Cách làm cá cam kho gừng

Trời se lạnh được quây quần cùng gia đình ăn một bữa cơm nóng hổi với món cá kho thì còn gì bằng nữa. Hãy nhanh chân vào bếp cùng chúng tôi để học ngay cách làm cá cam kho gừng thơm ngon, đậm đà lại còn rất bổ dưỡng đấy nhé!

Nguyên liệu làm Cá cam kho gừng (Cho 2 người ăn)

·       Phi lê cá cam 300 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Rau mùi 1 nhánh 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1 thìa cà phê 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Nước màu 1 thìa canh 

·       Tỏi 10 g 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Cá cam kho gừng

Bước 1: Sơ chế cá cam

Phần phi lê cá cam mua về cạo sạch vẩy. Sau đó chà xát mặt cá cùng một ít muối và vài lát chanh để khử mùi, rửa sạch lại với nước. Kế đến cắt thành các khúc khoảng 2- 3cm cho vừa ăn.

Mách bạn: Hoặc bạn có thể mua cá đã được phi lê sẵn tại siêu thị để tiết kiệm thời gian nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập, lột bỏ vỏ. Sau đó cho tỏi và một ít gừng cắt lát vào cối, dùng chày giã nhuyễn 2 nguyên liệu, rồi cho vào ướp với cá cam.

Bước 3: Ướp cá với gia vị

Ướp cá với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu. Đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho hết phần cá đã ướp vào nồi, thêm 2 thìa canh dầu ăn cho món kho thêm béo, gừng cắt lát. Đậy nắp lại, rim cá ở lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho cá săn lại.

Tiếp đến đổ vào nồi 1 chén nước lọc, nấu sôi và cho thêm 1 thìa canh nước màu hàng để nồi cá thêm bắt mắt. Đậy nắp lại lần nữa và kho thêm khoảng 10 - 15 phút cho cá chín thì tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, rau mùi và tiêu lên trên bề mặt cá.

Thành phẩm

Cá cam kho gừng với thịt cá mềm, được nêm nếm vừa phải hòa quyện cùng với nước kho cay nồng của gừng. Trời mưa thế này được ăn một chén cơm nóng cùng với cá cam kho lạ miệng, hấp dẫn thì còn gì bằng.