Món hủ tiếu xoài là một món ngọt tráng
miệng có nguồn gốc từ Đài Loan. Món ăn có màu vàng tươi của xoài cùng màu trắng
tinh của sợi hũ tiếu, hài hòa, đẹp mắt.
Nguyên liệu
làm Hủ tiếu xoài (Cho 2 người ăn)
· Xoài 1 quả(khoảng
300 g)
· Nước cốt dừa 50
ml
· Bột
gelatin 8 g
· Đường 80 g
Cách chế biến
Hủ tiếu xoài
Bước 1: Nấu hỗn
hợp gelatin nước cốt dừa
Bạn cho vào chén 8g bột gelatin và 40ml
nước đun chảy hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp cho vào
50ml nước cốt dừa, 50ml nước, 60gr đường nấu ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho đường
tan hết.
Cuối cùng, bạn cho chén gelatin đã đun
chảy vào nồi hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều hỗn hợp nấu thêm khoảng 1 phút, tắt
bếp bạn nha!
Bước 2: Đổ
khuôn hỗn hợp nước cốt dừa
Bạn cho hỗn hợp nước cốt dùa và gelatin
vào khuôn, rồi để đông lại là được.
Kinh nghiệm: Để sợi hủ
tiếu mỏng đẹp bạn nên đổ hỗn hợp thành từng lớp mỏng vào khuôn nha!
Bước 3: Sơ chế
và xay nhuyễn xoài
Xoài chín mua về bạn cắt bỏ vỏ bỏ hạt, cắt
thịt xoài thành những khối vuông.
Bạn chia xoài thành 3 phần, cho 2 phần
vào máy xay sinh tố, thêm 40ml nước vào xay nhuyễn.
Bước 4: Nấu sốt
xoài
Bạn cho xoài xay nhuyễn vào nồi, thêm
20gr đường sên ở lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho đường tan hết, hỗn hợp xoài sánh
lại là đạt.
Bước 5: Hoàn
thành
Khi hỗn hợp nước cốt dừa đổ khuôn đã
đông, bạn dùng dao cắt thành những sợi nhỏ chiều rộng khoảng 1/3 đốt tay.
Cho sợi hủ tiếu ra tô thêm 1 ít sốt xoài
và 1 ít xoài chín cắt cục là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Hủ tiểu xoài có màu vàng của xoài chín
trong thật đẹp và bắt mắt. Sợi hủ tiếu hơi dai nhẹ có vị thơm béo của nước cốt
dừa, ăn kèm vớt sốt xoài chua chua ngọt ngọt.
