Chẳng hề cầu kỳ, nhưng thành phẩm lại thơm ngon, dinh dưỡng bổ sung năng lượng cho những buổi sáng của gia đình bạn.
Thịt sườn vừa được nấu chín mềm, không hề bị dai, phần nước dùng được nêm nếm đậm đà, có vị thanh ngọt từ xương. Khi ăn bạn có thể cho thêm vài lát ớt hay 1 ít nước cốt chanh vào bát!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu mì sườn kho (cho 4 người ăn)

·       Sườn non 3 kg 

·       Su hào 300 g

·       Hành tây 80 g

·       Cà rốt 300 g

·       Nấm mỡ 100 g (hoặc nấm rơm) 

·       Tỏi 10 g

·       Hành tím 30 g

·       Sả 40 g

·       Hành lá 5 g (khoảng 3 nhánh) 

·       Chanh 1 quả 

·       Ớt 10 g 

·       Nước dừa tươi 250 ml 

·       Hoa hồi 2 g

·       Rau ăn kèm: húng quế, xà lách, hẹ,...
Gia vị: dầu màu điều, đường, muối, tiêu, hạt nêm, nướng tương, bột ngũ vị hương,...

Cách chế biến Hủ tiếu mì sườn kho

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn non heo mua về bạn chặt thành các miếng vừa ăn, đem rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không hôi:

Ngoài ra để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, sau đó chẻ đôi.

Su hào gọt vỏ, cắt lát dày 3cm. Sả đập dập, Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Hành tây cắt múi cau.

Hành lá cắt nhỏ. Ớt thái lát. Chanh cắt miếng nhỏ.

Bước 3: Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần sườn vừa sơ chế vào chiên ở lửa vừa cho phần sườn hơi vàng cạnh thì tắt bếp.

Bước 4: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho lần lượt cà rốt, su hào, nấm mỡ vào xào sơ cùng với 1 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút cho vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước dùng

Cho phần sườn vừa chiên vào nồi áp suất.

Nêm tiếp vào nồi 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng cà canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 củ hành tím chẻ đôi, 2 tép tỏi, trộn đều. Thêm tiếp vào nồi 250ml nước dừa tươi hoặc nước lọc.

Đậy nắp nồi lại nấu ở chế độ meat/stew trong vòng 20 phút đến khi nước sôi, các bạn mở nắp nồi cho tiếp phần sả đập dập và hoa hồi vào. Nấu tiếp tục ở chế độ meat/stew trong vòng 10 phút thì tắt.

Đổ thêm nước sôi đến khoảng dung tích nồi 2/3 nồi, sau đó cho phần rau củ đã xào vào, tiếp tục nấu ở chế độ meat/stew khoảng 15 phút nữa là hoàn thành.

Mở nắp nồi ra, cho vào nồi 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh nước mắm sau đó khuấy đều. Sau cùng vớt phần sả và hoa hồi không sử dụng ra khỏi nồi.

Bước 6: Nhúng mì và hủ tiếu

Bắc một nồi nước lên bếp, cho hủ tiếu vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn để hủ tiếu ngon và không bị bở, luộc trong khoảng 5 - 6 phút.

Kinh nghiệm nhúng mì và hủ tiếu ngon, không bị bở dính:

Hủ tiếu, mì khi mua gỡ ra cho tơi các sợi. Nếu hủ tiếu, mì quá dài, có thể dùng kéo cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 20 - 30 cm.

Sau đó, ngâm hủ tiếu và mì trong thau nước lạnh từ 5 đến 10 phút.

Dùng tay bóp sợi bánh, sợi hủ tiếu vừa mềm là vớt ra ngay, không nên để lâu sẽ khiến chúng bị bở.

Sau khi vớt ra cho vào tô nước lạnh, chờ khoảng 2 phút cho nguội bớt, vớt hủ tiếu và mì ra cho vào tô. Làm như vậy, sợi bánh dai ngon và không bị bở.

Không nên trụng bánh vào nồi nước dùng vì sẽ khiến nước dùng bị chua. Bạn nên đun một nồi nước sôi riêng nhỏ để trụng bánh.

Cho thêm 1 ít dầu ăn hoặc tép mỡ vào nước trụng để bánh hủ tiếu và mì không bị kết dính và có độ bóng.

Bước 7: Hoàn thành

Cho hủ tiếu và mì đã trụng chín, rau ăn kèm vào tô, rồi chang nước dùng lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Hủ tiếu mì sườn kho hấp dẫn, nước dùng đầm đà, thơm nức mùi sả và hồi, miếng sườn ngọt mềm đầy dinh dưỡng, thêm chút tương ăn phở và tương ớt ăn kèm sẽ rất ngon!

Hủ tiếu vịt là món ăn cực mới lạ độc đáo có nguồn gốc từ miền Tây trù phú. Món ăn nóng hổi, thơm nức với nước dùng đậm đà, từng thớ thịt vịt mềm ngon hứa hẹn sẽ làm xiêu lòng nhưng thực khách khó tính nhất!

Khi thưởng thức, bạn có thể thêm giá đỗ, rau sống cùng một chút nước mắm gừng để cân bằng hương vị cho món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu vịt (cho 4 người )

·       Thịt vịt 500 g

·       Hủ tiếu khô 200 g

·       Cà rốt 1 củ 

·       Củ cải trắng 1 củ 

·       Hành tím 5 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Gừng 1 củ (nhỏ) 

·       Rau sống các loại 100 g

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chế biến Hủ tiếu vịt

Bước 1: Sơ chế vịt

Thịt vịt mua về cần làm sạch hết lông, dùng muối chà xát toàn bộ thịt vịt trong khoảng 1 - 2 phút, sau đó rửa lại với nước vài lần cho thật sạch là được.

Dùng dao chặt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa lại lần nữa cho sạch hoàn toàn rồi cho vào rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng, lấy 1/2 số hành vừa cắt mang đi băm nhuyễn.

Tương tự với tỏi, sau khi lột sạch vỏ bạn dùng dao băm nhỏ là được.

Củ cải trắng gọt sạch vỏ đi, rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay, củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bạn cần cắt thành lát mỏng hơn, có thể tỉa dáng hoa nếu thích nhé!

Hẹ rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn vừa ăn, rau giá rửa sạch để ráo nước. Gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rồi cắt thành từng lát dài, mỏng.

Bước 3: Phi hành tím

Bắc lên bếp 1 chảo dầu và đun với lửa lớn đến khi dầu sôi thì cho hết tất cả hành tím cắt mỏng vào, hạ lửa nhỏ hơn và đảo đều liên tục. Khi thấy hành ngả vàng nhạt thì có thể tắt bếp.

Lọc lại hành phi qua rây để loại bỏ bớt dầu.

Cách phi hành tím giòn ngon

Bạn nên cắt hành theo chiều ngang, việc này cũng có tác dụng giúp hành phi giòn ngon hơn.

Trải đều tất cả hành lên khay rồi mang đi phơi nắng trong khoảng 2 tiếng, trộn đều cùng với một ít nước cốt chanh.

Sau đó thêm 1 chút bột bắp trộn đều, chờ khi dầu sôi thì mới cho hành vào, đảo đều liên tục để giúp hành tím không bị cháy khét.

Khi hành ngả vàng nhạt thì nên tắt bếp, vớt hết ra giấy thấm dầu, như vậy hành sẽ rất giòn.

Bước 4: Xào vịt

Bắc chảo lên bếp trở lại, giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm số hành tím và tỏi băm nhỏ còn lại. Đến khi có mùi thơm thì cho thịt vịt vào xào săn với lửa lớn.

Khi thấy thịt vịt săn lại, thịt tái đi thì có thể tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước dùng

Chuẩn bị một nồi nước có thả vào vài lát gừng đun đến khi nước sôi thì cho hết thịt vịt vừa xào xong vào nồi, bạn có thể dùng nước tráng lại chảo xào vịt để lấy được phần tỏi phi thơm phức.

Tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa, thì cho củ cải trắng vào nồi, hầm nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, lúc này thịt đã chín mềm bạn có thể cho cà rốt vào.

Chờ đến khi cà rốt bắt đầu chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn với một ít đường, muối, bột ngọt, tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Sau cùng chỉ cần thêm 1 chút hành tím phi, để tăng hương vị cho món ăn. Vậy là xong phần nước dùng.

Bước 6: Nhúng rau giá

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, lấy một lượng giá hủ tiếu vừa đủ ăn thả hết vào nước sôi, đảo đều 1 lượt rồi cho giá đỗ, hẹ vào nhúng sơ trong khoảng 1 phút rồi nhanh tay vớt hết tất cả lên.

Lưu ý: Tùy vào sở thích có thể nhúng trước hoặc ăn sống.

Thành phẩm

Cho hủ tiếu, rau giá vào tô, trộn đều cùng một muỗng cà phê dầu hành phi rồi rưới nước dùng đậm đà, nóng hổi lên trên, thêm vài miếng thịt vịt nữa là có thể dùng rồi!

Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu vịt thơm ngon cực kì hấp dẫn với nước dùng thanh ngọt đậm đà, ăn kèm với hủ tiếu dai mềm vừa phải mà không sợ bị bở nát. Từng thớ thịt vịt mềm ngon, có thể thêm rau sống, giá khi ăn để cân bằng hương vị cho món hủ tiếu thêm bắt vị nhé!

Món ăn hoàn thành sẽ có hương thơm vô cùng hấp dẫn của gừng, riềng, sả và lá chanh. Các loại nguyên liệu như rau củ, tôm, thịt, mực,... làm cho màu sắc món ăn trở nên sắc tươi sáng kết hợp cùng hương vị đậm đà của nước sốt chắc sẽ khiến bạn mê mẩn với công thức này.

Nguyên liệu

·       Hủ tiếu mềm

·       300g tôm

·       300g mực ống

·       300g thịt nạc dăm

·       100g bắp non

·       100g giá

·       1 củ cà rốt

·       1 củ hành tây

·       1 bó cải ngọt

·       Tỏi băm

·       Rượu trắng

·       Gia vị: tương cà, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu hào, bột năng

Cách làm món hủ tiếu xào ngon như người Hoa

Bước 1: Xào sơ qua hủ tiếu và chuẩn bị các nguyên liệu

Tôm, mực, thịt nạc dăm sau khi mua về thì bạn rửa sạch cẩn thận dưới vòi nước sạch. Tôm thì bạn bóc vỏ, mực ống cắt miếng vừa ăn, thịt nạc dăm thái lát mỏng để khi xào sẽ dễ chín và thấm gia vị hơn. Rau, giá rửa sạch, cà rốt cắt thành từng miếng hoặc tỉa hoa.

Tiếp đến, bạn làm nóng chảo và cho thêm vào một ít dầu ăn. Cho hủ tiếu và giá vào chảo để áp chảo sơ trong vòng 2 phút, đến khi bạn cảm thấy sợi hủ tiếu và giá đã chín mềm là được.

Bước 2: Xào sốt hải sản

Bắc chảo nóng, rồi bạn cho chút dầu và tỏi vào phi thơm. Sau đó, lần lượt cho tôm, mực và thịt nạc dăm vào trong chảo và đảo đều tay. Cho thêm một chút rượu trắng (nếu có) vào để món xào thêm thơm ngon, đậm vị cũng như khử tốt mùi tanh của hải sản.

Cho thêm cà rốt, rau cải ngọt vào xào chung khi thấy hải sản đã chín. Tiếp đến, bạn cho 1 chén nước lọc vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì cho vào 1 ít tương cà để tạo vị chua đặc biệt cho món hủ tiếu xào.

Nêm nếm gia vị cho món sốt thêm đậm đà với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng dầu hào. Cuối cùng, bạn cho một chén bột năng đã pha loãng vào cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món hủ tiếu xào

Sau khi đã có hủ tiếu xào, nước sốt hải sản cũng đã xào xong thì bạn chỉ việc đổ phần nước sốt lên phần hủ tiếu đã xào và trộn đều lên. Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn có thể có được món hủ tiếu xào ngon lành chiêu đãi cả nhà rồi.

Thành phẩm

Chưa kịp ăn, chỉ cần nhìn vào màu sắc của dĩa hủ tiếu là bạn có thể thấy “no con mắt”. Màu xanh của cải, màu trắng của hủ tiếu, màu đỏ của tôm tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn cực ngon mắt. Món hủ tiếu xào kiểu người Hoa này khác hẳn với hủ tiếu xào của chúng ta ở phần nước sốt. Nước sốt của người Hoa khá là nhiều, sệt nhưng vô cùng hòa quyện với phần hủ tiếu, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Món hủ tiếu xoài là một món ngọt tráng miệng có nguồn gốc từ Đài Loan. Món ăn có màu vàng tươi của xoài cùng màu trắng tinh của sợi hũ tiếu, hài hòa, đẹp mắt.

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xoài (Cho 2 người ăn)

·       Xoài 1 quả(khoảng 300 g) 

·       Nước cốt dừa 50 ml 

·       Bột gelatin 8 g

·       Đường 80 g

Cách chế biến Hủ tiếu xoài

Bước 1: Nấu hỗn hợp gelatin nước cốt dừa

Bạn cho vào chén 8g bột gelatin và 40ml nước đun chảy hỗn hợp.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp cho vào 50ml nước cốt dừa, 50ml nước, 60gr đường nấu ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho đường tan hết.

Cuối cùng, bạn cho chén gelatin đã đun chảy vào nồi hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều hỗn hợp nấu thêm khoảng 1 phút, tắt bếp bạn nha!

Bước 2: Đổ khuôn hỗn hợp nước cốt dừa

Bạn cho hỗn hợp nước cốt dùa và gelatin vào khuôn, rồi để đông lại là được.

Kinh nghiệm: Để sợi hủ tiếu mỏng đẹp bạn nên đổ hỗn hợp thành từng lớp mỏng vào khuôn nha!

Bước 3: Sơ chế và xay nhuyễn xoài

Xoài chín mua về bạn cắt bỏ vỏ bỏ hạt, cắt thịt xoài thành những khối vuông.

Bạn chia xoài thành 3 phần, cho 2 phần vào máy xay sinh tố, thêm 40ml nước vào xay nhuyễn.

Bước 4: Nấu sốt xoài

Bạn cho xoài xay nhuyễn vào nồi, thêm 20gr đường sên ở lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho đường tan hết, hỗn hợp xoài sánh lại là đạt.

Bước 5: Hoàn thành

Khi hỗn hợp nước cốt dừa đổ khuôn đã đông, bạn dùng dao cắt thành những sợi nhỏ chiều rộng khoảng 1/3 đốt tay.

Cho sợi hủ tiếu ra tô thêm 1 ít sốt xoài và 1 ít xoài chín cắt cục là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Hủ tiểu xoài có màu vàng của xoài chín trong thật đẹp và bắt mắt. Sợi hủ tiếu hơi dai nhẹ có vị thơm béo của nước cốt dừa, ăn kèm vớt sốt xoài chua chua ngọt ngọt. 

Một trong những món nước mà được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là người dân miền Nam đó là món hủ tiếu xương heo. Đây là món ăn ngon, cực kỳ hấp dẫn và cũng nhiều dinh dưỡng.

Món hủ tiếu xương có phần nước dùng vô cùng ngọt của nước hầm xương cùng với thịt và tôm sẽ làm bạn cảm thấy rất ngon miệng.

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xương heo (cho 5 người ăn)

·       Xương heo 500 g

·       Thịt heo xay 200 g

·       Tôm khô 100 g

·       Tôm tươi 200 g

·       Trứng cút 10 quả 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Củ cải trắng 1 củ 

·       Rau ăn kèm 200 g (xà lách/ giá đỗ/ rau thơm) 

·       Nhánh hẹ 10 nhánh 

·       Hành tím 4 củ 

·       Hành phi 50 g

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Hủ tiếu xương heo

Bước 1: Sơ chế xương heo và tôm

Tôm bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần gai nhọn trên đỉnh đầu tôm, đuôi và chân tôm và để ráo. Sau đó cho vào nồi luộc hoặc hấp chín trong 10 phút.

Kinh nghiệm:

Bạn có thể lột bỏ vỏ, lấy chỉ tôm cũng được nhé.

Nếu không thích ăn tôm thì bạn có thể không sử dụng nguyên liệu này.

Để khử mùi hôi xương heo bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả:

Cách 1: Thịt lợn mua về làm sạch, rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm thịt heo đã rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.

Cách 3: Ngoài ra các nguyên liệu như hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả,... cũng có tác dụng khử mùi hôi của thịt, khi chần sơ thịt bạn có thể bỏ những nguyên liệu này vào.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và chia thành 2 nửa, một nửa cắt hạt lựu nhỏ, nửa còn lại bạn cắt khúc.

Củ cải trắng bạn cũng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Hẹ bạn rửa sạch, cắt thành những khúc có độ dài khoảng 1.5 lóng tay. Rau ăn kèm bạn rửa sạch, cắt nhỏ tùy thích cho dễ ăn là được.

Trứng cút bạn cho vào nồi cùng với 1 thìa cà phê muối và luộc khoảng 5 - 7 phút cho trứng chín rồi để nguội, lột bỏ vỏ.

Bước 3: Ướp thịt và xương

Cho 200g thịt xay ra tô trộn cùng với phần cà rốt cắt hạt lựu, 1 củ hành tím băm nhỏ (hoặc cắt lát) và thêm vào gia vị mỗi loại 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho phần thịt được thấm vị.

Cho phần xương đã sơ chế ra 1 cái tô khác, ướp gia vị gồm 3 củ hành tím cắt lát, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm và ướp khoảng 30 phút.

Bước 4: Xào thịt băm

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần thịt băm đã ướp vào xào đều khoảng 10 phút cho thịt chín hoàn toàn.

Lưu ý: Phần thịt này bạn chỉ cần nêm nếm nhạt thôi, không cần nêm đậm vị nhé.

Bước 5: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng, cho tiếp phần tôm khô và xương heo vào xào khoảng 5 phút cho thịt được săn lại.

Tiếp đến đổ vào nồi 1.5 lít nước, đun khoảng 15 phút, cho tiếp củ cải trắng và phần cà rốt vào hầm thêm 20 phút.

Kinh nghiệm: Để nấu hủ tiếu với hương vị nước dùng chuẩn vị nhất bạn nên cho thêm tôm khô và mực khô vào.

Sau thời gian hầm, bạn nêm vào thêm 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu. Dùng muôi khuấy tan gia vị, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, cho thêm tôm đã hấp chín vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần trụng hủ tiếu với nước sôi khoảng 10 giây rồi cho ra tô, cho xương, tôm tươi, trứng cút và thịt băm xào lên, cho thêm ít hành phi và hẹ cắt khúc. Chan thêm nước dùng và ăn kèm rau sống là đúng chuẩn vị luôn.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước dùng vô cùng ngọt của nước dùng cùng với thịt và tôm sẽ làm bạn cảm thấy rất ngon miệng.

Khô cá rô phi là một món ăn cực kì phổ biến và được nhiều người yêu thích tại các tỉnh miền Tây. Khô với mùi thơm phức từ các loại gia vị, thịt cá dai, ngọt hấp dẫn ăn một lần là nhớ mãi.

Khô cá rô phi ăn rất ngon và lý tưởng để làm đồ nhắm bia hoặc chế biến thành các món ăn cơm như gỏi hay khô chiên đều tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Khô cá rô phi (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 16 con 

·       Tỏi 1 củ Ớt 2 quả 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Ớt bột 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Khô cá rô phi

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Đầu tiên, cá rô phi bạn cạo vảy sạch sẽ rồi tiếp theo chẻ đôi cá ra để bỏ nội tạng và phần xương lưng.

Sau đó, rửa lại cá cho thật sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi gọt vỏ rồi bạn băm nhuyễn ra còn ớt thì bạn cắt lát.

Bước 3: Ướp cá

Bạn ướp cá với tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh bột nêm và đảo đều cho cá thấm gia vị.

Sau khi đảo xong, bạn ướp cá trong 1 giờ.

Bước 4: Phơi cá

Để khi phơi cá không bị ruồi đậu vào, trước khi phơi, bạn cho ớt cắt lát vào cá và đảo đều.

Sau đó, bạn xếp cá ra khay lưới và phơi 2 - 3 ngày nắng lớn.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta hoàn thành xong món khô cá rô phi ngon thơm, hấp dẫn vô cùng.

Chỉ với vài bước làm và 2 - 3 lần phơi nắng, chúng ta đã có thể có một mẻ khô cá rô phi đúng chuẩn hương quê nhà, đổi vị dùng cho những bữa ăn gia thêm phần bắt cơm rồi.

Khô cá tra chiên giấm đường là một món ăn vừa mặn, ngọt lại vừa beo béo của cá tra, bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chiên thơm ngon mà vô cùng đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Khô cá tra chiên giấm đường (Cho 200 g khô cá tra)

·       Khô cá tra 200 g (phơi 2 nắng) 

·       Giấm gạo 2 thìa canh 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Ớt 3 quả

·       Tỏi 4 tép 

·       Dầu ăn 1 ít

Cách chế biến Khô cá tra chiên giấm đường

Bước 1: Pha hỗn hợp giấm đường

Tỏi bạn lột sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Bạn cho vào bát phần ớt đã cắt nhỏ, thêm vào 2 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường sau đó khuấy đều lên.

Bước 2: Chiên khô cá tra

Bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho dầu ăn vào cho đến khi dầu nóng thì cho cá tra vào chiên. Khi chiên bạn lật cá 2 lần trở đều để khô vàng đều, vừa săn lại thì bạn gấp ra đĩa.

Kinh nghiệm:

Khô cá tra có nhiều loại vì vậy nếu bạn mua được loại khô cá tra 1 - 2 nắng thì có thể chiên ngay với công thức này.

Còn bạn nào mua được loại cá tra khô nhiều nắng và nhiều muối thì có thể ngâm khô với nước lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để khô bớt mặn nhé!

Bước 3: Chiên giấm đường

Bạn dùng phần dầu chiên cá tra để dầu nóng và tiếp tục cho tỏi vào phi thơm vàng.

Sau khi tỏi vàng thì bạn cho phần giấm đường đã pha vào nấu đến khi sôi, bạn cho khô cá tra vào.

Bạn tiếp tục chiên với lửa nhỏ, trở mặt khô vài lần để cho khô chín đều.

Đến khi nước giấm đường sệt lại thì bạn tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Khô cá tra sau khi chiên mắm đường, vừa thơm ngon vừa mặn, vừa ngọt, cực hao cơm. Bạn cũng có thể dùng để nhâm nhi cũng hết sẩy luôn nhé!

Lẩu bắp bò kim chi là một món lẩu thơm ngon và độc đáo. Bạn đã biết cách nấu lẩu bắp bò kim chi chưa nhỉ? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu bắp bò kim chi cay nồng, ấm nóng cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bắp bò kim chi (Cho 4 người ăn)

·       Bắp bò 300 g 

·       Nước hầm xương 500 ml 

·       Đậu hũ non 100 g 

·       Nấm hương 200 g (nấm đông cô) 

·       Đầu sả 3 cái 

·       Tỏi 2 củ 

·       Hành boa rô 2 nhánh (tỏi tây) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Kim chi 500 g 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Sa tế 1/2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến Lẩu bắp bò kim chi

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Để khử mùi hôi của bắp bò, bạn dùng một xíu muối chà xát khắp bề mặt miếng bò rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu sả bạn lột bỏ phần bẹ già và cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi dao đập dập. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tây.

Xúc xích lột bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ rửa sạch, cắt khúc vuông.

Để khử mùi hôi của nấm hương, bạn ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi sau đó vớt ra để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành boa rô đã cắt khúc và đầu sả đập dập vào, đảo đều trong khoảng 1 phút đến khi tỏa hương thơm.

Bước 4: Nấu lẩu

Tiếp đến, cho 500ml nước hầm xương vào nồi.

Nêm vào 1 thìa canh ớt bột, toàn bộ hành tây đã cắt khúc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/4 thìa canh muối, 1/2 thìa canh sa tế và 500g kim chi.

Nấu tiếp thêm 15 phút thì cho đậu hũ đã cắt khúc vuông và bắp bò vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Lẩu bắp bò kim chi sau khi hoàn thành có màu đỏ vô cùng bắt mắt, hương vị chua chua cay cay hòa quyện hoàn hảo vào nhau vô cùng thú vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhè nhẹ đến từ kim chi, kết hợp với vị ngọt của các loại nguyên liệu khác, rất vừa vặn, không quá đậm cũng không quá nhạt.

Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông, được quây quần thưởng thức quanh nồi lẩu ấm nóng thì không còn gì thú vị bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ tới các bạn một công thức lẩu mới vừa bổ dưỡng, thơm ngon, lại rất nổi tiếng từ “xứ sở Kim chi” đó là  lẩu bò Hàn Quốc. Thịt bò mềm ngọt với nước sốt đặc trưng, hòa cùng nước dùng ngọt đậm đà vừa quen vừa lạ, nhưng không hề bị gắt dù có cạn nước. Một món ăn Hàn Quốc mà bạn nhất định phải thử. Nào, hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi ngay nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò Hàn Quốc (Cho 4 người ăn)

·       Mì Konnyaku 400 g (konjac/mì nưa) 

·       Nấm kim châm 170 g 

·       Thịt bò 500 g 

·       Nấm đông cô tươi 170 g 

·       Nấm bào ngư 170 g 

·       Đậu hũ 130 g 

·       Nước tương 6 thìa canh 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Rượu vang đỏ 4 thìa canh 

·       Rau 1 ít Mè rang 1 ít 

·       Tỏi 12 tép

·       Hành lá 10 nhánh 

·       Đường/Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

500 g thịt bò mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước. Để đảm bảo hơn, bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà sát trực tiếp vào miếng thịt rồi dùng nước sạch rửa lại nhiều lần. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt thành từng lát mỏng.

Kinh nghiệm:

- Chanh và muối không chỉ có tác dụng làm sạch mà chúng còn giúp cho miếng thịt mềm nhanh hơn khi chế biến.

- Để thịt bò sau khi thái được mềm hơn, bạn nhớ lưu ý là thái theo thớ thịt để phần thịt cắt ra không bị dai, nên thái mỏng thịt để khi ướp gia vị thấm nhanh vào bên trong và khi chế biến thì thịt mau chín nhé.

Đối với 10 nhánh hành lá thì bạn cắt bỏ phần rễ ở đầu hành, đem rửa lại với nước và cắt thành từng đoạn khoảng 2 lóng tay.

Tiếp theo, lấy 130g tàu hũ rửa sạch với nước, rồi dùng dao cắt miếng tàu hũ thành từng khối vừa ăn.

Nấm bào ngư, nấm hương bạn dùng dao loại bỏ những phần hư và đem ngâm với nước muối pha loãng 15 phút. Sau đó, thái lát mỏng thành những miếng vừa ăn.

1/2 củ hành đem gọt bỏ vỏ rồi đi rửa sạch với nước. Sau đó, thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Làm nước sốt

Đầu tiên, bạn lấy 12 tép tỏi ra bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cho vào bát tô.

Cho thêm vào tô 6 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh rượu vang đỏ, 5 thìa canh đường và 1 thìa cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp, vậy là xong phần sốt.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng rượu Mirin để thay thể nếu nhà không có rượu vang đỏ.

Bước 3: Ướp thịt

Cho thịt bò vừa sơ chế vào trong tô rồi bạn thêm 1/2 lượng nước sốt vào. Sau đó, dùng đũa hoặc thìa để trộn đều thịt bò lên. Ướp khoảng 1 - 2 tiếng là được. Nhưng nếu muốn thịt đậm đà hơn thì bạn có thể ướp thịt qua đêm.

Bước 4: Xả mì

Cho 400 g mì konnyaku vào trong rây, đem đi xả qua nước sạch nhiều lần rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Để mì tơi và sạch bạn nên xả mì qua với nước trước khi nấu nhé. Nếu bạn không có mì konnyaku, bạn có thể dùng các loại mì khác để thay thế cũng được.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cho lần lượt 1 ít rau, hành tây, hành lá, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô, tàu hủ, mì vào xung quanh nồi. Ở chín giữa, bạn để thịt bò vào và cho luôn phần nước sốt còn lại vào cùng với phần nguyên liệu, không cần rưới lên thịt bò.

Để tăng thêm chút hương vị, phía trên bạn cho 1 thìa cà phê mè rang vào.

Sau đó, bạn đổ khoảng 2 lít nước lọc vào trong nồi và đem nồi đi bắc lên bếp, mở lửa lớn và đậy nắp lại cho nước mau sôi. Khi nước sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại và đun khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức rồi.

Kinh nghiệm:

- Để thịt bò chín đều thì khi nước sôi bạn nhớ dùng đũa tách và đảo đều phần thịt, sao cho phần thịt hết trong nước là được.

- Bạn có thể dùng nước dừa, nước dùng gà hoặc nước dùng xương để món lẩu ngon hơn.

Thành phẩm

Lẩu bò Hàn Quốc hoàn thành rồi sẽ có màu sắc phong phú do có nhiều nguyên liệu. Thịt bò mềm thấm đều gia vị. Nước lẩu có mùi thơm ngọt pha thêm chút hương vị của thịt bò vô cùng hấp dẫn.

Lẩu bò khoai môn là món ăn có vị béo bùi từ thịt bò và khoai môn hòa quyện cùng nước dùng đậm đà. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người đặc biệt là vào những ngày đông se se lạnh. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản, bạn có thể chế biến nhanh chóng để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò khoai môn (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bắp bò 500 g 

·       Sườn bò 1 kg 

·       Khoai môn 300 g 

·       Đậu hũ trắng 100 g (2 miếng) 

·       Tàu hũ ky 20 g 

·       Gia vị lẩu bò 1 gói 

·       Sả 4 nhánh 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Đầu hành lá 10 nhánh 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Giấm ăn 200 ml 

·       Vắt mì ăn liền 1 ít 

·       Rau ăn kèm 1 ít (rau má/ mồng tơi/ rau cải đắng) 

·       Muối 2.5 thìa canh

Cách chế biến Lẩu bò khoai môn

Bước 1: Sơ chế sườn và thịt bò

Sườn bò và thịt bắp bò để khử đi mùi hôi bạn dùng 200ml giấm ăn pha cùng 2 thìa canh muối chà xát và để yên trong khoảng 10 phút sau đó đem đi rửa với nước sạch.

Sau đó, bạn thái thịt bắp bò thành những miếng nhỏ, sườn bò chặt thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai môn bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ rồi rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Đậu hũ bạn rửa sạch để ráo và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có các cạnh khoảng 1 lóng tay.

Sả bạn đập dập. Hành tím sau khi lột vỏ bạn đập dập. Hành tây bạn lột vỏ cắt múi cau. Gừng cạo bỏ đi lớp vỏ rồi cắt lát.

Rau ăn kèm (rau má, mồng tơi, rau cải đắng) bạn nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Hầm và nấu nước dùng lẩu

Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn cùng sả, hành tím và gừng vào, phi thơm với lửa nhỏ khoảng 2 phút mỗi mặt cho các gia vị vàng đều và dậy mùi thì bạn tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho 1.5 lít nước và 1/2 thìa canh muối vào nồi, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi nhẹ thì bạn cho phần sườn bò, thịt bắp bò, hành tây cùng túi gia vị nấu lẩu bò, các nguyên liệu vừa phi thơm vào.

Hầm với lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút cho thịt sườn chín mềm và các nguyên liệu ra hết vị ngon đặc trưng thì bạn vớt ra và có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Chiên khoai môn và tàu hũ ky

Cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa cho dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã ráo nước vào.

Chiên với lửa nhỏ kết hợp thường xuyên trở mặt khoảng 5 phút cho khoai môn vàng đều cả 2 mặt thì bạn gắp ra giấy thấm dầu.

Tiếp theo, bạn cho những miếng tàu hũ ky vào chảo vừa chiên khoai môn để tiếp tục chiên với lửa nhỏ cho tới khi tàu hũ ky vàng giòn, thì tắt bếp và gắp ra để ráo dầu.

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng khi thưởng thức bạn chỉ cần múc nước dùng ra nồi nhỏ hơn, hâm nóng lại với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho nước trong nồi sôi lại.

Tiếp đó, bạn cho các nguyên liệu gồm: khoai môn chiên vàng, tàu hũ ky chiên, tàu hũ trắng cắt miếng vuông nhỏ cùng 10 nhánh đầu hành lá vào.

Đảo đều rồi đợi lẩu sôi mạnh là bạn có thể nhúng rau ăn kèm và mì vắt gói vào nồi, nấu mềm là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Lẩu bò khoai môn khi được thưởng thức sẽ đem đến cho người ăn cảm giác ấm cúng, gần gũi với người thân, bạn bè đặc biệt khi trời đang se lạnh.

Món lẩu này ngon không chỉ bởi nước lẩu đậm đà, ngọt thịt và thơm phức mà còn ở vị mềm ngọt, không hôi của thịt bò và sườn bò hòa cùng vị bùi ngon của khoai môn và vị tươi ngon của rau nhúng lẩu.

Lẩu bò mắm ruốc là một món ngon được rất nhiều gia đình yêu thích. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đặc trưng, bạn đã có thể tự tay chế biến món đặc sản này theo hướng dẫn nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc được chia sẻ công thức và cách làm dưới đây.

Nguyên liệu làm Lẩu bò mắm ruốc (Cho 4 người ăn)

Bắp bò 1 kg 

Nước dừa 2 lít 

Hành tây 1/2 củ 

Thơm 1/4 quả 

Tỏi 3 tép 

Ớt 2 quả 

Sả 2 nhánh 

Mỡ heo 1 thìa canh 

Dầu màu điều 1 thìa canh 

Mắm ruốc Huế 4 thìa canh 

Rau ăn kèm 1 ít (Cải cúc/ rau đắng/ bông điên điển) 

Đường 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò mắm ruốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Thơm bạn rửa sạch rồi cắt lát. Sả bạn rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.

Hành tây bạn bỏ vỏ rồi cắt múi cau. Rau ăn kèm bạn rửa sạch, nhặt bỏ phần hư, sâu rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh mỡ heo, đợi mỡ heo nóng bạn cho tỏi băm, ớt băm, sả cắt khúc vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng thơm, bạn thêm 1 thìa canh dầu màu điều, 4 thìa canh mắm ruốc, đảo đều rồi thêm 2 lít nước dừa, 1 thìa canh đường, hành tây, thơm.

Bạn nấu sôi thêm 3 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi.

Hoàn thành

Bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu hoặc nồi lẩu điện, ăn tới đâu nhúng kèm thịt bò và rau ăn kèm tới đó, chấm cùng bát mắm ruốc và có thể ăn kèm bún tươi nếu thích.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu bò mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn rồi,

Với nước dùng đậm vị hòa cùng vị mắm ruốc thơm thơm, từng lát bắp bò tươi mềm giòn ngọt, thêm tóp mỡ béo ngậy càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn.

Lẩu bò nấm là món ăn ngon, dinh dưỡng và thích hợp cho cả gia đình. Với hương vị thanh ngọt đặc trưng, món lẩu này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu bò nấu nấm siêu ngon, thanh mát nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò nấm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 500 g 

·       Nấm hương 200 g (nấm đông cô) 

·       Nấm kim châm 200 g 

·       Nấm đùi gà 200 g 

·       Rau cải cúc 300 g 

·       Cải thảo 300 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Rong biển Kombu 20 g 

·       Cá bào 20 g 

·       Tương ớt Hàn Quốc 1 thìa canh 

·       Ớt bột Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Mắm tép Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Tỏi băm 1.5 thìa canh 

·       Nước tương 3.5 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/2 thìa canh 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò nấm

Bước 1: Sơ chế nấm và rau

Nấm kim châm mua về các bạn cắt bỏ gốc, rồi dùng tay xé nhỏ nấm. Nấm đùi gà và nấm hương gọt bỏ phần gốc.

Mang nấm kim châm, nấm đùi gà và nấm hương đi ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 - 10 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.

Dùng dao cắt nấm đùi gà và nấm hương thành các lát vừa ăn.

Cách sơ chế nấm kim châm sạch

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khá dai và chứa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon.

Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.

Cải thảo mua về các bạn tách ra từng bẹ, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Rau cải cúc mua về nhặt bỏ lá già và phần thân cứng (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch với nước, để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau sau đó dùng tay tách thành các bẹ nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp bò

Cho thịt bò vào thau, thêm tiếp 2.5 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh tỏi băm vào.

Mang bao tay và trộn thật đều, sau đó ướp khoảng 15 - 20 phút để cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 1.5 - 2 lít nước vào nồi, sau đó thêm tiếp 20g cá bào, 20g rong biển vào.

Đặt nồi lên bếp, mở lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm 15 - 20 phút nữa cho cá và rong biển ra hết chất ngọt.

Kế đến, lọc phần nước dùng qua rây để loại bỏ hết phần xác cá bào và rong biển.

Bước 4: Hoàn thành

Cho vào chén 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mắm tép Hàn Quốc sau đó khuấy thật đều cho các gia vị hòa vào nhau.

Chuẩn bị một chiếc nồi khác, xếp hành tây cắt lát, cải thảo, rau cải cúc, các loại nấm, thịt bò và 2 thìa canh nước sốt vừa pha ra vào nồi.

Tiếp theo đổ phần nước dùng vào sao cho ngập 1/2 nồi, rồi đặt lên bếp nấu sôi là có thể thưởng thức.

Kinh nghiệm:

Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng sốt cho vào nồi sao cho phù hợp nhé!

Vì nấm và các loại rau củ tiết ra rất nhiều nước trong lúc nấu, cho nên các bạn chỉ nên cho phần nước dùng vào ngập khoảng 1/2 nồi.

Phần nước dùng dư các bạn có thể châm thêm vào nồi trong lúc ăn hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng vào lần sau.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu bò nấm cực đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn rồi đấy. Phần nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ cá bào và rong biển vô cùng bắt vị, thịt bò mềm ngọt, các loại rau, nấm được nhúng vừa chín tới vẫn giữ nguyên được độ giòn ngọt, chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé!

Món này bạn có thể dùng chung với bún, mì gói, mì udon hoặc ăn với cơm theo kiểu Hàn Quốc đều được!

Với những gia đình muốn tạo ra không khí ấm áp và đầm ấm trong những ngày cuối tuần, món lẩu được xem là một sự lựa chọn hoàn hảo. Lẩu bò chua cay hương vị ngọt đậm đà với bắp bò hoa mềm ngọt, gân bò lại sựt sựt bảo đảm mang mùi vị mới cho cả gia đình ngay. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu bò chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà mà cũng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Lẩu bò nấm chua cay (Cho 5 người ăn)

·       Thịt nạm bò 800 g 

·       Nấm rơm 1 kg 

·       Tỏi 7 tép Sả 3 nhánh 

·       Ớt hiểm 4 trái 

·       Me chua 30 g 

·       Rau muống 200 g 

·       Cải bẹ xanh 200 g 

·       Mùi ta 40 g 

·       Sa tế tôm 1 thìa canh 

·       Nước dừa tươi 1.5 lít 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước vo gạo 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chế biến Lẩu bò nấm chua cay

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

Thịt bò mua về mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/3 lượng ớt hiểm cắt nhỏ, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh sa tế tôm. Trộn đều và để khoảng 20 - 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nấm và rau

Nấm rơm mua về các bạn gọt sạch phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 2 hoặc giữ nguyên tùy vào kích thước.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

Không nên rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.

Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng hoặc ngâm trong nước vo gạo, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.

Rau muống và cải bẹ xanh cắt bỏ phần gốc và lá già, mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Sả rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, cắt nhỏ. Mùi ta cắt bỏ gốc, rửa sạch.

Bước 3: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến, cho nấm rơm, 1/3 thìa canh muối, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm vào chảo. Xào ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho nấm thấm gia vị

Bước 4: Nấu lẩu

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho sả, 1/3 lượng ớt trong chén và toàn bộ phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi, sả, ớt đã dậy mùi thơm các bạn cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước dừa tươi

Cho me chua vào rây rồi cho vào chảo, dùng thìa dầm để me ra hết nước cốt, sau đó lược bỏ phần xác me.

Tiếp tục đun ở lửa vừa cho phần nước trong nồi sôi, sau đó thêm tiếp 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Kế đến, cho nấm rơm vào và nấu khoảng 3 phút nữa cho nấm chín hoàn toàn. Khi nấm đã chín, các bạn cho thịt bò vào rồi đun thêm 3 - 5 phút nữa cho thịt vừa chín tới là được.

Cuối cùng, cho phần ớt hiểm còn lại lên trên, rắc thêm vài cọng mùi ta và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Để chảo lẩu sôi liu riu trên bếp, bày thêm rau muống và cải bẹ xanh bên cạnh, ăn tới đâu các bạn nhúng vào nồi tới đấy.

Món này bạn có thể dùng kèm với bún hoặc mì gói đều rất hợp đấy! Những ngày trời mua mà được quay quần cùng gia đình, bạn bè bên nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào.

Lẩu bò nhúng giấm là món ăn nổi tiếng đến từ đất Huế. Với nước lẩu ngon đậm vị từ nước hầm xương cùng nước hầm thịt bò kết hợp với một chút chua chua từ giấm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Lẩu bò nhúng giấm thơm ngon để thiết đãi cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng giấm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 1 kg 

·       Dứa 1/2 quả 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi 4 tép 

·       Hành tím 1 củ 

·       Sả 2 nhánh 

·       Ớt hiểm 2 trái 

·       Nước dừa tươi 1.5 lít 

·       Giấm 100 ml (dấm) 

·       Đường phèn 30 g 

·       Mắm nêm 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Đầu tiên, thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước. Kế đến, dùng khăn ẩm sạch lau sơ trên bề mặt để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, dùng dao thái theo thớ ngang thành các lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt bò không bị hôi:

Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dứa mua về bạn gọt vỏ, đồng thời loại khứa bỏ sạch mắt dứa, sau đó rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt làm 2 phần, 1 phần cắt lát mỏng, 1 phần băm nhuyễn.

Sả thì bạn cắt gốc, rứa sạch rồi đập dập, cắt khúc. Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, ớt hiểm bỏ cuống rồi đem băm nhuyễn cả tỏi, hành tím và ớt.

Hành tây bạn lột bỏ vỏ, 1 nửa cắt lát mỏng, 1 nửa cắt múi cau. Phần hành tây cắt mỏng bạn cho vào dĩa thịt bò, trộn đều.

Bước 3: Nấu nước dấm nhúng bò

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu sôi lăn tăn sôi bạn cho phần sả đập dập vào phi dứa.

Kế đến, bạn cho phần tỏi, hành tím và ớt hiểm băm nhuyễn vào, tiếp tục dùng đũa xào đều thêm 2 phút.

Sau đó, bạn thêm 1.5 lít nước dừa, 100 ml giấm, 30g đường phèn, hành tây cắt múi cau vào, dùng vá đảo đều rồi nấu khoảng 5 phút.

Tiếp đó bạn nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là nhúng thịt bò vào và thưởng thức thôi!

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn lấy chén rồi cho phần dứa băm nhuyễn, 4 thìa canh mắm nêm, 2 thìa canh đường, dùng thìa trộn đều để tất cả được hòa lẫn với nhau.

Thành phẩm

Lẩu bò nhúng giấm quả là món ăn vừa dứa ngon lại bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, thế là bạn đã có thể thưởng thức được từng miếng bò dai mềm nhúng với phần nước mặn mà, chua ngọt dịu nhẹ hấp dẫn vô cùng!

Đặc biệt, lẩu bò nhúng giấm còn có thể ăn cùng bún tươi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống.

Lẩu bò lá giang là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt bò và vị chua thanh mát của lá giang xen lẫn cùng vị cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Cuối tuần gia đình sum họp mà thưởng thức nồi lẩu bò lá giang nóng hổi, chua cay lạ miệng thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng lá giang (Cho 4 người ăn)

·       Gầu bò 1 kg (hoặc phần thịt bò khác tùy thích) 

·       Lá giang 1 bó (khoảng 400 g) 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Rau ngổ 2 nhánh 

·       Mùi tàu 1 nhánh

·       Ớt tươi 4 quả 

·       Gừng tươi 2 củ 

·       Tỏi 1 củ 

·       Sả 2 nhánh 

·       Cà chua 3 quả 

·       Chao 2 thìa canh 

·       Bún tươi 1 kg (ăn kèm) 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Muối hạt 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Lẩu bò nhúng lá giang

Bước 1: Sơ chế và ướp gầu bò

Gầu bò mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối hạt chà xát quanh mặt thịt, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cắt gầu bò thành từng lát mỏng cho vừa ăn. Ướp gầu bò với 1/2 tỏi băm, gừng băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh chao. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho gầu bò thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống và cắt nhỏ.

Lá giang bạn ngắt lấy lá và rửa sạch. Rau ngổ, hành lá, ngò gai rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết phần sả băm cùng tỏi còn lại vào và phi thơm.

Kế đến, cho cà chua vào nồi và đảo đều khoảng 5 phút cho cà chua chín và nhuyễn mềm. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh chao cùng ớt cắt nhỏ vào.

Xào đều tay thêm khoảng 2 phút nữa cho cà chua thấm gia vị rồi bạn cho 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi.

Bước 4: Hoàn thành

Nước dùng sôi lại thì nêm thêm 1 thìa canh đường, nhúng lá giang, rau ngổ, ngò gai và hành lá cắt khúc vào.

Chuẩn bị 1 chén bún vừa ăn, xếp 1 vài miếng thịt bò lên trên. Khi nước trong nồi lẩu vẫn còn đang sôi nóng thì bạn chan nước lên trên chén bún cho thịt bò tái lại vừa ăn là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Lẩu bò nhúng lá giang có sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua chua thanh mát của lá giang xen lẫn chút vị cay cay từ ớt cực kì lạ miệng và hấp dẫn.

Lẩu bò nướng hầm sả là một món ăn truyền thống của người Việt, với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của món ăn này, cách sơ chế và công thức nấu lẩu bò hầm sả, bí quyết để món ăn thêm ngon miệng.

Nguyên liệu làm Lẩu bò nướng hầm sả (Cho 2 người ăn)

·       Chân bò 2 kg 

·       Cải trắng 2 củ 

·       Hành tây 1 củ 

·       Sả 7 cây Gừng 1 củ 

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Ớt hiểm 1 quả 

·       Ớt xiêm 4 quả 

·       Chanh 1/2 quả 

·       Đường phèn 100 gr 

·       Gia vị 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chế biến Lẩu bò nướng hầm sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải rửa sạch, dùng dao bào gọt bỏ phần vỏ. Sau đó dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn.

Gừng rửa sạch, gọt bỏ phần dơ rồi cắt gừng ra làm đôi. Bạn có thể gọt vỏ hoặc giữ nguyên vỏ đều được nhé.

Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Sả cắt bỏ phần đầu, đập dập. Ớt cắt bỏ cuống.

Bước 2: Sơ chế và nướng chân giò

Để loại bỏ mùi hôi của chân giò heo, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, cạo sạch phần lông, gỡ bỏ phần móng rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần.

Cách sơ chế chân giò bò không hôi:

Chần sơ chân giò với nước sôi khoảng chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó đem rửa chân giò bò lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Hoặc bạn có thể nướng sơ qua phần móng giò rồi mang đi chần sơ với nước sôi.

Dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên bề mặt chân giò và ngâm khoảng 2 - 3 phút, rồi rửa lại với nước sạch.

Sau khi rửa xong, bạn chặt chân giò thành các khúc vừa ăn.

Cho chân giò, hành tây, gừng, ớt sừng lên trên vỉ nướng rồi đặt vào trong nồi nướng. Bật nhiệt độ 200 độ C nướng trong vòng 10 phút.

Mách bạn: Nướng chân giò trước sẽ giúp quá trình hầm nhanh hơn và giúp thịt chân giò được thơm hơn.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 - 2 lít nước vào nồi, để lửa vừa. Kế đến bạn cho 100gr đường phèn, sả đập dập, củ cải trắng và chân giò cùng các nguyên liệu đã nướng vào hết bên trong nồi.

Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò bắt đầu mềm. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn mở nắp và hầm tiếp chân giò ở lửa lớn thêm khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng cho chân giò chín nhừ.

Trong quá trình hầm chân giò, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.

Cuối cùng bạn nêm nếm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị, khuấy đều cho tan hết gia vị rồi tắt bếp.

Lưu ý:

Nếu có nồi áp suất bạn hầm bằng nồi áp suất sẽ nhanh mềm và ngon hơn nhé.

Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để nước dùng có độ ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng tới đường.

Thành phẩm

Món lẩu bò nướng hầm sả với hương thơm cay nồng từ gừng và sả. Thử húp một muỗng canh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt từ chân giò bò và củ cải trắng hòa quyện với nhau. Chuẩn bị thêm một bát muối tiêu chanh cùng ớt xiêm để chấm kèm với thịt chân giò dai mềm khiến món ăn thêm ngon hơn!

Lẩu bò thập cẩm là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như thịt bò, gân bò, sách bò, các loại nấm và rau ăn kèm tạo nên một nồi lẩu có vị ngon và mùi thơm đặc trưng.
Những lúc trời mưa rả rít, không khí se lạnh mà có 1 nồi lẩu nóng hổi ngay tại nhà thì quá tuyệt các bạn nhỉ? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lẩu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò thập cẩm (Cho 4 người ăn)

·       Bắp bò 600 g 

·       Gân bò 400 g 

·       Ba chỉ bò 400 g 

·       Bò viên 200 g 

·       Củ cải trắng 200 g (2 củ) 

·       Khoai môn 150 g(1 củ) 

·       Hành tây 2 củ 

·       Gừng 30 g(1 củ) 

·       Sả 6 cây 

·       Táo tàu 30 g (7 trái) 

·       Kỷ tử 10 g (2 thìa cà phê) 

·       Thảo quả 2 g (2 quả) 

·       Hạt ngò 2 g 

·       Hoa hồi 3 g (3 hoa) 

·       Quế 3 g (3 cây) 

·       Tương đen 1.5 thìa canh 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Đường phèn 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Váng đậu 5 lát (chiên giòn) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt)

Cách chế biến Lẩu bò thập cẩm

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Đầu tiên, ba chỉ bò mua về lấy dây chỉ cột rút ở 1 đầu thịt, tiếp tục cuộn chặt tay theo vòng tròn cho đến hết phần thịt, cuối cùng cột rút lại để cố định phần thịt là được.

Kế đến, lấy cái thau cho toàn bộ ba chỉ bò, gân bò, bắp bò, 1/2 củ gừng giã nhuyễn, 100ml rượu trắng và 2 thìa cà phê muối vào, dùng tay chà sát vào phần thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Cách khử mùi hôi của thịt bò

Cách 1: Lấy gừng giã nhuyễn nướng chín đem chà xát qua phần thịt rồi rửa sạch lại.

Cách 2: Bên cạnh đó, sử dụng rượu cũng rất hiệu quả bằng cách ngâm thịt với rượu 15 phút.

Cách 3: Ngoài ra, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm ngâm với thịt bò vài phút là được.

Cách 4: Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua khi dùng muối chà xát qua phần thịt trong vòng 5 phút thì mùi tanh biến mất ngay.

Bước 2: Rang các gia vị

Bắc cái chảo lên bếp cùng 1 củ hành tây và 1/2 củ gừng cắt đôi tiến hành rang đều 2 mặt 3 - 5 phút với lửa nhỏ, đến khi thấy tỏa ra hương thơm thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.

Kế đến, cũng với cái chảo đó bạn tiếp tục cho 2g quả thảo quả, 2g hạt ngò, 3 cây quế, 3 hoa hồi vào, rang với lửa nhỏ 3 phút, đến khi nghe mùi thơm thì tắt bếp, rồi cho vào 1 túi lưới có dây rút nhé!

Bước 3: Hầm nước dùng bò

Lấy nồi áp suất rồi cho ba chỉ bò, gân bò, bắp bò, 1 củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, 1 củ hành tây và 1/2 củ gừng đã rang, túi lưới gia vị, 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường phèn, 6 cây sả và 3 lít nước vào, tiến hành nấu ở chế độ hầm trong vòng 40 phút, đến khi thịt bò mềm là được.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Kế đến, lấy 1 cái tô rồi cho 2 thìa cà phê kỷ tử, 30g táo tàu và 100ml nước vào, tiến hành ngâm khoảng 30 phút.

Đối với khoai môn thì bạn dùng dao gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn, đồng thời ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Tiếp tục, bắc cái chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã cắt vào chiên sơ 2 mặt 5 - 7 phút, cuối cùng tắt bếp, cho ra dĩa.

Cách gọt khoai môn không bị ngứa

Cách 1: Nên dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối loãng ngay sau khi gọt nhằm loại bỏ chất gây ngứa và nhớt của khoai.

Cách 2: Có thể đeo găng tay khi gọt khoai môn để ngăn cho chất ngứa không dính vào da. Tuy nhiên, cách này lại gây bất tiện trong quá trình sơ chế.

Cách 3: Bên cạnh đó, dùng cách luộc sơ khoai trước, sau đó để nguội bớt rồi mới gọt vỏ để không bị ngứa.

Bước 5: Hoàn thành nước lẩu

Khi hầm bò xong, bạn tiến hành vớt toàn bộ bò ra, kế đến cho phần nước lẩu, túi lọc gia vị, 6 cây sả và 1 lít nước qua cái nồi khác.

Sau đó, bắc cái nồi đó lên bếp cùng 2 thìa canh đường phèn, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm và 1.5 thìa canh tương đen vào, nấu với lửa vừa 10 - 15 phút.

Khi thấy nước lẩu sôi trở lại, bạn thêm tiếp 1 củ cải trắng còn lại gọt vỏ rửa sạch cắt khúc cùng toàn bộ kỷ tử và táo đỏ đã ngâm vào, nấu 10 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để bò vẫn giữ được độ dai và có màu trắng đẹp mắt, thì khi vớt ra bạn nên ngâm vào nước lạnh 5 - 7 phút rồi mới cắt nhé!

Thành phẩm

Lẩu bò thập cẩm đã hoàn thành chỉ trong nháy mắt các bạn nhỉ, ắt hẳn độ thơm ngon của nó sẽ không hề kém cạnh gì so với các hàng quán ở ngoài đâu đó nha!

Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cho vào nồi 1 củ hành tây còn lại cắt múi cau, khoai môn, bò viên cùng phần nước lẩu vừa nấu thế là thưởng thức ngay được rồi!

Nước dùng thì ngọt thanh, đậm đà rất ấn tượng, bò vừa dai vừa mềm quả là cuốn hút, đã thế khoai môn bùi bùi quyện cùng các nguyên liệu khác khiến cho nồi lẩu bò càng thêm phần đặc sắc hơn.

Món lẩu là sự giải pháp hoàn hảo cho các bữa tiệc đầm ấm mà cả gia đình cùng quây quần bên nhau tận hưởng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Lẩu bò viên sa tế để bạn có thể thiết đãi gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò viên sa tế (Cho 4 người ăn)

·       Mì trứng 500 g 

·       Xương đuôi bò 500 g 

·       Bò viên 340 g 

·       Nấm rơm 300 g 

·       Rau mồng tơi 200 g 

·       Rau tần ô 200 g 

·       Cải thảo 200 g 

·       Cải bẹ xanh 200 g 

·       Đậu phụ non 300 g 

·       Sả 4 cây 

·       Hành tây 1 củ 

·       Đầu hành 3 nhánh 

·       Hành tím băm 2 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 2 thìa cà phê 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Dầu màu điều 3 thìa canh Hạt nêm/ Đường 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò viên sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương đuôi bò rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Bò viên dùng dao cắt hình chữ thập trên 1 mặt.

Nấm rơm bỏ gốc, cạo sơ các vết bẩn còn bám trên bề mặt nấm, rửa sạch, cắt đôi. Đậu phụ non cắt miếng vuông vừa ăn.

Rau mồng tơi, rau tần ô bỏ phần già chỉ lặt lấy cọng non. Cải thảo, cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn. Tất cả rửa sạch để ráo.

Sả bỏ đuôi rồi lấy 2 cây đập dập, còn lại thì băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ cắt múi cau. Đầu hành cắt rễ rửa sạch.

Kinh nghiệm:

- Để món ăn không có mùi hôi của xương đuôi bò có thể khử mùi bằng cách ngâm trong hỗn hợp gừng đập dập, chanh và muối trong vòng 30 - 60 phút sau đó rửa lại đến khi sạch.

- Tránh làm bò viên nứt không đẹp mắt khi cắt đừng quá sâu chỉ cắt 1/3 trên bề mặt.

Nấm rơm sẽ trắng và sạch hơn nên ngâm nấm rơm trong hỗn hợp nước vo gạo hoặc nước muối trong vòng 25 - 30 phút.

Muốn đậu phụ non không vỡ thì sơ chế nên nhẹ nhàng, đừng cắt quá nhỏ.

Bước 2: Ninh nước dùng

Bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước, sả đập dập và hành tây đun với lửa vừa.

Thấy nước đã nóng lăn tăn bọt khí tiếp tục cho xương đuôi bò nấu trong vòng 30 phút tắt bếp.

Kinh nghiệm:

- Để xương đuôi bò mau mềm có thể đậy nắp nồi khi nấu.

- Ngoài ra để tiết kiệm thời gian hơn thì trên thị trường hiện nay có bán các loại gói nước lẩu pha sẵn rất tiện dụng.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi khác lên bếp cùng 3 thìa canh dầu điều, sả băm nhuyễn, tỏi và hành tím băm xào với lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.

Sau đó thêm vào phần nước dùng bò: 1 thìa canh sa tế, 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm đảo đều trong vòng 10 - 15 phút.

Khi thấy nước đã sôi trở lại thì cho bò viên, đầu hành nấu thêm 10 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Mách nhỏ: Để tránh ảnh hưởng đến hương vị món ăn khi phi các nguyên liệu không nên dùng lửa quá lớn rất dễ bị khét.

Thành phẩm

Đây là món lẩu thích hợp cho mọi người vừa nhâm nhi vừa trò chuyện. Nước dùng nhờ có xương đuôi bò khiến cho đậm đà khó quên, bò viên dai dai đặc biệt là vị cay nơi đầu lưỡi của ớt sa tế làm cho ai nấy cũng phải xuýt xoa.

Món lẩu bò viên sa tế sẽ không gì sánh bằng nếu ăn kèm cùng mì trứng, đậu phụ non và các loại rau nấm khác. Còn gì bằng khi chấm với chén tương ớt pha thêm một ít sa tế.

Lẩu cá chình là một món ăn khá được yêu thích trong những buổi tiệc họp mặt hay gặp gỡ bạn bè và gia đình. Thịt cá chình mềm, ngọt ăn cùng chút nước lẩu được nêm nếm gia vị hết sức đậm đà thử vào là mê ngay.

Ăn kèm với bún hoặc mì tôm cũng đều ngon hết sảy. Được quây quần bên gia đình thưởng thức món lẩu cá chình nóng hổi vào cuối tuần thật hạnh phúc. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu cá trình để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm lẩu cá chình (cho 4 người ăn)

·       500 g cá chình

·       1 trái cà chua

·       Nửa trái thơm

·       1 củ hành tây

·       3 cây sả

·       1 thìa canh tỏi băm

·       1 thìa canh hành tím băm

·       1 gói gia vị lẩu Thái

·       1.5 lít nước dùng gà

·       50 g bún

·       1/3 thìa cà phê đường

·       1/4 thìa cà phê muối

·       1 thìa canh dầu ăn

·       1 ít hành lá

·       1 ít ngò gai

Dụng cụ làm bếp: nồi, dao

Cách làm lẩu cá chình

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chình bạn làm sạch ruột, dùng dao cạo mặt trên của lớp da cá để loại bỏ chất nhờn. Sau đó rửa cá với nước muối khoảng 2 - 3 lần rồi rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt khoanh dày 1cm.

Tiếp đến cà chua bạn rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Thơm bạn gọt vỏ và nhớ gọt sạch chỗ phần mắt thơm. Với nửa trái thơm bạn chia ra làm 2 phần, một phần bạn cắt hạt lựu, phần còn lại cắt thơm thành hình rẻ quạt.

Bước 2: Xào thơm và cà chua

Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn và đun sôi dầu. Dầu bắt đầu nóng thì cho 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm vào nồi, phi thơm ở lửa vừa.

Sau khi hành và tỏi băm bắt đầu dậy mùi, vàng đều thì bạn cho hết phần thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi, đảo đều với lửa lớn. Bạn cho thêm vào nồi 1/3 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối. Xào liên tục đến khi thấy thơm và cà chua chín đều và bắt đầu ra nước thì hạ lửa vừa.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bạn cho vào nồi cà chua và thơm đã xào khoảng 1.5 lít nước dùng, sả cắt khúc vào và bắt đầu khuấy đều ở lửa vừa.

Khi nước trong nồi sôi, bạn cho hết gói gia vị lẩu Thái vào nồi rồi nêm thêm 1 thìa canh đường và khuấy đều. Sau đó bạn cho thơm cắt hình rẻ quạt và hành tây cắt cau vào cùng nấu khoảng 5 phút.

Cuối cùng bạn cho nguyên liệu chính là cá chình vào và nấu chín. Để món ăn ngon hơn, bạn thêm hành lá cắt nhỏ và ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu cá chình thơm ngon như thế là hoàn thành. Lẩu cá với nước dùng thơm ngon, thịt cá chình trắng, mềm thơm ngon kết hợp với vị ngọt của thơm và vị chua nhẹ của cà chua sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình nha. Lẩu sẽ thêm tuyệt vời với một chén nước mắm ớt cùng với rau ăn kèm.

Lẩu cá lăng bông so đũa thường được nhiều người lựa chọn cho những buổi tiệc gia đình và bạn bè, sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút khói vừa thưởng thức vừa trò chuyện thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng nhau thưởng thức nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh tự nhiên với màu sắc cực kỳ đẹp mắt. Cá chín vừa tới, vị mềm ngọt, bông so đũa có vị hơi đắng nhẹ, thanh mát kết hợp vị chua nhẹ của cà chua bắt vị.

Món ăn sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn cùng với 1 ít bún, rau ăn kèm và chấm thêm 1 ít nước mắm! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món lẩu này để cho bạn bè và các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng bông so đũa (Cho 4 người ăn)

·       Cá lăng 600 g 

·       Bông so đũa 200 g 

·       Rau nhút 100 g 

·       Rau muống cọng 100 g 

·       Nấm kim châm 100 g 

·       Gia vị lẩu kim chi 1 gói (46g) 

·       Cà chua 2 trái 

·       Sả 2 nhánh 

·       Rau thơm 50 g

·       Rau tần 7 lá 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Đường/ muối 1 thìa cà phê

Cách chế biến Lẩu cá lăng bông so đũa

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lăng

Cá lăng bạn cắt khoanh có độ dày khoảng 1 lóng tay, để khử mùi tanh của cá bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch với vài lần nước rồi để ráo.

Cho cá lăng vào tô ướp cùng với 1 thìa canh gia vị lẩu kim chi, trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho phần cá được thấm vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua cắt múi cau. Sả đập dập cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay.

Rau thơm cắt khúc độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Lá rau tần cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.

Bước 3: Xào cá

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng, tiếp đó cho phần sả cắt khúc và cá lăng đã ướp vào xào sơ qua khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa.

Kinh nghiệm: Việc xào sơ cá với sả sẽ giúp cá dậy mùi thơm, thịt cá săn lại khi nấu lẩu cá sẽ dễ thấm vị và ngon hơn.

Bước 4: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp cho vào 1.5 lít nước đun sôi, tiếp đó cho phần còn lại của gói gia vị lẩu kim chi vào dùng vá khuấy tan.

Khi nước sôi trở lại bạn cho phần cá lăng đã xào vào cùng với cà chua cắt múi cau, ớt cắt lát, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi rắc 1 ít rau thơm và lá rau tần rồi tắt bếp.

Khi ăn bạn đun sôi nước lẩu, cho nấm kim chi, rau nhút, bông so đũa, rau thìa hay bất kì rau bạn thích vào và thưởng thức.

Thành phẩm

Nồi lẩu nóng hổi, khói nghi ngút, nếm thử thịt cá ngọt mềm, nước lẩu chua chua cùng với các loại rau chắc chắn sẽ làm bạn ấm bụng cho mà xem.

Món ăn sẽ tròn vị hơn nếu bạn ăn kèm với bún, mì, chấm cá với nước mắm mặn có thêm chút ớt xắt đấy nhé!

Thưởng thức món lẩu cá lăng măng chua nóng hổi sôi sục thơm lừng trên bếp lửa cùng cả gia đình quây quầng bên nhau thì hạnh phúc còn gì bằng phải không nào.

Nước lẩu trong veo, vị đậm đà ngọt thanh kết hợp độ chua nhẹ của cà chua, thơm giúp cân bằng hương vị. Cá ăn vào cảm nhận được độ mềm dai ngọt thịt mà không bị bở, chấm cùng với 1 chén nước mắm ớt thì sẽ càng tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.

Bạn nên ăn lẩu cùng với bún và các loại rau ăn kèm thì chắc chắn sẽ rất hoàn hảo đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu cá lăng măng chua thơm ngon để cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu món lẩu cá lăng măng chua

·       500g xương gà

·       1 con cá lăng 1 kg

·       300g măng chua

·       Ớt, sả cây, cà chua

·       Hành, tỏi, thơm

·       Bún tươi

·       Rau ngổ, rau nhút, rau muống, đậu bắp

Cách làm món lẩu cá lăng măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương gà rửa sạch, hầm với 2 lít nước.

Cắt và tạo hình cá lăng: rọc lấy phần thịt cá, bỏ xương; cắt chéo mình cá tạo thành các miếng cá nhỏ.

Thái nhỏ sả, ớt, hành tím, tỏi đập dập bỏ vỏ.

Cà chua cắt múi cau, cắt khúc sả, rau ngổ và ngò gai

Bước 2: Chế biến món lẩu cá lăng măng chua

Cho dầu vào xoong. Thêm sả, tỏi, ớt, cà chua, măng chua phi thơm, đảo đều. Cho nước hầm xương cùng xương vào. Sau khi sôi thêm đường, nước mắm, nước tắc, rau ngổ, ngò gai là hoàn thành

Thành phẩm

Nồi lẩu nghi ngút khói với vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua cùng vị cay cay của ớt tạo nên món ăn hấp dẫn lòng người. Màu nước lẩu vàng óng, nhúng rau ăn kèm và chan bún thì thật hết sảy.

Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay nồi lẩu canh chua thơm ngon, hương vị chua cay không thua bất cứ nhà hàng nào. Vào những ngày mưa lạnh, một nồi lẩu cá măng chua thơm ngon khói nghi ngút với vài ba ly bia là sự kết hợp tuyệt vời cho buổi tối bên bạn bè và người thân. Chúc mọi người thực hiện thành công nhé!

Lẩu cá rô phi dưa chua là một trong những món ăn dân dã, thơm ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản, rất lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Món lẩu là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá và chua nhẹ của dưa cải tạo nên nét đặc biệt cho món ăn.

Cơm, bún hay mì gói có thể dùng để làm món ăn kèm đều rất ngon. Khi ăn kèm theo các loại rau nhúng lẩu như rau muống, rau nhút hay bắp chuối sẽ càng làm tăng thêm vị ngon của nồi lẩu cá. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu cá rô phi dưa chua để cho cả nhà của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá rô phi dưa chua (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con 

·       Dưa chua 1 bát (đã xắt nhỏ) 

·       Cà chua 3 quả 

·       Gừng 1 củ 

·       Ớt 5 trái 

·       Thì là 8 cây 

·       Chanh 3 quả 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột canh/ hạt nêm/ muối)

Cách chế biến Lẩu cá rô phi dưa chua

Bước 1: Sơ chế cá

Cá sau khi được đánh vẩy, rửa sạch sẽ và lau khô bằng khăn, dùng dao khứa một đường nhỏ sâu nơi dưới đầu cá đến mang cá. Sau đó lọc thịt cá theo chiều xương sống của cá.

Khi đã lọc được 2/3 thịt cá, rạch ngang phần đuôi và phần đầu cá, dùng dao đâm thẳng từ mang cá rồi kéo xuống đuôi, giúp tách rời phần thịt cá.

Lọc tiếp phần thịt cá bên kia tương tự. Sau cùng giữ lại phần xương, đầu và đuôi cá.

Khi đã sơ chế cá sạch sẽ, thái phần thịt cá lọc được thành từng lát theo chiều ngang dài khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành và thì là rửa sạch dùng dao cắt nhỏ. Gừng sau khi được cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch cắt thành từng lát nhỏ.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 1/3 thìa canh bột canh, 1/4 thìa muối, 1/3 thìa hạt nêm, gừng, ớt và thì là đã băm nhỏ, trộn đều giúp cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng thêm phần đầu hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, phi đến khi vàng thơm.

Thêm cà chua vào tiếp tục xào đến khi cà chua bắt đầu mềm, cho phần đầu cá, đuôi cá và xương cá còn lại vào đảo đều cùng với 3 lát gừng mỏng. Thêm một ít nước để tránh làm đáy nồi bị cháy khét, giúp cà chua dễ chín hơn.

Sau đó, cho dưa cải muối vào, thêm nước sao cho vừa ngập hết cá, đun thêm khoảng 5 phút đến khi nước sôi trở lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức nồi lẩu cá rô thơm ngon.

Thành phẩm

Lẩu cá rô phi là món ăn ngon, dễ thực hiện và rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình. Món này có thể ăn với cơm, bún hoặc mì gói.

Sẽ ngon hơn khi ăn kèm thêm với các loại rau ăn kèm với lẩu, thịt cá vừa nhúng vừa thưởng thức. Vị ngọt của cá, vị chua của dưa kết hợp với sự tươi ngon từ cá sẽ rất kích thích vị giác. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé!

Lẩu cá rô phi me cay là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người ngại ăn vì sợ cá có mùi tanh. Bạn đã biết làm món lẩu này chưa? Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá rô phi me cay (Cho 5 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con (lấy khoảng 500 g phi lê) 

·       Nước cốt me 100 ml 

·       Tương ớt chua ngọt 6 thìa canh 

·       Cà chua nghiền 100 g 

·       Nước dùng xương 2 lít (lợn / bò/ gà tùy chọn) 

·       Bột ớt 1 thìa canh 

·       Sả 1 nhánh 

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Riềng 20 g (1/2 củ) 

·       Tỏi 5 tép 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Đường thốt nốt 80 g 

·       Nấm đùi gà 3 cây 

·       Rau ăn kèm 1 ít (cải thảo/ rau muống) 

·       Nước mắm 100 ml 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Hạt nêm/ Muối 1 ít

Cách chế biến Lẩu cá rô phi me cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cá rô mua về bạn làm cắt mang, vây, cạo sạch vẩy cũng như lấy hết phần ruột cá bên trong ra.

Sau đó bạn chà xát cá với 1 ít muối hạt rồi đem rửa với nước muối pha loãng, xong xả lại dưới vòi nước chảy cho thật sạch.

Tiếp đến bạn dùng dao lọc lấy phần phi lê rồi cắt thành những miếng mỏng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Với rau muống thì bạn lặt bỏ các lá già, cải thảo tách từng bẹ, cả hai đem ngâm với nước muối pha loãng 5 - 7 phút, kế đến rửa sạch lại. Rau muống để nguyên, cải thảo cắt khúc vừa ăn

Cuối cùng, nấm đùi gà thì bỏ gốc, ngâm nước muối khoảng 10 xong rửa lại với nước sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn theo chiều dọc.

Sả, riềng, tỏi làm sạch vỏ, ớt sừng thì rửa sạch rồi cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu này.

Hành lá nhặt cắt rễ, nhặt lá úa rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Nấu nước lẩu me cay

Bắc cái nồi lên bếp cùng 3 thìa canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho sả, riềng, tỏi vào tiến hành phi thơm với lửa vừa.

Kế đến, cho 100ml nước cốt me, 80g đường thốt nốt, 100g cà chua nghiền, 6 thìa canh nước tương ớt chua ngọt, 100ml nước mắm và 1/4 thìa canh muối vào, đảo đều cho tất cả gia vị được hòa tan với nhau 2 - 3 phút.

Sau đó, thêm vào 2 lít nước dùng xương, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ớt và 1 quả ớt sừng cắt nhỏ, nấu khoảng 20 - 30 phút.

Đến khi nước dùng sôi thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào là hoàn thành nồi nước dùng.

Kinh nghiệm: Với nước dùng bạn có thể mua sẵn loại đóng hộp hoặc tiến hành hầm nước dùng với xương heo, bò, gà,... tùy theo sở thích nhé!

Bước 3: Nhúng cá rô cùng các loại rau

Sau khi đã nấu nước dùng me cay xong, lúc này bạn đem cá rô phi, rau cải thảo rau muống, nấm đùi gà đã được sơ chế cùng bày biện ra.

Trước tiên bạn cho các rau và nấm vào nấu cho mềm khoảng 3 - 5 phút thì nhúng cá rô phi vào nhé! Tốt hơn thì ăn đến đâu bạn cho các nguyên liệu vào nhúng đến đó để tránh làm rau bị nhừ hay cá bị nát.

Thành phẩm

Lẩu cá rô phi me cay sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi tụ họp cuối tuần này của bạn và gia đình đó!

Nước dùng thì vừa ngọt thanh, lại còn chua ngọt, cay the nơi đầu lưỡi rất kích thích vị giác luôn đấy!

Bên cạnh đó, còn có cá rô phi mềm ngọt với rau muống, rau cải thảo và nấm đùi gà tươi ngon, giòn giòn nên không còn cảm giác ngấy chút nào. Bạn còn có thể ăn cùng bún tươi hoặc mì gói để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món lẩu này hơn nữa nhé!

Cá tra nhúng giấm là món ăn đặc sản trứ danh miền Tây Nam Bộ. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thổn thức khi nếm thử. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt cá tra ngọt mềm được nhúng với nước giấm chua ngọt đặc trưng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá tra nhúng giấm (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 1 con (khoảng 1.5 - 2kg) 

·       Sả 6 nhánh 

·       Tỏi 1 củ 

·       Thơm 1/2 quả (quả khóm) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Ớt 3 quả 

·       Rau xà lách 2 cây 

·       Nước dừa tươi 500 ml 

·       Rau thơm 1 ít (tùy ý thích) 

·       Bún tươi 1 ít 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Giấm gạo 100 ml 

·       Mắm nêm 3 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Lẩu cá tra nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để sơ chế cá tra được sạch và làm bớt mùi tanh, sau khi mua cá về bạn cắt bỏ vây, mang, đuôi, cạo sạch nhớt, loại bỏ phần ruột, rồi dùng nước sôi dội lên cá, cạo bỏ lớp chất nhớt.

Rửa cá qua vài lần nước sạch, sau đó để ráo rồi cắt bỏ xương, đầu cá, thịt cá cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả 1 nửa bạn đập dập, cắt khúc, 1 nửa bạn băm nhỏ, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ.

Thơm cắt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi băm nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Rau xà lách, rau thơm bạn nhặt bỏ gốc, lá già, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp cá

Cho thịt cá tra đã cắt vào tô, ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 quả ớt băm, 1 nửa phần tỏi băm, 1 nửa phần sả băm.

Sau đó đảo đều để cá thấm gia vị, ướp cá trong khoảng 20 - 30 phút.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho vào tô 3 thìa canh mắm nêm, 2 quả ớt băm nhỏ, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 nửa phần thơm băm nhỏ, sả băm còn lại.

Đảo đều cho tan đường, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành nước chấm rồi.

Bước 5: Làm nước nhúng

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hết phần tỏi băm còn lại.

Khi tỏi bắt đầu thơm, bạn thêm sả cắt khúc, hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút.

Tiếp đó bạn thêm hết phần thơm băm nhỏ còn lại, 500ml nước dừa tươi, 100ml giấm gạo.

Nêm nước nhúng với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh đường cát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Đợi nước nhúng sôi, bạn ăn tới đâu nhúng cá tới đó và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món lẩu cá tra nhúng giấm thơm lừng, thịt cá ngọt mềm không tanh, vị nước nhúng chua chua thanh thanh, cuốn cá ăn với bún và rau sống vào những ngày mưa thì còn gì bằng các bạn nhỉ!

Lẩu cá tra nhúng mẻ là món lẩu có vị ngọt chua từ mẻ kết hợp cá tra nhúng chín mềm, thịt dai ngọt và béo, ăn kèm nhiều loại rau. Bạn đã biết cách làm món lẩu này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá tra nhúng mẻ (Cho 3 người ăn)

·       Cá tra 1 con (khoảng 2kg) 

·       Cơm mẻ 1.5 chén (chén ăn cơm) 

·       Dứa 1 quả

·       Ớt 7 quả 

·       Tỏi 4 tép 

·       Chanh 1 quả 

·       Sả 4 cây 

·       Dưa chuột 2 quả 

·       Chuối xiêm xanh 4 quả 

·       Xoài non 1 quả 

·       Rau ăn kèm 600 g (rau thơm/ lá cách/ lá bằng lăng/ lá xoài/...) 

·       Hành tím phi 1 thìa canh 

·       Mắm nêm 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ muối)

Cách chế biến Lẩu cá tra nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cá tra, đem về bạn chà xát với 2 thìa cà phê muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da cá đi.

Tiếp đó, bạn cắt đôi 1 trái chanh chà xát cá tra thêm 5 phút rồi đem rửa sạch, để ráo.

Bạn phi lê lấy thịt cá rồi dùng dao thái thành lát mỏng vừa ăn rồi cho vào 1 cái bát to rồi thêm vào 1 thìa canh hành tím phi để cá được thơm hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả mua về bạn cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn. Ớt bạn bỏ cuống rồi băm nhỏ. Tỏi bạn lột sạch vỏ, băm nhuyễn.

Đối với rau ăn kèm như bằng lăng, lá xoài, lá cách, rau thơm bạn rửa sạch rồi để ráo.

Xoài non bạn gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Chuối xiêm xanh bạn tước vỏ cắt thành những miếng dài và mỏng. Dưa chuột bạn rửa sạch rồi cắt dọc thành các khúc nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng cơm mẻ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hết phần 4 cây sả, 3 trái ớt và 4 tép tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm với lửa nhỏ.

Sau đó bạn cho khoảng 2 lít nước lọc vào nấu với lửa lớn đến khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ rồi bạn dùng 1 cái rây để lọc lấy nước mẻ từ 1.5 chén cơm mẻ cho vào nồi.

Nêm vào nồi nước 3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/3 thìa canh muối rồi nấu với lửa vừa thêm 5 phút cho nước dùng sôi mạnh là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa mới khẩu vị của gia đình mình nhé!

Bước 4: Làm mắm nêm

Bạn dùng thìa nạo lấy thịt 1 trái khóm rồi cho vào 1 cái tô. Tiếp đó bạn cho vào tô 3 thìa canh mắm nêm rồi nêm gia vị gồm 3 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt sau đó khuấy đều cho tan gia vị.

Cuối cùng bạn cho khoảng 4 trái ớt băm nhuyễn vào mắm nêm rồi trộn đều lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món lẩu cá tra nhúng mẻ với nước dùng ngọt chua từ mẻ kết hợp cùng những miếng cá tra nhúng chín mềm, thịt dai ngọt, beo béo tạo nên sự trung hòa hương vị cực chuẩn.

Bạn có thể nhúng cá tra rồi cho vào bánh tráng cuốn ăn kèm với dưa chuột, rau sống, rau thơm, xoài xanh, chuối xanh và đặc biệt là nhớ chấm cùng với nước mắm nêm chua cay mặn ngọt để món ăn thêm tròn vị nhé!

Lẩu cá trắm là một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm lẩu cá trắm

·       1 con cá trắm ( khoảng 3- 4kg)

·       2 quả cà chua

·       1 củ nghệ

·       3 nhánh hành lá

·       2 nhánh rau thì là

·       2 trái ớt

·       Tương hột

·       Cơm mẻ

·       Các loại rau: Rau nhút, bông súng,...( Tùy chọn)

Cách làm lẩu cá trắm

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Đầu tiên, bạn cần làm sạch vảy, vây và bỏ ruột cá, mang cá. Tiếp theo, rửa lại cá cho thật sạch rồi đem đi cắt khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể cho một ít ớt cắt lát và rau thì là để cá thơm hơn.

Kinh nghiệm hay khử mùi tanh của cá
Bạn có thể khử mùi tanh của cá với gừng, lát mỏng gừng rồi ngâm cá và gừng trong nước trong 5 phút.
Ngâm cá với sữa tươi không đường khoảng 5 phút cũng giúp khử bớt mùi tanh của cá trắm.
Ngâm cá trắm với một ít rượu trắng pha loãng trong 5 phút sau khi sơ chế cũng khử mùi tanh rất tốt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa các loại rau ăn kèm thật sạch rồi nước muối loãng và rửa lại rồi để cho ráo nước.

Sau đó, bạn cắt cà chua thành dạng múi cau và cạo sạch vỏ nghệ rồi giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn cần bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc hành lá và thì là.

Bước 3: Ướp cá trắm

Cho 1 thìa canh tương hột và nghệ đã giã nhuyễn ở bước 2, vào phần cá trắm đã sơ chế ở bước 1 rồi trộn đều và ướp khoảng 15- 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu lẩu cá trắm

Đầu tiên, bạn cho cà chua cắt múi cau vào nồi với 1 thìa canh cơm mẻ, 1.5 lít nước lọc vào nồi rồi đậy nắp lại. Đợi cho đến khi nước lẩu sôi, bạn cho cá đã ướp gia vị vào nước lẩu và đun khoảng 10 phút là cá chín.

Cuối cùng, bạn có thể cho thì là, hành lá, ớt và các loại rau sống vào nhúng lẩu để ăn cùng với cá trắm.

Kinh nghiệm hay làm nước lẩu: Bạn có thể dùng nước dừa để làm nước lẩu sẽ thơm ngon hơn và có thể tùy chỉnh gia vị, tùy theo khẩu vị ăn của gia đình bạn.

Thành phẩm

Lẩu cá trắm là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon. Bạn có thể cảm nhận vị chua ngọt của nước lẩu, vị tươi ngon, mềm ngọt của cá trắm,...Ngoài ra, bạn có thể mua một ít bún để ăn kèm với món lẩu này.

Nồi lẩu cá trôi thơm lừng với nước dùng chua chua ngọt ngọt được nêm nếm đậm đà, thịt cá trôi mềm tươi, béo ngọt, không bị tanh, các loại rau ăn kèm vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn, ngọt.

Những ngày trời sẽ lạnh mà được quay quần cùng gia đình hoặc hội bạn, thưởng thức nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng đúng không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá trôi (Cho 4 người ăn)

·       Cá trôi 1 con (khoàng 1.5 kg) 

·       Dứa 1/2 quả

·       Cà chua 4 quả 

·       Nấm rơm 200 g 

·       Nấm kim châm 150 g 

·       Rau ngổ 1 ít 

·       Mùi tàu 1 ít 

·       Sả 4 nhánh 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 4 tép 

·       Bún tươi 1 ít 

·       Rau ăn kèm 1 ít (Rau muống/ rau nhút/ tùy ý thích) 

·       Gia vị lẩu Thái 1 gói (5g) 

·       Nước tắc 5 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chế biến Lẩu cá trôi

Bước 1: Sơ chế cá trôi

Cá trôi khi mua về, đem cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cắt cá thành những khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 lóng tay.

Để làm sạch nhớt cá, bạn cho vào thau khoảng 1 thìa canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và máu.

Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 tép tỏi băm nhỏ phi thơm rồi trộn đều.

Cách khử mùi tanh cá trôi:

Cách 1: Bạn có thể đem cá trôi xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút.

Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả.

Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm rơm, nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc, nếu nấm rơm to quá thì cắt đôi.

Hành tím, phần tỏi còn lại bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Rau ăn kèm nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo.

Dứa dùng thìa cạo hoặc gọt bỏ vỏ, băm nhỏ.

Cách gọt dứa nhanh chóng và đơn giản

Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau.

Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.

Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả.

Tiếp đó bạn thêm cà chua, dứa, 2 lít nước vào nồi đun sôi. Nước sôi, cho cá trôi vào và đun cho nước sôi trở lại.

Nêm vào nồi nước lẩu với 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh muối.

Nước lẩu sôi bạn nấu thêm khoảng 10 phút cho cá chín, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm 5 thìa canh nước tắc, thêm rau ngổ, mùi tàu vào nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món lẩu cá trôi chua cay này có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau nhút, rau muống, ... tùy ý thích.

Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, cay cay quyện với thịt cá trôi thơm ngon thật hấp dẫn. Bạn chấm thêm nước mắm ớt cay nữa thì tuyệt vời nhé!

Lẩu cháo gà nấm đông cô là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt gà béo ngậy cùng với nấm đông cô bổ dưỡng, nóng hổi sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm của gia đình bạn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Lẩu cháo gà nấm đông cô để bạn có thể thưởng thức gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cháo gà nấm đông cô (Cho 4 người ăn)

·       Gà 1 con (khoảng 1.5kg) 

·       Hạt sen 100 g 

·       Đậu xanh 100 g (đã bóc vỏ) 

·       Lòng đỏ trứng gà 1 cái 

·       Hành tím băm 10 g 

·       Gừng băm 10 g 

·       Nấm đông cô khô 100 g (nấm hương) 

·       Nấm kim châm 100 g Gạo nếp + gạo tẻ 200 g

Cách chế biến Lẩu cháo gà nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế gà

Gà nguyên con mua về, dùng muối chà xát khắp thân gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch và chặt thành từng khúc vừa ăn.

Bạn để riêng phần đầu, cổ và cánh gà để chút cho vào ninh trong nồi cháo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt làm đôi.

Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô

Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.

Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.

Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 20 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu. Sau đó vớt hạt sen ra chén.

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.

Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Nên ngâm nấm hương với nước ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để nấm nở đều.

Sau khi ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn.

Nên cắt bỏ phần chân nấm vì nó khá cứng, khi ăn sẽ không ngon.

Khi ngâm nên cho vào 1 ít muối để giúp dễ dàng loại bỏ bụi, chất bẩn, đồng thời quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.

Bước 3: Nấu cháo

Đậu xanh đem ngâm nước trong 15 phút. Gạo nếp và gạo tẻ đem ngâm nước từ 30 - 45 phút cho gạo nở.

Sau khi ngâm đem đi vo lại với nước cho sạch cặn bẩn. Cho gạo vào nồi cùng hạt sen đã ngâm, thêm vào lượng nước khoảng 500ml rồi nấu cho đến khi cháo bung nở đều là được.

Bước 4: Xào gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi cho thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho phần đầu, cổ và cánh gà vào xào đều tay cho đến khi gà săn lại thì cho tiếp phần nấm đông cô vào xào cùng.

Bước 5: Nấu lẩu cháo

Nêm vào gà 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, đảo đều cho gia vị hòa quyện.

Tiếp tục cho phần cháo đã nấu vào nồi, khuấy đều tay và nấu lẩu cháo với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút thì cho phần lòng đỏ trứng gà vào.

Khuấy đều cho lòng đỏ trứng gà tan ra là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi ăn bạn bắc nồi lẩu lên bếp, cho thịt gà và nấm kim châm vào ăn cùng nhé! Lẩu cháo gà mềm ngon hấp dẫn, thịt gà dai ngon kết hợp với cháo mềm nhừ, nấm đông cô thơm thơm dai dai và trứng gà beo béo chắc chắn sẽ khiến bạn thêm ngon miệng.