Nồi cá thu kho dứa nổi bật với màu vàng ươm đượm mật của dứa cùng
với màu vàng nâu cánh gián của nước kho đã giúp món ăn trông thu hút và hấp dẫn
người ăn hơn.
Cá thu khi ăn tuy sẽ hơi cứng nhưng vị ngọt đặc trưng của
thịt cá vẫn còn, miếng dứa có vị chua ngọt và ngấm đều vị nên ăn rất ngon. Hãy
cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!
Nguyên liệu cá thu kho dứa (cho 3 người ăn)
·
500g cá
thu
·
Nửa
quả dứa
·
2
trái ớt, 1 nhánh gừng, vài lá gừng
·
Tỏi
băm, hành tím băm
·
Gia
vị: nước màu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu
ăn, tiêu xanh
Cách nấu cá thu kho dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu các bạn mua về rửa với muối và nước cho sạch, sau
đó dùng rượu pha loãng với nước để khử mùi tanh. Sau đó, bạn cắt cá thành
từng khúc mỏng vừa ăn.
Dứa bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm và
đường cho dứa đậm đà. Còn gừng và lá gừng thì bạn cắt sợi nhuyễn để làm tăng
thêm hương vị cho món ăn.
Bước 2: Ướp cá
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu đã nóng thì cho cá vào chiên
vàng hai mặt. Bạn không cần phải chiên kỹ quá nhé, chỉ cần hai mặt cá vàng xém
là được.
Khi cá đã vàng, vớt cá ra ngoài và ướp với 2 thìa hạt nêm,
2 thìa đường, nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm. Thêm nửa phần hành tỏi băm vào cá
để cá dứa hơn bạn nha. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
Cho chút dầu vào nồi đất, phi dứa số hành tỏi băm còn lại.
Khi hành tỏi đã vàng dứa thì bạn xếp cá vào nồi, hạ nhỏ lửa. Sau đó, bạn xếp dứa
lên trên mặt cá, cho nước màu và tất cả nước ướp còn dư vào nồi. Thêm ớt, tiêu,
gừng lên mặt cá rồi đậy nắp lại. Nấu với lửa nhỏ trong 20 phút.
Giữa quá trình kho, bạn nhớ mở nắp ra và trở mặt dứa nhé.
Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục kho cho cá thấm đều gia vị. Bạn
nhớ luôn kho với lửa nhỏ nhé.
Sau 20 phút, khi dứa đã mềm và cá đã chín thì bạn rắc lá gừng
cắt nhỏ lên trên mặt rồi tắt bếp. Vậy là món cá thu kho dứa đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Món cá thu kho dứa có vị ngon đậm đà từ gia vị, và vị chua
ngọt từ dứa rất bắt cơm. Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì ngon tuyệt luôn đấy.