Cách làm Cà ri mực kiểu Hồng Kông

Cà ri mực kiểu Hồng Kông là món ăn mang hương vị mới lạ và độc đáo với vị cay, béo, và màu sắc hấp dẫn khiến ai thưởng thức cũng mê và bị cuốn hút.

Cà ri có màu vàng tươi đẹp mắt thơm lưng mùi bột nghệ và bột cà ri hấp dẫn. Miếng mực dai giòn sần sật, vị tươi ngọt tự nhiên thấm vị nước dùng đậm đà, béo ngậy mà không bị ngấy từ sữa bay hơi. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn công thức nấu món Cà ri mực kiểu Hồng Kông nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri mực kiểu Hồng Kông (Cho 3 người ăn)

·       Mực 2 con (khoảng 200 g) 

·       Nước dùng gà 300 ml 

·       Sữa bay hơi 100 ml (có thể thay bằng sữa đặc) 

·       Hành tây tím 1/2 củ (có thể thay bằng hành tím) 

·       Tỏi 4 tép 

·       Lá cà ri tươi 1 nhánh(có thể bỏ qua) 

·       Bột cà ri Ấn Độ 1 thìa canh 

·       Bột thì là Ai Cập 2 thìa cà phê(Cumin) 

·       Bột nghệ 2 thìa cà phê 

·       Quế 1 miếng 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Muối/ Đường 1 ít

Cách chế biến Cà ri mực kiểu Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Lá cà ri rửa sạch, lặt lấy lá.

Bước 2: Sơ chế mực

Mực mua về, bỏ xương sống, cắt đôi bỏ túi mật, nội tạng và lột da. Sau đó, đem đi rửa sạch với nước.

Cắt dọc bụng mực rồi trải lên thớt, khứa xéo mực theo hình caro và cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Rang hương liệu

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây tím và tỏi vào đảo đều.

Khi hành tây tím và tỏi bắt đâu dậy mùi, bạn hạ nhỏ lửa và cho thêm 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê bột thì là, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 thanh quế và vài lá cà ri rồi đảo đều.

Bước 4: Nấu cà ri

Cho mực vào nồi xào chung với nguyên liệu, đảo liên tục ở lửa vừa đến khi mực săn ra nước là được. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và đảo đều cho mực thấm gia vị.

Bước 5: Nấu cà ri

Thêm vào nồi 100ml sữa bay hơi cùng 300ml nước dùng gà, khuấy đều và đun tới khi sôi thì đậy nắp, chỉnh nhỏ lửa và ninh khoảng 45 phút.

Kinh nghiệm:

Bạn có thể dùng nước dùng bò hoặc heo để nấu cũng được.

Nếu bạn dùng sữa đặc thay cho sữa bay hơi, bạn không cần nêm thêm đường vào cà ri do sữa đặc đã có sẵn lượng đường cần thiết.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho cà ri mực ra tô và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Cà ri mực vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, mùi hương thoang thoảng của bột cà ri, mực thì mềm, dai cùng với nước dùng béo ngậy.

Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy.