Thổi "làn gió mới" cho món hủ tiếu thêm phần hấp
dẫn, lạ miệng từ thịt dê. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm hủ tiếu dê
thơm ngon, lạ miệng mà lại còn bổ dưỡng để đổi vị cho bữa cơm gia đình của bạn thêm
phong phú ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu
làm hủ tiếu dê
·
1,7kg xương
ống heo
·
1kg
thịt dê
·
1kg
hủ tiếu
·
½ củ
gừng, 2 cây quế, 5g hoa hồi
·
Húng
quế, ngò gai, giá
·
Rượu trắng
·
Gia
vị: Muối, đường, bột cari, sa tế, dầu điều
Cách làm
hủ tiếu dê
Bước 1: Sơ
chế thịt dê
Về phần thịt dê
bạn cho vào thau giã nhuyễn gừng rồi chà sát lên miếng thịt dê đổ thêm một ít
rượu trắng vào, bóp đều thịt dê với hỗn hợp trong vòng 15 phút điều
này sẽ khử được mùi hôi của thịt dê. Sau đó đem đi rửa sạch lại với nước rồi
để ráo.
Ngoài ra, bạn
cũng có thể dùng giấm đun sôi lên rồi rửa hỗn hợp qua với thịt dê hoặc dùng nước
trà đặc để ngâm thịt dê, sau đó xào hỗn hợp đến khi nước cạn để mùi hôi biến mất.
Bước 2: Sơ
chế thịt heo
Còn xương ống,
heo bạn cho vào thau chần sơ nước sôi cùng với 1 ít muối trong khoảng 5 phút, rồi
vớt xương ra rửa sạch để ráo.
Gừng bạn gọt vỏ
thái lát. Húng quế, ngò gai, giá rửa sạch cho vào rổ để ráo.
Bước 3: Hầm
các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bắc
nồi lên bếp cho xương heo vào, rồi đổ thêm nước vào hầm xương trong vòng 5
tiếng, trong lúc hầm bạn cần phải vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong
hơn.
Sau khi phần
xương heo đã hầm xong, bạn cho thịt dê và gừng cắt lát vào trong nồi, đổ
thêm 500-700ml nước rồi đậy nắp lại nấu khoảng 10 phút. Sau đó cho 1 muỗng
cà phê bột cà ri và 1 muỗng canh đường vào nồi khuấy đều, rồi đậy nắp lại tiếp
tục nấu với lửa riu riu trong vòng 1 tiếng rưỡi.
Bước 4: Nấu
nước lèo
Khi đã hầm
xương và thịt dê xong, bạn vớt phần xương heo ra tô. Rồi cho quế và hoa hồi
vào nồi dê nấu trong vòng 30 phút, nêm với 1 muỗng canh dầu đều, 1 muỗng canh
sa tế khuấy đều lên. Nấu thêm khoảng 5 phút rồi nêm nếm với gia vị
sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Để thưởng thức
món ăn, bạn trụng hủ tiếu ra tô, rồi cho một ít quế, ngò gai, giá trụng vào múc
nước lèo cùng với thịt dê và xương heo là xong.
Thành phẩm
Với cách làm
không quá phức tạp bạn đã có ngay một tô hủ tiếu dê thơm ngon nóng hổi, với sợi
hủ tiếu dai dai cùng hương vị nước lèo cay nồng ăn cùng với thịt dê, thì còn gì
là hoàn hảo hơn nữa.