Món
ăn hoàn thành sẽ có hương thơm vô cùng hấp dẫn của gừng, riềng, sả và lá chanh.
Các loại nguyên liệu như rau củ, tôm, thịt, mực,... làm cho màu sắc món ăn trở
nên sắc tươi sáng kết hợp cùng hương vị đậm đà của nước sốt chắc sẽ khiến bạn
mê mẩn với công thức này.
Nguyên liệu
· Hủ tiếu mềm
· 300g tôm
· 300g mực ống
· 300g thịt nạc
dăm
· 100g bắp non
· 100g giá
· 1 củ cà rốt
· 1 củ hành tây
· 1 bó cải ngọt
· Tỏi băm
· Rượu trắng
· Gia vị: tương
cà, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu
hào, bột năng
Cách làm món hủ tiếu xào ngon như người Hoa
Bước
1: Xào sơ qua hủ tiếu và chuẩn bị các nguyên liệu
Tôm,
mực, thịt nạc dăm sau khi mua về thì bạn rửa sạch cẩn thận dưới vòi nước sạch.
Tôm thì bạn bóc vỏ, mực ống cắt miếng vừa ăn, thịt nạc dăm thái lát mỏng để
khi xào sẽ dễ chín và thấm gia vị hơn. Rau, giá rửa sạch, cà rốt cắt thành
từng miếng hoặc tỉa hoa.
Tiếp
đến, bạn làm nóng chảo và cho thêm vào một ít dầu ăn. Cho hủ tiếu và giá vào chảo
để áp chảo sơ trong vòng 2 phút, đến khi bạn cảm thấy sợi hủ tiếu và giá
đã chín mềm là được.
Bước
2: Xào sốt hải sản
Bắc
chảo nóng, rồi bạn cho chút dầu và tỏi vào phi thơm. Sau đó, lần lượt cho tôm,
mực và thịt nạc dăm vào trong chảo và đảo đều tay. Cho thêm một chút rượu
trắng (nếu có) vào để món xào thêm thơm ngon, đậm vị cũng
như khử tốt mùi tanh của hải sản.
Cho
thêm cà rốt, rau cải ngọt vào xào chung khi thấy hải sản đã chín. Tiếp đến, bạn
cho 1 chén nước lọc vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì cho vào 1 ít tương
cà để tạo vị chua đặc biệt cho món hủ tiếu xào.
Nêm
nếm gia vị cho món sốt thêm đậm đà với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà
phê hạt nêm và 1 muỗng dầu hào. Cuối cùng, bạn cho một chén bột năng đã
pha loãng vào cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.
Bước
3: Hoàn thành món hủ tiếu xào
Sau
khi đã có hủ tiếu xào, nước sốt hải sản cũng đã xào xong thì bạn chỉ việc đổ
phần nước sốt lên phần hủ tiếu đã xào và trộn đều lên. Chỉ với những bước đơn
giản trên là bạn có thể có được món hủ tiếu xào ngon lành chiêu đãi cả nhà rồi.
Thành
phẩm
Chưa
kịp ăn, chỉ cần nhìn vào màu sắc của dĩa hủ tiếu là bạn có thể thấy “no
con mắt”. Màu xanh của cải, màu trắng của hủ tiếu, màu đỏ của tôm tất cả hòa
quyện tạo nên một món ăn cực ngon mắt. Món hủ tiếu xào kiểu người Hoa này khác
hẳn với hủ tiếu xào của chúng ta ở phần nước sốt. Nước sốt của người
Hoa khá là nhiều, sệt nhưng vô cùng hòa quyện với phần hủ tiếu, tạo
nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.
