Chè chuối bột báng nước cốt dừa là một trong những món
chè rất quen thuộc. Với hương vị ngọt nhẹ từ chuối, một chút béo từ nước cốt
dừa và bột báng, thêm một giòn giòn, thơm, bùi từ lạc, tất cả hòa quyện nên một
hương vị vô cùng thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món
chè này nhé!
Nguyên liệu làm Chè chuối bột báng nước
cốt dừa (Cho 4 người
ăn)
·
Chuối 500
g (chuối sứ chín)
·
Bột
báng 30 g
·
Bột
khoai 30 g
·
Đường
trắng 170 g
·
Nước
cốt dừa 400 ml
·
Lạc 100
g
·
Đường/
muối 1 ít
Cách chế biến Chè chuối bột báng nước cốt
dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột báng và bột khoai mua về bạn ngâm trong nước khoảng 2
tiếng cho bột nở rồi vớt ra.
Chuối bạn lột vỏ, dùng dao cắt xéo thành các
khoanh nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát to, ướp cùng 50g đường và 1 ít muối
trong 15 phút cho chuối thấm đều đường.
Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng bạn cho lạc
vào, rang kết hợp đảo đều với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu vàng, chín đều, vỏ
nứt ra thì bạn tắt bếp.
Sau đó để nguội rồi đãi đều cho lạc bong hết vỏ ra, cho vào
tô và dùng chày giã dập.
Lưu ý:
Để tránh lạc sau khi rang bị lì bạn nên đợi cho chảo nóng rồi
mới cho đậu vào rang nhé!
Để bột báng và bột khoai nở nhanh hơn bạn có thể ngâm với
nước ấm khoảng 60 độ C.
Để khi ăn cảm nhận được độ bùi thơm ngon của lạc bạn không
nên giã lạc quá nhuyễn.
Bước 2: Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước vào, đợi đến khi
nước sôi tăm thì bạn cho 400ml nước cốt dừa và chuối đã ướp vào.
Khuấy đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho chuối chín 70%
thì bạn cho bột báng, bột khoai cùng 120g đường vào. Nấu thêm 10 phút nữa đến
khi bột báng và khoai nở mềm thì tắt bếp.
Sau cùng bạn lấy chè chuối bột báng nước cốt dừa ra chén, rắc
thêm chút lạc giã dập vào nữa rồi thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Chè chuối bột báng sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn
của nước cốt dừa. Nước chè thì sóng sánh, béo ngọt thơm lừng. Chuối thì chín mềm,
có độ ngọt vừa phải kết hợp với vị mềm, ngon của bột báng và bột khoai.
Còn chờ gì nữa? Cùng vào bếp, thực hiện và thưởng thức món
chè thơm ngon này cùng với cả gia đình nào!