Ghẹ ngâm tương là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc với vị thơm ngon, lạ miệng mà lại đơn giản, dễ làm.

Món ghẹ ngâm tương giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của nước tương thật hấp dẫn phải không nào. Bạn có thể thưởng thức kim với cơm trắng, rong biển hoặc kim chi sẽ rất ngon và không sợ bị ngán nhé. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ghẹ ngâm tương nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ ngâm tương (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ biển 1 kg (hoặc cua biển) 

·       Táo đỏ 1 quả 

·       Tảo bẹ 100 g (khô) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi 6 củ 

·       Gừng 1/2 củ (băm nhỏ) 

·       Ớt đỏ 3 quả (khô) 

·       Ớt xanh 3 quả (băm nhỏ) 

·       Nước tương 100 ml 

·       Siro gạo 50 ml 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Ghẹ ngâm tương

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành tây sau khi mua về, lột bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.

Táo đỏ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế ghẹ

Ghẹ biển rửa sạch, cắt bớt đầu càng. Dùng tay tách phần mai ghẹ ra, sau đó đem đi rửa lại thật kĩ bằng nước sạch.

Đậy phần mai ghẹ đã rửa sạch vào thân ghẹ, để ráo nước.

Cách sơ chế ghẹ đúng cách

- Dùng vật nhọn huỷ tuỷ ghẹ để ghẹ không chuyển động, sau đó dùng bàn chải rửa sạch, chà ghẹ để ghẹ được sạch.

- Trong quá trình sơ chế bạn chỉ cần rửa ghẹ qua rượu trắng hay gừng đập nhuyễn pha với nước để khử mùi tanh của ghẹ.

- Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

- Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Bước 3: Nấu sốt tương

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi hỗn hợp gồm 100ml nước tương, 300ml nước lọc, 50ml siro gạo, 100g tảo bẹ, 1 củ hành tây cắt khúc, 1 quả táo đỏ cắt mỏng, 3 quả ớt đỏ khô nguyên quả, 3 quả ớt xanh băm nhỏ, 6 củ tỏi đã bóc vỏ, 1/2 củ gừng băm nhỏ và 1/2 thìa cà phê muối.

Đun hỗn hợp trên lửa lớn từ 15 - 20 phút đến khi sôi hẳn, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 1 giờ nữa thì tắt bếp.

Để hỗn hợp nguội, sau đó dùng rây lọc lấy nước sốt và để đến khi nguội hẳn.

Bước 4: Ngâm ghẹ

Cho ghẹ vào hũ thủy tinh lớn, miệng rộng, úp bụng xuống dưới.

Đổ nước sốt vào lọ và dùng vật nặng đè ghẹ xuống để ghẹ ngập nước. Đem hũ ghẹ đã ngâm bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Để giúp ghẹ ngập trong nước sốt tương, bạn có thể sử dụng cục đá hoặc cục sắt rồi dùng bao nilong bọc kín lại và đặt chúng lên trên ghẹ.

Thành phẩm

Món ghẹ ngâm tương giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của nước tương thật hấp dẫn phải không nào.

Bạn có thể thưởng thức kèm với cơm trắng, rong biển hoặc kim chi sẽ rất ngon và không sợ bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Ghẹ rang muối ớt là món ăn đã không còn quá mới lạ, tuy nhiên chưa bao giờ hạ nhiệt bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn, kích thích vị giác. Lớp muối ớt mặn mặn, cay cay áo bên ngoài vỏ ghẹ một mày sắc cam đỏ bắt mắt.
Thịt ghẹ bên trong săn chắc, ngọt thơm tự nhiên cực dậy mùi, bắt vị khi ăn cùng muối ớt the cay hấp dẫn. Món ăn quen thuộc đơn giản này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn, nhớ mãi hương vị nồng nàn vấn vương đấy nhé!

Nguyên liệu làm ghẹ rang muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ: 5 con (khoảng 1kg)

·       Hành khô: 2 củ

·       Tỏi: 2 củ

·       Tiêu: 1 thìa café

·       Bột ớt: 2 thìa café

·       Muối tôm: 2 thìa café

·       Muối tinh: 3 thìa cafe

·       Bơ

·       Dầu ăn

Lưu ý: Để có món ghẹ rang muối ớt được thơm ngon, hấp dẫn nhất, Bạn nên chọn những con ghệ không quá to cũng không quá nhỏ, chỉ cần chọn những con có kích thước vừa phải, thân chắc khỏe, càng mập và không quá dài.

Cách làm ghẹ rang muối ớt

Bước 1: Sơ chế ghẹ

- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Ghẹ mua về để nguyên dây buộc, lật bụng ghe lên, dùng dao nhọn xiên vào phần lõm ở bụng cho đến khi thấy càng ghẹ không còn cựa quậy nữa thì thôi

Bước 2: Hấp ghẹ

- Gỡ dây buộc ghẹ ra rồi đem rửa sạch, cho vào hấp chín

- Khi ghẹ chín vớt ra dùng dao đập nhẹ cho bỡ vỏ và càng để gia vị ngấm vào khi rang

Bước 3: Tiến hành rang ghẹ

- Cho chảo lên bếp làm nóng cùng một chút dầu ăn và bơ sau đó cho hành, tỏi, muối tôm, muối tinh, tiêu, ớt bột vào đảo đều một lúc thì tắt bếp

- Làm nóng một cái chảo khác rồi cho ghẹ, hỗn hợp muối ớt, cho thêm một chút nước vào rang đều tay đến khi ghẹ khô và muối ớt đóng cục lại là được

- Cuối cùng cho ghẹ ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.

Thành phẩm

Với các bước như trên ta đã có ngay món càng ghẹ rang muối thơm ngon, lạ miệng, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Món càng ghẹ với hương vị mặn mặn, cay cay, thịt ghẹ chắc, ngọt ăn cùng muối hạt ớt càng tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ghẹ rang trứng muối dậy mùi bơ béo ngậy cùng hành tỏi phi vàng thơm nức. Từng con ghẹ đỏ au được áo lớp sốt trứng muối mặn mặn, bùi béo bên ngoài cực kì hấp dẫn khiến ai nhìn thấy cũng muốn được lập tức thưởng thức.
Món ghẹ rang trúng muối có thể ăn kèm với cả cơm trắng hay bánh mì cùng đều thích hợp, bắt vị, dễ dàng gây nghiện. Xé một miếng bánh mì chấm cùng sốt trứng muối sánh mịn đậm đà sẽ làm bạn ngất ngây đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ rang trứng muối (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ 500 g 

·       Trứng muối 5 quả 

·       Bơ thực vật 80 g 

·       Tỏi 1/2 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Ghẹ rang trứng muối

Bước 1: Hấp ghẹ

Rửa sạch ghẹ với nước, bắc nồi lên bếp cùng khoảng 1 lít nước và 1 một thìa cà phê muối, cho ghẹ vào và hấp ở lửa lớn cho đến khi ghẹ đổi màu và vừa chín tới thì tắt bếp.

Sau đó, bỏ phần yếm phía dưới bụng, tách phần mai ghẹ ra, bỏ phổi ở 2 bên rồi cắt đôi thân ghẹ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Đập lấy lòng đỏ của 5 quả trứng muối. Sau đó, dùng thìa dằm cho lòng đỏ trứng muối nát ra.

Bước 3: Chiên ghẹ

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi thì cho ghẹ đã hấp vào chiên trong khoảng 2 phút thì vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt trứng muối

Cho tỏi và hành tím đã băm vào chảo dầu trên bếp phi thơm với lửa trung bình đến khi hành tỏi ngã vàng thì cho trứng muối đã giằm vào xào.

Tiếp theo, nêm hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa canh dầu hào, 80g bơ thực vật, 1 thìa cà phê hạt nêm, bột ngọt và đường mỗi loại vào và đảo đều để hòa tan gia vị.

Bước 5: Hoàn thành

Cho ghẹ đã chiên vào chảo sốt trứng muối trên bếp, rang với lửa trung bình đến khi ghẹ thấm gia vị, phần nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, cho ra đĩa và rắc thêm phần hành lá cắt nhỏ lên trên.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món ghẹ rang trứng muối vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ghẹ có màu đỏ gạch trông rất bắt mắt, cùng với đó là hương vị ngọt bùi của thịt ghẹ và mùi thơm hấp dẫn của hành tỏi phi.

Đặc biệt, vị béo đặc trưng của trứng muối và bơ khi chấm với 1 ít bánh mì sẽ rất thích miệng đấy.

Ghẹ sốt tương cay là một món ăn của Hàn Quốc. Đây là một món ngon được chế biến từ ghẹ mà bạn không thể bỏ qua. Ghẹ được hấp chín đỏ au, áo bên ngoài lớp nước sốt tương cay đặc trưng của Hàn Quốc nồng ấm, đậm đà cực kì hấp dẫn.
Món ăn thơm ngon, kích thích vị giác và cực hao cơm khi dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo đấy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đem lại khẩu vị mới lạ, làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ sốt tương cay nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ sốt tương cay (Cho 2 người ăn)

·       Ghẹ 3 con 

·       Tương đậu nành Hàn Quốc 1/2 thìa cà phê 

·       Khô cá cơm 4 con 

·       Tương ớt Hàn Quốc 30 gram 

·       Ớt bột 1 thìa canh 

·       Nước tương 45 ml 

·       Gừng băm 1/2 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Ghẹ sốt tương cay

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Tiếp theo, bạn dùng kéo hay dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.

Sau đó, bạn dùng bàn chảy chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.

Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.

Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo. Sau đó, cho riêng vào 1 nồi lớn.

Bước 2: Làm nước xốt cay

Trong 1 nồi khác, đổ 300 ml nước lọc, khô cá cơm cùng tương đậu nành Hàn Quốc vào, rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút thì tắt bếp. Vớt khô cá cơm ra khỏi nồi nước.

Sau đó cho các loại gia vị còn lại như tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, nước tương, rượu gạo, tỏi băm, gừng băm, tiêu vào nồi nước, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu ghẹ

Rưới đều hỗn hợp xốt vừa làm lên phần ghẹ trong nồi. Đậy nắp nồi và đun sôi liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút.

Khi thấy phần xốt hơi cạn 1 chút, áo đều quanh ghẹ và thịt ghẹ chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Thành phẩm

Ghẹ chín đỏ, thấm đượm xốt cay cay chỉ nhìn thôi cũng đủ chết mê rồi.

Đặc biệt phần xốt cay mà ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là hết xẩy luôn nhé!

Ghẹ sữa từng con be bé được đem đi áo một lớp bột mỏng bên ngoài, chiên vàng giòn rụm cực hấp dẫn mắt nhìn. Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì "khỏi bàn".
Ghẹ sữa vàng giòn có thể ăn cả vỏ, thơm béo ngất ngây. Có thể chấm ghẹ cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích đều có thể làm dậy lên hương vị thơm ngon độc đáo của thịt ghẹ, làm món ăn lưu luyến hương vị mãi không quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ sữa chiên giòn (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ sữa 400 g 

·       Dầu ăn 150 ml 

·       Bột tẩm khô chiên giòn 600 g

Cách chế biến Ghẹ sữa chiên giòn

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ sữa mua về, bạn tiến hành bỏ phần mai và yếm, rồi cho vào ngâm với nước muối khoảng 2- 3 phút sao đó rửa lại với nước sạch.

Bạn có thể rửa từ 2 - 3 lần với nước sạch để ghẹ sạch hoàn toàn chất bẩn và ăn ngon hơn nhé.

Bước 2: Tẩm bột

Cho phần ghẹ đã sơ chế vào 1 cái thau lớn rồi đổ phần bột chiên giòn vào thau.

Tiến hành trộn hoặc xốc đều tay để phần bột có thể thấm đều quanh mình ghẹ. Bạn có thể thay đổi khối lượng bột chiên tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.

Bước 3: Chiên ghẹ

Bắc chảo lên bếp rồi cho phần dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun sôi. Dầu ăn sôi thì bạn cho ghẹ và chiên với lửa vừa để ghẹ chín đều và giòn ngon hơn.

Kinh nghiệm: Bạn nên chiên ghẹ ngập trong dầu ăn và có thể chia ghẹ ra và chiên theo từng đợt, làm như vậy có thể giúp ghẹ chín đều và giòn hơn. Nên chiên với lửa vừa để ghẹ không bị cháy và an toàn cho bạn hơn.

Thành phẩm

Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì "khỏi bàn". Ghẹ sữa vàng giòn, thơm béo. Có thể chấm cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích.

Trong những ngày gió mùa về, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức hương vị tươi ngon của ghẹ hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn từ ghẹ xào bơ tỏi. Nhưng làm sao để thực hiện món ngon ngày chuẩn vị như ngoài hàng? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ xào bơ tỏi nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào bơ tỏi (Cho 3 người ăn)

·       Càng ghẹ 500 g 

·       Bơ thực vật 10 g 

·       Tỏi 30 g 

·       Ớt sa tế 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Đường/Bột ngọt 1 ít 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 30 ml 

·       Rau răm 5 g 

·       Rượu trắng 1 thìa canh 

·       Gừng 5 g

Cách chế biến Ghẹ xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế ghẹ, luộc ghẹ

Càng ghẹ mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ ký sinh một cách hiệu quả, sau đó đem rửa lại với nước sách một lần nữa.

Bật bếp, bắc nồi lên, bạn cho nước vào 3/4 thể tích nồi rồi đun trong vòng 15 phút cho sôi.

Tiếp đến bạn cho càng ghẹ vào luộc trong vòng 7 phút rồi dùng rây vớt ra rá để ráo.

Kinh nghiệm: Khi nước sôi bạn cho vào nồi 4 - 5 lát gừng và 1 thìa canh rượu trắng để khử tanh cho càng ghẹ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi dùng dao băm nhuyễn.

Tương tự cũng rửa sạch với rau răm, ngắt bỏ những lá úa vàng và những cọng đã già rồi cắt nhỏ vừa phải.

Bước 3: Làm nước sốt bơ tỏi, xào ghẹ

Bật bếp, bắc chảo lên rồi cho 30ml dầu ăn vào, đun sôi.

Khi dầu sôi thì bạn cho hết tỏi băm vào phi thơm, dùng vá đảo cho đến khi tỏi hơi ngả vàng đậm, cho 10g bơ vào xào cùng tỏi cho thơm.

Tiếp đến, khi bơ tan hết, bạn cho lần lượt gia vị vào: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh ớt sa tế và cuối cùng là 1 thìa canh dầu hào.

Sau đó bạn dùng vá đảo đều trong 2 phút để các gia vị tan hết rồi cho càng ghẹ đã luộc vào xào trong vòng 10 phút đến khi càng ghẹ thấm gia vị, sốt bơ tỏi co lại sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho càng ghẹ xào ra dĩa, bạn thêm 1 ít rau răm lên trên có ngay món càng ghẹ xào bơ tỏi màu đỏ gạch trong bắt mắt, thơm nức mùi bơ tỏi, thịt ghẹ săn chắc ăn cùng nước sốt sền sệt, thật đậm đà, ngon miệng.

Ghẹ xào cà ri được áo ngoài một lớp sốt cà ri vàng thơm, hấp dẫn trong khi ghẹ xào cay lại được phủ một lớp sốt cay đỏ cam và ăn kèm các loại rau củ xào chín tới, giòn ngon ngọt thanh mọng nước. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ xào cà ri nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào cà ri (Cho 2 người ăn)

·       Ghẹ xanh 500 g (2con) 

·       Gạch cua 35 g 

·       Bột cà ri 1 thìa cà phê 

·       Gừng 10 g 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Sả băm 2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 30 ml 

·       Đường/Tiêu 1 ít

Cách chế biến Ghẹ xào cà ri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ làm sạch, gỡ bỏ mai, dùng kéo bén cắt làm đôi.

Bạn dùng dao xắt gừng thành sợi. Hành lá xắt khúc vừa ăn.

Cho nước tương, bột cà ri, gạch cua, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu hào, 1 thìa canh đường vào chén trộn đều.

Bước 2: Xào ghẹ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn. Chờ dầu nóng rồi cho hành, tỏi, sả băm và gừng sợi vào xào cho thơm.

Kế đến cho hỗn hợp xốt vừa trộn vào xào 1 phút. Sau đó cho ghẹ vào, bạn dùng vá đảo đều rồi đậy nắp, đun trên lửa vừa 5 phút.

Hết 5 phút, mở nắp và đảo đều cho đến khi nước xốt hơi cạn lại thì cho hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món ghẹ xào cà ri ra dĩa. Món này với nước sốt cà ri đậm đà, thoang thoảng hương thơm của sả, gừng, chắc chắn sẽ hấp dẫn không ít thực khách. Bạn có thể ăn kèm với cơm để bữa ăn của gia đình thêm thơm ngon và dinh dưỡng nhé!

Nếu bạn là một tín đồ của hải sản chắc hẳn bạn sẽ biết tới món ghẹ xào cay. Thưởng thức món ghẹ xào cay với cơm nóng bằng những nguyên liệu đơn giản, tươi ngon và mê đắm sẽ khiến bạn phải thốt lên "tuyệt vời" ở ngay lần đầu thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này nhé! Nào chúng ta cùng nhau vào bếp!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào cay (Cho 4 người)

·       Ghẹ xanh 800 g(4 con) 

·       Ớt sừng 6 trái(xanh và đỏ) 

·       Ớt khô 5 trái 

·       Tương hột ớt 2 thìa canh 

·       Rượu vang trắng 400 ml 

·       Rượu nấu ăn 20 ml(nếu có) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Gừng 20 gam 

·       Bột bắp 2 thìa canh 

·       Nước tương 30 ml 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Gia vị thông dụng 10 g (Muối/đường/hạt nêm/bột ngọt) 

·       Gừng 20 g

Cách chế biến Ghẹ xào cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ tươi mua về rửa sạch, ngâm trong rượu vang khoảng 10 - 20 phút. Sau đó dùng tay lột ghẹ và cắt thành hai miếng.

Tiếp đến rắc lên ghẹ khoảng 1/2 thìa cà phê muối và 1 - 2 thìa canh bột bắp.

Thái nhỏ hành lá, hành tây, gừng và ớt sừng sao cho vừa ăn.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Đun nóng 200ml dầu ăn, cho ghẹ vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra để riêng.

Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1 - 2 thìa canh dầu. Cho tiếp hành tây, gừng, tỏi và ớt khô vào đảo đều cho dậy mùi. Thêm 2 thìa canh tương hột ớt vào đảo đều cho sôi.

Bước 3: Xào ghẹ

Tiếp theo cho ghẹ chiên vào chảo, đảo đều. Nêm vào đó 30ml nước tương, 20ml rượu nấu, 30ml nước, xào tiếp 1 phút.

Cuối cùng cho thêm ớt sừng, hành lá và trộn đều, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, xào tiếp cho tan gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món ghẹ xào cay ra đĩa. Những ngày trời trở lạnh mà có đĩa ghẹ xào cay cay, béo thơm để nhâm nhi thì còn gì bằng.

Gỏi cá lăng trộn rau mầm là một món gỏi trộn cực kì ngon lành và giàu dinh dưỡng, là một món khai vị mới vị mới lạ bạn có thể dùng để chiêu đãi cả gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi cá lăng trộn rau mầm để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá lăng trộn rau mầm (Cho 2 người ăn)

·       Cá lăng 300 g (phần bụng cá) 

·       Rau cải mầm 400 g 

·       Ớt sừng 3 quả 

·       Hành tím 8 củ 

·       Rau mùi tàu 1 ít 

·       Nước cốt chanh 5 thìa canh 

·       Bột ớt 3 thìa canh 

·       Đường 5 thìa canh 

·       Mù tạt 2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 5 thìa canh

Cách chế biến Gỏi cá lăng trộn rau mầm

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Cá lăng rửa sạch, lọc lấy phần bụng cá. Đây là phần ít xương, có vị béo và thơm ngon nhất của cá lăng.

Sau khi lấy được phần bụng cá, bạn cắt thành những miếng mỏng vừa ăn, có độ dày cỡ 1/2 đốt ngón tay.

Kinh nghiệm:

Để khử mùi cá lăng, trước khi cắt khúc cá, bạn có thể dùng muối xoa bóp toàn thân cá lăng, như vậy cá sẽ bớt đi đáng kể mùi khó chịu và nhớt. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch là được.

Ngoài ra bạn có thể ngâm cá với gừng hoặc chanh, giấm khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước. Như vậy cũng là cách khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2: Nhúng cá lăng

Chuẩn bị 1 bát to nước đá và bắc 1 cái nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lăng đã cắt mỏng vào trụng sơ trong vòng 1 phút.

Khi cá đã chín tái, bạn vớt cá ra và cho ngay vào tô nước đá, như vậy, cá sẽ được giòn ngon hơn.

Chờ cho cá nguội bạn vớt ra rồi vắt khô, cho vào 1 cái bát to hoặc đĩa.

Kinh nghiệm:

Để món ăn được thơm ngon nhất, bạn hãy trụng sơ qua cá thôi nhé, đừng trụng chín quá, món gỏi sẽ không ngon nữa.

Bạn có thể quan sát lát cá, khi lát cá cong lên thì cá đã chín tái, lúc này bạn vớt cá ra là được.

Bước 3: Pha nước sốt

Pha nước sốt với 5 thìa canh đường, 5 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy đều. Sau khi hỗn hợp tan đều vào nhau, bạn cho 2 thìa cà phê mù tạt và 3 thìa canh ớt bột vào, khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

Đầu tiên, bạn trộn cá với 1/3 nước sốt chuẩn bị sẵn. Trộn đều trong 3 phút để cá ngấm gia vị và món ăn sẽ ngon hơn.

Khi cá đã ngấm gia vị, bạn cho rau cải mầm rửa sạch, hành tím cắt lát mỏng, mùi tàu cắt chỉ và ớt sừng cắt chỉ vào, trộn đều lên. Cho 2/3 phần nước sốt còn lại, trộn đều.

Thành phẩm

Món gỏi cá lăng thơm ngọt, hòa quyện cùng vị thanh mát của cải mầm, vị chua chua ngọt ngọt cay cay của các loại gia vị, chính là một món ăn khai vị thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa tụ hội cuối tuần của cả gia đình đấy!

Vào những bữa tiệc gia đình thịnh soạn, hãy thử trổ tài làm ngay món gỏi cá mè mới lạ. Chắc chắn cả nhà bạn phải xuýt xoa bởi độ thơm ngon và hấp dẫn của món gỏi này đó!

Từng thớ cá mè ngọt được trộn đều với thính gạo, kết hợp cùng các loại gia vị như riềng, tiêu thơm lừng và đặc biệt nhất là vị chẻo đậm đà, khác với các loại nước sốt thông thường sẽ khiến bạn càng thêm thích thú món ăn này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm  món gỏi cá mè nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá mè (Cho 4 người ăn)

·       Cá mè 1 con (khoảng 1.5kg) 

·       Thính gạo 6 thìa canh 

·       Riềng 3 củ Sả 5 nhánh 

·       Ớt hiểm 2 quả 

·       Hành tím 4 củ 

·       Mẻ 1 thìa canh 

·       Mắm tôm 1 thìa cà phê 

·       Nước cà rốt 5 thìa canh 

·       Nước cốt chanh 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Gỏi cá mè

Bước 1: Sơ chế cá

Cá mua về đánh vẩy, bỏ phần vây và ruột bên trong bụng cá. Để cá sạch nhớt, bạn dùng muối chà xát lên toàn thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Dùng dao lọc phần thịt cá rồi tách riêng phần da cá ra. Thịt cá cắt miếng mỏng, xương cá băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cách khử mùi tanh cá mè:

Làm sạch vây, vẩy, mang và phần ruột cá.

Rửa cá cho sạch nhớt và máu rồi cho vào thau ngâm với nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm để khử mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, cho vào cối giã nhỏ.

Sả, ớt cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Làm chẻo ăn gỏi cá

Cho phần xương cá đã xay vào nồi, thêm vào 1 thìa canh mẻ, 1 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 5 thìa cà phê đường, ớt cắt lát, 1/3 phần riềng băm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh thính gạo, trộn đều.

Bắc nồi lên bếp với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho hỗn hợp đã trộn vào đảo đều, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút.

Bước 4: Rang riềng

Cho 1/3 phần riềng vào chảo rang với lửa vừa khoảng 5 phút cho vàng đều.

Bước 5: Trộn gỏi

Vắt lấy nước của phần riềng còn lại rồi cho vào cá cắt lát, thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh, trộn đều, ướp 20 phút để cá thấm gia vị.

Sau đó vắt bỏ phần nước cho cá khô ráo. Cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, phần riềng đã rang, sả và 5 thìa canh thính gạo vào, trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món gỏi cá mè hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt cùng cùng với hương thơm đặc trưng lan tỏa. Thịt cá mềm, ngon ngọt tự nhiên chấm cùng với vị chẻo đậm đà thì quá tuyệt vời đấy!

Gỏi cá rô phi là một món ăn tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa bổ để giải ngán sau những ngày ăn quá nhiều dầu mỡ!

Bạn sẽ cảm nhận được độ chắc hoàn toàn, mùi thơm dễ chịu, không tanh của cá, kết hợp với nước chấm đậm đà, thơm phức, hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi cá rô thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá rô phi sống (Cho 5 người ăn)

·       Cá rô phi 4 con(loại lớn) 

·       Sả 8 nhánh Riềng 2 củ (lớn) 

·       Lá chanh 4 lá 

·       Ớt hiểm 4 trái 

·       Hành tím 3 củ 

·       Chanh 1 quả 

·       Lá lốt 50 g 

·       Mẻ 50 g 

·       Nghệ 2 củ(nhỏ) 

·       Thính gạo 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Lòng đỏ trứng gà 3 cái 

·       Rau thơm ăn kèm 1 ít (tía tô/húng quế/húng lủi/diếp cá) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chế biến Gỏi cá rô phi sống

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi sau khi mua về các bạn đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch nhớt.

Sau khi sơ chế xong dùng dao nhọn cắt sâu vào 2 mặt mang cá rồi tiếp tục dùng dao cắt sâu 1 đường dọc lưng cá sau đó lấy tay tách thịt cá làm đôi.

Sau khi tách phần thịt cá làm đôi, các bạn cắt bỏ phần xương dăm trên lưng và phần mỡ bụng của cá.

Phần thịt cá sau khi đã phi lê các bạn dùng khăn giấy thấm thật khô nước.

Lấy 2/3 lượng thịt cá cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. 1/3 lượng cá còn lại mang đi băm nhỏ để làm chẻo.

Cách sơ chế cá rô phi sạch, không bị tanh

Bạn có thể dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước mùi tanh cũng sẽ biến mất.

Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút, rửa lại với nước để khử sạch mùi tanh của cá.

Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh trên cá hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, sau đó cắt lát nhỏ. Phần củ riềng đem gọt vỏ, dùng dao cắt lát sau đó cắt thành các sợi mỏng. Lá chanh rửa sạch, mang đi cắt sợi.

Ớt hiểm cắt khoanh nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Lá lốt nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch với nước, để ráo.

Phần mẻ các bạn cho vào máy xay sinh tố xay cùng với nghệ đến khi nhuyễn mịn

Bước 3: Trộn gỏi cá

Cho phần cá rô phi cắt lát, 2/3 lượng sả, toàn bộ riềng, lá chanh cắt nhỏ lên dĩa, sau đó thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt vào rồi trộn thật đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Kế đến, rắc tiếp 4 thìa canh thính gạo vào dĩa rồi tiếp tục trộn thật đều cho phần cá áo đều thính gạo.

Kinh nghiệm: Thính gạo bạn có thể mua loại rang sẵn hoặc tự làm tại nhà bằng cách rang vàng gạo rồi xay nhuyễn.

Bước 4: Làm chẻo ăn gỏi cá

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, trút phần cá rô phi băm nhuyễn vào nồi và đảo đều ở lửa vừa cho thịt cá săn lại. Thêm tiếp vào nồi: 1/4 thìa canh muối, 1/4 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt rồi tiếp tục đảo đều cho cá ngấm gia vị.

Kế đến, cho phần mẻ, nghệ và 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, khuấy đều và nấu cho phần mẻ sôi.

Tiếp theo, thêm vào nồi 2.5 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt và 3 cái lòng đỏ trứng gà vào nồi

Kinh nghiệm:

Cho dầu ăn vào chẻo làm tăng thêm độ thơm béo và và giúp cho phần chẻo dưới đáy nồi không bị cháy khét.

Trong quá trình nấu chẻo các bạn cần khuấy đều liên tục để phần nước sốt được sánh mịn và không vị vón cục.

Thành phẩm

Xếp gỏi cá ra dĩa, dọn cùng với chẻo và 1 ít rau thơm, lá lốp ăn kèm. Như vậy là đã có ngay một dĩa gỏi cá rô phi sống thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi!

Gắp một miếng cá rô phi cuốn rau thơm và chấm cùng với nước chấm chẻo sẽ cảm nhận được trọn vẹn độ săn chắc, thơm ngọt, không hề bị tanh của cá, quyện cùng với nước chấm đậm đà, thơm béo đầy cuốn hút. Món ăn này chắn chắn sẽ khiến gia đình bạn mê tít cho mà xem!

Gỏi cá trắm được xem là một trong những món ăn đặc sắc của đồng bào dân tộc Thái. Tưởng tượng vào những ngày mưa mà được gắp một ít gỏi cá, cuộn lại với lá lốt, hành tím, riềng và sả lát và chấm ăn cùng mắm tôm thì không còn gì bằng.

Đây là món ăn đơn giản, không cần chế biến cầu kỳ và cực kì thích hợp cho dịp lễ hay cuối tuần để cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá trắm (Cho 5 người ăn)

·       Cá trắm 2 con 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Hành tím 5 củ 

·       Sả 5 cây 

·       Riềng 1 củ 

·       Chanh 1 quả 

·       Bột canh 1 thìa cà phê 

·       Mẻ 4 thìa canh 

·       Sa tế 2 thìa canh 

·       Mắm tôm 100 g 

·       Rau ăn kèm 100 g(rau thơm/ lá lốt/ dưa leo/...)

Cách chế biến Gỏi cá trắm

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Cá trắm mua về bạn rửa sơ cho đỡ nhớt, sau đó dùng dao chẻ dọc thân cá theo chiều dài xương sống để phi lê thịt cá. Làm tương tự ở bên còn lại. Miếng cá sau khi đã phi lê, bạn dùng tay kéo mạnh dứt khoát để lột bỏ phần da cá.

Cá trắm sau khi đã phi lê xong thì đem đi rửa sạch, khử mùi tanh. Da cá giữ lại dùng làm chẻo.

Bạn cho cá trắm vào một thau nước chanh pha loãng có vài viên nước đá, ngâm cá trong khoảng 10 phút cho thịt cá săn lại.

Sau 10 phút, bạn vớt cá ra, dùng khăn thấm khô mặt cá rồi dùng dao thật sắc cắt cá thành những lát mỏng cho vào tô to. Chừa lại khoảng 1/3 phần thịt cá để dùng làm chẻo.

Cách sơ chế cá sạch, không tanh

Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để loại bỏ mùi tanh và nhớt.

Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm cũng mang lại hiệu quả tương tự.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hình tím mua về bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.

Đối với sả, bạn bóc bỏ lớp lá bên ngoài bị khô, héo, rửa sạch, 2 cây băm nhỏ, 3 cây còn lại cắt khoanh nhỏ.

Riềng gọt sạch vỏ, rửa sơ rồi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn gỏi cá

Cho 3 cây sả đã cắt khoanh nhỏ vào tô cá trắm đã cắt lát mỏng.

Bạn thêm riềng băm vào bóp đều cùng với cá và sả, thêm 1 thìa cà phê bột canh.

Cuối cùng, bạn nếm thử để đảm bảo món ăn đã vừa miệng, thêm bột canh nếu muốn gỏi có vị đậm đà hơn, rắc một ít sả cắt nhỏ lên mặt cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 4: Làm chẻo cá

Băm nhỏ thịt cá trắm còn lại với phần da cá trắm, hành tím và sả băm sao cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

Đem phần thịt cá đã băm nhỏ đều với hành sả cho vào máy xay nhuyễn cùng 4 thìa canh mẻ chua, sa tế, trứng gà, sau đó cho hỗn hợp lên nồi đun lửa vừa cho sôi nhẹ thì nêm nếm gia vị vừa ăn, để sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Múc chẻo cá ra chén dùng để chấm với gỏi.

Thành phẩm

Mâm gỏi cá trắm hấp dẫn được bày ra với đầy đủ các món ăn kèm với gỏi cá gồm rau thơm, lá lốt, dưa leo, hành tím, riềng và sả cắt lát. Gỏi cá trắm cực kì thích hợp để chấm với mắm tôm và đặc biệt và chẻo cá thơm béo, hấp dẫn.

Khi ăn, bạn dùng lá lốt, rau thơm đặt lên lòng bàn tay, gắp một ít gỏi cá cho lên giữa kèm thêm 1 lát hành tím, riềng và sả lát, rồi cuộn cuốn gỏi lại, quết lên cuốn gỏi một ít chẻo và chấm ăn cùng mắm tôm.

Cuốn gỏi chắc nịch cắn ngập răng, bên ngoài và lớp rau thơm xanh mát, bên trong là phần gỏi cá tươi giòn, bắt bị. Thịt cá tươi và giữ được mùi thơm đặc trưng, có độ dai giòn, được ướp thơm riềng sả, ăn kèm với chẻo cá chua chua ngọt ngọt cùng mắm tôm đậm đà.

Đây là món ăn đơn giản, không cần chế biến cầu kì và cực kì thích hợp cho dịp lễ hay cuối tuần để cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức!

Bỏ qua gỏi gà bắp cải chắc chắn sẽ là thiếu sót rất lớn với những tín đồ đam mê các món gà. Hương vị chua ngọt đặc trưng với phần rau và thịt hài hoà sẽ là món ngon chống ngán cực tốt mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu gỏi gà bắp cải

·       300 g thịt đùi gà hoặc ức hà

·       250 g bắp cải 

·       1 củ hành tây 

·       1 củ cà rốt 

·       1 quả chanh 

·       1-2 trái ớt 

·       1 củ gừng 

·       2 cây húng quế 

·       1 nắm ngò  

·       Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, giấm

Cách chế biến gỏi gà bắp cải

Bước 1:

Luộc thịt gà chín vừa tới với một củ gừng và 1 thìa hạt nêm muối.

Bước 2:

Sau khi gà chín, bạn hãy xé gà ra thành từng miếng nhỏ.

Bước 3:

Hành tây thái lát mỏng rồi ngâm với 2 thìa đường và 1 thìa giấm khoảng 15 phút để giảm mùi hăng.

Bước 4:

Bắp cải, cà rốt rửa sạch và thái thành từng sợi.

Bước 5:

Phần nước trộn gỏi bạn hãy pha theo tỷ lệ:  2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và ớt trái.

Bước 6:

Khi bạn chế biến món ăn từ tôm, bạn thường sẽ bỏ đi phần đầu. Tuy nhiên, phần đầu tôm lại có thể tận dụng làm hạt nêm tại nhà rất tiện lợi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm hạt nêm từ đầu tôm với nhé!

Nguyên liệu làm hạt nêm tôm

·       Đầu tôm

·       Muối hạt

·       Bột ngọt

·       Bột tỏi

Cách làm hạt nêm tôm

Bước 1: Sơ chế đầu tôm

Khi bạn đã tách đầu tôm ra, bạn hãy loại bỏ túi chất thải trên đầu tôm, rửa sơ lại với nước. Kế đó, bạn lột bỏ luôn phần vỏ cứng trên đầu tôm.

Bước 2: Rang đầu tôm

Bạn hãy cho đầu tôm vào chảo chống dính. Rang trên lửa vừa cho đầu tôm chín và hơi săn lại. Kế đến, bạn cho đầu tôm đã rang vào nồi chiên không dầu và nướng 45 phút với 100 độ C. Sao cho đầu tôm thật giòn, khô là được nhé!

Bước 3: Rang hạt nêm và xay hạt nêm

Bạn hãy cho muối hạt vào chảo, rang đến khi muối hơi đục lại thì cho đầu tôm vào rang cùng cho thơm. Cho hỗn hợp này vào cối xay, thêm một chút bột ngọt, bột tỏi cho thơm, xay mịn.

Bước 4: Hoàn thành

Vậy là hạt nêm từ đầu tôm của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho hạt nêm vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng hạt nêm trong khoảng 1 tuần nhé!

Thưởng thức

Hạt nêm tự làm này rất thơm mùi tôm và đậm vị. Bạn có thể nêm hạt nêm vào canh, các món xào hoặc dùng để chấm trái cây cũng rất ngon.

Hoành thánh tôm chiên giòn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Hoành thánh tôm chiên giòn thường được dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc, các buổi họp mặt gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và học ngay bí kíp làm món hoành thánh tôm chiên giòn thơm ngon, cắn một miếng là nhớ mãi nhé!

Nguyên liệu làm món hoành thánh cuộn tôm chiên

·       500 g tôm

·       Lá hoành thánh

·       100 g bột chiên giòn

·       Gia vị: Bột tỏi, tiêu xay, bột ớt

Cách làm hoành thánh cuộn tôm chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về thì bạn rửa sạch, lột vỏ và loại bỏ đầu, chỉ giữ lại phần đuôi tôm để khi chiên sẽ đẹp mắt hơn. Đồng thời, bạn cũng nên lấy chỉ lưng tôm cho sạch sẽ nhé!

Bước 2: Trộn bột

Cho khoảng 100g bột chiên giòn vào trong tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ớt rồi trộn đều.

Tiếp đến, bạn cho thêm 100ml nước lọc và dùng dụng cụ để khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn. Để cho bột nghỉ trong thời gian khoảng 10 phút.

Bước 3: Cuộn tôm với hoành thánh

Đặt 1 lá hoành thánh lên trên dĩa, sau đó bạn nhúng 1 con tôm vào tô bột sao cho con tôm áo đều một lớp mỏng, rồi đặt vào lá hoành thánh và cuộn lại. Khi cuộn, bạn nhớ chừa phần đuôi ra ngoài để đẹp hơn. Lần lượt thực hiện như vậy đến khi hết tôm.

Bước 4: Chiên tôm

Bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, khi dầu vừa hơi nóng thì bạn cho lần lượt những con tôm vào chiên ngập dầu, đến khi hoành thánh và tôm vàng giòn thì gấp ra.

Bước 5: Thành phẩm

Món hoành thánh cuộn tôm chiên thực hiện vô cùng đơn giản chỉ với vài bước. Chuẩn bị thêm ít rau sống, nước mắm tỏi ớt là bạn có thể thưởng thức rồi đấy!

chiên

Thưởng thức

Hoành thánh cuộn tôm chiên có màu vàng đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm và tươi ngon tự nhiên của tôm. Đặc biệt, cuốn tôm cùng với rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt sẽ càng hấp dẫn hơn!

Hủ tiếu bò kho là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon và nước dùng đậm đà.
Thịt bò và các loại rau củ chín mềm nhưng không bị nát. Nước bò kho có độ sệt, hương thơm đặc trưng của thịt bò và màu sắc vô cùng bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì cũng rất là tuyệt vời đấy.

Nguyên liệu làm Hủ tiếu bò kho (cho 3 người ăn)

·       Thịt bò 400 g (Chọn thịt thăn hoặc thịt bò có lẫn gân mỡ) 

·       Dừa tươi 1 quả 

·       Hành tím 6 củ 

·       Tỏi 2 củ 

·       Chanh 1/2 trái 

·       Gia vị nấu bò kho 80 g ( 1 gói ) 

·       Sả 3 nhánh 

·       Cà rốt 150 g 

·       Hành tây 100 g 

·       Sợi hủ tiếu 100 g 

·       Rau ăn kèm 300 g (Húng quế & ngò gai & giá)

Cách chế biến Hủ tiếu bò kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 5 cm.

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Sợi hủ tiếu rửa sạch, để ráo.

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.

Rau thơm và giá bạn qua với nước, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Dừa tươi lấy nước.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1/2 chỗ tỏi và hành tím băm, nước cốt nửa trái chanh và 1 gói gia vị bò kho ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nấu bò kho và trụng hủ tiếu

Bạn cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi cho chỗ hành tỏi băm còn lại cùng sả đập dập vào phi thơm sau đó cho thịt bò vào xào săn.

Bạn đổ vào nồi thịt bò nước dừa tươi và 1 lít nước hầm với lửa nhỏ 60 phút tính từ lúc nước sôi. Sau 60 phút bạn cho cà rốt vào, nêm thêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường cho vừa ăn và hầm thêm 30 phút nữa. Cuối cùng bạn cho hành tây vào nấu thêm 5 phút.

Bạn đun một nồi nước sôi, lấy sợi hủ tiếu trụng trong vòng 30 - 45 giây, vớt ra rổ sạch, để ráo.

Bước 4: Làm muối ớt chấm thịt bò

Bạn lấy 1 trái ớt giã nhuyễn cùng hai thìa cà phê muối hột sau đó vắt vào nước cốt nửa trái chanh khuấy đều.

Thành phẩm

Bạn lấy một lượng hủ tiếu vừa đủ ăn cho vào tô, múc bò kho, rắc thêm chút hành lá và ăn kèm với giá, rau thơm, chanh ớt. Dọn kèm chén muối ớt để chấm thịt bò nhé!

Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò kho

Nước dừa tươi dùng để nấu hủ tiếu bò kho sẽ cho hương vị ngon ngọt hơn tuy nhiên nếu không có dừa tươi bạn có thể dung nước lọc cũng được.

Thịt bò bạn có thể dùng loại thịt nạc hoặc nếu thích ăn béo bạn dùng loại có lẫn tí mỡ. Nạm bò và thịt có pha gân bò sẽ giúp cho bạn có món bò kho ngon nhất.

Bạn cũng có thể nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm thời gian hơn.