Bổ sung thêm vào danh sách các món gà dễ làm thì không thể không kể tới gà kho mía. Màu sắc bắt mắt, hương vị lôi cuốn nên món ăn này cũng được rất nhiều gia đình ưa chuộng và xuất hiện thường xuyên trong mỗi bữa cơm thường ngày.

Nguyên liệu làm Gà kho mía

• Gà: ½ con
• 350g nước mía
• Tỏi, ớt, hành tím
• Gia vị: Tiêu xay, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, muối.

Cách làm Gà kho mía

Bước 1:

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm trong vòng 30 phút.

Bước 2:

Phi thơm hành tỏi và bỏ phần gà vào xào săn.

Bước 3:

Thêm nước mía và đun nhỏ lửa đến khi phần nước đặc và sệt lại như mong muốn.

Gà kho nấm là một món ăn lạ miệng nhưng không kém phần thơm ngon, đậm đà và nhiều dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Gà kho nấm thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho nấm

·        Đùi gà góc tư: 1 cái

·        Nấm đông cô khô: 3 tai

·        Nấm đông cô tươi: 5 tai

·        Bắp non: 4 trái

·        Cà rốt: 40g

·        Hành tỏi băm: 1 thìa canh

·        Gừng băm: 1 thìa canh

·        1 ít ngò rí

·        Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước tương...

Cách làm Gà kho nấm

Bước 1: Sơ chế

Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành từng lát, dày khoảng 3 mm.

Bắp non bạn cắt đôi theo chiều xéo.

Nấm đông cô bạn bỏ chân và cũng cắt thành lát nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Đùi gà sau khi làm sạch, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, bạn cho vào thịt gà 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh hành tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm.

Bạn trộn đều cho hỗn hợp thấm vị, rồi ướp trong khoảng 5 - 10 phút.

Bước 3: Kho gà và nấm

Bạn đặt 1 chiếc nồi lên trên bếp và làm nóng nồi. Sau đó cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê đường. Bạn nên dùng nồi sáng màu để kiểm soát màu sắc của caramel tốt hơn nhé.

Bạn dùng đũa khuấy đều đến khi caramel cho đến khi caramel chuyển sang màu vàng nâu.

Sau đó, bạn cho gà đã ướp và nấm đông cô khô vào, tiếp tục đảo đều tay để caramel thấm vào thịt gà và nấm.

Đến khi gà hơi săn lại, bạn cho vào nồi 1 chén nước. Sau đó cho toàn bộ nấm đông cô tươi, bắp non và cà rốt vào kho cùng.

Bạn tiếp tục kho với lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sánh cạn lại.

Bước 4: Hoàn thành món gà kho nấm

Bạn múc gà kho nấm ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò rí và tiêu ở phía trên cho món ăn thêm phần ngon miệng, bắt mắt.

Thành phẩm

Thịt gà mềm thơm, nấm đông cô đậm đà tròn vị, kết hợp cùng rau củ ngọt giòn của món gà kho nấm này hẳn sẽ khiến gia đình bạn ăn rất ngon miệng.

Nếu như bạn muốn có một món ăn vừa ngon lại có thể hỗ trợ cho đường tiêu hóa đặc biệt là điều trị căn bệnh dạ dày hiệu quả thì đừng bỏ qua món gà kho nghệ nhé!
Đây là món ăn với công thức chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm đem lại cho gia đình bạn bữa ăn với màu sắc vàng đẹp mắt, mùi nghệ thơm quyện cùng vị ngọt của thịt gà hấp dẫn vị giác vô cùng.
Gà kho nghệ có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi nghệ thơm lừng hấp dẫn vị giác, miếng thịt gà được kho thấm nên có vị rất đậm đà.

Thịt gà mềm, dai kết hợp với nghệ tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng và có màu sắc bắt mắt. Vì được nấu với nghệ tươi.

Nguyên liệu làm Gà kho nghệ

·              500g thịt gà

·              2 củ nghệ tươi

·              1 củ gừng

·              1 muỗng cà phê bột nghệ

·              5 tép tỏi

·              Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Cách chế biến Gà kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút để khử bớt mùi hôi, rửa sạch lại với nước một lần nữa, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.

Nghệ gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ hoặc băm nhuyễn đều được. Với món ăn này nên chọn những củ nghệ già, để món ăn sau khi nấu ra sẽ có màu đẹp và thơm ngon hơn.

Cho bột nghệ vào trong một cái chén, cho nước từ từ vào, vừa cho vừa khuấy đều cho bột nghệ tan hết.

Với tỏi thì đem đi lột bỏ vỏ, rồi băm nhuyễn. Gừng cạo bỏ vỏ, rồi cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào một cái tô lớn, sau đó thêm vào một ít dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, đường, gừng, nghệ tươi và phần bột nghệ đã pha vào, trộn đều rồi ướp thịt gà trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho gà

Cho dầu ăn vào trong nồi, đun đến khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp đó, cho hết phần thịt gà và nước ướp vào, đảo đều đến khi thịt gà săn lại, thì cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt.

Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt gà chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Vậy là món gà kho nghệ đã xong rồi, cho thịt gà ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu vào, trang trí theo sở thích của mình rồi thưởng thức.

Ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú từ nguồn nguyên liệu dồi dào đến cách chế biến đa dạng. Gà kho trứng cút là một món kho vô cùng quen thuộc với mọi bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác trong mâm cơm.  

Nguyên liệu làm Gà kho trứng cút (Cho 4 người)

·        Thịt gà 1 kg 

·        Trứng cút 18 quả 

·        Hành lá 1 ít 

·        Hành tím 6 củ (thái lát) 

·        Gừng 1 củ (thái lát) 

·        Nước màu 1 thìa canh 

·        Nước tương 1 thìa canh 

·        Dầu ăn 240 ml 

·        Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ nước mắm)

Cách chế biến Gà kho trứng cút

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi gà để gà bớt hôi tanh.

Tiếp theo, bạn dùng muối hột chà xát lên thân gà, sau đó, bạn cắt đôi quả chanh rồi lại chà lên thân gà lần nữa rồi rửa sạch với nước.

Cuối cùng, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

Kinh nghiệm: Bạn cũng có thể khử tanh gà bằng cách pha giấm và muối, sau đó đổ hỗn hợp lên thịt gà và chà xát gà cả trong lẫn ngoài rồi rửa lại với nước nhé!

Bước 2: Ướp gà

Cho 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm vào phần thịt gà, sau đó trộn đều để gà thắm gia vị rồi ướp gà trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm sốt kho

Cho 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước màu, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều.

Bước 4: Chiên trứng cút và chiên gà

Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho khoảng 240ml dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng, bạn cho trứng cút luộc và lột vỏ vào chiên khoảng 3 phút đến khi trứng chín vàng đều các mặt rồi vớt trứng khỏi chảo.

Tiếp theo, bạn cho tiếp phần thịt gà vào chảo vừa chiên, bạn tiến hành chiên gà trong khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng. Khi chiên, bạn nhớ dùng đũa lật các mặt để gà chín đều nhé!

Mách nhỏ: Bạn nên chiên trứng cút và thịt gà trước khi kho sẽ giúp cho các nguyên liệu này thấm gia vị và ngon hơn.

Bước 5: Kho gà

Bật bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và hành tím vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt thịt gà, trứng cút vào, sau đó rưới đều nước sốt kho lên nguyên liệu rồi dùng thìa đảo nhẹ.

Cho thêm khoảng 250ml nước lọc vào rồi bạn tiến hành kho trong khoảng 7 - 10 phút đến khi nước sốt kho sánh lại, thịt gà chín mềm là có thể tắt bếp.

Rắc thêm 1 ít hành lá và hành tím phi vào nồi thịt để giúp món ăn tăng thêm hương vị.

Kinh nghiệm:

Bạn có thể kho gà bằng nước dừa sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn.

Để trứng thấm vị hơn, bạn hãy dùng tăm xăm vào trứng cút!

Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Thịt gà và trứng cút mềm, thơm ngon, thấm đều gia vị giúp món ăn thêm đậm đà.

Gà lắc phô mai giòn thơm ngon ngất ngây luôn là một món ăn vặt yêu thích hàng đầu của nhiều người, món ăn không những rất ngon mà còn rất dễ làm.

Nguyên liệu làm gà lắc phô mai

·        500g ức gà

·        20g bột phô mai

·        400g bột chiên xù

·        1 quả trứng gà

·        Bột chiên giòn

·        Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu xay, hạt nêm

Cách làm gà lắc phô mai

Bước 1: Ướp gà

Bạn rửa sạch 500gr ức gà và lột bỏ phần da đi, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp phần gà này với 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Sau khi ướp xong thì bạn cho 1 muỗng canh bột chiên giòn vào và trộn đều thịt gà, tiếp đến bạn cho thêm vào 1 trái trứng gà đã đánh tan ra rồi tiếp tục đảo đều cho thịt gà thấm đều trứng.

Bước 2: Chiên xù gà

Bạn lăn phần gà đã ướp trong 400gr bột chiên xù cho từng miếng gà đều được bao phủ bởi bột. Sau đó bạn lấy thịt gà chiên ngập dầu ở lửa nhỏ, khi thịt đã chín đều và vàng đẹp thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Lắc gà với phô mai

Bạn cho gà đã chiên xù ra một cái tô, sau đó bạn cho khoảng 10-20gr bột phô mai vào và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi lắc đều cho thịt gà được áo đều 1 lớp bột phô mai.

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể cho một lượng bột phô mai tùy thích để lắc gà!

Khác với món gà luộc thông thường, gà luộc nước dừa gây ấn tượng bởi hương vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu quen thuộc cùng cách chế biến đơn giản, món ăn này là một trong số các món gà được nhiều người lựa chọn, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta 1 con khoảng 1,5 - 2 kg.
• Dừa tươi 1 trái hoặc nước dừa mua sẵn.
• Muối: 2 muỗng canh.
• Gừng, Hành khô.

Cách chế biến:

• Thịt gà mua về rửa sạch với muối và để ráo nước.
• Xếp gà vào nồi và đổ nước dừa ngập thịt gà, thêm một thìa muối cùng 1 miếng gừng và vài nhánh hành khô để khử mùi.
• Luộc đến khi gà chín và kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần gà, không có nước hồng chảy ra là đã đủ chín.

Gà mía là một giống gà rất nổi tiếng ở khu vực phía Bắc, ngon và độc đáo. Vì vậy, loại gà này thích hợp với nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để giữ được hương vị nguyên bản của thịt gà, người ta thường chỉ chế biến sơ qua. 

Gà mía là một giống con gà khá nổi tiếng ở các tỉnh phía Bắc, chúng sở hữu hương vị thơm ngon khá đặc trưng và khác lạ. Vì thế, loại gà này được ứng dụng vào nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên để giữ được mùi vị nguyên bản nhất của gà, người ta chỉ thường chế biến rất đơn giản.

Gà mía là một giống gà nội địa của Việt Nam có nguồn gốc ở thành phố Hà Nội. Gà mía có thân hình to và nặng, lông đỏ, cơ ức, đùi nở, mào gà nổi lên, thịt ngọt và thơm, da giòn, săn chắc và ít dầu mỡ.

* Nhận biết gà mía lai

Gà mía lai có lông màu vàng sậm pha đen ở cánh, đuôi, đầu và chân nhỏ, mỏ và da chân màu vàng, mào cờ. Thân ngắn, đùi to và thô, mắt sâu, chân có 3 hàng vảy, lông gà trống màu tía, gà mái màu nâu xám hoặc vàng. Nó ít bị lai tạp hơn các giống gà nhà khác.

Cách làm món gà mía muối thơm ngon

Nguyên liệu làm món gà mía muối (2 - 3 người ăn)

·        2 cái đùi gà mía

·        2 cây hành lá

·        10g gừng

·        10g quả sơn trà

·        3 lá nguyệt quế

·        3 nhánh hoa hồi

·        20g hạt kỷ tử

·        30ml rượu trắng

·        10g đường

·        15g muối

·        Giấy bạc

Cách làm món gà mía muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-        Thịt gà bạn dùng một chút muối trắng hoặc gừng giã nhỏ, rượu trắng xát lên da gà để khử mùi, loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

-        Sau đó bạn lọc xương rồi ướp thịt với các loại gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa hạt nêm. Ướp khoảng 20 phút là được.

-        Chuẩn bị một bát nước nóng và ngâm lá nguyệt quế, hoa hồi, quả kỷ tử, gừng, hành lá và quả táo gai trong 5 phút.

-        Sau đó bắc chảo lên lửa, cho 1 thìa rượu, 1 thìa đường vào đun sôi.

Bước 2: Cách nấu gà mía muối

-        Bạn dùng giấy bạc bọc kín gà cho vào lò nướng, nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

-        Khi thịt chín, bạn vớt ra để nguội. Ngâm thịt đùi trong nước hỗn hợp đã pha ở trên khoảng vào tủ lạnh khoảng 1 ngày.

-        Cuối ngày, bạn có thể lấy đùi gà đã ngâm ra và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Gà muối là một món ăn lạ miệng, thơm ngon và cực kỳ kích thích vị giác nhờ miếng thịt gà dai, giòn đặc trưng, thấm vị mặn của muối. Ăn kèm với rau xanh và bún tươi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Món Gà nấu măng chua là một trong những món ngon với hương vị mới lạ, độc đáo bằng việc kết hợp thịt gà ngọt vị, thơm ngon với vị chua dịu của măng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Gà nấu măng chua để cho gia dình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu: 

·       Gà ta: 500g

·       1 bộ trứng gà non

·       Măng chua: 300g

·       Hành, ngò gai

·       Ớt quả

·       Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả

Kinh nghiệm:

Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .
Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

Cách làm món gà nấu măng chua
Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.
Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào xong vào xào cùng.
Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.
Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì có thể cho nhiều hơn, nhưng chú ý không nên cho nhiều vì sẽ làm loãng thịt gà và măng đấy bạn nhé.
Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị.
Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

Món gà nấu tiêu xanh với hương vị thơm nồng khó cưỡng, chắc chắn sẽ là một trong các món gà ngon mà bạn không nên bỏ qua mỗi khi trời chuyển mưa lạnh đó! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà: 1 con
• Dừa: 2 trái
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây, tỏi, tiêu xanh, tiêu đen.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách chế biến:

-        Gà sau khi rửa sạch chặt miếng vừa ăn.

-        Ướp gà cùng phần tiêu xanh đã đập dập, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường trong vòng 30 phút.

-        Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

-        Cho dầu lên nồi, phi thơm 1 thìa canh tỏi sau đó cho phần gà đã ướp vào xào săn.

-        Thêm nước dừa nấu trong 10 phút, thêm cà rốt và khoai tây vào và nấu thêm 10 phút nữa.

-        Khi cà rốt và khoai tây đã chín, bạn hãy thêm một chút hành lá và tiêu xanh vào đảo đều.

Bạn chưa tìm được các món gà hài lòng thì gà nướng mật ong cũng là một gợi ý rất đáng để trải nghiệm. Vị ngọt tự nhiên của mật ong sẽ khiến món gà trở nên ngon ngọt. Mật ong là một gia vị đặc sắc của nghệ thuật nấu nướng, nó khiến thức ăn thơm ngon, có màu đẹp và thấm gia vị đậm đà. Lớp da giòn óng ả, lớp thịt bên trong mềm mọng khiến những miếng gà như tan ngay trên đầu lưỡi.

Nguyên liệu làm gà nướng mật ong

·        6 đùi gà tỏi

·        Hành tím, ớt, chanh

·        Gia vị: Dầu hào, tiêu trắng, hạt nêm, giấm ăn, mật ong, muối, bột tỏi, ớt bột, đường, nước mắm, tiêu hạt

Cách làm gà nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sau khi mua về thì bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh giấm và ít muối rồi xoa bóp kĩ. Tiếp đến bạn rửa thật sạch lại với nước, để ráo.

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp đùi gà

Bạn cho đùi gà vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào trộn đều. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gà thấm gia vị.

Bước 3: Nướng gà

Bạn lấy giấy bạc lót vào khay nướng với lò nướng bật 200 độ C, tiếp đến bỏ phần gà đã ướp trên vào lò.

Sau khi nướng gà tầm 10 - 15 phút, bạn phết hỗn hợp gia vị lên gà để gà có màu đẹp mắt và thơm hơn. Nướng trong vòng 45 phút (hoặc chênh lệch tùy vào khối lượng gà).

Bước 4: Cách làm nước chấm gà nướng

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 quả ớt cắt nhỏ, rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Thành phẩm

Gà nướng mật ong ngon là thịt gà phải nướng chín đều, bên ngoài lớp da phải có màu vàng óng ả của mật ong.

Hơn nữa, thịt gà phải có mùi thơm cũng như thấm vị thật đậm đà mới là ngon.

Thịt từ con gà là thực phẩm quen thuộc, được xuất hiện nhiều trong các bữa ăn gia đình Việt. Với nguyên liệu là thịt gà bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau vừa đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm lại không khiến mọi người cảm thấy ngán

Món gà nướng muối ớt thơm lừng có lớp da giòn, thịt mềm thấm vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt chinh phục cả những người ăn khó tính và trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Tạo nên thành công của món gà nướng không thể nào bỏ qua công đoạn tẩm ướp gia vị.

Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi phần da giòn, thịt gà mềm thấm vị mặn của muối, cay nồng của ớt. Khi ăn bạn có thể bỏ gà ra dĩa rồi xé phay hoặc chặt thành miếng vừa ăn bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống, dưa chuột là tuyệt vời nhất.

 Nguyên Liệu Gà Nướng Muối Ớt

·        1 con gà (khoảng 1.5 – 2kg)

·        1 nhánh nghệ tươi

·        1 trái chanh

·        1 vài lá chanh

·        4 trái ớt hiểm chín

·        2 củ hành tím

·        1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…

·        Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…

Cách Làm Gà Nướng Muối Ớt

Bước 1: Sơ Chế Gà

Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần với nước.

Sau đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.

Bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Còn Lại

Tiếp đó, bạn gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím (đã bóc vỏ) rồi vắt lấy nước cốt.

Giã nghệ tươi cùng hành tím để lọc lấy nước cốt

Kế tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Cách Ướp Gà Nướng Muối Ớt

Sau đó, bạn quết nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.

Tiếp theo, bạn trộn nước xốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều.

Sau đó, bạn cho gà vào trong âu, đổ nước xốt vào, xoa gia vị lên khắp thân gà. Khi thực hiện thao tác này, bạn chú ý nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh. Cách làm gà nướng muối ớt ngon, đơn giản là bạn cho gà vào để trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút.

Ướp gà cùng gia vị trong khoảng 30 phút

Bước 4: Nướng Gà

Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy gà ra ngoài, đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa. Mẹo nhỏ trong cách làm gà nướng muối ớt mà không phải ai cũng biết là bạn nên nướng gà với lửa nhỏ, vì lửa lớn rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống.

Đồng thời, trong quá trình nướng, thỉnh thoảng, bạn nên quạt tay để giữ lửa và quết nước xốt lên bề mặt gà nhằm để gà chín đều và thấm vị hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.

Lật gà khi nướng để thịt chín đều

Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức

Thông thường, nướng gà chín cần khoảng 2 tiếng. Bạn có thể để nguyên con hoặc chặt nhỏ bày món gà nướng muối ớt lên đĩa thưởng thức cùng muối chấm và rau sống ăn kèm.

Cách Làm Muối Chấm Ăn Kèm Gà Nướng

Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm ăn kèm gà nướng đơn giản, như sau:

·        Giã nhỏ 2 muỗng canh muối hạt, cho vào nồi rang khô.

·        Rửa sạch lá chanh với nước muối pha loãng, thái sợi mỏng.

·        Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, giã nát.

·        Trộn muối hạt, lá chanh, ớt, vắt thêm một ít nước cốt chanh.

Cách Chọn Gà Nướng Ngon

Khi thực hiện cách làm gà nướng muối ớt, bạn cũng cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Lưu ý:

·        Cần chọn gà tơ, béo vì loại này có thịt mềm và không bị dai.

·        Ưu tiên lựa chọn gà mái mơ, gà tre…

Gà quay chảo với sự kết hợp hoàn hảo giữa miếng thịt gà quay thơm lừng, mềm ngọt, da gà giòn giòn hòa quyện trong nước sốt đậm đà, thơm nức mùi hành tăm tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn và độc đáo.

Nguyên liệu làm món gà quay chảo

·        1kg thịt gà

·        5 nhánh sả

·        1 củ hành tây

·        3 nhánh hành lá

·        1 củ gừng

·        Rượu mai quế lộ

·        Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu hào, bột tỏi, ngũ vị hương

Cách làm món gà quay chảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, sắc làm tư. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, sả thì bạn rửa sạch. Hành lá bạn đem cắt khúc dài khoảng 3 - 5 cm còn sả thì đập dập.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt gà

Gà bạn làm sạch, nhổ bỏ lông măng, xát một ít muối hoặc chanh lên da gà để khử bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Bạn dùng dao nhỏ, bén lọc bỏ cẩn thận phần xương sụn ngay phần phao câu, phần xương đùi và phần xương cánh gà, chỉ giữ lại phần thịt và da.

Bạn cho gà vào 1 cái tô, thêm 1 muỗng cà phê xì dầu vào bôi xung quanh da gà giúp tạo màu đẹp cho gà, để ngấm trong vòng 5 phút.

Tiếp đến, bạn cho ½ muỗng canh chao (chỉ lấy phần cái, không lấy nước), ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột, tiêu và ½ muỗng canh dầu hào vào chén khuấy đều.

Sau đó, bạn lật mặt bụng gà lên trên, đổ phần hỗn hợp trên vào tô thịt gà, thêm hành lá và xoa bóp đều ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Mách nhỏ: Nếu không có rượu mai quế lộ bạn có thể thay thế bằng rượu trắng. Còn nếu bạn không có bột tỏi bạn có thể lấy tỏi tươi giã ra và vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Hấp thịt gà

Bạn quét 1 muỗng canh dầu ăn xung quanh nồi, xếp sả, hành tây, gừng vào. Tiếp đến, bạn đặt gà đã ướp lên trên rồi đậy nắp lại nấu dưới lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau đó, bạn mở nắp lật mặt dưới lên trên rồi hấp thêm 15 phút nữa là xong. Bạn vớt gà để ngoài để ráo. Phần nước còn trong nồi bạn có thể dùng làm nước chấm thịt gà.

Bước 4: Chiên gà

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn thả gà đã hấp vào, lưu ý để phần da gà xuống dưới trước, sau 10 phút thì bạn lật lại. Khi nào gà vàng thơm thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Vậy là bạn hoàn thành xong món gà quay chảo giòn, thịt ngọt thơm rồi đó. Với da gà giòn giòn, thịt gà mềm, đậm đà hứa hẹn sẽ mang đến một hương vị mới lạ, hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn .

Gà ram nước mía là một món ăn mới lạ, độc đáo với thịt gà đậm đà hương vị kết hợp cùng vị ngọt vừa từ mía tạo nên một sự kích thích vị giác mạnh mẽ.

Nguyên liệu làm gà ram nước mía

·        800 g thịt gà tươi nguyên con

·        1 ly 350g nước mía

·        ½ muỗng canh tỏi băm nhuyễn

·        ½ muỗng canh ớt băm

·        ½ muỗng canh hành tím giã nhuyễn

·        Gia vị: Tiêu xay, dầu hào, dầu điều màu, tương cà, rượu Mai Quế Lộ (có thể dùng bột ngũ vị hương thay thế), hạt nêm, bột ngọt

Cách làm gà ram nước mía

Bước 1: Ướp gà

Nhúng sơ gà nhanh với nước ấm rồi để ráo nước. Dùng kéo cắt gà thành những miếng vừa ăn và tiến hành ướp gia vị với ¼ muỗng canh tỏi, ½ muỗng canh ớt băm, ½ muỗng canh hành tím giã nhuyễn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu điều màu, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh tương cà, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối.

Bước 2: Chiên sơ gà

Sau đó, trộn và ướp gà ít nhất 15 phút để phần gà thấm đều gia vị. Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều màu cùng số tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi vàng rồi cho phần gà vào chiên sơ với lửa vừa đến khi thịt săn và hơi vàng thịt.

Bước 3: Rim gà với nước mía

Khi đã chiên xong gà, đổ vào chảo toàn bộ nước mía rồi đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ xuống lửa vừa. Tiếp tục chờ đun đến khi cạn nước là hoàn thành. Trong quá trình đun, các bạn có thể nêm nếm thêm tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Món gà rim nước mía có mùi thơm đặc trưng của nước mía với màu vàng đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt gà mềm mềm đậm đà gia vị quyện cùng nước mía, tạo nên một cảm giác thơm ngon khó cưỡng. Bạn nên dùng kèm với cơm trắng để tăng thêm độ ngon nhé!

Miếng thịt gà được lọc xương kỹ càng, bao quanh là bột chiên giòn rụm với phần nước sốt chua. Món gà sốt chua ngọt không quá cầu kỳ cùng những nguyên liệu dễ kiếm xứng đáng là một trong số các món gà hấp dẫn.

Gà chiên sốt chua ngọt là món ăn ngon và không quá cầu kỳ trong chế biến, rất phù hợp để lâu lâu bạn đổi vị bữa ăn cho gia đình.

Nguyên liệu làm gà sốt chua ngọt

·        500 gram thịt gà

·        Ớt, tỏi, hành lá, hành tím

·        Gia vị: Hạt nêm, bột năng, tương ớt, đường, giấm, dầu ăn.

Nguyên liệu làm gà sốt chua ngọt

Cách làm gà sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-        Thịt gà rửa sơ với muối và một ít gừng, nếu có, để khử mùi hôi, sau đó, rửa lại với nước và để ráo. Chú ý không rửa thịt gà quá lâu để tránh sinh ra vi khuẩn gây hại sức khỏe.

-        Sau khi thịt đã ráo bớt nước, lóc xương gà đi để lấy phần thịt, thái miếng nhỏ vừa ăn.

-        Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hành lá và ớt thái nhỏ.

-        Ướp thịt gà với một thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn và ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn phần thịt mềm thì hãy chọn phần ức gà, còn nếu bạn muốn ăn thịt dai thì hãy chọn phần đùi hoặc cánh gà.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chiên gà

-        Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào vừa đủ ngập gà, để lửa vừa. Khi dầu nóng lên thì cho gà đã ướp vào chiên cho vàng đều các mặt. Dùng thêm giấy bếp thấm dầu ăn để hút bớt dầu thừa trên gà.

-        Trong lúc chiên gà bạn cần thường xuyên lật các mặt để thịt gà chín đều và không bị cháy.

Chiên gà

Bước 3: Làm sốt chua ngọt

-        Bắc một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn và ớt thái nhỏ vào phi cho thơm lên.

-        Ướp với 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh giấm. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan đều vào nhau.

-        Hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục cho hành lá vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

-        Độ chua ngọt của sốt sẽ tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm tùy thích để vừa ăn là được nhé.

Làm sốt chua ngọt

Bước 4: Hoàn thành gà sốt chua ngọt

-        Cho gà đã chiên vào hỗn hợp sốt khi vừa sánh lại. Đảo đều tay sao cho phần sốt bám đều trên từng miếng gà là được.

Hoàn thành gà sốt chua ngọt

Bước 5: Thành phẩm

-        Như vậy là món gà sốt chua ngọt của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Một món gà sốt chua ngọt chuẩn vị là phần sốt phải có độ cân bằng giữa vị chua của giấm và ngọt của đường, điểm xuyết thêm vào nốt cay thanh của tương ớt, thịt gà săn vừa phải ăn không bở.

Nấm kim châm mà xào với thịt gà là đủ để khiến bạn no căng bụng với món ăn này. Thịt gà được xào mềm, nấm thì giòn ngon, không bị khô và ít bị ngấy, hòa quyện cùng mùi hành lá thơm thơm cực kỳ hấp dẫn khi ăn.

Nguyên liệu làm món gà xào nấm kim châm

·        300g thịt ức gà

·        200g nấm kim châm

·        Hành lá

·        1 thìa canh tỏi băm

·        Gia vị: Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm thịt gà xào nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn, bỏ vào tô ướp chung với các loại gia vị gồm: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm dùng đũa trộn đều và ướp thị gà trong 15 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

Nấm kim châm bạn đem cắt gốc, tách nấm ra và rửa sạch để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào thịt gà với nấm kim châm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng tiếp đến bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bỏ thịt gà vào xào trên lửa lớn, khi thịt gà tái thì bạn cho nấm kim châm vào xào chung.

Bạn xào nấm với thịt gà trong khoảng 2 phút là thịt gà và nấm chín, cuối cùng bạn bỏ hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc gà xào nấm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món gà xào nấm kim châm với phần thịt gà xào nấm mềm, giòn ngon, không bị khô và ít bị ngấy, quyện cùng mùi hành lá thơm thơm cực kỳ hấp dẫn.

Để chọn được phần thịt ức gà ngon bạn cần chú ý:

Ức gà tươi ngon thường có màu hồng, bề mặt hơi bóng. Ngoài ra khi bạn dùng tay ấn vào miếng thịt ức gà thấy miếng ức gà có thể đàn hồi lại ngay, sờ thấy mềm đó là phần thịt ức gà tươi ngon.

Bên cạnh gà luộc, gà hầm, gà rán,...thì gà xào sả ớt cũng là một trong số các món gà quen thuộc với rất nhiều người dân Việt Nam với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến dễ dàng.

Nguyên liệu gà xào sả ớt

·       Gà ta: ½ con

·       Sả: 2 cây

·       Ớt: 2 quả

·       Hành khô: 1 củ

·       Tỏi: ½ củ

·       Nước màu: 1 thìa

·       Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu,..

Cách chế biến gà xào sả ớt

Bước 1:

Gà sau khi chặt miếng vừa ăn, bạn hãy đem ướp cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh đường trong vòng 30 phút.

Bước 2:

Phi thơm hành tím, sả, ớt và giữ lại phần xác.

Bước 3:

Cho thịt gà đã tẩm ướp vào phần dầu vừa phi, xào trong vòng 15 phút để thịt gà chín tới.

Bước 4:

Cuối cùng, bạn hãy cho phần xác hành, sả, ớt ban đầu vào đảo đều.

Gan ngỗng áp chảo sốt dâu là một món ăn bổ dưỡng với cách trình bày vô cùng đẹp mắt thích hợp để nấu cho các bé yêu nhà bạn thưởng thức và bổ sung dinh dưỡng.

Phần gan ngỗng áp chảo thơm ngon dậy mùi thơm hấp dẫn, khi ăn gan ngỗng béo mềm, ăn cùng dâu trộn và dâu tằm chua ngọt. Giúp cho món ăn không ngán ngấy mà thêm bắt vị.

Đặc biệt, phần hạt dẻ cười bùi bùi cùng bánh tortillas thơm ngon ăn cùng sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị của món ăn thêm bội lần.

Nguyên liệu làm Gan ngỗng áp chảo (Cho 2 người ăn)

·       Gan ngỗng 500 g 

·       Dâu tây 1 quả 

·       Hạt dẻ cười 2 thìa canh 

·       Rau mùi 1 ít 

·       Nước cốt chanh 1/2 thìa cà phê 

·       Mứt dâu tằm 2 thìa canh (trang trí) 

·       Bánh tortillas chiên 2 miếng (trang trí)

Cách chế biến Gan ngỗng áp chảo

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Với 500g gan ngỗng sau khi mua về, bạn nhẹ nhàng rửa sạch, sau đó tách đôi phần gan và tiến hành rút bỏ các mạch máu bên trong. Sau cùng, bạn cắt gan ngỗng thành từng miếng vừa ăn.

Với 1 quả dâu tây, bạn cắt thành hạt lựu nhỏ, phần ngò rí bạn thái nhỏ.

Tiếp theo, để làm dâu tây trộn, bạn cho vào tô và trộn đều các nguyên liệu gồm dâu tây, ngò rí, nước cốt chanh.

Bước 2: Rang hạt dẻ cười

Bật bếp với lửa vừa, khi chảo nóng, bạn cho hạt dẻ cười vào và sốc nhẹ nhàng đều tay khoảng 2 phút cho đến khi hạt dẻ cười vàng mặt.

Sau đó, bạn tách bỏ vỏ của hạt dẻ, tiến hành giã dập hạt thành các hạt nhỏ.

Bước 3: Áp chảo gan ngỗng

Cho chảo lên bếp, bật bếp với lửa vừa, khi chảo nóng, bạn nhẹ nhàng cho từng miếng gan ngỗng lên chảo.

Lật mặt phần gan ngỗng lại để nguyên liệu được chín đều trong khoảng 3 phút cho mỗi mặt, đến khi gan ngỗng ngỗng chín vàng, dậy mùi thơm là có thể tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Đến lúc bày trí để hoàn thành món ăn rồi đây! Bạn cho 1 lớp mỏng mứt dâu tằm lên dĩa, đặt lên đó 1 phần gan ngỗng, 1 thìa cà phê dâu tây trộn cùng 1 ít hạt dẻ rang và bánh tortillas.

Thành phẩm

Vậy là món gan ngỗng áp chảo đến đây đã hoàn thành. Món ăn có màu sắc phong phú, bắt mắt, phần gan ngỗng mềm, thơm béo ăn cùng dâu trộn và dâu tằm giúp món ăn không ngán ngấy, phần hạt dẻ cười bùi bùi cùng bánh tortillas thơm ngon giúp món ăn tăng thêm hương vị.

Ghẹ cháy tỏi được bày ra đĩa với màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi hương cay nồng của tỏi, ớt kích thích vị giác lan toả khắp gian bếp nhà bạn. Thịt ghẹ được ướp thấm gia vị đậm đà, xào thấm hương vị tỏi tươi thơm nức hấp dẫn.
Ăn kèm ghẹ rang cùng với 1 ít dưa chuột và rau răm, chấm chung với ít muối ớt thì ngon còn gì bằng. Đây sẽ là món ăn khiến bạn không thể ngừng đũa gắp liên hồi đấy!

Nguyên liệu làm Ghẹ cháy tỏi (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ 1 kg 

·       Tỏi băm 5 thìa cà phê 

·       Tương ớt 3 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Ớt bột 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ bột canh)

Cách chế biến Ghẹ cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế và ướp ghẹ

Ghẹ mua về rửa với nước, bỏ phần yếm phía dưới bụng và tách phần mai của ghẹ ra, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Những con có kích thước lớn thì cắt đôi, còn không thì để nguyên con.

Ướp ghẹ đã sơ chế với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê tỏi băm.

Tiếp theo trộn đều và ướp ghẹ trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Rang ghẹ

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi đợi cho nóng.

Tiếp theo, cho 2 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi ngả vàng thì cho hỗn hợp ghẹ đã ướp vào và đảo đều ở lửa vừa, khi ghẹ hơi ngả màu đỏ nhẹ thì cho ghẹ ra tô.

Bước 3: Hoàn thành

Trên cùng chảo và phần tỏi băm lúc rang ghẹ, cho thêm 3 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa canh nước lọc và 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột vào và đảo đều với lửa trung bình cho đến khi hỗn hợp sôi.

Sau đó cho phần ghẹ đã xào lúc nãy vào đảo thêm lần nữa cho đến khi ghẹ chín và phần nước sốt sệt lại, bám vào ghẹ thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món càng ghẹ cháy tỏi vô cùng thơm ngon và xuất sắc, với màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi hương cay nồng của tỏi, ớt thật kích thích vị giác.

Ăn kèm ghẹ rang cùng với 1 ít dưa leo và rau răm, chấm chung với ít muối ớt thì ngon còn gì bằng.

Ghẹ chiên xào hành gừng với những con ghẹ tươi roi rói, được làm sạch, chặt nhỏ, tẩm chút bột rồi chiên giòn. Sau đó xào cùng với gừng tươi, hành lá làm dậy hương thơm phức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ghẹ chiên xào hành gừng nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ chiên xào hành gừng (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ xanh 800 g (4 con) 

·       Bột mì 2 thìa canh 

·       Rượu nấu ăn 45 ml 

·       Gừng 5 miếng 

·       Hành lá 4 nhánh 

·       Nước tương 10 ml 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/Tiêu/Đường)

Cách chế biến Ghẹ chiên xào hành gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Phần càng ghẹ thì cắt rời và đập nứt vỏ ra.

Bước 2: Xào ghẹ

Đun nóng 60ml dầu ăn, phủ đều bột mì lên ghẹ rồi thả vào chiên với lửa vừa cho ghẹ chín đỏ au thì vớt ra để riêng.

Sau đó cho tiếp vào chảo 40ml dầu ăn, đợi dầu nóng, cho gừng lát và đầu hành xắt mỏng vào xào cho thơm. Trút ghẹ và nước ghẹ vào chảo hành gừng, thêm 45ml rượu nấu ăn đảo đều, đậy nấp, đun 2-3 phút.

Cuối cùng cho thêm vào 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, 10ml nước tương, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Nhớ giữ lại phần nước ghẹ còn lại trong chảo vào chén nhỏ nhé!

Thành phẩm

Cho món ghẹ chiên xào hành gừng ra đĩa và dùng nóng. Những con ghẹ tươi được làm sạch, tẩm chút bột chiên rồi xào cùng với hành gừng thơm phức.

Hấp có lẽ là cách chế biến đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất cho các món hải sản, tuy nhiên vẫn đem lại hương vị thơm ngon hấp dẫn không kém gì các món ăn được chế biến cầu kì khác.
Thịt ghẹ được hấp thấm mùi bia thơm nức, giữ nguyên được hương vị nguyên gốc đặc trưng của thịt ghẹ ngọt thanh, săn chắc. Ghẹ hấp bia chấm cùng muối tiêu chanh sẽ cho bạn những trải nghiệm thú vị giữa mùi thơm và hương vị đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ hấp bia (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ sữa 1 kg 

·       Bia 660 ml(2 lon) 

·       Muối chấm 1 ít(ăn kèm)

Cách chế biến Ghẹ hấp bia

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Trước tiên, để sơ chế ghẹ tươi mới mua về, bạn lật ngược bụng ghẹ lên, dùng dao nhọn đâm vào chỗ lõm cho đến khi ghẹ không còn cử động để ghẹ không còn làm bạn bị thương khi sơ chế.

Bạn dùng bàn chải nhỏ để chà sạch ghẹ, rửa ghẹ thật sạch với nước rồi để ráo.

Bước 2: Hấp ghẹ

Để hấp ghẹ, bạn cho vào chảo sâu lòng một cái khay hấp bắt đầu xếp ghẹ vào.

Sau khi xếp hết ghẹ vào chảo, bạn đổ 2 lon bia vào và đun sôi không cần đậy nắp.

Khi bia sôi ào, bạn dùng đũa lật ghẹ để ghẹ được chín đều.

Hấp ghẹ trong vòng 10 - 15 phút, ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch bắt mắt thì bạn tắt bếp và vớt ghẹ ra.

Bước 3: Hoàn thành

Khi ghẹ nguội bớt, bạn bóc vỏ, lấy phần thịt ghẹ ăn cùng với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh nhé.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ghẹ hấp bia cực kì dễ dàng đúng không nào? Món ghẹ hấp bia chế biến nhanh gọn, đơn giản nhưng vẫn giữ đầy đủ chất dinh dưỡng từ ghẹ, vô cùng thơm ngon.

Ghẹ ngâm tương là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc với vị thơm ngon, lạ miệng mà lại đơn giản, dễ làm.

Món ghẹ ngâm tương giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của nước tương thật hấp dẫn phải không nào. Bạn có thể thưởng thức kim với cơm trắng, rong biển hoặc kim chi sẽ rất ngon và không sợ bị ngán nhé. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ghẹ ngâm tương nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ ngâm tương (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ biển 1 kg (hoặc cua biển) 

·       Táo đỏ 1 quả 

·       Tảo bẹ 100 g (khô) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi 6 củ 

·       Gừng 1/2 củ (băm nhỏ) 

·       Ớt đỏ 3 quả (khô) 

·       Ớt xanh 3 quả (băm nhỏ) 

·       Nước tương 100 ml 

·       Siro gạo 50 ml 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Ghẹ ngâm tương

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành tây sau khi mua về, lột bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.

Táo đỏ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế ghẹ

Ghẹ biển rửa sạch, cắt bớt đầu càng. Dùng tay tách phần mai ghẹ ra, sau đó đem đi rửa lại thật kĩ bằng nước sạch.

Đậy phần mai ghẹ đã rửa sạch vào thân ghẹ, để ráo nước.

Cách sơ chế ghẹ đúng cách

- Dùng vật nhọn huỷ tuỷ ghẹ để ghẹ không chuyển động, sau đó dùng bàn chải rửa sạch, chà ghẹ để ghẹ được sạch.

- Trong quá trình sơ chế bạn chỉ cần rửa ghẹ qua rượu trắng hay gừng đập nhuyễn pha với nước để khử mùi tanh của ghẹ.

- Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

- Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Bước 3: Nấu sốt tương

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi hỗn hợp gồm 100ml nước tương, 300ml nước lọc, 50ml siro gạo, 100g tảo bẹ, 1 củ hành tây cắt khúc, 1 quả táo đỏ cắt mỏng, 3 quả ớt đỏ khô nguyên quả, 3 quả ớt xanh băm nhỏ, 6 củ tỏi đã bóc vỏ, 1/2 củ gừng băm nhỏ và 1/2 thìa cà phê muối.

Đun hỗn hợp trên lửa lớn từ 15 - 20 phút đến khi sôi hẳn, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 1 giờ nữa thì tắt bếp.

Để hỗn hợp nguội, sau đó dùng rây lọc lấy nước sốt và để đến khi nguội hẳn.

Bước 4: Ngâm ghẹ

Cho ghẹ vào hũ thủy tinh lớn, miệng rộng, úp bụng xuống dưới.

Đổ nước sốt vào lọ và dùng vật nặng đè ghẹ xuống để ghẹ ngập nước. Đem hũ ghẹ đã ngâm bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Để giúp ghẹ ngập trong nước sốt tương, bạn có thể sử dụng cục đá hoặc cục sắt rồi dùng bao nilong bọc kín lại và đặt chúng lên trên ghẹ.

Thành phẩm

Món ghẹ ngâm tương giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của nước tương thật hấp dẫn phải không nào.

Bạn có thể thưởng thức kèm với cơm trắng, rong biển hoặc kim chi sẽ rất ngon và không sợ bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Ghẹ rang muối ớt là món ăn đã không còn quá mới lạ, tuy nhiên chưa bao giờ hạ nhiệt bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn, kích thích vị giác. Lớp muối ớt mặn mặn, cay cay áo bên ngoài vỏ ghẹ một mày sắc cam đỏ bắt mắt.
Thịt ghẹ bên trong săn chắc, ngọt thơm tự nhiên cực dậy mùi, bắt vị khi ăn cùng muối ớt the cay hấp dẫn. Món ăn quen thuộc đơn giản này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn, nhớ mãi hương vị nồng nàn vấn vương đấy nhé!

Nguyên liệu làm ghẹ rang muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ: 5 con (khoảng 1kg)

·       Hành khô: 2 củ

·       Tỏi: 2 củ

·       Tiêu: 1 thìa café

·       Bột ớt: 2 thìa café

·       Muối tôm: 2 thìa café

·       Muối tinh: 3 thìa cafe

·       Bơ

·       Dầu ăn

Lưu ý: Để có món ghẹ rang muối ớt được thơm ngon, hấp dẫn nhất, Bạn nên chọn những con ghệ không quá to cũng không quá nhỏ, chỉ cần chọn những con có kích thước vừa phải, thân chắc khỏe, càng mập và không quá dài.

Cách làm ghẹ rang muối ớt

Bước 1: Sơ chế ghẹ

- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Ghẹ mua về để nguyên dây buộc, lật bụng ghe lên, dùng dao nhọn xiên vào phần lõm ở bụng cho đến khi thấy càng ghẹ không còn cựa quậy nữa thì thôi

Bước 2: Hấp ghẹ

- Gỡ dây buộc ghẹ ra rồi đem rửa sạch, cho vào hấp chín

- Khi ghẹ chín vớt ra dùng dao đập nhẹ cho bỡ vỏ và càng để gia vị ngấm vào khi rang

Bước 3: Tiến hành rang ghẹ

- Cho chảo lên bếp làm nóng cùng một chút dầu ăn và bơ sau đó cho hành, tỏi, muối tôm, muối tinh, tiêu, ớt bột vào đảo đều một lúc thì tắt bếp

- Làm nóng một cái chảo khác rồi cho ghẹ, hỗn hợp muối ớt, cho thêm một chút nước vào rang đều tay đến khi ghẹ khô và muối ớt đóng cục lại là được

- Cuối cùng cho ghẹ ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.

Thành phẩm

Với các bước như trên ta đã có ngay món càng ghẹ rang muối thơm ngon, lạ miệng, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Món càng ghẹ với hương vị mặn mặn, cay cay, thịt ghẹ chắc, ngọt ăn cùng muối hạt ớt càng tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ghẹ rang trứng muối dậy mùi bơ béo ngậy cùng hành tỏi phi vàng thơm nức. Từng con ghẹ đỏ au được áo lớp sốt trứng muối mặn mặn, bùi béo bên ngoài cực kì hấp dẫn khiến ai nhìn thấy cũng muốn được lập tức thưởng thức.
Món ghẹ rang trúng muối có thể ăn kèm với cả cơm trắng hay bánh mì cùng đều thích hợp, bắt vị, dễ dàng gây nghiện. Xé một miếng bánh mì chấm cùng sốt trứng muối sánh mịn đậm đà sẽ làm bạn ngất ngây đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ rang trứng muối (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ 500 g 

·       Trứng muối 5 quả 

·       Bơ thực vật 80 g 

·       Tỏi 1/2 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Ghẹ rang trứng muối

Bước 1: Hấp ghẹ

Rửa sạch ghẹ với nước, bắc nồi lên bếp cùng khoảng 1 lít nước và 1 một thìa cà phê muối, cho ghẹ vào và hấp ở lửa lớn cho đến khi ghẹ đổi màu và vừa chín tới thì tắt bếp.

Sau đó, bỏ phần yếm phía dưới bụng, tách phần mai ghẹ ra, bỏ phổi ở 2 bên rồi cắt đôi thân ghẹ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Đập lấy lòng đỏ của 5 quả trứng muối. Sau đó, dùng thìa dằm cho lòng đỏ trứng muối nát ra.

Bước 3: Chiên ghẹ

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi thì cho ghẹ đã hấp vào chiên trong khoảng 2 phút thì vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt trứng muối

Cho tỏi và hành tím đã băm vào chảo dầu trên bếp phi thơm với lửa trung bình đến khi hành tỏi ngã vàng thì cho trứng muối đã giằm vào xào.

Tiếp theo, nêm hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa canh dầu hào, 80g bơ thực vật, 1 thìa cà phê hạt nêm, bột ngọt và đường mỗi loại vào và đảo đều để hòa tan gia vị.

Bước 5: Hoàn thành

Cho ghẹ đã chiên vào chảo sốt trứng muối trên bếp, rang với lửa trung bình đến khi ghẹ thấm gia vị, phần nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, cho ra đĩa và rắc thêm phần hành lá cắt nhỏ lên trên.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món ghẹ rang trứng muối vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ghẹ có màu đỏ gạch trông rất bắt mắt, cùng với đó là hương vị ngọt bùi của thịt ghẹ và mùi thơm hấp dẫn của hành tỏi phi.

Đặc biệt, vị béo đặc trưng của trứng muối và bơ khi chấm với 1 ít bánh mì sẽ rất thích miệng đấy.

Ghẹ sốt tương cay là một món ăn của Hàn Quốc. Đây là một món ngon được chế biến từ ghẹ mà bạn không thể bỏ qua. Ghẹ được hấp chín đỏ au, áo bên ngoài lớp nước sốt tương cay đặc trưng của Hàn Quốc nồng ấm, đậm đà cực kì hấp dẫn.
Món ăn thơm ngon, kích thích vị giác và cực hao cơm khi dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo đấy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đem lại khẩu vị mới lạ, làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ sốt tương cay nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ sốt tương cay (Cho 2 người ăn)

·       Ghẹ 3 con 

·       Tương đậu nành Hàn Quốc 1/2 thìa cà phê 

·       Khô cá cơm 4 con 

·       Tương ớt Hàn Quốc 30 gram 

·       Ớt bột 1 thìa canh 

·       Nước tương 45 ml 

·       Gừng băm 1/2 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Ghẹ sốt tương cay

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Tiếp theo, bạn dùng kéo hay dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.

Sau đó, bạn dùng bàn chảy chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.

Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.

Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo. Sau đó, cho riêng vào 1 nồi lớn.

Bước 2: Làm nước xốt cay

Trong 1 nồi khác, đổ 300 ml nước lọc, khô cá cơm cùng tương đậu nành Hàn Quốc vào, rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút thì tắt bếp. Vớt khô cá cơm ra khỏi nồi nước.

Sau đó cho các loại gia vị còn lại như tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, nước tương, rượu gạo, tỏi băm, gừng băm, tiêu vào nồi nước, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu ghẹ

Rưới đều hỗn hợp xốt vừa làm lên phần ghẹ trong nồi. Đậy nắp nồi và đun sôi liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút.

Khi thấy phần xốt hơi cạn 1 chút, áo đều quanh ghẹ và thịt ghẹ chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Thành phẩm

Ghẹ chín đỏ, thấm đượm xốt cay cay chỉ nhìn thôi cũng đủ chết mê rồi.

Đặc biệt phần xốt cay mà ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là hết xẩy luôn nhé!

Ghẹ sữa từng con be bé được đem đi áo một lớp bột mỏng bên ngoài, chiên vàng giòn rụm cực hấp dẫn mắt nhìn. Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì "khỏi bàn".
Ghẹ sữa vàng giòn có thể ăn cả vỏ, thơm béo ngất ngây. Có thể chấm ghẹ cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích đều có thể làm dậy lên hương vị thơm ngon độc đáo của thịt ghẹ, làm món ăn lưu luyến hương vị mãi không quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ sữa chiên giòn (Cho 4 người ăn)

·       Ghẹ sữa 400 g 

·       Dầu ăn 150 ml 

·       Bột tẩm khô chiên giòn 600 g

Cách chế biến Ghẹ sữa chiên giòn

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ sữa mua về, bạn tiến hành bỏ phần mai và yếm, rồi cho vào ngâm với nước muối khoảng 2- 3 phút sao đó rửa lại với nước sạch.

Bạn có thể rửa từ 2 - 3 lần với nước sạch để ghẹ sạch hoàn toàn chất bẩn và ăn ngon hơn nhé.

Bước 2: Tẩm bột

Cho phần ghẹ đã sơ chế vào 1 cái thau lớn rồi đổ phần bột chiên giòn vào thau.

Tiến hành trộn hoặc xốc đều tay để phần bột có thể thấm đều quanh mình ghẹ. Bạn có thể thay đổi khối lượng bột chiên tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.

Bước 3: Chiên ghẹ

Bắc chảo lên bếp rồi cho phần dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun sôi. Dầu ăn sôi thì bạn cho ghẹ và chiên với lửa vừa để ghẹ chín đều và giòn ngon hơn.

Kinh nghiệm: Bạn nên chiên ghẹ ngập trong dầu ăn và có thể chia ghẹ ra và chiên theo từng đợt, làm như vậy có thể giúp ghẹ chín đều và giòn hơn. Nên chiên với lửa vừa để ghẹ không bị cháy và an toàn cho bạn hơn.

Thành phẩm

Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì "khỏi bàn". Ghẹ sữa vàng giòn, thơm béo. Có thể chấm cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích.

Trong những ngày gió mùa về, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức hương vị tươi ngon của ghẹ hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn từ ghẹ xào bơ tỏi. Nhưng làm sao để thực hiện món ngon ngày chuẩn vị như ngoài hàng? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ xào bơ tỏi nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào bơ tỏi (Cho 3 người ăn)

·       Càng ghẹ 500 g 

·       Bơ thực vật 10 g 

·       Tỏi 30 g 

·       Ớt sa tế 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Đường/Bột ngọt 1 ít 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 30 ml 

·       Rau răm 5 g 

·       Rượu trắng 1 thìa canh 

·       Gừng 5 g

Cách chế biến Ghẹ xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế ghẹ, luộc ghẹ

Càng ghẹ mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ ký sinh một cách hiệu quả, sau đó đem rửa lại với nước sách một lần nữa.

Bật bếp, bắc nồi lên, bạn cho nước vào 3/4 thể tích nồi rồi đun trong vòng 15 phút cho sôi.

Tiếp đến bạn cho càng ghẹ vào luộc trong vòng 7 phút rồi dùng rây vớt ra rá để ráo.

Kinh nghiệm: Khi nước sôi bạn cho vào nồi 4 - 5 lát gừng và 1 thìa canh rượu trắng để khử tanh cho càng ghẹ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi dùng dao băm nhuyễn.

Tương tự cũng rửa sạch với rau răm, ngắt bỏ những lá úa vàng và những cọng đã già rồi cắt nhỏ vừa phải.

Bước 3: Làm nước sốt bơ tỏi, xào ghẹ

Bật bếp, bắc chảo lên rồi cho 30ml dầu ăn vào, đun sôi.

Khi dầu sôi thì bạn cho hết tỏi băm vào phi thơm, dùng vá đảo cho đến khi tỏi hơi ngả vàng đậm, cho 10g bơ vào xào cùng tỏi cho thơm.

Tiếp đến, khi bơ tan hết, bạn cho lần lượt gia vị vào: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh ớt sa tế và cuối cùng là 1 thìa canh dầu hào.

Sau đó bạn dùng vá đảo đều trong 2 phút để các gia vị tan hết rồi cho càng ghẹ đã luộc vào xào trong vòng 10 phút đến khi càng ghẹ thấm gia vị, sốt bơ tỏi co lại sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho càng ghẹ xào ra dĩa, bạn thêm 1 ít rau răm lên trên có ngay món càng ghẹ xào bơ tỏi màu đỏ gạch trong bắt mắt, thơm nức mùi bơ tỏi, thịt ghẹ săn chắc ăn cùng nước sốt sền sệt, thật đậm đà, ngon miệng.

Ghẹ xào cà ri được áo ngoài một lớp sốt cà ri vàng thơm, hấp dẫn trong khi ghẹ xào cay lại được phủ một lớp sốt cay đỏ cam và ăn kèm các loại rau củ xào chín tới, giòn ngon ngọt thanh mọng nước. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ghẹ xào cà ri nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào cà ri (Cho 2 người ăn)

·       Ghẹ xanh 500 g (2con) 

·       Gạch cua 35 g 

·       Bột cà ri 1 thìa cà phê 

·       Gừng 10 g 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Sả băm 2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 30 ml 

·       Đường/Tiêu 1 ít

Cách chế biến Ghẹ xào cà ri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ làm sạch, gỡ bỏ mai, dùng kéo bén cắt làm đôi.

Bạn dùng dao xắt gừng thành sợi. Hành lá xắt khúc vừa ăn.

Cho nước tương, bột cà ri, gạch cua, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu hào, 1 thìa canh đường vào chén trộn đều.

Bước 2: Xào ghẹ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn. Chờ dầu nóng rồi cho hành, tỏi, sả băm và gừng sợi vào xào cho thơm.

Kế đến cho hỗn hợp xốt vừa trộn vào xào 1 phút. Sau đó cho ghẹ vào, bạn dùng vá đảo đều rồi đậy nắp, đun trên lửa vừa 5 phút.

Hết 5 phút, mở nắp và đảo đều cho đến khi nước xốt hơi cạn lại thì cho hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món ghẹ xào cà ri ra dĩa. Món này với nước sốt cà ri đậm đà, thoang thoảng hương thơm của sả, gừng, chắc chắn sẽ hấp dẫn không ít thực khách. Bạn có thể ăn kèm với cơm để bữa ăn của gia đình thêm thơm ngon và dinh dưỡng nhé!

Nếu bạn là một tín đồ của hải sản chắc hẳn bạn sẽ biết tới món ghẹ xào cay. Thưởng thức món ghẹ xào cay với cơm nóng bằng những nguyên liệu đơn giản, tươi ngon và mê đắm sẽ khiến bạn phải thốt lên "tuyệt vời" ở ngay lần đầu thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này nhé! Nào chúng ta cùng nhau vào bếp!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào cay (Cho 4 người)

·       Ghẹ xanh 800 g(4 con) 

·       Ớt sừng 6 trái(xanh và đỏ) 

·       Ớt khô 5 trái 

·       Tương hột ớt 2 thìa canh 

·       Rượu vang trắng 400 ml 

·       Rượu nấu ăn 20 ml(nếu có) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Gừng 20 gam 

·       Bột bắp 2 thìa canh 

·       Nước tương 30 ml 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Gia vị thông dụng 10 g (Muối/đường/hạt nêm/bột ngọt) 

·       Gừng 20 g

Cách chế biến Ghẹ xào cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ tươi mua về rửa sạch, ngâm trong rượu vang khoảng 10 - 20 phút. Sau đó dùng tay lột ghẹ và cắt thành hai miếng.

Tiếp đến rắc lên ghẹ khoảng 1/2 thìa cà phê muối và 1 - 2 thìa canh bột bắp.

Thái nhỏ hành lá, hành tây, gừng và ớt sừng sao cho vừa ăn.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Đun nóng 200ml dầu ăn, cho ghẹ vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra để riêng.

Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1 - 2 thìa canh dầu. Cho tiếp hành tây, gừng, tỏi và ớt khô vào đảo đều cho dậy mùi. Thêm 2 thìa canh tương hột ớt vào đảo đều cho sôi.

Bước 3: Xào ghẹ

Tiếp theo cho ghẹ chiên vào chảo, đảo đều. Nêm vào đó 30ml nước tương, 20ml rượu nấu, 30ml nước, xào tiếp 1 phút.

Cuối cùng cho thêm ớt sừng, hành lá và trộn đều, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, xào tiếp cho tan gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món ghẹ xào cay ra đĩa. Những ngày trời trở lạnh mà có đĩa ghẹ xào cay cay, béo thơm để nhâm nhi thì còn gì bằng.