Thứ năm, Ngày 30/01/2025 (Âm lịch: 02/01/2025)T5, 30/01/2025 (ÂL: 02/01/2025)
Tìm kiếm
MÓN ĂN \ HẢI SẢN \ MỰC

Mực xào sa tế cải súp lơ khi xuất hiện trên bàn ăn gia đình sẽ là tâm điểm mâm cơm nhà bạn và tăng thêm sự bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Mực và cải súp lơ được áo đều màu sa tế bóng lưỡng, bắt mắt. Từng thớ mực dai săn ngọt, thơm ngon xào vừa chín tới, vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Cải súp lơ chín vừa, giòn thơm, ngon ngọt giúp cân bằng dinh dưỡng cho món ăn, càng làm món ăn thêm phần đẹp mắt. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món này nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào sa tế cải súp lơ (Cho 4 người ăn)

·       Mực 500 g 

·       Cải súp lơ trắng 1 cái 

·       Cải súp lơ xanh 1 cái 

·       Sa tế 90 g (1 hủ) 

·       Tỏi 1 củ (băm nhuyễn) 

·       Tỏi cháy 1 thìa canh (tùy chọn) 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chế biến Mực xào sa tế cải súp lơ

Bước 1: Sơ chế mực

500g mực sau khi mua về, bạn rửa thật sạch mực với nước, sau đó dùng tay kéo nhẹ phần râu mực ra ngoài cùng với các bộ phận nội tạng khác, chỉ giữ lại phần thịt mực.

Tiếp theo, bạn kéo nhẹ để rút phần xương sống của mực ra.

Sau đó bạn rửa lại với nước, rồi cắt thành từng khoanh to vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế cải súp lơ

Cải súp lơ bạn rửa sạch với nước, sau đó tách cải súp lơ thành từng miếng vừa miệng.

Tiếp theo, bạn ngâm cải súp lơ trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước, sau đó để ráo.

Bước 3: Xào mực với cải súp lơ

Trước tiên bạn cần ướp mực, bạn cho mực vào ướp cùng 1 hũ sa tế (90g), tỏi băm, 1 thìa canh tỏi cháy, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều mực và để ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Tiến hành xào mực với cải súp lơ, bạn bật bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho mực đã ướp vào chảo, đảo đều liên tục đến khi mực săn khoảng 5 - 7 phút.

Sau đó, bạn cho cải súp lơ vào, tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút đến khi cải súp lơ chín là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món mực xào sa tế cải súp lơ đã sẵn sàng cho lên đĩa. Với màu sắc đỏ bắt mắt hấp dẫn, phần mực ngon ngọt, mềm vừa chín và thấm đều gia vị, cải súp lơ giòn ngon kết hợp cùng vị cay the, thơm lừng của sa tế cực kì ngon miệng.

Mực xào su hào là món xào hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn bởi hình thức bắt mắt từ nhiều loại rau củ. Gắp 1 miếng đầy đủ gồm mực dày săn, ngọt thịt kèm miếng su hào mọng nước, cà rốt giòn ngọt, cần tây tươi mát là thơm hương thơm đặc trưng.

Tất cả các nguyên liệu cùng nhau tạo nên một món ăn đẹp mắt, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào su hào (Cho 4 người ăn)

·       Mực tươi 700 g 

·       Su hào 1 củ 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Cần tây 4 nhánh 

·       Tỏi băm 1 ít 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột nêm/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Mực xào su hào

Bước 1: Sơ chế rau củ

Với su hào, cà rốt và cần tây bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ.

Đầu tiên, bạn cắt su hào thành các lát nhỏ mỏng vừa ăn. Khía cà rốt và cắt lát hình bông hoa đẹp mắt mỏng như su hào. Cắt xéo phần thân cần tây thành lát mỏng, để riêng phần lá và và phần thân.

Để chung phần su hào, cà rốt và thân cần tây vào cùng 1 rổ.

Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi, cho phần rau củ trên vào chần sơ qua. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Sơ chế mực

Mực mua về rửa sạch, rút bỏ nang mực, làm sạch ruột, bỏ phần mực đen và để ráo. Sau đó, bạn khứa nhẹ lên bề mặt mực và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp mực

Mang phần mực vừa cắt ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp mực trong vòng 15 phút.

Bước 4: Xào mực cùng rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra.

Tiếp tục dùng lại chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm vàng 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho rau củ vào xào cùng, đảo đều tay, nêm lại gia vị với hạt nêm và bột nêm cho vừa với khẩu vị gia đình.

Khi rau củ đã chín, cho phần mực đã xào vào đảo trong 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay và trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Trình bày món mực xào su hào ra dĩa, cho phần lá cần tây lên trên. Một món ăn vừa bắt mắt bởi vẻ bề ngoài, vừa gây thương nhớ bởi sự thơm ngon đầy dinh dưỡng.

Gắp 1 miếng mực và su hào giòn giòn, cùng với cà rốt ngọt ngọt, cần tây tươi mát thưởng thức thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!

Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi.
Đĩa mực xào được bày ra vô cùng hấp dẫn với những khoanh mực to dày, dai mềm ngọt thịt. Dưa chuột được xào chín thấm gia vị, mọng nước ăn cùng hành tây ngọt thanh và cà chua có vị chua nhẹ. Cần tây mang mùi hương cực đặc trưng khi kết hợp với mực tươi, làm dậy lên mùi mực thơm ngon hấp dẫn. Đây là món ào đơn giản, bắt vị, đưa cơm thích hợp cho bữa cơm của mọi nhà! Hãy cùng chung tôi vào bếp để làm món mực xào thập cẩm nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào thập cẩm (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống 600 g 

·       Cần tây 200 g 

·       Dưa leo 2 quả 

·       Cà chua 1 quả 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Mực xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.

Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế mực không tanh đúng cách:

Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.

Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.

Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp mực với 1 thìa canh hạt nêm và 1/3 thìa canh đường. Đảo đều và ướp mực trong 15 phút để mực thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, cần tây mua về đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Tiếp đến, rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.

Với dưa leo, bạn cắt đôi, bỏ phần ruột sau đó cắt lát xéo theo chiều ngang.

Sau cùng, lột vỏ hành tây, cắt bỏ gốc hành và dùng dao thái múi cau.

Cách cắt hành tây không cay mắt:

Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ

Dùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tây

Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 - 15 phút trước khi cắt

Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt

Ngậm một miếng bánh mì

Bước 3: Xào mực

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn trong vòng 5 - 7 phút.

Tiếp đến, cho cà chua và hành tây vào, sau đó nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh đường. Tiếp tục cho hành tây vào rồi lại nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm và xào tiếp trong khoảng 1 phút. Sau cùng, cho cần tây vào và đảo đều 1 lượt.

Bước 4: Hoàn thành

Khi mực đã cùng các loại rau củ vừa chín tới, bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Sau cùng, rắc 1 ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc. Cần tây, dưa leo, hành tây vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà. Đây chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm đậm vị.

Salad mực Hàn Quốc vừa hoàn thành mang màu sắc hấp dẫn, mùi thơm từ các nguyên liệu quyện vào nhau. Khi ăn vào sẽ cảm nhận ngay được độ giòn tươi từ mực, vị cay nồng từ ớt bột Hàn Quốc thêm chút vị hăng từ hành tây và vị chua nhẹ từ ớt chuông rất hấp dẫn. Hôm nay, bạn cùng chúng tôi vào bếp để làm món salad mực Hàn Quốc nhé!

Nguyên liệu làm Salad mực Hàn Quốc (Cho 2 người ăn)

·       Mực 300 g 

·       Dưa leo 1 quả 

·       Hành 1/2 củ 

·       Ớt chuông xanh 1 quả 

·       Sả 1 cây 

·       Gừng 2 củ 

·       Ớt sừng 2 quả 

·       Tỏi 6 tép 

·       Tương ớt 2 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Giấm 1 thìa canh 

·       Dầu mè 1/2 thìa canh 

·       Bột ớt Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Đường/bột canh 1 ít

Cách chế biến Salad mực Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả cây rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn rồi cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa giữ lại còn 1 nửa cắt lát mỏng.

Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và cắt xéo thành các miếng vừa ăn.

Ớt chuông cũng rửa sạch, cắt đôi, bỏ hột rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Tỏi và phần gừng còn lại bạn cũng đem đi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

1/2 củ hành tây lột vỏ và cắt múi cau.

Bước 2: Sơ chế mực

Mực mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng và rửa lại với nước nhiều lần. Tiếp đó, bạn rút xương sống và lột da.

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Nước sôi rồi thì cho lần lượt sả, gừng và mực vào trụng sơ khoảng 2 phút cho mực chín, sau đó vớt ra và để ráo rồi cắt thành các khoanh tròn vừa ăn.

Bước 3: Pha sốt

Cho vào tô 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh dầu mè, gừng và tỏi vừa băm nhuyễn rồi trộn lên, cho gia vị thấm đều.

Bước 4: Trộn salad

Cho mực đã cắt khoanh vào trong tô sốt rồi trộn đều lên, thêm vào 1 muỗng canh nước tương, phần ớt chuông, dưa leo, hành tây, hành lá đã sơ chế vào và tiếp tục trộn đều. Vậy là hoàn thành rồi.

Bạn cho salad ra dĩa, trang trí bên trên với 1 vài lát ớt và thưởng thức nó thôi.

Kinh nghiệm: Nếu bạn muốn món salad mực có thêm chút vị béo, bạn có thể cho lên trên 1 ít sốt mayonnaise nhé!

Thành phẩm

Salad mực Hàn Quốc vừa hoàn thành mang màu sắc hấp dẫn, mùi thơm từ các nguyên liệu quyện vào nhau. Khi ăn vào sẽ cảm nhận ngay được độ giòn tươi từ mực, vị cay nồng từ ớt bột Hàn Quốc thêm chút vị hăng từ hành tây và vị chua nhẹ từ ớt chuông rất hấp dẫn.

Salad mực kiểu thái vừa hoàn thành có hình thức đẹp mắt, mùi thơm thoang thoảng từ sốt tương ớt. Mực thì giòn tươi quyện thêm chút vị cay cay từ tương ớt thái vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Salad mực kiểu thái nhé!

Nguyên liệu làm Salad mực kiểu Thái (Cho 2 người ăn)

·       Mực 500 g 

·       Tỏi 13 tép 

·       Ớt 10 trái 

·       Hành tím 2 củ 

·       Sả 4 cây 

·       Hành lá 4 nhánh 

·       Ngò rí 1 ít 

·       Tương ớt Thái 1 thìa cà phê (tương ớt chua ngọt) 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Nước cốt chanh 1 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê

Cách chế biến Salad mực kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế và luộc mực

Mực mua về, bạn rửa qua với nước muối pha loãng và rửa sạch lại với nước nhiều lần. Tiếp theo, bạn rút xương sống, lột da rồi cắt đôi để lấy nội tạng.

Trải mực ra thớt và khứa lên thân mực theo hình caro rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi, cho mực vào luộc khoảng 2 - 3 phút. Để mực giữ được độ giòn và dai, sau đó luộc, bạn cho mực vào thau nước lạnh để làm nguội rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi lột vỏ, rửa sạch với nước. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.

4 cây sả cũng rửa sạch, cắt xéo thành các lát mỏng .

2 củ hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

4 nhánh hành lá và 1 ít ngò rí bạn mang đi rửa sạch và cũng cắt nhỏ.

Bước 3: Pha sốt

Cho 10 trái ớt và 12 tép tỏi vừa sơ chế vào trong cối và giã nhuyễn rồi cho vào trong tô.

Tiếp theo, thêm vào tô 1 muỗng cà phê tương ớt thái, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều cho gia vị quyện vào nhau.

Kinh nghiệm: Nếu không có chày cối để giã, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn nguyên liệu cũng được.

Bước 4: Trộn salad

Cho mực vào tô rồi thêm vào đó sả, hành tím, hành lá và nước sốt vào, trộn lên cho gia vị thấm đều.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho salad vào đĩa và thưởng thức nó thôi.

Thành phẩm

Salad mực kiểu thái vừa hoàn thành có hình thức đẹp mắt, mùi thơm thoang thoảng từ sốt tương ớt. Mực thì giòn tươi quyện thêm chút vị cay cay từ tương ớt thái vô cùng hấp dẫn.

Gỏi mực sẽ là món khai vị ngon lành thanh mát giúp bạn kích thích vị giác để thưởng thức các món ăn trong bữa tiệc thêm phần ngon miệng.
Đĩa gỏi có màu sắc kết hợp từ các loại nguyên liệu trông vô cùng thích mắt với mùi thơm của mè rang và húng lủi thơm phức.
Miếng mực bên ngoài giòn tan, bên trong dai giòn ngọt thịt ăn cùng với các loại rau củ giòn ngọt, tươi mát hòa với sốt mặn ngọt, thêm 1 ít sốt mayonnaise béo ngon nữa là tạo nên món ăn hoàn hảo cực kỳ. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món Salad mực ống rong biển nhé!

Nguyên liệu làm Salad mực ống rong biển (Cho 2 người ăn)

·       Mực 1 con (khoảng 350 g) 

·       Thanh cua 5 cây 

·       Dưa leo 1 trái 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Củ cải trắng 1 củ 

·       Cà chua bi 10 trái 

·       Xà lách Carron 1 bó 

·       Rau húng ngủi 1 ít 

·       Gừng xay nhuyễn 2 thìa cà phê

·       Rong biển khô 10 gr 

·       Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói 

·       Mè trắng rang 1 thìa cà phê 

·       Giấm gạo 2 thìa canh 

·       Nước tương 3 thìa canh 

·       Mayonnaise 1 thìa canh 

·       Dầu mè 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Đường 1 thìa canh

Cách chế biến Salad mực ống rong biển

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển mua về, bạn rửa sạch. Cắt rong biển thành từng đoạn khoảng 1/2 lóng tay.

Kinh nghiệm: Để loại bỏ mùi tanh của rong biển, bạn chần sơ qua nước sôi có bỏ thêm gừng khoảng 2 - 3 phút. Vớt rong biển ra và cho qua tô nước đá để làm nguội nhanh.

Củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng. Tiếp đó, cắt đôi thành từng đoạn khoảng 1/2 lóng tay.

Dưa leo cũng rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn khoảng 1/2 lóng tay.

Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Gừng rửa sạch, cạo vỏ và mài nhuyễn.

Mè để nguyên vỏ, bạn đem rang thơm lên.

Xà lách bạn cũng rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.

Thanh cua bạn cắt xéo thành từng đoạn khoảng 1 lóng tay.

Kinh nghiệm: Có thể sử dụng nhiều loại xà lách hoặc rau xanh mà bạn thích để chế biến món ăn

Bước 2: Sơ chế mực

Mực mua về, loại bỏ lớp da, ruột và xương sống rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Khứa trên thân mực những đoạn nhỏ khoảng 1/2 lóng tay nhưng không khứa đứt.

Bước 3: Ướp mực

Ướp mực với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn, trộn đều cho gia vị trong bột được thấm vào mực và ướp khoảng 5 - 10 phút.

Bước 4: Chiên mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn sao cho ngập khoảng 1/3 mặt chảo. Mở lửa lớn cho dầu mau sôi. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên đến khi thấy mực chuyển sang màu vàng hơi nâu thì vớt ra và cho qua giấy thấm dầu để rút bớt dầu ra.

Bước 5: Làm nước sốt

Cho vào tô 1 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm gạo, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê gừng xay nhuyễn, 2 thìa cà phê dầu mè rồi trộn đều.

Thành phẩm

Cho vào dĩa lần lượt xà lách, rong biển, cà rốt, dưa leo, cà chua bi, củ cải trắng, thanh cua. Cuối cùng, cho mực chiên lên trên và trang trí với sốt mayonnaise rưới đều, rắc thêm 1 ít mè rang và đặt lên 1 ít lá húng ngủi. Vậy là hoàn thành rồi.

Salad mực ống rong biển vừa hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thêm mùi thơm từ mè rang, rau củ giòn ngọt, rong biển dai dai quyện cùng độ giòn tan từ mực chiên thật là hấp dẫn. Salad khi ăn, bạn rưới 1 ít nước sốt lên sẽ tạo vị chua hài hòa, giúp tăng thêm hương vị cho món salad của chúng ta.

1 2 3 4
Vận hành và phát triển bởi Techreal.vn