Ghẹ cháy tỏi được bày ra đĩa với màu sắc vô cùng bắt mắt và
mùi hương cay nồng của tỏi, ớt kích thích vị giác lan toả khắp gian bếp nhà bạn.
Thịt ghẹ được ướp thấm gia vị đậm đà, xào thấm hương vị tỏi tươi thơm nức hấp dẫn.
Ăn kèm ghẹ rang cùng với 1 ít dưa chuột và rau răm, chấm chung với ít muối
ớt thì ngon còn gì bằng. Đây sẽ là món ăn khiến bạn không thể ngừng đũa gắp
liên hồi đấy!
Nguyên liệu làm Ghẹ cháy tỏi (Cho 4 người ăn)
·
Ghẹ 1
kg
·
Tỏi
băm 5 thìa cà phê
·
Tương
ớt 3 thìa cà phê
·
Nước
mắm 1 thìa cà phê
·
Ớt
bột 2 thìa cà phê
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ bột canh)
Cách chế biến Ghẹ cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế và ướp ghẹ
Ghẹ mua về rửa với nước, bỏ phần yếm phía dưới bụng và tách
phần mai của ghẹ ra, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Những con có kích thước lớn thì cắt đôi, còn không thì để
nguyên con.
Ướp ghẹ đã sơ chế với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước
mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa
cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê tỏi băm.
Tiếp theo trộn đều và ướp ghẹ trong khoảng 15 phút cho thấm
đều gia vị.
Bước 2: Rang ghẹ
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi đợi cho
nóng.
Tiếp theo, cho 2 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi
ngả vàng thì cho hỗn hợp ghẹ đã ướp vào và đảo đều ở lửa vừa, khi ghẹ hơi ngả
màu đỏ nhẹ thì cho ghẹ ra tô.
Bước 3: Hoàn thành
Trên cùng chảo và phần tỏi băm lúc rang ghẹ, cho thêm 3 thìa
cà phê tương ớt, 1 thìa canh nước lọc và 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt
bột vào và đảo đều với lửa trung bình cho đến khi hỗn hợp sôi.
Sau đó cho phần ghẹ đã xào lúc nãy vào đảo thêm lần nữa cho
đến khi ghẹ chín và phần nước sốt sệt lại, bám vào ghẹ thì tắt bếp và cho ra
đĩa.
Thành phẩm
Đã hoàn thành món càng ghẹ cháy tỏi vô cùng thơm ngon và xuất
sắc, với màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi hương cay nồng của tỏi, ớt thật kích
thích vị giác.
Ăn kèm ghẹ rang cùng với 1 ít dưa leo và rau răm, chấm
chung với ít muối ớt thì ngon còn gì bằng.