Chả mực cốm xanh là món ăn được biến tấu giữa chả mực, chả
cốm truyền thống. Sự hòa quyện giữa 2 nguyên liệu này tạo nên món ăn độc đáo mà
vẫn giữ được nét riêng của chả mực truyền thống. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ
cho bạn công thức làm món chả mực cốm xanh này nhé!
Nguyên liệu làm Chả mực cốm xanh (Cho 2 người ăn)
·
Mực
tươi 400 g
·
Cốm
tươi 2 chén
·
Nước
mắm 1 thìa cà phê
·
Hành
tím tỏi băm 1 thìa canh
Cách chế biến Chả mực cốm xanh
Bước 1: Xay mực
Mực đã sơ chế, tiến hành cắt nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn
cùng với hành tím đã bóc vỏ và các gia vị đã chuẩn bị.
Bước 2: Vò từng viên
Hỗn hợp chả đã xay xong, tiến hành vo tròn chả đã xay thành
viên vừa ăn, rồi cho lăn qua cốm.
Bước 3: Chiên chả mực
Đặt chảo lên bếp, đổ lượng dầu vừa phải và đảm bảo dầu
chiên đều khắp chả mực.
Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng
2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy cốm chả nhé...
Kinh nghiệm: Chọn mực tươi để dễ dàng chế biến, tươi
ngon. Và nên canh lửa bếp cho món chả cốm vừa chín tới để đảm bảo vị thơm ngon
của chả.
Thành phẩm
Trình bày ra đĩa và trang trí một số rau đi kèm, thưởng thức
khi còn nóng bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của lớp cốm bên ngoài và vị thịt
mực dai bên trong.