Chả Mực Quảng Ninh (hay chả mực Hạ Long) là món ngon
truyền thống của người dân Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh trong suốt hàng trăm năm
qua. Được chế biến bởi người Hạ Long chính gốc trên cơ sở am hiểu, kế thừa những
nét tinh túy trong nghệ thuật chế biến truyền thống. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng
dẫn bạn cách làm món này ngay tại nhà của mình nhé!
Nguyên liệu làm Chả mực Quảng Ninh (Cho 3 người ăn)
·
Mực
mai 1 kg
·
Thịt
ba chỉ 100 g
·
Tôm
biển 100 g
·
Hành
tím 3 củ
·
Tỏi 2
củ
·
Ớt
sừng 2 quả
Cách chế biến Chả mực Quảng Ninh
Bước 1: Giã nhuyễn
Đem thịt thái mỏng, mực sơ chế đã xắt nhỏ, tôm bóc vỏ tách
bỏ phần đầu cho cối giã nhuyễn với hành và tỏi đã bóc vỏ.
Thêm gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm,
dầu ăn và trộn đều.
Bước 2: Nắn thành viên
Hỗn hợp chả đã giã xong, vo tròn thành viên rồi dùng hai
lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹp.
Bước 3: Chiên chả mực
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đảm bảo lượng dầu trải đều khắp
chả mực.
Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, đảo đều đến khi thấy
chả bắt đầu chín vàng đều ở hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Bày chả chín ra dĩa, trang trí thêm rau ăn kèm và dùng cùng
cơm hoặc bún khi còn nóng.