Món mực xào ngó sen là món ăn mới lạ, đầy màu sắc và hương vị lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Mực mềm mềm dai dai kết hợp với ngó sen mọng nước, cần tây dậy mùi và cà rốt giòn sật hấp dẫn.

Món ăn sẽ càng trở nên bắt vị, thơm ngon khi bạn chấm mực ngập trong chén nước tương pha tỏi ớt, dùng cùng cơm trắng nóng dẻo. Đây thực sự hứa hẹn sẽ là một trong những gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú.

Nguyên liệu làm Mực xào ngó sen (Cho 3 người ăn)

·       Ngó sen 400 g 

·       Mực ống 300 g 

·       Cần tây 100 g 

·       Cà rốt 50 g 

·       Tỏi 6 tép 

·       Giấm 100 ml 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Mực xào ngó sen

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống mua về bạn lấy râu mực khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng trong râu mực, sau đó lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.

Cách sơ chế mực đúng cách:

Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.

Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.

Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn làm sạch ngó sen với nước sạch, bẻ ngó sen thành từng khúc nhỏ chiều dài khoảng bằng ngón tay rồi chẻ thành từng lát mỏng.

Sau đó ngâm ngay ngó sen vào hỗn hợp gồm: 100ml giấm ăn và 2 lít nước.

Cách sơ chế ngó sen trắng giòn:

Cách 1: Ngó sen sau khi làm sạch đem ngâm vào nước có pha sẵn giấm ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát khoảng vài giờ rồi lấy ra sử dụng.

Cách 2: Sử dụng hỗn hợp chanh kết hợp cũng nước muối loãng để ngâm ngó sen từ 22 - 24 tiếng ở nhiệt độ mát từ 5 - 10 độ C .

Cách 3: Lấy phần ngó sen đem ngâm nước đá lạnh cùng với một ít muối và nước cốt chanh để làm sạch.

Cần tây bạn đem rửa sạch, đợi ráo bớt nước rồi đem cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Đối với cà rốt, sau khi gọt vỏ thì dùng dao bào bào thành sợi.

Tiếp đến, bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Xào mực

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp và cho vào đó 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho mực vào xào.

Cho vào chảo 1 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều nhanh trên lửa lớn trong vòng 3 - 5 phút cho mực chín và thấm gia vị.

Bước 4: Xào ngó sen

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, bật bếp với lửa lớn rồi cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến cho ngó sen vào, đảo nhẹ cho ngó sen thấm dầu.

Cho thêm vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Khi ngó sen bắt đầu mềm, bạn cho hết phần mực xào vào. Cho tiếp cần tây và cà rốt vào rồi trộn đều trong vòng 2 - 3 phút. Sau cùng, cho thêm 1 thìa cà phê muối và đảo đều 1 lần nữa. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn nhé.

Cho toàn bộ món ăn ra dĩa, vậy là bạn đã hoàn thành món mực xào ngó sen rồi đấy!

Thành phẩm

Món mực xào ngó sen đầy màu sắc và hương vị lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Mực mềm mềm dai dai kết hợp với ngó sen, cần tây và cà rốt giòn giòn. Đây thực sự là một trong những gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú.

Món ăn thích hợp dùng kèm với một chén nước tương pha tỏi ớt cùng cơm trắng, đây hứa hẹn là một món ăn gia đình hoàn hảo. Chúc bạn trổ tài vào bếp thực hiện thành công!

Khi nhắc đến món mực xào, ngoài cần tây thì ớt chuông cũng là loại nguyên liệu rất được ưa chuộng để lựa chọn kết hợp tỏng món ăn này. Ớt chuông vừa có màu sắc tươi mới, bắt mắt, tạo cho món ăn vẻ ngoài hấp dẫn, hơn nữa lại có mùi hương hăng nhẹ đặc trưng, vị giòn ngọt mọng nước khi kết hợp cùng mực dai ngọt sẽ làm tăng hương vị biển đặc trưng của mực. Mực xào ớt chuông sẽ càng thêm hấp dẫn khi được chấm ngậm trong nước tương sánh đậm cùng vài lát ớt tươi cay, hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Mực xào ớt chuông nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào ớt chuông (Cho 4 người ăn)

Mực tươi 500 g 

Ớt chuông 3 quả 

Ớt tươi 3 quả 

Hành tím 2 củ 

Dầu ăn 1 thìa canh 

Dầu hào 1/2 thìa canh 

Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Mực xào ớt chuông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp mực

Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Đối với hành tím và ớt, bạn dùng dao cắt nhỏ.

Mực mua về bạn rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, cho mực vào tô rồi cho hành tím và ớt đã sơ chế vào cùng.

Tiếp đến, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa canh dầu hào rồi ướp khoảng 1 giờ cho mực thấm gia vị.

Bước 2: Xào mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho toàn bộ phần mực đã ướp vào, xào khoảng 5 phút đến khi mực chuyển sang màu trắng đục và săn lại.

Tiếp đến, cho ớt chuông vào xào chung cùng mực. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối vào chảo.

Xào nhanh tay thêm khoảng 2 phút nữa thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc tiêu xay cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Vậy là món mực xào ớt chuông thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành rồi đấy!

Mực giòn, ngọt, ớt chuông giòn giòn thanh mát quyện cùng gia vị nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn và đưa cơm. Món này thưởng thức cùng cơm trắng thì còn gì bằng!

Mực xào ớt chuông cà chua là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại cực kì ngon miệng, hấp dẫn, đưa cơm cho cả gia đình. Hôm nay, hãy vào bếp cùng chúng tôi để chế biến món xào ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào ớt chuông cà chua (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống 500 g 

·       Ớt chuông 1 quả 

·       Cà chua 2 quả 

·       Rau mùi ta 1 nhánh 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Cần tây 2 nhánh 

·       Tỏi 3 tép 

·       Dầu ăn 1.5 muỗng canh 

·       Dầu hào 1 muỗng cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Mực xào ớt chuông cà chua

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống mua về bạn dùng dao cắt dọc thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng trong râu mực, sau đó lột da rồi rửa mực với nước muối loãng từ 2 - 3 lần, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Mực sau khi đã để ráo thì cắt thành các miếng vừa ăn. Dùng dao khứa các đường nhỏ lên miếng mực để giúp chúng dễ thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

Cách sơ chế mực đúng cách:

Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.

Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.

Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch, để ráo, bỏ ruột và dùng dao cắt theo chiều dọc thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, để ráo rồi thái múi cau.

Cần tây, ngò rí và hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.

Cuối cùng, bạn lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Mách nhỏ: Để các nguyên liệu giữ được độ giòn, ngọt, bạn không nên cắt chúng quá nhỏ, khi xào sẽ dễ bị nát và ra nhiều nước.

Bước 3: Ướp mực

Mực sau khi đã sơ chế, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, để khoảng 10 - 15 phút cho mực thấm gia vị.

Mách nhỏ: Để giúp mực thơm ngon và mềm hơn, bạn có thể ướp mực với 1 ít dầu ăn, kết hợp với tỏi băm nhuyễn hoặc hành tím băm nhuyễn nhé.

Bước 4: Xào mực và ớt chuông

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hết tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng, thơm, cho mực đã ướp vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi mực chín, đổi sang màu trắng ngà và dậy mùi thơm thì múc ra dĩa.

Bắc lại chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Kế đó, cho lần lượt ớt chuông, cà chua vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 3 phút đến khi chúng săn lại thì nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều.

Cuối cùng, cho mực đã xào vào chảo, xào chung với ớt chuông và cà chua thêm khoảng 1 phút nữa. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá, ngò rí, cần tây cắt nhỏ vào, trộn đều lại 1 lần rồi tắt bếp, bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

- Để mực và các nguyên liệu giữ được độ giòn, ngọt, bạn không nên xào lâu trên lửa nhỏ.

- Ngoài ra, món xào sẽ tự ra nước nên bạn không cần thêm nước vào xào chung nhé.

Thành phẩm

Mực xào ớt chuông sau khi hoàn thành có màu sắc cực kì bắt mắt. Các nguyên liệu giòn giòn, ngọt dịu hòa quyện cùng hương thơm từ các loại rau, gia vị nêm nếm vừa phải rất hấp dẫn phải không nào?

Thưởng thức ngay khi còn nóng và chấm kèm với 1 ít nước tương để món ăn trọn vị nhất nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Mực tươi dai ngon, ngọt thịt được khứa miếng vừa ăn vô cùng đẹp mắt, xào săn thấm dẫm gia vị. Đĩa mực xào được bày ra với đầy đủ các nguyên liệu như cà rốt thơm ngon, hành tây giòn ngọt, cần tây và ớt chuông sặc sỡ kết hợp với nhau tạo nên mùi hương đặc trưng khiến món ăn không những đẹp mắt mà còn ngon miệng.

Đây là một món ăn cân bằng vị giác và đầy đủ dinh dưỡng, nguyên liệu đơn giản với các bước thực hiện dễ dàng nhưng lại cực thơm ngon, ăn cùng cơm trắng nóng dẻo thì quả là không còn gì bằng phải không nào. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào rau củ chua ngọt (Cho 2 người ăn)

·       Mực 200 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tây 1 củ 

·       Ớt chuông 2 quả 

·       Cần tây 20 g 

·       Gừng 20 g 

·       Rượu trắng 1/2 chén 

·       Hành lá 10 g 

·       Giấm ăn 1/2 muỗng canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/đường/bột ngot)

Cách chế biến Mực xào rau củ chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi làm sạch, bỏ da và các bộ phận như túi mực, ruột, mắt,... Với loại mực nhỏ bạt cắt thành khoanh tròn khoảng 1,5 cm, mực lớn bạn cắt thành những miếng vừa ăn.

Gừng tươi đập dập đun sôi cùng 1/2 chén nước lạnh, 1/2 chén rượu trắng. Mực đã sơ chế cho vào hỗn hợp rượu gừng đun sôi, chần sơ trong khoảng 1 phút để khử mùi tanh. Sau đó, vớt mực ra xả với nước lạnh giúp mực được giòn dai và sạch mùi rượu.

Các nguyên liệu khác, bạn sơ chế như sau:

Cà rốt rửa sạch, thái miếng mỏng. Nếu thích bạn tỉa hoa cà rốt cho đẹp.

Hành tây lột vỏ cắt múi cau rồi cắt đôi.

Ớt chuông bổ dọc, bỏ hạt, thái thành những miếng vuông khoảng 3cm.

Cần tây nhặt bớt lá già, cắt khúc dài khoảng 5cm.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt

Cho vào chén các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1/3 muỗng bột canh + 1/2 muỗng canh giấm gạo + 3 muỗng canh tương cà + 3 muỗng canh nước lọc. Trộn đều tất cả cho tan thành hỗn hợp hơi sền sệt.

Bước 3: Xào mực

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng cơm dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ mực vô chảo xào hơi săn lại.

Tiếp theo cho các loại rau củ gồm hành tây, ớt chuông, cà rốt và 1/3 muỗng gừng băm vào chảo xào nhanh khoảng 1 phút.

Sau đó cho nước sốt vào xào đến khi mực chín bạn cho cần tây và hành lá vào đảo thêm vài cái rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lấy mực xào ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Bạn dùng mực xào chua ngọt kèm cơm hoặc làm món nhậu đều rất ngon!

Kinh nghiệm khi làm món mực xào

Món mực xào đạt yêu cầu khi mực và các loại rau quả vừa chín tới, không bị nhũn nát. Mực thơm mềm, có độ dai giòn, thấm vị.

Mực rất nhanh chín nên bạn chú ý không xào quá lâu làm mực dai, mất ngon.

Rau muống xào là món ăn đơn giản đã quá quen thuộc với bữa cơm mọi gia đình. Hôm nay, hãy thử biến tấu với sự kết hợp rau muống cùng mực và tôm khô để làm món mực xào rau muống tôm khô đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần độc đáo, phong phú.

Món xào được bày ra thơm lừng mùi tôm khô cùng hành tỏi phi. Những miếng mực dai dai kết hợp với cọng rau muống xào vừa chín tới, giòn sật và tôm khô mềm thấm gia vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn thích hợp để làm mới bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món mực xào rau muống nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào rau muống (Cho 2 người ăn)

·       Rau muống 300 g 

·       Mực tươi 200 g 

·       Tỏi 4 tép 

·       Sa tế 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dùng 1 ít (đường/muối/bột ngọt)

Cách chế biến Mực xào rau muống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau muống sau khi mua về thì bạn nhặt bỏ lá úng, sau đó nhặt rau thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Cuối cùng, bạn vớt rau muống ra rổ để ráo nước.

Mực mua về bạn rút riêng đầu, bỏ phần túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực. Sau đó bạn rút xương sống dọc lưng mực và nhẹ nhàng lột lớp da lụa có màu tím bên ngoài, sau đó, rửa sạch rồi để ráo nước.

Tiếp đến, bạn cắt mực thành từng khoanh vừa ăn cho vào tô. Tỏi thì bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp mực

Tiếp theo, bạn cho vào tô mực đã sơ chế 1 thìa cà phê sa tế, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn cho gia vị thấm đều mực. Thời gia tiến hành ướp mực là khoảng 20 phút.

Bước 3: Xào rau muống với mực

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã ướp vào.

Dùng đũa đảo sơ khoảng 30 giây đến khi mực săn lại thì bạn cho rau muống vào. Cuối cùng, nêm thêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi xào ở lửa lớn đến khi rau muống chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho rau muống xào mực ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Rau muống xào mực là món ăn độc đáo, vừa lạ vừa quen đối với bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực xào rau muống tôm khô vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào rau muống tôm khô (Cho 3 người ăn)

·       Mực 400 g 

·       Rau muống 300 g 

·       Tôm khô 100 g 

·       Tỏi 4 tép 

·       Hành tím 3 củ 

·       Mù tạt 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 5 thìa canh Tiêu/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến Mực xào rau muống tôm khô

Bước 1: Sơ chế mực

Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.

Cuối cùng, dùng dao cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau muống sau khi mua về bạn nhặt lấy phần thân và ngọn, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.

Phần tôm khô bạn đem xay nhuyễn. Tiếp đến, băm nhuyễn tỏi và hành tím.

Sau đó, lần lượt cho cho 2 thìa cà phê mù tạt cùng 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành tím băm vào tôm khô, trộn đều để tôm thấm gia vị.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào, phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho phần tôm khô đã ướp gia vị vào xào trong 1 - 2 phút để tôm chín.

Sau đó, cho tiếp mực vào, đảo đều. Khi mực chín thì rắc thêm 1 ít tiêu.

Cuối cùng, cho rau muống vào, dùng đũa trộn đều cho rau thấm gia vị. Xào rau thêm 1 - 2 phút rồi cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào, đảo đều tất cả 1 lần nữa và tắt bếp.

Thành phẩm

Món rau muống xào thơm lừng mùi tôm khô cùng hành tỏi. Những miếng mực dai dai kết hợp với cọng rau muống giòn và tôm khô mềm, thấm gia vị, phải nói là không từ gì diễn tả được độ ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Mực là loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có cách chế biến cực đa dạng và làm được nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm độc đáo thì món mực xào sa tế là ngon nhất!
Mực tươi được xào săn giòn, thơm ngon, ngọt thịt hòa cùng vị cay cay nồng nồng của sa tế khiến bạn vừa xuýt xoa vừa không thể ngừng đũa.

Nguyên liệu làm Mực xào sa tế (Cho 3 người ăn)

·       Mực tươi 500 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Ớt tỏi băm 1 thìa canh 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Sa tế ớt 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Tiêu xay 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Đường 1 thìa canh Dầu ăn 1 ít

Cách chế biến Mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế mực

Đầu tiên, bạn bỏ đi phần nang và túi mực, sau đó rửa mực với hỗn hợp muối giấm và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tiếp theo, bạn nấu sôi nước với 1/2 củ hành tây, kế đến cho mực đã sơ chế vào trụng nhanh rồi vớt ra để ráo.

Đối với 1/2 củ hành còn lại thì bạn cắt múi cau. Hành lá cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay nhỏ.

Cách sơ chế mực sạch, không tanh: Để loại bớt mùi tanh của mực, khi rửa, bạn có thể cho vào 2 thìa canh rượu trắng và xoa bóp mực thật đều.

Bước 2: Pha nước sốt

Cho vào chén: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh sa tế ớt, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều để hỗn hợp sốt hoà tan.

Bước 3: Xào mực

Cho dầu vào chảo và làm nóng, kế đến cho ớt tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm hỗn hợp sốt đã pha rồi khuấy đều cho sệt lại. Sau đó, cho mực vào xào 5 phút trên lửa lớn.

Cuối cùng, cho hành tây vào xào thêm 2 phút và cho hành lá vào, tắt bếp.

Kinh nghiệm: Nên xào nhanh mực trên lửa lớn, không nên xào lâu vì mực sẽ bị teo, dai và mất đi vị ngọt.

Thành phẩm

Mực xào sa tế có màu sắc hấp dẫn, mực tươi giòn thơm sần sật, cay cay vừa ăn kết hợp cùng hành tây ngọt thanh. Điện máy XANH đảm bảo món này dùng kèm với cơm trắng là hết sẩy đó nha.

Mực xào sa tế cải súp lơ khi xuất hiện trên bàn ăn gia đình sẽ là tâm điểm mâm cơm nhà bạn và tăng thêm sự bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Mực và cải súp lơ được áo đều màu sa tế bóng lưỡng, bắt mắt. Từng thớ mực dai săn ngọt, thơm ngon xào vừa chín tới, vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Cải súp lơ chín vừa, giòn thơm, ngon ngọt giúp cân bằng dinh dưỡng cho món ăn, càng làm món ăn thêm phần đẹp mắt. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món này nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào sa tế cải súp lơ (Cho 4 người ăn)

·       Mực 500 g 

·       Cải súp lơ trắng 1 cái 

·       Cải súp lơ xanh 1 cái 

·       Sa tế 90 g (1 hủ) 

·       Tỏi 1 củ (băm nhuyễn) 

·       Tỏi cháy 1 thìa canh (tùy chọn) 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chế biến Mực xào sa tế cải súp lơ

Bước 1: Sơ chế mực

500g mực sau khi mua về, bạn rửa thật sạch mực với nước, sau đó dùng tay kéo nhẹ phần râu mực ra ngoài cùng với các bộ phận nội tạng khác, chỉ giữ lại phần thịt mực.

Tiếp theo, bạn kéo nhẹ để rút phần xương sống của mực ra.

Sau đó bạn rửa lại với nước, rồi cắt thành từng khoanh to vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế cải súp lơ

Cải súp lơ bạn rửa sạch với nước, sau đó tách cải súp lơ thành từng miếng vừa miệng.

Tiếp theo, bạn ngâm cải súp lơ trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước, sau đó để ráo.

Bước 3: Xào mực với cải súp lơ

Trước tiên bạn cần ướp mực, bạn cho mực vào ướp cùng 1 hũ sa tế (90g), tỏi băm, 1 thìa canh tỏi cháy, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều mực và để ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Tiến hành xào mực với cải súp lơ, bạn bật bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho mực đã ướp vào chảo, đảo đều liên tục đến khi mực săn khoảng 5 - 7 phút.

Sau đó, bạn cho cải súp lơ vào, tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút đến khi cải súp lơ chín là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món mực xào sa tế cải súp lơ đã sẵn sàng cho lên đĩa. Với màu sắc đỏ bắt mắt hấp dẫn, phần mực ngon ngọt, mềm vừa chín và thấm đều gia vị, cải súp lơ giòn ngon kết hợp cùng vị cay the, thơm lừng của sa tế cực kì ngon miệng.

Mực xào su hào là món xào hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn bởi hình thức bắt mắt từ nhiều loại rau củ. Gắp 1 miếng đầy đủ gồm mực dày săn, ngọt thịt kèm miếng su hào mọng nước, cà rốt giòn ngọt, cần tây tươi mát là thơm hương thơm đặc trưng.

Tất cả các nguyên liệu cùng nhau tạo nên một món ăn đẹp mắt, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào su hào (Cho 4 người ăn)

·       Mực tươi 700 g 

·       Su hào 1 củ 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Cần tây 4 nhánh 

·       Tỏi băm 1 ít 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột nêm/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Mực xào su hào

Bước 1: Sơ chế rau củ

Với su hào, cà rốt và cần tây bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ.

Đầu tiên, bạn cắt su hào thành các lát nhỏ mỏng vừa ăn. Khía cà rốt và cắt lát hình bông hoa đẹp mắt mỏng như su hào. Cắt xéo phần thân cần tây thành lát mỏng, để riêng phần lá và và phần thân.

Để chung phần su hào, cà rốt và thân cần tây vào cùng 1 rổ.

Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi, cho phần rau củ trên vào chần sơ qua. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Sơ chế mực

Mực mua về rửa sạch, rút bỏ nang mực, làm sạch ruột, bỏ phần mực đen và để ráo. Sau đó, bạn khứa nhẹ lên bề mặt mực và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp mực

Mang phần mực vừa cắt ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp mực trong vòng 15 phút.

Bước 4: Xào mực cùng rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra.

Tiếp tục dùng lại chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm vàng 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho rau củ vào xào cùng, đảo đều tay, nêm lại gia vị với hạt nêm và bột nêm cho vừa với khẩu vị gia đình.

Khi rau củ đã chín, cho phần mực đã xào vào đảo trong 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay và trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Trình bày món mực xào su hào ra dĩa, cho phần lá cần tây lên trên. Một món ăn vừa bắt mắt bởi vẻ bề ngoài, vừa gây thương nhớ bởi sự thơm ngon đầy dinh dưỡng.

Gắp 1 miếng mực và su hào giòn giòn, cùng với cà rốt ngọt ngọt, cần tây tươi mát thưởng thức thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!

Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi.
Đĩa mực xào được bày ra vô cùng hấp dẫn với những khoanh mực to dày, dai mềm ngọt thịt. Dưa chuột được xào chín thấm gia vị, mọng nước ăn cùng hành tây ngọt thanh và cà chua có vị chua nhẹ. Cần tây mang mùi hương cực đặc trưng khi kết hợp với mực tươi, làm dậy lên mùi mực thơm ngon hấp dẫn. Đây là món ào đơn giản, bắt vị, đưa cơm thích hợp cho bữa cơm của mọi nhà! Hãy cùng chung tôi vào bếp để làm món mực xào thập cẩm nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào thập cẩm (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống 600 g 

·       Cần tây 200 g 

·       Dưa leo 2 quả 

·       Cà chua 1 quả 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Mực xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.

Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế mực không tanh đúng cách:

Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.

Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.

Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp mực với 1 thìa canh hạt nêm và 1/3 thìa canh đường. Đảo đều và ướp mực trong 15 phút để mực thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, cần tây mua về đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Tiếp đến, rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.

Với dưa leo, bạn cắt đôi, bỏ phần ruột sau đó cắt lát xéo theo chiều ngang.

Sau cùng, lột vỏ hành tây, cắt bỏ gốc hành và dùng dao thái múi cau.

Cách cắt hành tây không cay mắt:

Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ

Dùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tây

Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 - 15 phút trước khi cắt

Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt

Ngậm một miếng bánh mì

Bước 3: Xào mực

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn trong vòng 5 - 7 phút.

Tiếp đến, cho cà chua và hành tây vào, sau đó nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh đường. Tiếp tục cho hành tây vào rồi lại nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm và xào tiếp trong khoảng 1 phút. Sau cùng, cho cần tây vào và đảo đều 1 lượt.

Bước 4: Hoàn thành

Khi mực đã cùng các loại rau củ vừa chín tới, bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Sau cùng, rắc 1 ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc. Cần tây, dưa leo, hành tây vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà. Đây chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm đậm vị.

Nấm đùi gà xào thịt bò là món ăn dân dã nhưng cực kì hao cơm, ai cũng thích. Nấm đùi gà giòn giòn cùng với thịt bò xào mềm, hòa quyện với các loại gia vị ăn rất ngon miệng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon theo công thức đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào thịt bò (cho 4 người ăn)

·       300g nấm đùi gà.

·       300g thịt bò.

·       50g hành lá.

·       1 củ tỏi.

·       5ml nước tương.

·       5ml dầu hào.

·       Các loại gia vị thông dụng: Hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Cách làm món nấm đùi gà xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò khi mua về bạn dùng muối chà xát xung quanh rồi rửa lại với nước sạch. Nếu không có muối trắng, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó, bạn đem thái thịt bò thành các miếng mỏng và nhỏ.

Nấm đùi gà bạn đem cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch với nước muối loãng và thái thành các sợi dài. Bạn để nấm ra rổ cho ráo hết nước. Hành lá bạn đem bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn, để riêng ra bát.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho thịt bò đã thái nhỏ vào bát rồi cho thêm 1 ít tỏi băm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa đường vào trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Luộc nấm đùi gà

Bạn bắc nồi nước lên bếp, bật lửa lớn rồi cho nấm vào luộc sơ khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, bạn vớt nấm ra, để ráo nước.

Bước 4: Xào thịt bò và nấm

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho thêm 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào chảo xào đến khi săn lại thì đổ nấm vào xào chung. Khi bạn thấy nấm chín săn lại thì cho thêm hành lá, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đĩa nấm đùi gà xào thịt bò của bạn sẽ có mùi thơm dậy của nấm, thịt bò và tỏi băm. Khi ăn thấy thịt bò mềm ngọt, nấm giòn dai, ăn với cơm nóng rất ngon miệng. Món ăn này nên ăn khi còn nóng để cảm nhận vị ngon của nấm và thịt bò.

Lưu ý khi làm món nấm đùi gà xào thịt bò

Món nấm đùi gà xào thịt bò của bạn sẽ ngon miệng hơn nếu bạn áp dụng một số kinh nghiệm sau:

·       Thịt bò bạn đem thái mỏng và dài, khi xào vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

·       Khi luộc nấm bạn chỉ nên luộc sơ qua, không nên luộc chín kĩ.

·       Khi xào nấm với thịt bò bạn nên xào lửa nhỏ kết hợp đảo đều tay, không nên xào chín kĩ làm thịt bò bị dai.

Thịt ngan om sấu khoai sọ là món ăn thơm ngon, lạ miệng được nhiều người yêu thích. Món ăn có hương vị chua chua của sấu kết hợp với thịt ngan mềm thấm vị và vị béo của khoai sọ tạo nên một vị vô cùng hấp dẫn.

Còn gì tuyệt vời hơn vào những ngày trời lạnh mà có ngay món thịt ngan om sấu khoai sọ thơm ngon để thưởng thức đúng không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ngan om sấu khoai sọ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Ngan om sấu khoai sọ (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 700 g (khoảng 1/2 con) 

·       Quả sấu 200 g 

·       Khoai sọ 500 g 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành lá/ rau mùi/ ớt 1 ít 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Nước mắm 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)

Cách chế biến Ngan om sấu khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan mua về rửa sạch. Dùng gừng đập dập và rượu trắng xát đều lên thịt ngan trong khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi. Sau đó, chặt thịt thành miếng vừa ăn.

Quả sấu gọt vỏ và rửa sạch. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Còn hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp ngan với gia vị

Cho thịt ngan vào bát to, cho thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa canh nước mắm cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Om thịt ngan với sấu và khoai sọ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó, cho thịt ngan vào xào trong khoảng 5 - 10 phút cho thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi, đổ nước ấm ngập bề mặt thịt rồi bắc lên bếp, để lửa lớn và bắt đầu om. Đến khi thịt sôi thì bạn hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Trong quá trình om, bạn nên chú ý vớt bọt và váng mỡ.

Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho quả sấu vào. Sau khoảng 15 - 20 phút, bạn tiếp tục cho thêm khoai sọ vào.

Bạn đun đến khi khoai mềm thì nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

Bạn cho món ăn ra tô, thêm hành lá và rau mùi vào và thưởng thức, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.

Lưu ý khi sơ chế, chế biến:

Nếu không có rượu trắng và gừng, bạn cũng có thể dùng muối và chanh xát đều lên thịt ngan để khử mùi.

Để sấu mau chín hơn, bạn hãy dùng dao khía mấy nhát ngoài quả trước khi om.

Thành phẩm

Ngan om sấu khoai sọ thơm ngào ngạt, thịt ngan mềm, béo ngậy, thêm vị sấu chua chua, khoai sọ bùi bùi kết hợp cùng nước dùng đậm đà vô cùng thơm ngon.

Nghêu (ngao) nướng phô mai là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nghêu (ngao) được nướng chín tới, sau đó được phết phô mai lên trên và đặt vào lò nướng cho phô mai tan chảy vàng ruộm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món nghêu (ngao) nướng phô mai nhé!

Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) nướng phô mai (Cho 2 người ăn)

·       Nghêu (ngao) 300 g 

·       Phô mai Mozzarella 50 g

·       Xốt nêm thịt lợn 5 g

Dụng cụ thực hiện

Nồi, bếp gas, thìa, chén bát,....

Cách chế biến Ngao (nghêu) nướng phô mai

Bước 1: Sơ chế ngao (nghêu)

Ngao mua về sau khi đã rửa sạch bên ngoài, lấy một cái thau nhỏ đổ nước vào, pha thêm một ít muối có độ mặn như nước biển. Cắt khoảng 2, 3 quả ớt bỏ vào thau nước rồi đổ nghêu vào ngâm khoảng 1-2 tiếng, nghêu sẽ nhả hết bùn đất ra.

Sau đó dùng dao nhọn tiến hành tách đôi vỏ ngao.

Bước 2: Làm sốt phô mai

Đun chảy phô mai và thêm sốt thịt heo, sau đó trộn đều lên là bạn đã có ngay sốt phô mai hấp dẫn.

Thành phẩm

Món ngao nướng phô mai khi đã hoàn thành có vị béo ngậy của phô mai và hành cùng với vị dai ngọt thịt của ngao rất hấp dẫn.

Nghêu (ngao) nướng bơ tỏi là một trong những món nướng dễ ăn và có hương vị đặc biệt. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm mon nghêu (ngao) nướng bơ tỏi để thiết đãi cả gia đình của bạn nhé!

Nguyên liệu làm Nghêu (ngao) nướng bơ tỏi (Cho 2 người ăn)

·       Ngao 400 thìa 

·       Bơ 30 thìa 

·       Tỏi 4 tép 

·       Sốt Mayonnaise 4 thìa canh 

·       Đường trắng 1 thìa canh 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, thìa, chén bếp,....

Cách chế biến Nghêu (ngao) nướng bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế và chế biến ngao

Sau khi đã ngâm để ngao nhả sạch cát, bạn rửa sạch ngao lần nữa, rồi đem xào khô cho hé miệng, tách lấy thịt ngao. Đồng thời, bạn bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt

Cho bơ, tỏi băm, sốt mayonnaise, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu vào 1 cái chảo, khuấy đều.

Bước 3: Nướng nghêu (ngao)

Đặt ngao lên vỉ nướng và nướng trên bếp than khoảng 5 phút. Sau đó, cho hỗn hợp bơ, tỏi đã nấu lên trên ngao, nướng thêm 5 phút nữa là được.

Thành phẩm

Ngao nướng bơ tỏi có hương vị ất thơm ngon và hấp dẫn với hương thơm cua bơ tỏi cùng hòa quyện. Thịt ngao dai ngọt và béo vị bơ rất ngon miệng.

Nghêu (ngao) nướng mỡ hành không còn là món xa lạ trong thực đơn nhiều gia đình vào những dịp cuối tuần để cả nhà quây quần hay mời khách đến chơi phải không nào?

Với cách làm vừa đơn giản, dễ thực hiện lại vô cùng nhanh chóng bạn đã có ngay món ăn ngon bổ dưỡng. Hương thơm thoang thoảng của mỡ hành kết hợp với vị cay nồng của miếng ớt hấp dẫn cực kỳ.

Thịt Nghêu (ngao) chín vừa tới, mềm mềm, béo béo giữ được vị ngọt tự nhiên chấm cùng với chén nước chấm nữa thì sẽ càng tăng thêm độ đậm đà cho món ăn đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món Nghêu (ngao) nướng mỡ hành thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Nghêu (ngao) nướng mỡ hành (Cho 4 người ăn)

·       Ngao 1 kg 

·       Hành lá 100 g

·       Ớt cay 3 trái

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, bát, đũa,....

Cách chế biến Nghêu (ngao) nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngao sau khi mua về bạn có thể ngâm chúng với nước vo gạo để loại sạch bùn đất trong miệng cùng với một vài lát ớt tươi. Ngâm một thời gian khoảng 3 - 4 tiếng bạn hãy rửa sạch ngao và để ráo.

Hành lá thì bạn cắt bỏ rễ sau đó rửa sạch bằng nước rồi thái nhỏ cho vào bát. Ớt, bỏ cuống sau đó rửa sạch nhớ rằng bạn nên bỏ hạt (vì hạt ớt khá cay) và cắt ớt thành những miếng nhỏ rồi cho vào bát.

Bước 2: Chuẩn bị mỡ hành

Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Sau đó, cho hành lá vào, nêm thêm chút muối, đường (cũng có thể cho bột nêm), xào khoảng 1 - 2 phút cho đến khi thấy hành chín tới là được.

Kinh nghiệm: Không nên xào hành lâu, hành có thể bị cháy hoặc là chín nhừ se làm nghêu (ngao) nướng sẽ bớt ngon.

Bước 3: Cách làm ngao nướng mỡ hành

Trước tiên, bạn hãy cho ngao vào vỉ nướng, nướng cho tới khi ngao mở hết miệng ra thì nhanh chóng đem ngay vỉ ngao ra khỏi bếp.

Tiếp đến bạn dùng con dao nhọn cạy đầu miệng ngao ra sau đó cho vào mỗi con ngao một thìa mỡ hành và ớt trái đã cắt vào trong miệng ngao.

Thành phẩm

Ngao nướng mỡ hành thơm phức cả nhà, có vị ngọt đậm đà tự nhiên của ngao, vị thơm ngậy của mỡ hành.

Nghêu hấp là món ăn được chế biến rất đơn giản, có rất nhiều cách để tạo ra được món nghêu hấp ngon. Vào những ngày cuối tuần, những ngày đông se lạnh ngồi nhâm nhi món nghêu hấp nóng hổi thơm nức là một trong những gọi ý không thể bỏ lỡ. Bài viết này sẽ chia sẻ tới các bạn cách hấp nghêu chuẩn vị thơm ngon hấp dẫn nhìn là mê.

Nghêu hấp sả là một món ăn cực dễ chế biến tại nhà, nguyên liệu luôn sẵn có và chỉ cần 5 phút là bạn có ngay món nghêu hấp sả thơm ngon không lo chuyện vệ sinh, vấn đề an toàn thực phẩm, đảm bảo chuẩn vị như ngoài hàng. Hôm nay, chúng tôi chia sẻ cho bản cách làm món nghêu hấp xả nhé!

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả (cho 3 người ăn)

·       Nghêu sống 500g

·       Sả 4 củ

·       Ớt tươi 4 quả

·       Muối 3 thìa

·       Đường 2 thìa

·       200ml Nước lọc

Cách làm nghêu hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu hấp nghêu

- Nghêu mua về đem đi rửa sạch sau đó ngâm nghêu trong nước trong 2 tiếng cùng với 2 quả ớt thái nhỏ để nghêu được nhả hết cát và sạch hơn

- Sả đem nhặt bỏ phần héo, già sau đó đem rửa sạch đập dập cắt thành từng khúc sau đó lót vào đáy nồi. 2 quả ớt còn lại đem rửa sạch và thái nhỏ

Bước 2: Hấp nghêu cùng sả 

- Nghêu sau khi ngâm đem đổ ra rá rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc cùng với 1 thìa ớt, 1 thìa muối và thêm vào nồi 500ml nước. 

- Bắc nồi lên bếp đun cho đến khi nước sôi, nghêu trong nồi đã mở hết miệng sau đó dùng đũa đảo đều tay và tắt bếp.

Thành phẩm

Nghêu hấp sả nóng hổi rất hợp khi dùng với nước mắm chua cay ngọt, Nghêu hấp sả có vị cay của ớt cùng vị thơm lừng của sả và vị ngọt đặc trưng của thịt nghêu mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn rất hấp dẫn và vô cùng đưa miệng.

Nghêu hấp sả nước dừa là cách hấp rất mới lạ thơm ngon, sự kết hợp giữa vị thơm nồng của sả, vị ngọt từ dừa và sữa làm cho món nghêu hấp thêm ngon và đậm đà hơn. Món ăn này cũng được chế biến hết sức đơn giản, không tốn thời gian bạn có thể hoàn toàn thực nhiện ngay chỉ trong 5 phút. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món này ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả nước dừa (cho 4 người ăn)

·       Nghêu sống 1kg

·       Dừa xiêm 1 quả

·       Sả 5 củ

·       Sữa tươi 1 túi

Cách hấp nghêu sả nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Nghêu mua về đem đi rửa sạch sau đó ngâm cùng nước muối pha loãng thêm chút ớt thái nhỏ để nghêu được nhả hết cát và sạch hơn.

- Sả đem rửa sạch sau đó thái thành từng khúc, ớt đem thái nhỏ băm nhuyễn.

- Dừa tươi đem chặt lấy phần nước để riêng ra bát

Bước 2: Tiến hành hấp nghêu cùng sả, nước dừa

- Bắc chảo to lên bếp đun nóng sau đó cho nghêu, sả và nước dừa vào đun sôi.

- Sau 5 phút đun soi bạn cho 1/2 bịch sữa vào đun thêm 2 - 3 phút cho nghêu được mở hết miệng, nêm nếm thêm chút hạt nêm, ớt cho nghêu được đậm hơn sau đó dùng đũa đảo đều cho nghêu được mở hết miệng và tắt bếp.

Thành phẩm

Nghêu hấp sả nước dừa có vị ngọt tự nhiên của thịt nghêu. Nghêu sau khi hấp chín bạn có thể cho nghêu ra đĩa, bát tô lớn hoặc để đẹp mắt chúng ta có thể cho nghêu vào trong vỏ quả dừa. Để món nghêu hấp sả nước dừa được ngon hơn bạn nên dùng thêm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

Trên đây là bài chia sẻ 3 cách hấp nghêu ngon, thơm và ngọt vị chỉ trong 5 phút ngay tại căn bếp thân yêu của gia đình.
Chúc các bạn thật thành công với những cách làm trên nhé!

Nếu đã quá quen thuộc với các cách hấp nghêu truyền thống thì tại sao bạn không thử ngay nghêu hấp Thái, đảm bảo bạn sẽ bị cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức. Làm nghêu hấp Thái không khó chỉ cần bạn nắm được các loại gia vị cần có cộng với một chút khéo léo là đã có ngay món ăn ngon, lạ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nghêu hấp Thái nhé!

Nguyên liệu làm Nghêu hấp Thái (Cho 4 người ăn)

·       Nghêu 3 kg 

·       Sốt lẩu Thái 140 g (khoảng 1/2 chai) 

·       Dừa 1 trái (lấy nước) 

·       Sả 3 nhánh 

·       Ớt hiểm 8 trái 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)

Cách chế biến Nghêu hấp Thái

Bước 1: Sơ chế nghêu

Nghêu mua về bạn rửa thật sạch rồi cho vào thau nước. Để nghêu nhã sạch bùn đất, bạn ngâm nghêu cùng 1 thìa cà phê muối, 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ trong khoảng 1 - 2 tiếng.

Sau đó, bạn vớt nghêu ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch sả, để ráo và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay, sau đó dùng dao đập dập sả.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. Gừng mang đi rửa với nước sạch và cắt lát.

Bước 3: Nấu nghêu hấp thái

Bạn cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao đến khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 2 vào, xào khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, bạn cho nước dừa vào nấu cùng khoảng 5 - 7 phút đến khi nước dừa sôi thì cho 1/2 chai sốt lẩu thái vào nồi rồi khuấy đều. Đậy nắp lại và nấu thêm 5- 7 phút nữa.

Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp ra và thêm vào 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và khuấy đều.

Cho ngay nghêu đã sơ chế sạch vào nồi và đậy nắp lại nấu trong 10 phút đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món nghêu hấp Thái đã hoàn thành xong rồi đấy.

Nồi nghêu nóng hổi, nghi ngút với phần thịt nghêu nấu vừa chín tới nên vẫn giữ được độ dai ngon và vị ngọt tự nhiên vốn có. Thêm vào đó là phần nước dùng đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt, thơm lừng hương sả, gừng xen lẫn vị cay nồng của ớt cực kỳ kích thích vị giác, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi!

Nếu bạn đang loay hoay chưa biết tìm món xào nào ngon cho bữa cơm của gia đình hôm nay thì hãy tham khảo ngay món thịt ngỗng xào sả ớt này nhé!
Thịt ngỗng xào sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn lôi cuốn đặc trưng của sả ớt. Thịt ngỗng thì được ướp thấm đều gia vị nên khi ăn sẽ rất đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng và chan thêm 1 ít nước tương để ăn cùng nữa thì còn gì bằng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món thịt ngỗng xào sả ớt thơm ngon để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm ngỗng xào sả ớt

·       Thịt ngỗng 500 g

·       Hành khô 2 củ

·       Sả 3 củ

·       Ớt xào 2 quả.

·       Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn...

Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Thịt ngỗng mua về đem đi chà xát với muối cho thịt bớt mùi hôi và sạch hơn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp đến thái thịt thành từng miếng vừa ăn, phần xương lọc từ thịt ngỗng (nếu có) chúng ta dùng để nấu canh măng.

- Hành khô, sả đem lọc bỏ vỏ sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch thái thành từng sợi dài.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ngỗng

- Thịt ngỗng thái nhỏ sau khi để ráo đêm ướp cùng với các gia vị theo công thức: hạt nêm 1 thìa, dầu hào 1/2 thìa, bột ngọt 1 thìa, hạt tiêu 1 thìa, hành khô băm nhỏ sau đó trộn đều tay thịt ngỗng cùng với các gia vị sao cho thịt được ngấm đều và đậm vị.

- Thịt chúng ta sẽ ướp trong khoảng 30 - 45 phút. 

Bước 3: Tiến hành xào thịt ngỗng với sả ớt

- Cho chảo lên bếp đun nóng sau đó cho vào chảo 2 thìa dầu ăn đợi cho dầu sôi thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng đã được tẩm ướp vào xào đến khi thịt săn lại và bỏ ra đĩa.

- Cùng chảo đó chúng ta cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi sau đó cho sả, ớt vào xào cho thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng vào xào chung để thịt được thơm hơn vị sả và cay nồng của ớt, cuối cùng chúng ta nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi đảo đều lại và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ngỗng thơm ngon đậm vị sả cùng chút cay nống của ớt rất phù hợp bữa cơm tối se lạnh cho gia đình.

Bài chia sẻ trên giúp chúng ta học hỏi thêm được công thức nấu thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt thơm  ngon đậm vị. Hai món ăn này rất hợp ăn cùng với cơm nóng và ngồi nhâm nhi cùng ly rượu vào những ngày đông se lạnh bên gia đình và bạn bè. Từng miếng thịt ngỗng thơm ngon ngọt vị, giòn giòn cùng sự kết hợp với lớp gia vị được tẩm ướp thấm đều bên trong sớ thịt rất hấp dẫn phải không nào.

Chúc các bạn có trải nghiệm thành công và có bữa ăn ấm cúng cùng gia đình nhé!

Ngưu bàng chiên tôm có màu vàng ươm đẹp mắt, cắn vào giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm món ngưu bàng chiên tôm

·       150 g ngưu bàng tươi

·       200 g tôm cắt nhỏ

·       100 g mực lá cắt nhỏ

·       100 g khoai lang

·       50 g khoai tây

·       50 g củ sắn

·       1 túi bột chiên giòn

·       1 trái chanh vàng

·       1 quả trứng gà

·       1 muỗng canh tiêu xanh đập dập

·       1 muỗng canh ngò rí băm nhuyễn

·       1 muỗng canh gừng băm nhuyễn

·       ½ muỗng canh tỏi băm

·       ½ muỗng canh hành tím băm

·       ½ muỗng cà phê ớt hiểm băm

·       100 g xà lách xoong

·       Gia vị: Tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, sốt mayonnaise, tương ớt

Cách làm ngưu bàng chiên tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngưu bàng mua về bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng, sau đó cắt khúc khoảng 1cm rồi cho vào tô. Thực hiện tương tự với củ sắn, khoai lang và khoai tây rồi cho vào tô đựng ngưu bàng.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

Bạn cho tôm và mực vào tô chứa ngưu bàng, sau đó cho 1 quả trứng gà vào tô rồi tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tiêu xanh đập dập, 1 muỗng canh ngò rí băm nhuyễn, 1 muỗng canh gừng băm, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng cà phê ớt hiểm băm.

Tiếp đến, bạn cho vào tô ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau cũng như cho gia vị ngấm vào nguyên liệu. Sau đó bạn cho bột chiên giòn vào trộn cùng các nguyên liệu sao cho các nguyên liệu sệt lại, không quá ướt cũng không quá khô là được.

Bước 3: Chiên bánh

Bạn có thể dùng tay vo viên hỗn hợp lại với nhau, hoặc dùng 2 cái muỗng để tạo hình quả trám.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200 ml dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vào chiên đến khi vàng giòn thì tắt bếp.

Bước 4: Pha sốt mayonnaise

Cho vào ½ chén sốt mayonnaise, ½ muỗng canh vỏ chanh vàng mài, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tương ớt rồi khuấy đều lên.

Bước 5: Hoàn thành

Ngưu bàng chiên tôm giòn tan, hải sản và rau củ ăn vào sần sật cực bắt miệng. Món ăn này có thể dùng để ăn chơi hay ăn cơm đều rất ngon. Nếu nhà có trẻ con, bạn chỉ cần giảm gia vị cay, chắc hẳn chúng sẽ thích mê món ăn này đấy.

Thưởng thức

Ngưu bàng chiên tôm có bên ngoài giòn, ngưu bàng và khoai bùi béo, hải sản thì dai giòn sần sật ăn cực bắt miệng. Món ăn này chấm kèm với sốt mayonnaise đã pha chế thì vô cùng bắt miệng.

Nộm cá lóc là một ăn cực kì thơm ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Nộm cá lóc sẽ là món ăn lý tưởng giúp gia đình chống ngán sau những ngày nạp quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể.

Thịt cá lóc béo ngọt , dai dai mềm mềm, ngấm đậm vị nước trộn chua chua ngọt ngọt quyện với 1 chút cay nồng của ớt làm không còn mùi tanh khó chịu, kết hợp cùng các loại rau củ tươi mát rất tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm cá lóc (Cho 4 người ăn)

·       Phi lê cá lóc 300 g 

·       Dưa chuột 1 quả 

·       Xoài xanh 500 g 

·       Rau má 100 g 

·       Tỏi 10 tép 

·       Ớt nhỏ 3 quả 

·       Ớt sừng 2 quả 

·       Gừng 1 củ (20g) 

·       Rau húng lủi 2 nhánh 

·       Rau răm 2 nhánh 

·       Ngò gai 2 nhánh 

·       Giấm ăn 2 thìa canh 

·       Rượu gạo 3 thìa canh 

·       Đậu phộng rang 1 ít 

·       Rong nho 50 g 

·       Dầu ăn 1.5 thìa canh 

·       Dầu tỏi 2 thìa canh 

·       Nước mắm 3.5 thìa canh 

·       Đường thốt nốt 2 thìa canh 

·       Muối/ tiêu 1 ít

Cách chế biến Nộm cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Phi lê cá lóc mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến bạn dùng dao cắt miếng cá thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, cắt sợi rồi băm nhỏ. Dưa chuột gọt vỏ, cắt lát rồi thái sợi.

Ngò gai, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau răm, nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng lủi, rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hột, cắt sợi. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Rau má lặt bỏ rau vàng, hư, rửa sạch rồi để ráo.

Rong nho rửa sơ với nước vài lần cho bớt mặn, sau đó ngâm rong nho vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn.

Trộn đều để cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Pha nước mắm

Cho vào cối 10 tép tỏi, 3 quả ớt giã nhuyễn rồi cho vào tô.

Thêm vào tô gừng băm, 2 thìa canh đường thốt nốt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm ăn, khuấy đều.

Bước 5: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 1 thìa canh dầu ăn, tráng đều cho dầu áo đều mặt chảo rồi cho cá vào áp chảo khoảng 2 phút cho thịt cá săn lại.

Khi thịt cá bắt đầu săn lại, bạn cho 3 thìa canh rượu gạo vào cùng với 1 ít gừng băm, lắc đều chảo cho cá áo đều rượu.

Bạn nấu khoảng 5 phút cho đến khi rượu thấm vào cá và rút bớt nước, thịt cá săn lại thì cho vào chảo 2 thìa canh hỗn hợp nước mắm đã pha.

Tiếp tục lắc đều chảo cho cá thấm đều gia vị, tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Bước 6: Trộn nộm

Cho vào tô dưa chuột, xoài, ngò gai, rau răm, rau húng lủi, ớt, 3 thìa canh hỗn hợp nước mắm, 2 thìa canh dầu tỏi trộn đều lên.

Xếp rau má lên đĩa, cho nộm đã trộn lên, cho tiếp phi lê cá lóc lên, thêm 1 ít đậu phộng rang, rong nho nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Đĩa nộm cá lóc thật bắt mắt và hấp dẫn với xoài xanh chua chua, dưa chuột giòn giòn, thịt cá mềm bên trong, giòn bên ngoài.

Thêm rong nho tươi ngon thấm vị đậm đà quyện với đậu phộng rang beo béo, vị thơm nhẹ của các loại rau thơm.

Đây đúng là 1 món nộm thanh mát và giàu dinh dưỡng phải không nào? Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé!

Các món nộm trộn với dọc mùng cũng rất đơn giản, dễ thực hiện mà lại rất thơm ngon, hấp dẫn.
Dọc mùng giòn giòn, lạc rang bùi béo tất cả quyện cùng với phần nước trộn nộm chua ngọt, đậm đà xen lẫn chút vị cay cay của ớt kích thích vị giác. Món này bạn có thể dùng kèm thêm một ít bánh phồng tôm để món ăn thêm trọn vị nhé!

Nguyên liệu làm nộm dọc mùng (Cho 4 người ăn)

·        Dọc mùng 5 nhánh (bạc hà) 

·        Lạc 50 g (tách vỏ) 

·        Rau thơm 2 nhánh (húng lủi/ tía tô) 

·        Tỏi băm 1/2 thìa cà phê 

·        Ớt băm 1/2 thìa cà phê 

·        Nước cốt chanh 1.5 thìa cà phê 

·        Bánh tráng/ phồng tôm 1 ít (ăn kèm) 

·        Nước mắm 2 thìa cà phê Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến nộm dọc mùng

Bước 1: Sơ chế dọc mùng

Dọc mùng bạn tước lớp vỏ xanh bên ngoài rồi rửa sạch. Sau đó, cắt dọc mùng thành từng lát xéo và ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, chắt bỏ nước ngâm, vắt dọc mùng cho ráo nước và cho vào tô lớn.

Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào tô đựng dọc mùng, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế rau thơm và rang đậu

Húng lủi và tía tô bạn lặt lấy ngọn, lá non rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì giảm lửa nhỏ và cho lạc vào rang. Rang khoảng 7 - 10 phút đến khi đậu chín thì tắt bếp. (Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để rang đậu tiết kiệm thời gian).

Đợi đậu hơi nguội thì bạn dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa rồi cho đậu vào cối, giã dập.

Bước 3: Pha nước mắm trộn

Pha hỗn hợp mắm trộn gỏi với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1.5 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm rồi khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.

Bước 4: Trộn nộm

Dọc mùng sau khi ngâm đủ thời gian bạn vắt cho thật ráo nước rồi cho vào tô.

Rưới phần nước mắm đã pha lên và trộn đều, cho húng lủi và tía tô cắt nhỏ vào và gắp nộm ra dĩa, rưới lạc lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Gỏi dọc mùng với dọc mùng giòn giòn, lạc bùi béo xen lẫn chút vị cay cay của ớt thật hấp dẫn phải không nào.

Món này có thể dùng ngay hoặc kèm bánh tráng, bánh phồng tôm đều hợp vị và ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công!

Nộm ngan (hay còn gọi là gỏi ngan) là một món ăn đơn giản dễ làm nhưng hương vị thì vô cùng hấp dẫn thơm ngon bởi sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu như: thịt ngan, ớt, sả, xoài, cà rốt,... Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp ăn kèm với rau và bánh tráng.

Món ăn với sự kết hợp của nhiều loại rau củ giúp tăng cường nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể như vitamin, protein, canxi, sắt,...giúp giải nhiệt, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nộm ngan thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm ngan (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 1/2 con (Bỏ đầu/cổ và cánh ngan) 

·       Gừng 1 củ 

·       Rau răm 1 ít 

·       Chanh 2 quả 

·       Gia vị 1 ít (đường - bột canh - Muối - Bột ngọt) 

·       Mè rang sẵn 1 ít

Cách chế biến Nộm ngan

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Ngan khi mua về sau khi được làm sạch lông bạn lấy 1 ít muối, gừng và 1 chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Sau đó bạn xát cả bên trong và bên ngoài con ngan rồi rửa sạch, để ráo nước giúp khử mùi hôi đặc trưng của ngan.

Dùng dao rạch phần thịt đùi của ngan, sau đó bạn tiếp dùng dùng dao lọc phần thịt lườn của ngan và bỏ phần xương lườn đi. Tiếp tục bạn dùng rao rạch đôi phần thịt đùi, dùng mũi dao lọc bỏ phần xương thịt đùi đi.

Nếu ngan của bạn nhiều mỡ quá bạn nên lọc bớt phần mỡ đi để tránh món nộm của mình bị ngán nhé.

Kinh nghiệm: Phần xương sau khi lọc bạn có thể để dành để nấu nước dùng cho những món canh thông thường khác nhé.

Bước 2: Ướp và nướng thịt ngan

Cho thịt ngan đã lọc xương và nồi, thêm vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào ngan và ướp khoảng 10 phút trước khi đem nướng.

Tiếp theo, bạn nhúm than cho đỏ lửa. Đặt vỉ nướng lên bếp than, cho thịt ngan đã ướp lên vỉ nướng, trở đều 2 mặt cho thịt ngan chín vàng đều. Trong khi nướng bạn nhớ trở đều nhiều lần và quạt than để giữ nhiệt nướng đều nhé.

Khi thịt vàng đều 2 mặt, bạn dùng mũi dao rạch thử phần thịt kiểm tra xem bên trong thịt đã chín hay chưa. Nếu chín rồi, bạn nhắc vỉ nướng xuống và để hơi nguội rồi cắt thịt nhé.

Kinh nghiệm: Nếu không nướng, bạn có thể đem ngan hấp cho chín tới nhưng nướng thịt ngan sẽ giúp ngan thơm ngon hơn và không bị hôi mùi ngan nhiều so với hấp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả rửa sạch với nước sau đó cắt mỏng sả. Rau răm rửa sạch nhặt lấy lá bỏ cọng. Gừng rửa sạch cắt sợi mỏng để chuẩn bị cho bước trộn gỏi.

Chanh bạn rửa sạch cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt chanh và bỏ hạt đi để tránh món nộm bị đắng nhé.

Bước 4: Trộn gỏi ngan

Ngan sau khi nướng để hơi nguội 1 chút, bạn mang ra thái thành từng lát mỏng để thịt đỡ dai hơn nhé. Sau đó bạn cho phần thịt ngan vào tô lớn. Cho thêm vào tô phần sả, gừng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh đường và phần nước cốt chanh đã chuẩn bị.

Trộn đều hỗn hợp cùng 1 ít mè đã rang, để yên hỗn hợp thịt trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn cắt rau răm thành từng khúc khoảng 2cm rồi cho vào phần thịt ngan sau đó trộn đều một lần nữa.

Thành phẩm

Đặt một ít rau răm lên đĩa để trang trí, cho phần nộm thịt ngang lên đĩa. Món thịt ngan thơm ngon, ngọt, chua, mặn đậm đà thơm ngon khó cưỡng. Nhắm cùng một chút bia sẽ giúp bạn khó quên được mùi vị này đấy.

Nộm rau muống lạc là món gỏi trộn quen thuộc, dân dã và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt. Với các nguyên liệu phong phú dễ tìm cộng thêm đó là vị giòn ngon khó cưỡng sau khi thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm rau muống lạc (Cho 2 người ăn)

·       Lạc non 500 g 

·       Đậu phộng 50 g

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Chanh 1 quả 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh

Cách chế biến Nộm rau muống đậu phộng

Bước 1:

Sơ chế rau muống

- Rau muống sau khi mua về, đem nhặt lấy ngọn non, bỏ cuống cứng già để khi ăn được giòn ngon nhất. Nếu ngọn rau muống quá dài, có thể ngắt ra thành 2 – 3 phần để khi ăn được dễ dàng hơn.

Bước 2:

Luộc rau muống

- Chuẩn bị một nồi nước lớn đun sôi, càng lớn càng tốt, tránh nhồi nhét rau khi luộc sẽ bị nát. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê muối vào (giúp rau không bị thâm đen) và cho rau muống vào chần trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ ngay vào thau nước đá.

Ngâm rau muống trong nước đá khoảng chừng 10 – 15 phút, vớt ra rổ để ráo nước rồi chuẩn bị làm nộm. Rau muống càng để ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị ỉu. Có thể dùng đũa xốc nhẹ rau nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo hiệu quả.

Bước 3:

Rang lạc

Cho một chảo hoặc nồi lớn lên bếp làm nóng. Sau đó, cho muối hạt vào rang khô và đổ 50 gram lạc vào đảo đều tay. Muối hạt cho vào trông khâu này mục đích là hạn chế lạc tiếp xúc quá nhiều với đáy chảo hoặc nồi, nhanh bị cháy xém.

Khi lớp vỏ bên ngoài của lạc chuyển màu nâu sạm, bóc ăn thử một hạt đã giòn chín thì bạn tắt bếp, đợi nguội rồi tiến hành xa sạch lớp vỏ và đem giã nhỏ. Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà có thể giã lạc đến khi đạt được độ nhỏ như ý thì dừng.

Bước 4:

Pha nước trộn và làm nộm rau muống

Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, xẻ dọc trái và loại bỏ hạt (vừa cay vừa không tốt cho đường ruột) rồi cũng đem băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ý, đến khi hỗn hợp có đủ độ chua mặn ngọt thì dừng. Lúc này, cho thêm phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào trộn đều.

Bước 5:

Thành phẩm

Cho rau muống vào một dĩa lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, cho lạc rang vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là đã có thể dọn món ăn ra cho mọi người thưởng thức hương vị ngon của món nộm.

Nộm rau sam là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Nộm rau sam nhé!

Nguyên liệu làm nộm rau sam

·        1 bó rau sam (khoảng 300g)

·        1 quả cà chua

·        1 quả dưa chuột

·        1/2 quả chanh

·        1 củ hành tím

·        1 củ tỏi

·        Gia vị: đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn

Cách làm nộm rau sam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc rau sam

Cho rau sam vào nồi nước đun sôi, luộc chín trong khoảng 2-3 phút.

Vớt rau sam ra, thả ngay vào bát nước lạnh để rau giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Vớt rau sam ra, vắt ráo nước.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Cho nước cốt chanh, đường, muối, mì chính, nước mắm vào chén, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Trộn nộm

Cho rau sam, cà chua, dưa chuột, hành tím, tỏi băm vào tô lớn.

Đổ nước trộn nộm vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Thêm một ít dầu ăn vào, trộn đều lần nữa.

Thành phẩm

Nộm rau sam có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt, thanh mát, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,... 

Kinh nghiệm làm nộm rau sam ngon:

·        Nên chọn rau sam có lá xanh tươi, không bị dập nát.

·        Khi luộc rau sam, không nên luộc quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.

·        Có thể cho thêm lạc rang,... vào nộm để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Nộm tai lợn dưa chuột có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát làm giản vị béo ngậy của dầu mỡ, rất tốt cho những người ăn kiêng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món nộm này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn dưa chuột (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 300 g 

·       Dưa chuột 3 trái 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 2 tép 

·       Ớt 2 trái 

·       Rau răm 1 ít 

·       Nước cốt chanh 3 thìa canh 

·       Giấm 4 thìa canh 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Nộm tai lợn dưa chuột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai lợn mua về rửa sạch với giấm và muối.

Kế đến, cho tai lợn vào nồi và thêm 3 củ hành, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt rồi đổ nước ngập tai lợn để luộc cho tai lợn chín, không bị hôi.

Hành tây rửa sạch, cắt mỏng. Sau đó, cho hành tây vô tô và thêm vào 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 ít đá viên rồi đảo đều lên. Khi ngâm như vậy thì hành tây sẽ bớt hăng nhưng vẫn giữ được độ giòn giúp món nộm ăn ngon hơn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

Tỏi, ớt cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch.

Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Bạn lấy chén và cho vào 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh rồi đánh đều lên cho đường tan ra và nước mắm sánh đặc lại.

Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào nước mắm, rồi đảo đều để hòa tan các nguyên liệu.

Bước 3: Trộn nộm

Tai lợn luộc xong thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Trộn tai lợn, dưa chuột, cà rốt, hành tây lại với nhau rồi chan đều nước mắm đã pha lúc nãy vô. Sau đó, trộn đều tất cả lên.

Cho rau răm vô và trộn đều lần nữa là đã hoàn thành món nộm tai lợn dưa chuột rồi đấy.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nộm ra đĩa, nếu thích thì thêm một ít hành phi, tỏi phi vào để tăng hương vị. Sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tai lợn, ngọt mát của dưa chuột sẽ kích thích vị giác thèm ăn của tất cả mọi người.

Nộm là một món thường có hương vị chua chua, ngọt ngọt để kích thích vị giác của bạn trong bữa ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp để làm món nộm tai lợn ngó sen để thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn ngó sen (Cho 4 đến 5 người ăn)

·       Tai lợn 500 g 

·       Ngó sen 300 g 

·       Hành tím 3 củ 

·       Dưa chuột 2 quả 

·       Cà rốt 2 củ 

·       Tắc 200 g(chanh) 

·       Hành tây 2 củ 

·       Rau rắm 10 g 

·       Gừng 5 g(cắt lát) 

·       Lạc rang đập dập 1 bát (bát ăn cơm)

·       Hành phi sẵn 1 bát (bát ăn cơm)

·       Ớt 30 g (6 quả) 

·       Nhỏ dầu hành 1 bát (bát ăn cơm)

·       Tỏi 10 g 

·       Gia vị 10 g (nước mắm/muối/đường/...)

Cách chế biến Nộm tai lợn ngó sen

Bước 1: Sơ chế tai lợn

Tai lợn sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần lỗ tai bên trong rồi rửa và cạo sạch trong từng ngóc ngách của tai lợn.

Lưu ý: Bạn phải cạo thật sạch và thật kĩ, không nên chừa lại một ngóc ngách nào để tài heo ngon hơn và không bị hôi.

Sau đó dùng giấm và muối hoặc phèn chua để chà tai lợn trong từng ngóc ngách, chà thật kĩ cho sạch và hết mùi hôi.

Tiếp đến là bạn rửa sạch tai lợn đi và luộc lại trong 15 phút là bạn có thể tắt bếp, vớt tai lợn ra và ngâm trong nước lạnh để tai lợn màu nguội và giữ cho tai lợn có màu trắng.

Kinh nghiệm: Để giữ tai lợn trắng hơn bạn có thể cho vào ngước ngâm tai lợn một ít phèn chua hoặc chanh và muối.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Bạn lấy 3 quả ớt ra, móc hết hạt và luộc với nước sôi khoảng 1 phút.

Đến tắc (chanh), bạn đem vắt sẵn vào một cái bát.

Rau răm thì chỉ cần cắt nhỏ.

Bạn cắt ngó sen tành từng đoạn ngắn khoảng 5cm rồi chẻ dọc làm đôi.

Kinh nghiệm: Để ngó sen giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt thì bạn nên vừa ngâm ngó sen trong nước chanh và có một ít muối.

Trong lúc ngâm ngó sen thì bạn loại bỏ phần ruột dưa chuột ra, cắt dưa chuột và cà rốt thành từng sợ dài khoảng 5cm và dày 0,5 - 1cm, hành tây thì bạn cắt mỏng.

Kinh nghiệm:

Để dưa chuột giòn hơn, bạn có thể trộn với một ít đường và ngâm trong đó khoảng 5 phút.

Để hành tây bóp nộm bớt hăng bạn nên ngâm trong tô nước chanh và muối pha loãng hoặc ngâm trong tô nước đá.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Bạn lấy khoảng 25g nước cốt trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 3 quả ớt nhúng qua nước sôi.

Sau đó cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Trộn nộm

Đầu tiền bạn phải vớt tai lợn ra rồi cắt thành những sợi dài và mỏng.

Sau đó thì bạn trộn tai lợn, cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau răm, ngó sen với phần nước trộn nộm đã chuẩn bị sẵn.

Cuối cùng là rắc một ít rau răm, lạc đập dập, hành phi vào và đảo lên 3 - 4 lần là xong.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn băm nhuyễn 15g ớt và 10g tỏi ra. Sau đó trộn chung với 1 - 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt tắc (chanh) và khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Nộm tai lợn ngó sen sau khi hoàn thành có vị chua ngọt hấp dẫn, rau củ quả và ngó sen cùng tai lợn thì thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cũng ít bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Nộm tai lợn với cóc là món ăn dân dã quen thuộc với hương vị chua ngọt, giòn sần sật hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món nộm tai lợn với cóc để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn với cóc (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 400 g

·       Cóc non 500 g 

·       Tắc 100 g 

·       Sả 2 cây 

·       Gừng 1 củ(cắt lát) 

·       Hành tím 3 củ 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Ớt băm 2 muỗng cà phê 

·       Tỏi băm 2 muỗng cà phê 

·       Nước cốt me 2 muỗng canh 

·       Nước mắm 4 muỗng canh 

·       Muối/ Đường 1 ít

Cách chế biến Nộm tai lợn với cóc

Bước 1: Sơ chế và luộc tai lợn

Tai lợn mua về dùng dao cạo sạch lông và các ngóc ngách đi rồi rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước, tai lợn, gừng, 1 cây sả đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm lửa nhỏ tiếp tục luộc thêm 15 - 20 phút. Cuối cùng tắt bếp vớt tai ra để ráo.

Kinh nghiệm:

Để cho nhanh chín trong quá trình luộc có thể đậy nắp.

Muốn tai giữ được độ giòn ngon và không bị thâm thì khi luộc xong ngâm vào tô nước đá lạnh 5 - 10 phút rồi mới tiến hành cắt.

Bước 2: Cắt tai lợn

Sau khi tai lợn đã nguội lấy dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.

Kinh nghiệm: Để cho tai lợn được mỏng và giòn nên dùng dao thật mỏng và sắc để cắt bạn nhé.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cóc đem rửa cắt khoanh vừa ăn. Tắc tiến hành bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi.

Củ hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh.

Kinh nghiệm:

Để cóc bớt chát, bạn có thể ngâm cóc trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Để tránh bị bỏng do hạt ớt khi sơ chế nên cầm ngay phần cuống cắt hoặc an toàn nhất là đeo bao tay bạn nhé.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Bắc chảo lên bếp cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me đun với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trộn gỏi

Lấy 1 cái bát tô, cho tai lợn, cóc, hành tím, ớt, tắc, phần sả còn lại và nước mắm vào tiến hành đảo tất cả lên với nhau.

Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

Muốn gỏi thấm đều gia vị nên sử dụng tô tương đối lớn để có thể dễ dàng trong quá trình trộn hơn.

Tránh món ăn quá mặn, bạn cho phần nước mắm trộn vào từng chút một đến khi vừa ăn là được nhé.

Thành phẩm

Đây là món gỏi với công thức cực kì đơn giản nhưng không khiến bạn thất vọng đúng không nào.

Tai lợn giòn giòn thấm vị, cóc thì chua thanh tự nhiên cắn đến đâu nge được âm thanh sựt sựt đến đó cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng chua cay nơi đầu lưỡi thật hấp dẫn vô cùng.

Món nộm tai lợn với cóc thích hợp trong mọi bữa tiệc ấm cúng cũng như đơn giản chỉ là một món ăn chơi để cùng nhâm nhi trò chuyện với nhau. Nào nói đến đây thôi còn chờ đợi gì nữa hãy thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!