Hủ
tiếu mực có nguồn gốc từ miền Tây tuy nhiên ít được người biết đến. Thành phần
chính của món ăn nà bao gồm hủ tiếu dai, mực tươi, ngoài ra còn có thịt
băm, một số nơi còn có thêm trứng cút.
Hủ
tiếu nhúng chín, chan với nước hầm xương nóng hổi cùng vài lát mực giòn ngọt sẽ
cho ra đời món hủ tiếu mực cực thơm ngon.
Nước
dùng ngon ngọt vị xương hầm, mực giòn ngon, thịt đậm đà thật là hấp dẫn đúng
không nào. Tô hủ tiếu mực nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến những bữa ăn ngon miệng
và dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu làm hủ tiếu mực
· 300g hủ
tiếu dai (dùng hủ tiếu bột lọc sẽ ngon hơn)
· 350g mực tươi
· 600g xương ống
· 250g thịt xay
· 50g hành tím
· 1 củ hành tây
· 1 củ cải trắng
· Rau xà lách,
giá, cần tây, hành lá, hẹ, rau mùi
· Gia vị: muối, đường, hạt
nêm, dầu ăn, tiêu xay
Cách nấu hủ tiếu mực ngon
Bước
1: Sơ chế nguyên liệu
Xương
ống mua về rửa với nước muối pha loãng rồi chần sơ qua 1 lần nước sôi để
xương được sạch hơn.
Hành
tím lột vỏ rồi cắt lát mỏng để phi, chừa lại một ít để băm nhuyễn ướp thịt
xay.
Củ
cải trắng cắt khúc. Hành lá, ngò rí, rau cần thì cắt nhuyễn. Hẹ cắt
khúc dài khoảng 5cm.
Mực làm
sạch rồi khứa ca rô, cắt miếng vừa ăn sau đó đem chần qua nước sôi khoảng
1-2 phút cho mực vừa chín tới thì vớt ra đĩa.
Thịt
xay ướp với hành lá, hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng
cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên cho thịt
thấm gia vị.
Bước
2: Nấu nước dùng
Cho
nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước vào rồi cho xương vào hầm khoảng 1 giờ.
Khi hầm được một nửa thời gian thì cho củ cải trắng, hành tây vào hầm
chung.
Đặt
chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho hành tím vào phi đến khi
vàng thơm thì vớt ra (không vớt phần dầu).
Sau
khi đã hầm xương được 1 giờ, bạn vo viên thịt xay cho vào nồi để nấu
chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành
phẩm
Trụng
hủ tiếu sau đó để hủ tiếu, giá vào tô rồi sắp mực, thịt viên, hẹ rồi chan nước
dùng nóng vào, rắc thêm một ít hành tím và tiêu là có thể thưởng thức rồi. Món
hủ tiếu mực này ăn kèm với nước mắm ớt hay muối ớt xanh đều phù hợp.