 người ăn)
·
Cua
biển 1.2 kg(4 con)
·
Muối
hột 1 kg
·
Sả 10
nhánh
·
Chanh 1
trái
·
Ớt 2
trái
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến Cua hấp muối
Bước 1: Sơ chế cua
Cua mua về bạn cho vào 1 cái thau, đổ nước ngập phần
cua. Sau đó, cho đá cục vào ngâm trong vòng 20 - 30 phút.
Trong lúc ngâm cua với nước đá, gỡ dây buộc cua ra,
dùng bàn chải đánh răng chà lên trên, dưới mình và giữa kẽ càng cua để
loại bỏ phần rong rêu bám trên đó.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bạn mua về rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và ngọn lá để lại
nhánh sả dài khoảng 40cm (tầm 2 gang tay). Sau đó đập dập và dùng dao cắt
đôi nhánh sả.
Chanh rửa sạch và cắt làm đôi. Ớt rửa sạch, cắt và băm nhỏ.
Bước 3: Làm muối tiêu chanh
Đầu tiên, bạn cho 1 thìa canh muối vào 1
cái đĩa, tiếp theo cho 1 thìa canh tiêu xay và 1/3 thìa canh bột ngọt vào
đảo đều hỗn hợp trên.
Chanh vắt lấy nước cốt rồi cho vào hỗn hợp trên cùng với phần
ớt băm đã chuẩn bị. Sau đó, khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
Mách nhỏ: Chanh trước khi vắt lấy nước cốt thì nên chà
mạnh trên mặt thớt để vắt dễ dàng và lấy được nhiều nước hơn.
Bước 4: Làm cua hấp muối
Đầu tiên, bạn bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho hết 1kg muối hột
đã chuẩn bị vào nồi và dùng cái thìa dàn đều. Tiếp theo cho phần sả
đã đập dập trải đều lên phần muối hột, cho phần lá trước rồi từ từ cho hết phần
sả còn lại vào sau.
Cho 4 con cua để ngửa vào nồi, để khi hấp gia vị được thấm
đều vào cua thì bạn thêm 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa
canh đường rồi đậy nắp lại.
Sau 30 phút, bạn dùng đũa trở mặt cua lại và tiếp
tục hấp từ 10 - 15 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý: Xếp đều cua vào trong nồi, tránh
chồng chéo lên nhau để đảm bảo cua được chín đều.
Thành phẩm
Vậy là món cua hấp muối đã hoàn thành. Vỏ cua có màu đỏ
tươi trông vô cùng đẹp mắt, bên trong có vị ngọt tươi của hải sản, thêm một
chút mặn mặn của muối, mùi thơm của hương sả. Cách làm đơn giản mà vẫn giữ được
hương vị tươi ngon đặc trưng của cua biển.
