Chè đậu trắng là món chè quen thuộc của miền Tây
Nam Bộ, được rất nhiều thực khách yêu thích. Bên cạnh vị ngon ngọt đó thì
chè đậu trắng lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhờ lượng chất xơ,
vitamin cao có trong đậu trắng nên hạn chế tình trạng táo bón, tăng cường hệ miễn
dịch đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè này nhé!
Nguyên liệu làm chè đậu trắng
·
300g đậu trắng
bi
·
200g gạo
nếp
·
100ml nước
cốt dừa
·
300ml
nước dão dừa
·
1 thìa
cà phê vani
·
Gia
vị: Đường, muối
·
200ml
nước
Cách làm chè đậu trắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn ngâm đậu trắng và nếp trong khoảng 3-4
tiếng cho nở sau đó vớt ra, để ráo.
Cho đậu trắng và nước vào nồi nấu chín sau
đó đổ ra rổ rửa lại với nước lạnh để bớt nhớt và chè có màu sắc đẹp
hơn.
Bước 2: Nấu nếp
Cho 200ml nước, 200g nếp và 300ml nước dão dừa vào
nồi nấu cho nếp chín nở và chuyển sang màu trong. Thỉnh thoảng nhớ khuấy cho nếp
đừng bị khét nhé.
Tiếp theo, bạn cho 500g đường, 1/2 thìa cà phê muối vào
nồi và khuấy đều cho đường và muối tan hết.
Bước 3: Nếu chè đậu trắng
Cuối cùng cho luôn đậu vào nồi nấu chung, khi nước
sôi trở lại thì bạn múc một hạt đậu ra ăn thử, nếu đã mềm thì cho vani vào,
trộn đều và tắt bếp.
Bước 4: Thêm nước cốt dừa
Cho 100ml nước cốt dừa đặc vào nồi cùng 1 thìa
canh đường và 1/2 thìa cà phê muối rồi nấu sôi. Khi nước đã sôi thì pha
một tí bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh đặc cho nước
cốt là xong.
Thành phẩm
Múc chè ra chén rồi cho thêm nước cốt dừa lên là món ăn đã
sẵn sàng để thưởng thức. Rất đơn giản đúng không nào?
Thưởng thức
Chè đậu trắng béo bùi vị nước cốt dừa lại không quá
ngán, khi ăn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào, thơm ngon trong từng hạt đậu
và nếp.