Chè bưởi là một món chè được nhiều người yêu
thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, dễ ăn. Thế nhưng, nếu chế biến món ăn
này tại nhà không đúng cách sẽ khiến chè bưởi bị đắng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng
dẫn các bạn cách làm món chè này nhé!
Nguyên liệu làm Chè bưởi (Cho 5 người ăn)
·
Bưởi 1
quả (loại vỏ dày để lấy cùi bưởi)
·
Đậu
xanh bóc vỏ 200 g
·
Lá
dứa 1 ít (lá nếp)
·
Nước
cốt dừa 100 ml
·
Bột
năng 120 g
·
Đường 145
g
·
Muối 2
thìa canh (khoảng 30g)
Cách chế biến Chè bưởi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh mua về bạn rửa sạch, nhặt bỏ những hạt lép, hư sau
đó ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng.
Tiếp đến, đổ nước ngập đậu xanh và cho đậu vào lò vi sóng,
chọn mức công suất 800W và làm chín trong khoảng 10 phút.
Đối với cùi bưởi, bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi cắt
cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Luộc cùi bưởi
Cho cùi bưởi đã cắt vào tô rồi cho 1 bát nước (bát ăn cơm)
và 2 thìa canh muối vào. Sau đó dùng tay bóp mạnh cùi bưởi cho hết đắng rồi xả
lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối.
Tiếp đến, bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi,
cho cùi bưởi vào luộc sơ khoảng 3 - 5 phút rồi vớt cùi bưởi ra, cho vào tô nước
lạnh ngâm trong 3 phút. Sau khi ngâm, lấy cùi bưởi ra, vắt ráo nước.
Cho cùi bưởi ra tô, cho thêm 1/2 bát nước (bát ăn cơm) và 3
thìa canh đường (khoảng 45g), trộn đều bằng tay cho cùi bưởi ngấm gia vị rồi để
yên từ 2 - 3 tiếng.
Bước 3: Xào cùi bưởi
Sau 2 - 3 tiếng, bắc chảo lên bếp, cho cùi bưởi vào chảo và
sên với lửa nhỏ trong 20 phút, sau khi sên xong thì cho thêm 100g bột năng vào,
đảo đều tay cho bột năng áo đều cùi bưởi là được.
Tiếp đến, đun sôi một nồi nước khác, cho hỗn hợp cùi bưởi
và bột năng vừa sên vào nồi rồi nấu cho đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra,
cho vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn.
Bước 4: Nấu chè bưởi
Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau khi nước sôi, cho lá dứa vào
luộc khoảng 2 - 3 phút để lấy mùi thơm. Sau 2 - 3 phút, vớt lá dứa ra, cho 1/2 bát
ăn cơm đường (khoảng 100g) vào nồi.
Tiếp đến, pha đều hỗn hợp 20g bột năng với 1 ít nước lọc.
Sau đó, cho hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều.
Cuối cùng, cho đậu xanh đã nấu chín và cùi bưởi đã xào vào
nồi rồi tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 1 - 2 phút, điều chỉnh lại vị
ngọt cho phù hợp với sở thích rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc chè bưởi ra bát, rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên
là món chè chuẩn vị đã hoàn thành. Chè bưởi thực hiện theo công thức này vừa
nhanh chóng lại vô cùng thơm ngon.
Đậu xanh chín mềm, cùi bưởi giòn dai kết hợp cùng vị béo
thơm của nước cốt dừa ăn rất thích, bạn có thể ăn món này khi còn nóng hoặc để
lạnh đều rất ngon nhé!