Ghẹ chiên xào hành gừng với những con ghẹ tươi roi rói, được
làm sạch, chặt nhỏ, tẩm chút bột rồi chiên giòn. Sau đó xào cùng với gừng tươi,
hành lá làm dậy hương thơm phức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món
ghẹ chiên xào hành gừng nhé!
Nguyên liệu làm Ghẹ chiên xào hành gừng (Cho 4 người ăn)
·
Ghẹ
xanh 800 g (4 con)
·
Bột
mì 2 thìa canh
·
Rượu
nấu ăn 45 ml
·
Gừng 5
miếng
·
Hành
lá 4 nhánh
·
Nước
tương 10 ml
·
Dầu
ăn 100 ml
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/Tiêu/Đường)
Cách chế biến Ghẹ chiên xào hành gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Phần càng ghẹ thì cắt rời và
đập nứt vỏ ra.
Bước 2: Xào ghẹ
Đun nóng 60ml dầu ăn, phủ đều bột mì lên ghẹ rồi thả vào
chiên với lửa vừa cho ghẹ chín đỏ au thì vớt ra để riêng.
Sau đó cho tiếp vào chảo 40ml dầu ăn, đợi dầu
nóng, cho gừng lát và đầu hành xắt mỏng vào xào cho thơm. Trút ghẹ và nước ghẹ
vào chảo hành gừng, thêm 45ml rượu nấu ăn đảo đều, đậy nấp, đun 2-3 phút.
Cuối cùng cho thêm vào 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà
phê tiêu, 10ml nước tương, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Kinh nghiệm: Nhớ giữ lại phần nước ghẹ còn lại trong
chảo vào chén nhỏ nhé!
Thành phẩm
Cho món ghẹ chiên xào hành gừng ra đĩa và dùng
nóng. Những con ghẹ tươi được làm sạch, tẩm chút bột chiên rồi xào cùng với
hành gừng thơm phức.