Hủ tiếu gà là một món ăn rất thơm ngon
và lạ miệng.
Hủ tiếu gà là một món ăn rất hợp với những
bữa ăn gia đình, vừa hợp miệng, độc đào lại còn rất dinh dưỡng.
Nguyên liệu
làm hủ tiếu gà
· Gà: 1 con
· Hành tây: 1 củ
· Hủ tiếu khô (hoặc
hủ tiếu gói): 500g
· Cà rốt: 1 củ
· Củ cải trắng:
100g
· Ngò rí: 10g
· Giá đỗ: 100g
· Hẹ: 50g
· Hành lá: 2 cây
· Tỏi: 1 củ
· Hành tím: 7 củ
· Xà lách: 200g
· Gia vị (nước mắm/ muối/ bột
nêm/ dầu hào/ tiêu/ bột gừng ...): 10g
Cách làm hủ tiếu
gà
Bước 1 Sơ
chế thịt gà
Gà sau khi mua về bạn cần đi vặt
lông và rửa sạch sẽ. Để mùi gà luôn thơm ngon và không bị hôi, bạn
nên dùng muối sát đều thân gà rồi rửa lại với nước sạch.
Sau đó bạn đem gà đi chặt thành những
miếng vừa ăn là được
Sau khi chặt gà xong chúng ta sẽ bắt đầu ướp
gà với công thức 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng
đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng cà phê bột gừng. Tiếp
đó bạn tiến hành trộn kĩ hỗn hợp và ướp gà trong 15 phút để gà thấm đều
gia vị
Bước 2: Sơ
chế các nguyên liệu khác
Bạn cần rửa sạch cà rốt, củ cải trắng,
ngò rí và hành lá. Với cà rốt và củ cải trắng bạn cắt thành từng khúc nhỏ.
Đối với ngò rí và hành lá thì cắt nhỏ ra bạn nhé.
Sợi hủ tiếu cắt ngắn thành từng khúc dài
20 - 30cm rồi ngâm qua nước lạnh 5 - 10 phút. Đun một nồi nước thật
sôi, ngâm hủ tiếu xong bạn đem qua trụng trong nước sôi. Sau khi sợi hủ tiếu
nở và mềm bạn đem nhúng nước lạnh là được rồi.
Bước 3: Phi
hành tỏi
Trước tiên, bạn cần băm nhuyễn tỏi và cắt
lát hành tím. Sau đó cho ½ số tỏi băm phi đến khi vàng thì vớt ra.
Hành tím tương tự cũng vậy, đem 1/2 phần hành tím băm phi đến khi vàng thì
vớt ra.
Trước khi phi hành tím, bạn có thể phơi
hành dưới nắng một tiếng để hành mau giòn. Khi phi hành tím, bạn cần cho một
lượng lớn dầu để hành giòn và vàng đều. Khi hành bắt đầu xém vàng, bạn tắt bếp
liền và đảo sơ 3 - 4 lần đũa rồi vớt ra ngay. Vì khi để hành vàng mới tắt bếp
thì hằng sẽ bị đắng.
Bước 4: Nấu
nước dùng
Đầu tiên bạn cho dầu vào một cái nồi lớn,
rồi phi lượng hành và tỏi còn lại đến khi vàng và thơm. Tiếp đến bạn cho
gà đã ướp vào xào, đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại.
Khi gà đã săn lại bạn cho 2 - 2.5
lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi rồi thì bạn cho củ
cải trắng cũng như cà rốt vào và nêm nếm gia vị theo công thức sau: 25g muối,
25g hạt nêm và 15g bột ngọt => Nên hướng dẫn nêm nếm ra sao lun nha em, chứ
nói vậy chưa hướng dẫn dc cụ thể ng đọc.
Bạn nấu lửa vừa đến khi thấy cà rốt chín
là được. Bạn có thể thử cà rốt chín chưa bằng cách dùng đũa đâm qua 1 khúc cà rốt
thử, nếu thấy dễ dàng xuyên qua là có thể tắt bếp nhé.
Bước 5: Hoàn
thành
Bạn cho vào tô một ít giá và hẹ rồi
cho sợi hủ tiếu lên trên. Để một vài miếng gà, cà rốt và củ cải trắng lên
trên hủ tiếu sau đó rắc tỏi, hành phi cùng hành lá cắt nhỏ. Sau đó, bạn
đổ nước dùng vào tô.
Thưởng thức
Sau khi hoàn thành tất cả các công đoạn
nêu trên, thành phẩm bạn thu được là một tô hủ tiếu gà thơm phức và
ngon miệng. Nước dùng từ gà ngọt, thanh và trong. Thịt gà mềm ngon.
Phần sợi hủ tiếu mềm, dai nhẹ. Nên dùng chung hủ tiếu với chanh, ớt
và xà lách để tăng thêm vị ngon của món ăn.