Nếu hôm nay không biết ăn gì thì chúng tôi mách bạn món cá
nục một nắng kho sả ớt đậm đà, bắt cơm. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng chúng tôi
đi chợ chuẩn bị nguyên liệu và cùng vào bếp để nấu ngay món cá nục
một nắng kho sả ớt nhé!
Nguyên liệu làm Cá nục một nắng kho sả ớt (Cho 2 người ăn)
·
Cá
nục một nắng 4 con (khoảng 500g)
·
Ớt
hiểm 2 quả
·
Sả 3
nhánh
·
Riềng 2
củ (củ vừa)
·
Dầu
ăn 2 muỗng canh
·
Nước
mắm 1/2 chén (chén ăn cơm)
·
Đường/
hạt nêm 1 ít
Cách chế biến Cá nục một nắng kho sả ớt
Bước 1: Sơ chế cá
Cá nục một nắng sau khi mua về bạn mang đi rửa sơ, để ráo
nước. Dùng dao khía vài đường trên thân cá, sau đó cắt cá làm đôi theo chiều dọc,
chiên sơ 2 bề mặt cá.
Kinh nghiệm: Bạn có thể chiên sơ cá hoặc không
chiên đều được.
Riềng cạo vỏ, mang riềng và sả đi rửa sạch. Sau đó bạn mang
riềng, ớt và sả đi xay nhuyễn, để riêng từng loại nguyên liệu. Ớt bạn bỏ cuống,
cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào nồi, thêm 1/2 phần riềng, 1/2 phần sả đã chuẩn bị
vào. Nêm thêm 1/4 chén nước mắm (chén ăn cơm), 1 quả ớt cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê
đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều lên và ướp cá khoảng 15 - 20 phút.
Bước 3: Kho cá
Cho vào chảo 4 muỗng cà phê đường, đun với lửa vừa cho đường
tan chảy hết và chuyển sang màu cánh gián. Cho tiếp hết phần sả, riềng còn lại
vào, xào đều.
Thêm vào chảo 1/4 chén nước mắm (chén ăn cơm), 2 muỗng canh
dầu ăn, 1 quả ớt cắt lát, 1.5 chén nước lạnh (chén ăn cơm), đun với lửa vừa cho
đến khi nước sôi thì đổ hết nước vào nồi cá đã ướp gia vị.
Đậy nắp và kho với lửa nhỏ cho đến khi cá sệt nước lại. Sau
khi cá kho khoảng 30 - 40 thì bạn mở nắp ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt
bếp.
Thành phẩm
Như vậy là món cá nục một nắng kho sả ớt đã hoàn thành, món
cá kho vàng ươm, thơm nức mùi riềng, sả, ớt. Món cá này sẽ làm cho cả gia đình
bạn cảm thấy đói bụng mỗi khi ngửi thấy hương thơm.
Thử một miếng cá và bắt đầu cảm nhận hương thơm của ghiền,
sả tỏa ra. Thịt cá được nêm nếm vừa ăn, mặn ngọt đậm đà, thêm chút cay cay của ớt.
Ăn kèm món cá này với cơm nóng thì ngon miễn bàn.