Canh cua biển nấu bầu là món canh bổ dưỡng, thanh mát
rất thích hợp cho những ngày nóng bức. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào và
học ngay cách chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình của mình
nhé!
Nguyên liệu làm Canh cua biển nấu bầu (Cho 2 người ăn)
Cua biển 1 con
Hành tím 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Nấm bào ngư 200 g
Bầu 1/2 quả (loại lớn)
Nước mắm 1 thìa cà phê
Dầu ăn 1 thìa canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)
Cách chế biến Canh cua biển nấu bầu
Bước 1: Sơ chế cua biển
Để gây mê và sơ chế cua biển một cách nhanh chóng, hiệu quả,
sau khi mua cua về các bạn mang ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút
cho cua tê liệt hoàn toàn.
Kế đến dùng bàn chải chà sạch bùn, cát trên từng bộ phận
cua rồi mang cua đi rửa thật sạch với nước, để ráo.
Tiếp theo dùng tay tách đôi phần mai cua và thân cua, bỏ đi
phần lông tơ và phần phổi bên trong sau đó lấy dao cắt thân cua làm 4.
Cách sơ chế cua biển đúng cách:
- Tốt nhất, bạn nên dùng vật nhọn để đâm vào phần yếm cua
(hủy tủy) để cua không cử động rồi mới tháo bỏ phần dây.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho cua (còn buộc dây) vào nước
đá để chúng tê các chi đi rồi mới tiến hành sơ chế.
- Sau khi đem cua từ nơi bán về nhà, nếu chưa có thời gian
sơ chế bạn nên để cua ở những nơi thoáng mát, có thể dễ dàng rưới nước để cua
không bị "chết khô" do thiếu nước.
Tuy nhiên, không nên cho cua vào trong nước ngay khi mua về,
điều này sẽ khiến chúng dễ chết do bị "sốc nhiệt". Không nên để cua
chết trước khi tiến hành sơ chế vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của
thịt cua.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bầu gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt thành các khoanh tròn
dày khoảng 1/2 lóng tay sau đó tiếp tục cắt thành các sợi vừa ăn.
Nấm bào ngư khi mua về, các bạn cắt bỏ gốc, cho nấm vào
ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước, để
ráo.
Đối với các tai nấm bào ngư to các bạn xé làm 2 hoặc 3. Các
tai nấm nhỏ giữ nguyên.
Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng
Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ
của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn
(đối với loại nấm to).
Để làm sạch nấm bào ngư, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối
loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo.
Ngoài ra, bạn có thể ngâm nước trong nước pha loãng nước cốt
chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, vắt khô và để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Phần lá hành các bạn cắt nhỏ,
phần đầu hành đập dập sau đó cắt nhỏ.
Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Xào cua
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng sau đó
trút phần hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi, các bạn cho cua vào. Đảo sơ ở lửa vừa
cho thịt cua chín săn và chuyển sang màu đỏ.
Bước 4: Nấu canh
Đổ vào nồi khoảng 500 - 600ml nước lọc. Vặn lửa lớn và đun
cho nước trong nồi sôi.
Khi nước đã sôi, các bạn hạ nhỏ lửa. Thêm tiếp vào nồi 2 thìa
cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối
sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, các bạn nên thường
xuyên vớt bọt để nước canh được trong và đẹp mắt.
Kế đến, cho bầu và nấm bào ngư vào nồi sau đó mở lửa lớn và
nấu cho nước dùng sôi trở lại.
Kinh nghiệm: Vì bầu và nấm rất nhanh chín, các
bạn không nên nấu quá lâu để tránh làm các nguyên liệu này bị nát, ăn không
ngon.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho phần hành lá cắt nhỏ
vào nồi rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Đây là món canh bổ dưỡng vì được nêm nếm rất ít gia vị, nước
dùng có vị ngọt chủ yếu từ cua và bầu. Thịt cua chắc, ngọt. Bầu, nấm được nấu vừa
chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Món này dùng nóng kèm với cơm và dọn kèm với 1 chén muối
tiêu chanh sẽ vô cùng hấp dẫn đấy!
