Vào những ngày mưa lạnh, kho một nồi cá nục kho tiêu thưởng
thức cùng cơm nóng hổi thì còn gì bằng đúng không nào? Tiêu xanh khi cắn có vị
cay nồng bắt vị hòa cùng với thịt cá nục thấm đều gia vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ
hướng dẫn bạn cách làm món này nhé!
Nguyên liệu làm Cá nục kho tiêu (Cho 3 người ăn)
·
Cá
nục 1 kg
·
Tiêu
xanh 60 g
·
Tỏi 4
tép
·
Hành
tím 2 củ
·
Ớt 2
trái
·
Sốt
cà chua 3 thìa canh
·
Tương
ớt 1 thìa canh
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách chế biến Cá nục kho tiêu
Bước 1: Sơ chế cá nục không tanh
Để sơ chế cá nục không tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ
bụng bỏ đi ruột cá.
Dùng một thìa canh muối chà sát trong ngoài để khử
mùi tanh của cá.
Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 2 lần, rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bỏ vỏ tỏi, hành tím rồi dùng dao cắt nhỏ lại, ớt cắt thành
từng miếng.
Tiêu xanh rửa sạch, lấy 20g vào trong cối giã dập, 40g còn
lại để nguyên vào nồi kho.
Bước 3: Nấu sốt tiêu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt
băm nhỏ vào trong nồi, đảo đều khoảng 2 phút.
Tiếp theo, thêm 2 chén nước, tiêu xanh, 1/3 thìa canh hạt
nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 3 thìa canh sốt cà chua, 2 thìa
canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 40g tiêu xanh hột khuấy đều hỗn hợp lại với
nhau.
Bước 4: Kho cá nục tiêu xanh
Cho cá nục vào nồi sốt kho, đậy nắp nồi rồi kho liu riu khoảng
50 đến 60 phút lửa nhỏ rồi để ra đĩa.
Thành phẩm
Cá nục kho tiêu sẽ là món ăn ngon đối với mỗi gia đình
chúng ta. Cá nục béo bùi, tiêu hơi cay nhẹ, mang lại cảm giác ngon miệng cho
người thưởng thức.
Bạn ăn cá nục kho tiêu cùng với cơm trắng nóng hay chấm với
rau củ luộc là ngon hết xảy.