Hủ
tiếu bò kho là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon và nước dùng đậm đà.
Thịt
bò và các loại rau củ chín mềm nhưng không bị nát. Nước bò kho có độ sệt, hương
thơm đặc trưng của thịt bò và màu sắc vô cùng bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm với
bánh mì cũng rất là tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu làm Hủ tiếu bò kho (cho
3 người ăn)
· Thịt bò 400
g (Chọn thịt thăn hoặc thịt bò có lẫn gân mỡ)
· Dừa tươi 1
quả
· Hành tím 6
củ
· Tỏi 2 củ
· Chanh 1/2
trái
· Gia vị nấu bò
kho 80 g ( 1 gói )
· Sả 3
nhánh
· Cà rốt 150
g
· Hành tây 100
g
· Sợi hủ tiếu 100
g
· Rau ăn
kèm 300 g (Húng quế & ngò gai & giá)
Cách chế biến Hủ tiếu bò kho
Bước
1: Sơ chế nguyên liệu
Hành
tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Sả
rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 5 cm.
Thịt
bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Sợi
hủ tiếu rửa sạch, để ráo.
Hành
tây lột vỏ, cắt múi cau.
Cà
rốt gọt vỏ, cắt khúc.
Rau
thơm và giá bạn qua với nước, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng
nước sạch, đổ ra rổ để ráo.
Hành
lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Dừa
tươi lấy nước.
Bước
2: Ướp thịt bò
Cho
thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1/2 chỗ tỏi và hành tím băm, nước cốt nửa trái
chanh và 1 gói gia vị bò kho ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Nấu bò
kho và trụng hủ tiếu
Bạn
cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi cho chỗ hành tỏi băm còn lại cùng
sả đập dập vào phi thơm sau đó cho thịt bò vào xào săn.
Bạn
đổ vào nồi thịt bò nước dừa tươi và 1 lít nước hầm với lửa nhỏ 60 phút tính từ
lúc nước sôi. Sau 60 phút bạn cho cà rốt vào, nêm thêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 2
thìa cà phê đường cho vừa ăn và hầm thêm 30 phút nữa. Cuối cùng bạn cho hành
tây vào nấu thêm 5 phút.
Bạn
đun một nồi nước sôi, lấy sợi hủ tiếu trụng trong vòng 30 - 45 giây, vớt ra rổ
sạch, để ráo.
Bước
4: Làm muối ớt chấm thịt bò
Bạn
lấy 1 trái ớt giã nhuyễn cùng hai thìa cà phê muối hột sau đó vắt vào nước cốt
nửa trái chanh khuấy đều.
Thành
phẩm
Bạn
lấy một lượng hủ tiếu vừa đủ ăn cho vào tô, múc bò kho, rắc thêm chút hành lá
và ăn kèm với giá, rau thơm, chanh ớt. Dọn kèm chén muối ớt để chấm thịt bò
nhé!
Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò kho
Nước
dừa tươi dùng để nấu hủ tiếu bò kho sẽ cho hương vị ngon ngọt hơn tuy nhiên nếu
không có dừa tươi bạn có thể dung nước lọc cũng được.
Thịt
bò bạn có thể dùng loại thịt nạc hoặc nếu thích ăn béo bạn dùng loại có lẫn tí
mỡ. Nạm bò và thịt có pha gân bò sẽ giúp cho bạn có món bò kho ngon nhất.
Bạn
cũng có thể nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm hơn,
tiết kiệm thời gian hơn.