Chè ba màu là món chè đã in sâu vào trong kí ức tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Cốc chè truyền thống với màu sắc cực bắt mắt, vị ngon, ngọt mịn của các loại đậu quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, vị mát lạ miệng đến từ rau câu,... Chè ba màu đặc trưng bởi 3 màu sắc: đậu đỏ, đậu trắng và đậu xanh. Khi trộn đều lên, các loại đậu mềm, bùi cùng nước cốt dừa sánh mịn thật là hấp dẫn. Món chè này có cách làm tương đối dễ dàng và đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện những cốc chè hấp dẫn này để cả gia đình mình cùng xua tan cái nắng hè nhé!

Nguyên liệu làm chè ba màu

·       100g đậu xanh không vỏ ngâm qua đêm

·       400g đậu đỏ đóng hộp

·       400ml nước cốt dừa

·       200g đường phèn

·       Đường cát trắng

·       8g bột rau câu

·       1 ống vani

·       Nước lọc

·       Lá dứa

·       Muối

·       Đá

Cách làm chè ba màu

Bước 1: Lấy nước cốt lá dứa

Lá dứa sau khi mua về cũng đem rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay cùng với 100ml nước lọc. Sau khi xay xong đem hỗn hợp lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Bước 2: Nấu rau câu

Trộn đều 75g đường với 8g bột rau câu và cho vào cùng với nước trong nồi. Khuấy nhẹ và vặn lửa nhỏ để hỗn hợp đường và bột rau câu tan. Nấu khoảng 10 - 13 phút cho hỗn hợp sôi, cho thêm vào ⅛ thìa cà phê muối và tắt bếp.

Đổ phần nước lá dứa đã xay vào. Sau đó, bạn đổ rau câu ra khuôn để nguội hẳn. Sau khi rau câu đã nguội, bạn tiến hành cắt rau câu thành từng khối vừa ăn.

Bước 3: Làm đậu xanh đánh

Đem đậu xanh cà vỏ ngâm qua đêm rửa lại từ 1 - 2 lần với nước sạch sau đó để cho ráo nước.

Sau khi đã ráo nước, cho đậu xanh vào nồi cùng với ⅛ thìa cà phê muối, sau đó cho thêm và 200ml nước lọc và bật bếp, đậy nắp nồi lại cho đậu mau sôi.

Sau khi đậu đã sôi, bạn vớt hết bọt ra và hạ lửa nhỏ nấu khoảng 15 phút. Khi đậu xanh chín, bạn cho thêm vào 75g đường và khuấy lên cho đến khi đường tan hết. Sau đó thêm vào một ống vani và để qua một bên cho đậu xanh nguội.

Bước 4: Nấu đậu đỏ với đường

Đem đậu đỏ đi rửa sạch cho vào nồi và nấu cùng với 75g đường. Vặn lửa nhỏ đến khi nước đậu cạn để đường ngấm vào đậu. Sau khi nước đậu cạn, tắt bếp và để đậu nguội.

Cho 200ml nước vào nồi nấu cùng với 200g đường phèn. Cho một ít lá dứa vào để nước đường được thơm hơn. Chờ khi đường phèn tan thì bạn tắt bếp.

Tương tự cho 400ml nước cốt dừa vào nồi nấu cùng với 2 thìa canh đường. Chờ khi nước cốt dừa vừa ấm lên và đường tan thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho một ít đá vào ly, sau đó cho lần lượt đậu đỏ, rau câu, đậu xanh vào. Cho thêm đậu xanh đánh vào, nước đường và nước cốt dừa vào và thưởng thức thôi bạn nhé.

Thưởng thức

Món chè ba màu với màu sắc bắt mắt và kích thích vị giác. Cùng với đó là mùi thơm của lá dứa và vị bùi bùi của đậu xanh đậu đỏ ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy. Không ai có thể cưỡng lại một món ăn hấp dẫn như vậy.

Chè bưởi là một món chè được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, dễ ăn. Thế nhưng, nếu chế biến món ăn này tại nhà không đúng cách sẽ khiến chè bưởi bị đắng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè này nhé!

Nguyên liệu làm Chè bưởi (Cho 5 người ăn)

·       Bưởi 1 quả (loại vỏ dày để lấy cùi bưởi) 

·       Đậu xanh bóc vỏ 200 g 

·       Lá dứa 1 ít (lá nếp) 

·       Nước cốt dừa 100 ml 

·       Bột năng 120 g 

·       Đường 145 g 

·       Muối 2 thìa canh (khoảng 30g)

Cách chế biến Chè bưởi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh mua về bạn rửa sạch, nhặt bỏ những hạt lép, hư sau đó ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng.

Tiếp đến, đổ nước ngập đậu xanh và cho đậu vào lò vi sóng, chọn mức công suất 800W và làm chín trong khoảng 10 phút.

Đối với cùi bưởi, bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Luộc cùi bưởi

Cho cùi bưởi đã cắt vào tô rồi cho 1 bát nước (bát ăn cơm) và 2 thìa canh muối vào. Sau đó dùng tay bóp mạnh cùi bưởi cho hết đắng rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối.

Tiếp đến, bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc sơ khoảng 3 - 5 phút rồi vớt cùi bưởi ra, cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút. Sau khi ngâm, lấy cùi bưởi ra, vắt ráo nước.

Cho cùi bưởi ra tô, cho thêm 1/2 bát nước (bát ăn cơm) và 3 thìa canh đường (khoảng 45g), trộn đều bằng tay cho cùi bưởi ngấm gia vị rồi để yên từ 2 - 3 tiếng.

Bước 3: Xào cùi bưởi

Sau 2 - 3 tiếng, bắc chảo lên bếp, cho cùi bưởi vào chảo và sên với lửa nhỏ trong 20 phút, sau khi sên xong thì cho thêm 100g bột năng vào, đảo đều tay cho bột năng áo đều cùi bưởi là được.

Tiếp đến, đun sôi một nồi nước khác, cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vừa sên vào nồi rồi nấu cho đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn.

Bước 4: Nấu chè bưởi

Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau khi nước sôi, cho lá dứa vào luộc khoảng 2 - 3 phút để lấy mùi thơm. Sau 2 - 3 phút, vớt lá dứa ra, cho 1/2 bát ăn cơm đường (khoảng 100g) vào nồi.

Tiếp đến, pha đều hỗn hợp 20g bột năng với 1 ít nước lọc. Sau đó, cho hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều.

Cuối cùng, cho đậu xanh đã nấu chín và cùi bưởi đã xào vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 1 - 2 phút, điều chỉnh lại vị ngọt cho phù hợp với sở thích rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc chè bưởi ra bát, rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên là món chè chuẩn vị đã hoàn thành. Chè bưởi thực hiện theo công thức này vừa nhanh chóng lại vô cùng thơm ngon.

Đậu xanh chín mềm, cùi bưởi giòn dai kết hợp cùng vị béo thơm của nước cốt dừa ăn rất thích, bạn có thể ăn món này khi còn nóng hoặc để lạnh đều rất ngon nhé!

Chè chuối vừa thơm ngon vừa lạ miệng, đây là một trong những món ngọt vô cùng hấp dẫn, khiến bạn không thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món chè chuối thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm chè chuối

·       Nửa nải chuối tây chín

·       1/2 thìa cafe muối

·       400 ml nước cốt dừa đóng hộp

·       1/4 bát con đường cát trắng

·       2 thìa cafe hạt trân châu nhỏ (bột báng)

·       Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn)

·       Lạc rang chín.

Lưu ý: Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát.

Cách làm chè chuối

- Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 - 20 phút.

- Lạc rang vàng, giã thô.

- Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa.

- Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.

- Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích.

Chè chuối bột báng nước cốt dừa là một trong những món chè rất quen thuộc. Với hương vị ngọt nhẹ từ chuối, một chút béo từ nước cốt dừa và bột báng, thêm một giòn giòn, thơm, bùi từ lạc, tất cả hòa quyện nên một hương vị vô cùng thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè này nhé!

Nguyên liệu làm Chè chuối bột báng nước cốt dừa (Cho 4 người ăn)

·       Chuối 500 g (chuối sứ chín) 

·       Bột báng 30 g 

·       Bột khoai 30 g 

·       Đường trắng 170 g 

·       Nước cốt dừa 400 ml 

·       Lạc 100 g 

·       Đường/ muối 1 ít

Cách chế biến Chè chuối bột báng nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bột báng và bột khoai mua về bạn ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho bột nở rồi vớt ra.

Chuối bạn lột vỏ, dùng dao cắt xéo thành các khoanh nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát to, ướp cùng 50g đường và 1 ít muối trong 15 phút cho chuối thấm đều đường.

Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng bạn cho lạc vào, rang kết hợp đảo đều với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu vàng, chín đều, vỏ nứt ra thì bạn tắt bếp.

Sau đó để nguội rồi đãi đều cho lạc bong hết vỏ ra, cho vào tô và dùng chày giã dập.

Lưu ý:

Để tránh lạc sau khi rang bị lì bạn nên đợi cho chảo nóng rồi mới cho đậu vào rang nhé!

Để bột báng và bột khoai nở nhanh hơn bạn có thể ngâm với nước ấm khoảng 60 độ C.

Để khi ăn cảm nhận được độ bùi thơm ngon của lạc bạn không nên giã lạc quá nhuyễn.

Bước 2: Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước vào, đợi đến khi nước sôi tăm thì bạn cho 400ml nước cốt dừa và chuối đã ướp vào.

Khuấy đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho chuối chín 70% thì bạn cho bột báng, bột khoai cùng 120g đường vào. Nấu thêm 10 phút nữa đến khi bột báng và khoai nở mềm thì tắt bếp.

Sau cùng bạn lấy chè chuối bột báng nước cốt dừa ra chén, rắc thêm chút lạc giã dập vào nữa rồi thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Chè chuối bột báng sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa. Nước chè thì sóng sánh, béo ngọt thơm lừng. Chuối thì chín mềm, có độ ngọt vừa phải kết hợp với vị mềm, ngon của bột báng và bột khoai.

Còn chờ gì nữa? Cùng vào bếp, thực hiện và thưởng thức món chè thơm ngon này cùng với cả gia đình nào!

Món chè đậu đen nước cốt dừa là món chè thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người ưa thích, món ăn này còn giúp cơ thể giải nhiệt trong cái nắng và nóng của mùa hè. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè đậu đen nước cốt dừa thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chè đậu đen nước cốt dừa (Cho 3 người ăn)

·       Đậu đen 250 g 

·       Lạc rang 1 ít 

·       Nước cốt dừa 400 ml 

·       Lá dứa 2 nhánh 

·       Bột khoai 100 g

·       Bột bắp 2.5 thìa canh 

·       Vani 1 ống 

·       Đường/ muối 1 ít

Cách chế biến Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 1: Luộc đậu đen

Đậu đen mua về bạn vo 2 - 3 lần với nước cho sạch sau đó ngâm nước khoảng 4 - 5 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.

Cho vào nồi 1.5 lít nước và đậu đen đã ngâm vào bắc lên bếp đậy nắp lại nấu với lửa lớn cho thật sôi. Sau đó, bạn mở hé nắp nồi hạ lửa vừa nấu thêm khoảng 20 phút nữa.

Sau khi đậu đen đã chín, bạn đậy nắp kín lại tắt bếp ủ thêm 15 phút cho đậu mềm và ngon hơn.

Kinh nghiệm: Ngâm đậu đen giúp đậu khi luộc nhanh chín mềm.

Bước 2: Luộc bột khoai

Bột khoai bạn rửa sạch vài lần với nước sau đó ngâm nước khoảng 30 phút.

Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước rồi cho bột khoai đã ngâm vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 phút cho bột khoai trong lại chín mềm thì bạn vớt ra để ráo.

Bước 3: Rim đậu đen

Đậu đen đã ủ đủ thời gian bạn vớt ra cho vào chảo, thêm 200gr đường vào trộn đều. Phần nước luộc đậu đen giữ lại nhé!

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp rim đậu đen ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đậu đen thấm hết nước đường hơi sệt lại là được nhé!

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/3 thìa cà phê muối bậc bếp nấu ở lửa nhỏ.

Để tạo độ thơm, bạn cho vào 2 nhánh lá dứa (cuộn lại) sau đó bạn khuấy nồi nước cốt dừa theo 1 chiều nhất định đến khi sôi lăn tăn.

Tiếp theo, bạn pha loãng 1/2 thìa canh bột bắp rồi cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp nhé!

Chè đậu trắng là món chè quen thuộc của miền Tây Nam Bộ, được rất nhiều thực khách yêu thích. Bên cạnh vị ngon ngọt đó thì chè đậu trắng lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhờ lượng chất xơ, vitamin cao có trong đậu trắng nên hạn chế tình trạng táo bón, tăng cường hệ miễn dịch đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè này nhé!

Nguyên liệu làm chè đậu trắng

·       300g đậu trắng bi

·       200g gạo nếp

·       100ml nước cốt dừa

·       300ml nước dão dừa

·       1 thìa cà phê vani

·       Gia vị: Đường, muối

·       200ml nước

Cách làm chè đậu trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm đậu trắng và nếp trong khoảng 3-4 tiếng cho nở sau đó vớt ra, để ráo.

Cho đậu trắng và nước vào nồi nấu chín sau đó đổ ra rổ rửa lại với nước lạnh để bớt nhớt và chè có màu sắc đẹp hơn.

Bước 2: Nấu nếp

Cho 200ml nước, 200g nếp và 300ml nước dão dừa vào nồi nấu cho nếp chín nở và chuyển sang màu trong. Thỉnh thoảng nhớ khuấy cho nếp đừng bị khét nhé.

Tiếp theo, bạn cho 500g đường, 1/2 thìa cà phê muối vào nồi và khuấy đều cho đường và muối tan hết.

Bước 3: Nếu chè đậu trắng

Cuối cùng cho luôn đậu vào nồi nấu chung, khi nước sôi trở lại thì bạn múc một hạt đậu ra ăn thử, nếu đã mềm thì cho vani vào, trộn đều và tắt bếp.

Bước 4: Thêm nước cốt dừa

Cho 100ml nước cốt dừa đặc vào nồi cùng 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối rồi nấu sôi. Khi nước đã sôi thì pha một tí bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh đặc cho nước cốt là xong.

Thành phẩm

Múc chè ra chén rồi cho thêm nước cốt dừa lên là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Rất đơn giản đúng không nào?

Thưởng thức

Chè đậu trắng béo bùi vị nước cốt dừa lại không quá ngán, khi ăn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào, thơm ngon trong từng hạt đậu và nếp.

Món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngon mát giải nhiệt cho ngày nóng. Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa là món chè quen thuộc với tất cả chúng ta, đây là món ăn ngon từ hương vị, màu sắc và cả sự đơn giản. Đậu xanh đãi vỏ được nấu kỹ hòa quyện cùng nước cốt dừa đặc sánh, béo ngậy vô cùng thơm ngon. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện làm ngay món chè này để cả nhà cùng giải nhiệt nhé!

Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

·       200g đậu xanh đãi vỏ

·       1 lon nước cốt dừa

·       2 ống vani

·       Đường trắng, bột năng, muối

Kinh nghiệm:
Để chọn mua đậu xanh ngon, bạn nên chọn những hạt đậu chắc, mẩy, vỏ bóng, khi ngửi sẽ có mùi thơm và không có vệt đen trên hạt.
Để món chè ngon hơn thì bạn nên dùng nước cốt dừa vừa mới làm xong, dùng nước cốt dừa này sẽ giúp món chè có độ béo, thơm và rất ngon.

Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Bước 1: Ngâm đậu

Đậu xanh đãi vỏ sau khi mua về các bạn vo sạch, ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở. Trong quá trình vo và ngâm, bạn nhớ vớt bỏ những hạt đậu nổi lên trên mặt nước nhé.

Bước 2: Nấu và đánh đậu xanh

Sau khi ngâm, vớt đậu xanh ra rồi vo lại một lần. Cho đậu xanh vào nồi và thêm nước vào. Lượng nước nhiều hay ít còn tùy vào khẩu vị của bạn thích ăn đậu xanh đặc hay loãng.

Nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục nấu cho đậu xanh chín nhừ hoàn toàn.

Khi đậu xanh đã chín và nước cạn đi thì bạn nêm đường, thêm vani sao cho thơm ngon vừa ăn. Dùng muôi để đánh đều tay cho nhuyễn đậu xanh đến khi đậu sánh lại và đặc sệt là được. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay nhuyễn, nhưng đánh tay thế này sẽ giúp đậu ngon hơn đấy.

Kinh nghiệm: Trong lúc nấu đậu xanh thì nên khuấy đều tay để đậu không bị dính đáy nồi nhé.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Hòa tan 4 muỗng bột năng cùng 1 chén nước. Để riêng.

Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và nửa chén nước lọc vào nồi nấu. Khi nấu, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều. Khi nước cốt dừa đã đến độ sệt vừa ý thì không cho thêm bột nữa. Nêm vào đường, một ít muối cho có vị mặn ngọt vừa ăn.

Chỉ vài bước đơn giản, thì bạn đã biết cách nấu nước cốt dừa ăn chè rồi phải không nào.

Kinh nghiệm: Khi nấu nước cốt dừa bạn chỉ nên nấu ở mức lửa nhỏ để nước cốt không bị khét, ngoài ra bạn phải khuấy đều tay liên tục nhé.

Thành phẩm

Bạn cho đậu xanh đã đánh vào ly hoặc chén. Khi ăn rưới lên nước cốt dừa đặc sánh béo ngậy, thêm một ít đậu phộng rang và dừa khô để tăng hương vị, vậy là món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa đã sẵn sàng rồi. Thêm đá, đánh lên cho đều và thưởng thức thôi!

Món chè đậu xanh nước cốt dừa là món ăn mà người lớn hay trẻ em đều mê. Đậu xanh bùi béo, nước cốt dừa thơm nức khiến ai cũng thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm chè đậu xanh nước cốt dừa

·       500g đậu xanh đã cà vỏ

·       200g dừa nạo hoặc nước cốt dừa tươi

·       50g bột năng

·       300g đường cát trắng

·       1 ống vani

·       Muối

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng đến khi hạt đậu nở to ra thì vớt ra rổ, để ráo.

Ngâm dừa nạo với 1 ít nước nóng, sau đó cho vào túi lọc vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu chè

Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước vào ngập đậu xanh, bắp lên bếp đun sôi. Đậu xanh sôi khoảng 30 phút thì thêm đường, một ít muối, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, sau đó tiếp tục đun khoảng 20 phút cho đậu nở và mềm hơn.

Cho bột năng vào tô, hòa tan với nước lọc, sau đó đổ bột năng vào nồi chè đậu xanh, khuấy đều đến khi nồi chè sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, hòa tan với một ít bột năng, đường, sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại thì cho ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn, múc chè đậu xanh ra chén, cho thêm một ít nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức.

Chè nha đam là món chè được ưa thích nhất, đặc biệt phù hợp với mọi độ tuổi với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt giúp giải nhiệt ngày hè oi nóng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè này nhé!

Nguyên liệu làm chè nha đam

·       2 cây nha đam/lô hội

·       150 g đường phèn

·       1 bó là dứa

·       1 quả chanh

Cách làm chè nha đam

Bước 1: 

- Cắt khúc nhỏ, sau đó gọt thật sạch hai hàng gai và lớp vỏ bên ngoài

- Lọc phần thịt trong bên trong và ngâm ngay vào chậu nước muối khoảng 4 phút

- Sau đó xả thật sạch với nước. Lặp lại việc ngâm nước muối và xả sạch cho tới khi thấy nha đam không còn nhớt nữa mới được

Bước 2:

- Cắt nha đam thành các khối vuông nhỏ, vắt hết 1 quả canh lấy nước và ướp khoảng 5 phút vào nha đam (chanh có tác dụng tẩy hoàn toàn nhớt của nha đam). Sau đó xả thật sạch lại với nước lạnh.

- Cho lên bếp một chiếc nồi lớn, cho nước vào nửa nồi, đun nước sôi già thả nha đam vào nấu khoảng gần 1 phút, rồi vớt nha đam ra cho vào âu nước đá lạnh

Bước 3:

- Cho nước vào 2/3 nồi , cho đường phèn và lá dứa, đun lửa lớn. Khi đường phèn tan hết cho nha đam ướp lạnh vào đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp

- Ướp lạnh chè nha đam trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và có món chè nha đam thanh mát như ý nhé!

Món chè sương sa hạt lựu với màu sắc bắt mắt, cùng với vị bùi bùi của đậu xanh, lac, dai dai, giòn giòn của hạt lựu, sương sa tạo nên một món chè thanh mát, dịu ngọt cho cả nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè sương sa hạt lựu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chè sương sa hạt lựu

·       300g củ năng lột vỏ sẵn

·       300g đậu xanh cà

·       150g dừa nạo

·       50g bột năng

·       100g lạc rang giã nhỏ

·       1 củ cà rốt

·       1 củ dền

·       1 bó lá dứa

·       1kg đường

Kinh nghiệm:
- Để mua được lá dứa ngon thì bạn nên chọn những lá dài, thân lá to, màu xanh lá đậm vì khi nấu xong sẽ cho hương thơm nhiều hơn. Bạn không nên chọn những lá nhỏ, màu nhạt, lá héo hoặc có dấu hiệu bị sâu.
- Củ năng ngon là những củ nguyên vẹn, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn. Khi ấn vào sẽ cảm nhận được độ cứng của củ. Không chọn những củ bị dập vì những củ này dễ nhiễm ký sinh.
- Khi chọn mua đậu xanh cà vỏ thì bạn cần chọn những hạt có màu vàng đẹp mắt, tròn và có hương thơm đặc trưng của đậu xanh. Đối với lạc thì nên chọn hạt to tròn, cầm chắc tay, hạt đều, không bị lẫn hạt lép. Tuyệt đối không chọn đậu xanh và lạc bị mốc, có màu lạ vì đó là đậu hư, sẽ gây hại sức khỏe.

Cách làm chè sương sa hạt lựu

Bước 1: Làm hạt lựu

- Lá dứa rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

- Cà rốt, lá dứa cho vào máy xay sinh tố với một ít nước, xay nhuyễn, sau đó dùng ray bỏ bã, lấy phần nước. Củ dền cho lên bếp đun sôi với nước, sau đó lọc lấy phần nước.

- Củ năng cắt hạt lựu. Chia đều củ năng ngâm vào 3 chén nước màu của cà rốt, lá dứa, củ dền, ngâm khoảng 30 phút.

- Sau khi ngâm, vớt củ năng ra riêng từng loại, rắc bột năng khô vào củ năng. Trộn đều cho bột năng bám vào củ năng.

- Đổ từng chén nước màu vào nồi, đun sôi, cho củ năng vào luộc. Khi thấy bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho các hạt không bị dính.

Bước 2: Làm sương sa

- Đổ nước sôi vào bột năng, nhào bột cho đến khi thành 1 hỗn hợp, dẻo, ko dính tay. Rắc ít bột khô ra 1 tấm thớt, dùng vật tròn, nặng, cán bột mỏng ra, dùng dao cắt thành từng miếng dài.

- Sau đó bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho bột năng vào luộc. Thấy bột năng chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho không bị dính.

Bước 3: Làm đậu xanh

- Đậu xanh ngâm khoảng 1 tiếng cho mềm. Cho vào nồi, thêm ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm. Dùng thìa tán đều đậu xanh cho đến khi mịn.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

- Cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt dừa lấy nước cốt, bỏ bã. Đun nước cốt dừa lên bếp, cho thêm chút bột năng và đường vào. Đun lửa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại thì tắt bếp.

- Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, hay bột nước cốt dừa về pha.

Thành phẩm

Khi ăn, cho sương sa, hạt lựu vào ly, cho thêm 1 ít đậu xanh, lạc rang, nước cốt dừa lên mặt, thêm chút đá bào và thưởng thức. Nếu bạn thích ăn sương sáo thì có thể làm bằng bột làm sương sáo với các bước đơn giản dễ thực hiện đấy!

Chè thập cẩm là món ăn được yêu thích trong những ngày mùa hè nắng nóng. Bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu mà món chè trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món chè thập cẩm miền Bắc thơm ngon, giải nhiệt cho mùa hè nóng bức nhé!

Nguyên liệu làm chè thập cẩm miền Bắc

·       100g đậu đen

·       100g đậu đỏ

·       100g cốm xanh

·       100g đậu xanh

·       400g đường

·       4 thìa canh bột năng

·       1 thìa cà phê muối

·       100g nho khô

·       50g dừa khô

·       50g lạc rang chín

·       20g nước cốt dừa

·       20g rau câu

Cách làm món chè thập cẩm miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh đem vo sạch sau đó bỏ vào tô ngâm khoảng 6-8 tiếng để các loại đậu mềm, như vậy nấu đậu sẽ nhanh chín hơn. Sau khi ngâm xong bạn vớt các loại đậu ra vo lại một lần nữa cho sạch.

Riêng phần cốm thì chỉ cần bỏ vào vo sạch và để ráo là được.

Bột năng bạn cho vào 1 chiếc chén sau đó thêm vào khoảng 100ml nước rồi dùng đũa khuấy đều để bột năng tan ra như vậy khi nấu bột năng sẽ không bị vón cục.

Bước 2: Nấu chè đậu

Bạn cho lần lượt 3 loại đậu gồm: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen vào 3 chiếc nồi khác nhau, sau đó cho vào mỗi nồi khoảng 200ml nước rồi nấu cho đậu xôi lên, sau đó vặn nhỏ lửa nấu đến khi cả 3 loại đậu chín mềm. Thời gian nấu đậu khoảng 30-40 phút là đậu chín.

Khi nồi đậu xanh đã chín bạn thêm vào nồi 2 thìa canh đường rồi dùng đũa khuấy đều, tiếp đến bạn cho từ từ ½ chỗ nước bột năng đã pha trước đó vào và tiếp tục khuấy trong thời gian khoảng 3 phút thì tắt bếp và cho ra chén để nguội.

Phần đậu đen đã chín thì bạn chắt nước đậu ra tô, còn phần hạt để lại trong nồi sau đó bạn cho 100g đường vào nồi bật bếp dùng đũa đảo đều để đường ngấm vào đậu cho hạt đậu thấm đường, thời gian đảo khoảng 1-2 phút thì bạn tắt bếp.

Phần chè đậu đỏ cũng làm tương tự như phần hạt đậu đen.

Bước 3: Nấu chè cốm

Bạn cho cốm vào nồi cùng 500ml nước và 1 thìa cà phê muối vào nồi rồi đun sôi cốm, thời gian nấu cốm khoảng 15-20 phút cốm sẽ chín thì bạn thêm vào nồi cốm 100g đường và khuấy đều, tiếp đến đổ nốt phần bột năng đã pha vào và tiếp tục khuấy khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

Bạn múc tất cả các nguyên liệu đã nấu để ra chén, sau đó cho đá vào cốc, tiếp đến cho lần lượt các nguyên liệu gồm: Chè đậu đen, chè đậu đỏ, chè đậu xanh, chè cốm, rau câu, nho khô, dừa khô, lạc và cuối cùng là nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Chè thập cẩm miền Bắc không chỉ màu sắc đẹp mắt, mà còn có hương vị thơm ngon, vị ngọt vừa phải, béo béo, thanh mát cực hấp dẫn luôn nhé!

Bạn đã biết cách làm cua biển hấp bia, thịt ngọt thơm lừng chưa? Cua biển hấp bia là một món ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn mọi lứa tuổi, thường dùng để chiêu đãi gia đình hay bạn bè, cách làm lại không hề phức tạp, cua biển hấp bia sẽ là một món chị em nên nhớ ngay công thức để thực hiện. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món Cua biển hấp bia cho gia đình của mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cua biển hấp bia

·       Cua biển: 1-2 con to (có thể thay đổi theo số lượng người ăn)

·       Bia: 1 lon

·       Hành tây: 1 củ

·       Gừng: 1 củ

·       Sả: 2 cây

·       Ớt: 3 trái

·       Gia vị làm muối chấm: muối, tiêu, chanh, lá chanh.

Cách nấu cua biển hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua biển sau khi chọn mua mang về vì còn sống nên bạn cần làm tê liệt cua trước bằng cách lật con cua lên, dùng dao gỡ phần yếm cua lên, để thấy rõ một cái lỗ bé trong phần ức cua.

Dùng mũi nhọn của bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là tim của cua, nó sẽ bị tê liệt ngay lập tức. Sau đó bạn dễ dàng rửa sạch phần bẩn bám xung quanh thân cua rồi.

Hành tây rửa sạch thái múi cau. Gừng cạo vỏ, thái mỏng hoặc đập dập. Sả rửa sạch đập dập. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Cách làm cua hấp bia

Cho cua vào một nồi rộng. Cho gừng, sả, ớt, hành đã chuẩn bị vào xung quanh. Đổ bia lên trên cua, sau đó đậy vung lại. Để lửa lớn.

Sau 5 phút cho lửa về mức trung bình rồi để yên tầm 15 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi thấy cua đã chín, có màu cam đậm thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay món cua hấp bia thơm ngọt, thịt chắc ngọt để thưởng thức ngay rồi.

Thưởng thức

Cách hấp cua biển với bia giúp cua sẽ đỡ tanh, gãy càng. Nhưng để dậy mùi cua, đậm vị ngọt thịt thì nên dùng nước chấm muối ớt xanh!

Cua biển luôn là món hải sản được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngọt tự nhiên. Nếu bạn đang có ý định ăn cua mà không có nhiều thời gian chế biến thì công thức món cua biển hấp sả dưới đây cực kỳ phù hợp dành cho bạn. Nào, chúng ta cùng vào bếp để làm món Cua biển hấp xả thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cua biển hấp sả (Cho 3 người ăn)

·       Cua biển 3 con (khoảng 1.5 - 2kg) 

·       Sả 12 nhánh 

·       Gừng 1 củ 

·       Quất 1 quả 

·       Tiêu hạt 1 thìa canh 

·       Muối hạt 1 thìa canh 

·       Bia 330 ml 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Cua biển hấp sả

Bước 1: Sơ chế cua

Bạn giữ nguyên dây buộc trên cua, ngâm cua ngập nước. Để tiến hành gây mê cua, bạn cho thêm nước đá vào và ngâm trong 10 phút.

Sau 5 phút đầu gây mê cua, bạn dùng bàn chải để đánh sạch bùn cát trên từng bộ phận cua.

Cách sơ chế cua biển sạch, đúng cách:

- Sau khi mua cua về, bạn đặt cua ở nơi thoáng khoảng 5 phút rồi cho vào ngâm nước để cua thích nghi với nhiệt độ, không bị sốc nhiệt và chết.

- Khi làm sạch cua, bạn dùng bàn chải đánh thật kĩ vào từng ngóc ngách của cua và đánh dưới vòi nước đang chảy để trôi sạch bùn cát.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bạn rửa sạch rồi dùng dao đập dập.

Gừng gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, thái lát nhỏ.

Bước 3: Làm muối chấm

Bạn cho 1 thìa canh tiêu hạt và 1 thìa canh muối hạt vào cối và giã nhuyễn.

Sau đó, bạn cho vào cối thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều.

Khi dùng, bạn vắt vào 1 quả tắc là có thể thưởng thức.

Bước 4: Hấp cua

Đầu tiên bạn xếp đều sả và gừng vào xửng hấp, sau đó cho cua lên trên.

Tiếp theo, bạn rắc đều gia vị lên mai cua gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường.

Trong nồi hấp, bạn cho vào 1 lít nước lọc cùng 1 lon bia loại tùy thích, sau đó đặt xửng hấp lên. Đậy nắp, bật bếp với lửa nhỏ, bạn tiến hành hấp cua trong 7 phút.

Cua sau khi hết gây tê sẽ di chuyển, vì vậy bạn cần mở nắp ra và sắp xếp lại cua. Đậy nắp và tiếp tục hấp cho thêm 5 phút để cua chín là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để cua sau khi hấp vừa đỏ vừa bóng, bắt mắt và hấp dẫn, bạn nên cho 1 ít dầu ăn lên cua và hấp thêm 1 phút trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cua biển hấp sả đã hoàn thành và dậy mùi thơm rồi đây.

Với món ăn này, mùi hương của sả và gừng thoang thoảng, kết hợp với thịt cua thơm lừng, ăn cua vào vẫn còn vị ngọt mềm của cua rất hấp dẫn, chấm kèm với nước chấm thì ngon khó cưỡng.

Thịt cua với vị thanh ngọt tự nhiên, thớ thịt dày, thêm chút dai dai dễ dàng thu hút được sự yêu thích của bất kì ai. Hôm nay, sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món Cua nướng bơ tỏi thơm ngon, cực kì hấp dẫn, thích hợp trở thành món nướng ưa thích tại các bữa tiệc gia đình. Hãy cùng nhau vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Cua biển nướng bơ tỏi (Cho 1 người ăn)

·       Cua biển 1 con 

·       Tỏi 1 thìa canh( băm nhỏ) 

·       Bột ớt 1 thìa cà phê 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Bơ thực vật 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến Cua biển nướng bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế cua biển

Cua biển mua về dùng mũi kéo đâm vào yếm cua, chờ đến khi cua ngừng hoạt động hẳn thì lấy kéo ra.

Chà rửa sạch sẽ hết rêu bám trên thân, rửa sạch để ráo nước. Dùng tay tách mai cua, để riêng chờ chế biến.

Bước 2: Ướp cua

Đặt cua lên trên 1 lớp giấy bạc, ướp cua với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bơ thực vật, úp phần mai cua lên thân cua và bọc kín giấy bạc lại.

Bước 3: Nướng cua

Cho cua vào lò nướng chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C, nướng trong khoảng 15 phút.

Thành phẩm

Cua được nướng chín đều trong giấy bạc giúp cua giữ được phần nước thanh ngọt, vị cua thơm ngon thoang thoảng mùi thơm của tỏi, chút vị cay cay mằn mặn thêm chút béo béo từ bơ thực vật. Ăn cua khi còn nóng để cảm nhận vị ngon đúng chuẩn nhé!

Cua biển nướng mọi là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của đất rừng Cà Mau, những con cua tươi sống nướng trên bếp than hoa quyện cùng gia vị và nước chấm chua canh sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại vị giác của mình. Thịt cua trắng ngà lấp sau lớp mai vàng xém cạnh và sốt gạch cua sánh đậm rất đáng để thưởng thức đó. Và đặc biệt bạn không phải đi đâu xa mà ngay tại nhà mình bạn cũng có thể cùng gia đình thưởng thức món ngon này. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món Cua biển nướng mọi hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cua biển nướng mọi (Cho 3 người ăn)

·       Cua biển 3 con 

·       Ớt hiểm 6 trái 

·       Chanh 1/2 trái 

·       Muối hạt 1 thìa canh

Cách chế biến Cua biển nướng mọi

Bước 1: Sơ chế cua biển

Cua biển mua về dùng bàn chải chà xát nhẹ nhàng giúp làm sạch bùn đất, rêu bám trên thân. Sau đó dùng mũi kéo đâm mạnh vào yếm cua, đến khi cua chết, càng cua duỗi thẳng là được.

Bước 2: Nướng cua

Chuẩn bị bếp than hồng, xếp cua lên trên mặt than, nướng đến khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng đỏ thì lật mặt cua tiếp tục nướng thêm khoảng 10 - 15 phút.

Đến khi cua thơm, chín vàng cả 2 mặt thì có thể gắp ra chuẩn bị thưởng thức.

Bước 3: Làm muối ớt

Giã nhuyễn 1 thìa canh muối hạt, 6 trái ớt hiểm, trộn đều. Vắc thêm 1/2 trái chanh, trộn đều chung với hỗn hợp muối ớt.

Thành phẩm

Cua được nướng chín vàng ươm, thơm phức cực kì hấp dẫn. Thịt cua săn chắc, dai dai có vị thanh ngọt tự nhiên chấm thêm nước chấm muối ớt mặn mặn, chua chua thêm chút cay nồng thơm ngon.

Cua biển rang me chua ngọt là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua dịu của me, ngọt dịu từ sốt với chút mặn mòi từ cua, tạo ra sự tổng hòa hoàn hảo. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Cua biển rang me chua ngọt thơm ngon và bổ dưỡng này cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cua biển rang me chua ngọt (Cho 1 người ăn)

·       Cua biển 1 con 

·       Me 200 g 

·       Bột chiên giòn 100 g 

·       Bột bắp 15 g 

·       Rau răm 1 ít 

·       Sả 5 nhánh 

·       Ớt 4 quả 

·       Tỏi 6 tép 

·       Gừng 2 củ 

·       Hành tím 4 củ

Cách chế biến Cua biển rang me chua ngọt

Bước 1: Sơ chế, ướp cua

Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4.

Ướp cua với gia vị 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 10g hành tím băm, 10 g tỏi băm.

Bước 2: Chiên cua

Cua sau khi ướp, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra).

Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Nấu sốt me

Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm. Thêm 200 ml nước sôi, xác me vào nấu chung với ớt hột.

Nêm 5 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.

Hòa tan 15g bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.

Bước 4: Rang cua với sốt me

Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ vào cua (trong lúc rang có thể thêm sa tế nếu muốn ăn cay). Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa, trang trí kèm với rau răm.

Thành phẩm

Món cua biển rang me chua ngọt ăn có vị chua đặc biệt của me, mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.