Canh chua cá lóc là món ăn dân dã, dễ ăn,... khiến ai đã ăn đều phải tấm tắc khen ngon. Cá lóc khi nấu lên thì không bị nát, từng thớ thịt vẫn giữ được độ mềm, dai, tươi ngon vẹn nguyên như ban đầu. Ăn thêm cơm trắng và bát nước mắm dằm ớt cay the nữa là ngon tuyệt vời luôn! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh chua cá lóc thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc 500 g

·       Dứa 1/4 quả 

·       Cà chua 2 quả 

·       Đậu bắp 50 g

·       Bạc hà 50 g

·       Me vắt 20 g

·       Giá đỗ 50 g

·       Mùi tàu 1 nhánh 

·       Rau ngổ 1 nhánh

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Canh chua cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc sau khi làm thịt bạn dùng muối chà đều khắp mình cá sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.

Tiếp theo bạn cho cá vừa cắt vào bát to cùng 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh tiêu rồi thìa trộn đều cho các gia vị tan ra và ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm

Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.

Giá đỗ bạn rửa 2 lần với nước. Ngò gai và rau ngổ bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Với đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo. Còn bạc hà bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.

Bước 3: Nấu nước cốt me

Để lấy nước cốt me bạn cho me vắt cùng 1 thìa canh nước ấm khoảng 60 độ C vào bát sau đó dùng thìa dầm đều cho thịt me mềm ra.

Tiếp theo bạn đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho me vừa dầm mềm vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.

Bước 4: Nấu canh

Sau khi nước cốt me được đun sôi bạn cho cá lóc vào nấu khoảng 10 phút rồi dùng thìa vớt bọt canh ra và cho tiếp cà chua, thơm, đậu bắp, giá đỗ và bạc hà vào.

Trộn đều sau đó cho thêm 1 thìa canh đường nữa vào nồi, nấu đến khi nước sôi lại bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm 1 ít rau ngổ và ngò gai lên trên là hoàn tất.

Lưu ý: Để nước dùng được trong và đẹp mắt, trong lúc nấu cá, bạn nên vớt bỏ đi bọt dư thừa nổi trên mặt nước nhé.

Thành phẩm

Canh chua cá lóc sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm quyến rũ. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua của me và cà chua hòa với cùng vị ngọt của thịt cá lóc và vị chua nhẹ của thơm.

Ăn cùng với cơm trắng hoặc bún tươi chấm cùng với 1 bát nước mắm mặn nữa thì ngon khỏi chê luôn!

Canh chua cá lóc bồn bồn là món ăn được nhiều người ưa thích và có cảm giác khó quên hương vị thơm ngon ấy mỗi khi thưởng thức.

Không đâu khác chính là sự góp mặt của món canh bồn bồn cá lóc siêu mới lạ. Vốn dĩ dưa bồn bồn thường xuyên xuất hiện trong các món gỏi trộn, món xào,... Vậy thì hãy xem khi biến tấu thành món canh thì sẽ như thế nào nhé!

Tất nhiên, kết quả đã làm cho mọi người đều ngạc nhiên bởi sự thơm ngon phải nói là trên cả tuyệt vời. Bên cạnh những "nhân vật chính", thì món canh còn có thêm giá đỗ, cà chua,... nữa nha!

Hương thơm thoang thoảng từ tô canh nóng hổi cứ liên tục lan tỏa đến mọi ngóc ngách, đã thế vị chua thanh nhè nhẹ đến từ dưa bồn bồn và cà chua quả là ngây ngất vô cùng!

Nhưng làm sao có thể quên được từng thớ thịt cá lóc săn chắc đã tạo nên sự thành công của món canh bồn bồn. Nêm thêm chút rau húng quế tươi xanh nữa là món canh càng không thể quên luôn đấy!

Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc bồn bồn (Cho 4 người ăn)

Cá lóc 1 kg 

Dưa bồn bồn 300 g 

Cà chua 100 g 

Giá 100 g 

Rau húng quế 50 g 

Ớt 1 quả 

Chanh 1 quả 

Nước mắm 1 thìa canh 

Đường 3 thìa canh 

Muối 1 ít

Cách chế biến Canh chua cá bồn bồn

Bước 1: Sơ chế cá

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vẩy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó dùng muối chà xát mình cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh rồi cắt cá thành những lát vừa ăn.

Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, khử mùi tanh

Bạn phải loại bỏ hết phần nội tạng cá và đánh thật sạch vẩy.

Dùng nước cốt chanh hoặc giấm gạo pha loãng với nước sau đó ngâm cá trong khoảng 2 - 3 phút rồi xả lại với nước sạch cũng có thể loại bỏ bớt mùi tanh.

Hoặc sau khi làm sạch cá bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút cùng giúp làm loại bỏ mùi tanh của cá.

Dùng muối hạt chà xát cá, sau đó rửa lại với nước cũng là một cách hay để sơ chế cá bớt tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau húng quế, nhặt lá, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Giá rửa sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo. Dưa bồn bồn rửa sạch với nước, rồi vắt ráo nước. Ớt cắt lát nhỏ.

Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cho vào chén, sau đó cho 3 thìa canh đường vào quậy đều cho đường tan.

Bước 3: Nấu canh

Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp và bật lửa đun sôi. Nước sôi, cho cá vào luộc chín rồi vớt cá ra dĩa.

Sau đó, cho dưa bồn bồn, cà chua vào nồi nước luộc cá, đun cho nước sôi lại, bạn cho giá vào, đảo đều lên rồi cho hỗn hợp nước cốt chanh đường vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, khuấy đều lên.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau húng quế và ớt cắt lát vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh chua bồn bồn ra bát to, rồi cho cá lóc đã luộc chín vào.

Canh chua bồn bồn thơm lừng mùi vị đặc trưng, dưa bồn bồn chua nhẹ, cá lóc ngọt thịt hòa quyện cùng nước canh chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Bạn nhớ làm thêm bát mắm ớt để chấm thịt cá nhé!

Canh cá lóc nấu khế chua chua, thơm ngon, thanh mát, chống ngán ngày nắng nóng. Bạn đã biết làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc nấu khế (Cho 3 - 4 người ăn)

·       Cá lóc 400 g 

·       Khế 250 g

·       Cà chua 80 g 

·       Bắp chuối 10 g 

·       Ngò gai 10 g 

·       Hành lá 5 g 

·       Hạt nêm 45 g 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Đường trắng 45 g 

·       Tiêu. 3 g

Cách chế biến Canh chua cá lóc nấu khế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc làm sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ướp cá lóc với 1 thìa canh nước mắm, 15 g hạt nêm, 15 g đường trắng, 3 g tiêu 15 phút cho thấm.

Cà chua cắt múi cau, khế cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo nóng cùng 1 ít dầu ăn, gắp từng khúc cá lóc vào chiên vàng 2 mặt.

Bước 3: Nấu canh chua cá lóc với khế 

Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi thêm cà chua cắt múi cau vào xào chín mềm. Tiếp theo cho cá lóc đã chiên, nước ép khế và khế cắt lát vào đun sôi. Lúc này chế vào nồi 1.2 lít nước lọc rồi nấu sôi.

Nêm nước canh với nước mắt, hạt nêm, 30 g đường trắng cho vừa miệng. Cuối cùng cho cà chua, bắp chuối vào nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm ngò gai và hành lá lên trên cho món canh thêm hấp dẫn. Cá lóc gắp ra chấm với nước mắm nhĩ, nước canh chua thanh, ngọt mát cùng vị khế quả hắc chắn sẽ là món ngon đưa cơm.

Nhắc đến các món canh cá rô thì không thể không nhắc món cá rô nấu chua được. Đây là một trong những món ăn quen thuộc và dân dã của ẩm thực Việt Nam. Với hương ngọt mặn chua hài hòa đặc trưng, món canh này không chỉ được chế biến ở các bữa ăn dân dã hằng ngày mà còn được nằm trong các thực đơn ở các nhà hàng lớn đấy.

Cá rô phi đồng ngọt vị, thịt dai như thịt gà và không bị tanh khi kết hợp với hương vị chua ngọt và mát từ cà chua, giá đỗ sẽ khiến món ăn trở nên đậm đà và rất hút người ăn đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món canh cá rô nấu chua nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua cá rô đồng (Cho 4 người ăn)

·       Bông súng 400 g 

·       Đậu bắp 200 g 

·       Cá rô đồng 4 con 

·       Cà chua 1 trái 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Me chín 50 g 

·       Tỏi băm 2 thìa canh 

·       Rau quế 2 nhánh 

·       Rau ngổ 2 nhánh 

·       Mùi tàu 2 nhánh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/hạt nêm)

Cách chế biến Canh chua cá rô đồng

Bước 1: Sơ chế cá rô

Cá rô mua về đánh sạch vảy, cắt mang, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông súng mua về bạn tước bỏ phần sơ, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt khúc khoảng 3 - 4 cm.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt vạt xéo. Rau quế, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 3: Lấy nước cốt me

Me cho vào chén, rưới khoảng 150ml nước nóng vào, ngâm khoảng 10 phút cho me mềm, sau đó lọc qua ray để chắt lấy nước cốt.

Kinh nghiệm: Bạn có thể cho me vào ray và lọc me trực tiếp vào nồi khi nấu.

Bước 4: Nấu canh chua

Bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, thì hạ lửa nhỏ, cho 2 thìa canh tỏi băm vào nồi, phi thơm. Vớt một nửa tỏi phi ra chén, nửa còn lại để nguyên trong nồi.

Kế đến, cho cá rô vào nồi, lật nhẹ tay để cá thấm tỏi phi đều 2 mặt. Chiên cá khoảng 1 - 2 phút thì đổ vào nồi 800ml nước lọc, để lửa lớn. Nước trong nồi bắt đầu sôi thì bạn vớt bỏ bọt trắng.

Để món canh thêm đậm đà, bạn nêm thêm 2 thìa canh đường, 100ml nước cốt me, khuấy nhẹ cho đường tan. Sau đó hạ xuống lửa nhỏ, rồi cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, đảo nhẹ nồi canh.

Bước 5: Hoàn thành

Khi canh bắt đầu sôi, bạn chỉnh lửa vừa. Rồi cho lần lượt đậu bắp, cà chua vào nồi, nấu đến khi chín thì tắt bếp. Cuối cùng cho bông súng vào nồi. Cho mùi tàu, rau ngổ, rau quế, ớt sừng lên bề mặt.

Lưu ý: Nếu bạn không thích ăn bông súng còn giòn thì có thể nấu cho mềm rồi hẳn tắt bếp nhé.

Thành phẩm

Cho lên tô canh phần tỏi phi để món canh thêm dậy mùi. Nước canh có độ chua ngọt vừa phải. Bông súng ăn giòn sừn sựt, thịt cá rô mềm, tươi. Món canh khi dùng kèm với cơm nóng là cực hao cơm đấy nhé!

Để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn không thể thiếu món cá rô phi nấu canh chua. Canh chua cá rô phi nóng hổi, thơm phức, nước lẩu chua chua, cay cay, ngọt ngọt, thịt cá thơm, béo.

Thật tuyệt vời nếu được thưởng thức tô canh này vào những ngày trời nóng cùng với bát cơm trắng và nước mắm ớt thì thật tuyệt vời! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm canh chua cá rô phi (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 600 g 

·       Cà chua 2 quả

·       Dứa 1/2 quả

·       Dọc mùng 2 nhánh(bạc hà) 

·       Giá 100 g 

·       Rau ngổ/mùi tàu 1 ít 

·       Đậu bắp 50 g 

·       Hành tím 1 củ Tỏi 1 tép 

·       Ớt 2 trái 

·       Me vắt 20 g 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 5 thìa canh 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến canh chua cá rô phi

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về, bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy.

Sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo, cắt thành 3 khúc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dọc mùng (bạc hà) tước vỏ, rửa sạch sau đó cắt xéo. Đậu bắp cắt bỏ phần đầu, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Dứa bạn gọt bỏ vỏ và mắt dứa, bỏ cùi giữa và cắt lát hình quạt. Cà chua rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt múi cau.

Me bạn cho vào tô cùng với 100 ml nước ấm và dùng thìa dằm me nát ra. Sau đó vớt bỏ hột.

Giá bạn rửa sạch với nước, để ráo. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ cùng với ớt. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Cách gọt vỏ dứa nhanh, đơn giản

Cách gọt vỏ quả dứa: Cắt bỏ hai đầu quả dứa rồi dùng dao gọt vỏ từ trên xuống dưới hoặc đặt quả trên thớt rồi dùng dao cắt bỏ đi lớp vỏ ngoài. Ta sẽ được quả dứa hình trụ đứng.

Cách loại bỏ mắt dứa: Dùng dao cắt lên thân những đường rãnh xéo theo thân quả để lấy mắt ra. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ chuyên lấy mắt dứa để loại bỏ các mắt này.

Lưu ý là bạn cắt nông thôi, cắt sâu quá thịt dứa sẽ không còn nhiều, rất lãng phí.

Cách sơ chế dọc mùng (bạc hà) không bị ngứa

Sau khi tước vỏ, bạn ngâm với nước muối khoảng 20 - 30 phút để ra hết nhựa. Sau đó, vớt dọc mùng ra rổ rồi bóp nhẹ tay với muối, đem ngâm lại với nước sạch 15 phút, ngâm như thế khoảng 2 lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Trước khi nấu bạn chần lại dọc mùng với nước sôi, dọc mùng sẽ không còn ngứa nữa.

Khi làm dọc mùng, bạn nhớ đeo găng tay để khỏi bị ngứa tay.

Bước 3: Chiên sơ cá

Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, sau đó, bạn cho vào chảo 5 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 nửa hành tỏi ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho cá vào chiên sơ khoảng 5 phút, khi cá hơi vàng bạn trở mặt cá lại và chiên thêm khoảng 5 phút, bạn gắp cá ra đĩa.

Bước 4: Nấu canh

Bạn sử dụng lại dầu chiên cá và cho vào nồi, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, rồi cho phần hành tím, tỏi, ớt băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho cà chua và dứa vào xào với 1/2 thìa cà phê muối. Bạn cho 1.5 lít nước vào, đậy nắp lại và đun sôi. Nước sôi, bạn cho cá đã chiên và nước cốt me vào.

Khi nước sôi trở lại, bạn cho dọc mùng, giá, đậu bắp vào và nêm với 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm. Bạn khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua cá rô phi nóng hổi, thơm phức với nước canh chua chua, cay cay, ngọt ngọt, thịt cá thơm và béo rất là ngon. Bạn chấm cá với nước mắm ớt cay nữa thì thật là tuyệt vời.

Canh chua cá trắm dưa chua là món ăn quen thuộc ở miền Bắc. Món canh cá trắm dưa chua có màu sắc bắt mắt cùng với vị chua của dưa cải, vị đậm đà của cá trắm, mang hương vị đầy hấp dẫn. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Chấm một miếng cá vào nước mắm ớt và ăn cùng cơm nóng sẽ rất là ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm canh chua cá trắm dưa chua

·       500 g cá trắm

·       300 g dưa cải chua

·       2 quả cà chua, 1 củ tỏi, 50g hành lá

·       Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm canh chua cá trắm dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm mua về làm sạch, cắt thành từng khúc để ráo.

Lưu ý: Phần ngon nhất của con cá trắm để nấu canh chua là bộ lòng cá và khúc đầu, đuôi, còn khúc giữa thường để kho hoặc chiên sẽ ngon hơn.

Dưa cải chua sau khi mua về nếu bạn thích ăn chua thì bạn có thể để nấu canh luôn và không cần vắt bớt nước chua, còn nếu như bạn có trẻ nhỏ, thích ăn canh có độ chua vừa phải thì bạn có thể vắt bớt nước chua đi rồi mới nấu canh.

Cà chua bạn đem bổ múi cau, hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi đập dập.

Bước 2: Nấu canh cá trắm với dưa chua

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn sau đó bỏ tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cá vào đảo sơ.

Kinh nghiệm: Xào xơ cá với tỏi phi sẽ giúp canh cá không có mùi tanh, thịt cá sẽ dai và thơm ngon hơn.

Xào cá được khoảng 2 phút thì bạn nêm nếm thêm gia vị gồm: 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt vào. Lưu ý: Không nêm thêm muối vì dưa chua được muối bằng muối, nên dưa vừa có vị chua vừa có vị mặn nếu thêm nhiều gia vị đặc biệt là muối thì canh sẽ rất dễ bị mặn).

Tiếp đến bỏ dưa cải chua và cà chua bổ múi cau vào, thêm vào nồi khoảng 600ml nước lọc, đậy nắp vung lại và đun cho nồi canh cá sôi lên. Khi nồi canh cá đã xôi bạn vặn nhỏ lửa, nấu canh cá khoảng 10-15 phút là cá chín.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn tắt bếp, múc canh cá nấu cải chua ra tô, rắc hành lá cắt khúc lên trên là xong. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô canh chua ngon miệng để thưởng thức ngay tại nhà rồi đấy!

Thưởng thức

Món canh chua cá trắm với dưa chua có mùi thơm nhẹ đặc trưng của dưa cải chua, thịt cá thơm, dai ngọt và không tanh. Món canh chua cá trắm với dưa chua ăn kèm với cơm đảm bảo là nồi cơm nhà bạn sẽ hết sạch chỉ trong nháy mắt.

Món canh chua cá trắm nấu sấu rất thích hợp cho thực đơn mùa hè. Canh chua cá trắm nấu sấu rất thơm ngon và đầy đủ các chất dinh dưỡng, đặc biệt còn có tác dụng giải nhiệt nữa đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh chua cá trắm nấu sấu để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu nấu món canh chua cá trắm nấu sấu

·       400g cá trắm

·       4 quả cà chua

·       4 quả sấu

·       Gừng, hành tím, hành lá

·       Muối, đường, bột nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách nấu món canh chua cá trắm nấu sấu

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Cá trắm tươi sau khi mua về bạn cần tiến hành sơ chế để loại bỏ các chất dơ trên da của cá và giảm độ tanh cho cá. Bạn có thể sử dụng chanh để chà xát lên mặt da của của cá giúp giảm mùi tanh.

Rửa sạch cá trắm bằng nước, sau đó cho cá trắm vào dung dịch nước muối loãng và ngâm trong vòng 15 phút để loại bỏ hết mùi tanh. Sau đó bạn rửa sạch cá lại bằng nước sạch nhé.

Bạn có thể loại bỏ các chất bẩn trên da cá bằng cái rưới nước sôi sơ lên da cá, với cách này thì da cá sẽ loại bỏ các chất bẩn đấy.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với các nguyên liệu còn lại sơ chế rất đơn giản, như sau:

- Cà chua, sấu đem rửa sạch sau đó cắt múi cau.

- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

- Hành tím cũng băm nhỏ bạn nhé.

Bước 3: Nấu canh chua cá trắm nấu sấu

Đầu tiên, bạn bắt lên bếp một cái nồi, sau đó cho lượng dầu ăn phù hợp vào nồi. Tiếp theo thì có hành tím vào và phi thơm.

Sau khi hành đã được phi thơm, bạn cho tiếp cà chua vào xào trong khoảng 5 phút cho cà chua mềm ra bạn nhé, lúc này cà chua sẽ có màu đỏ rất đẹp. Sau khi cà chua đã mềm ra hoàn toàn, bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi lên.

Khi nước sôi bạn nên nếm cho nước dùng vừa vặn, cho khoảng 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm cho đậm vị.

Tiếp đến cho gừng đã băm và quả sấu vào, khi nước sôi lên lại thì cho cá trắm vào nhé. Sau đó đậy nắp lại cho cá chín khoảng 5 phút, tắt bếp và thưởng thức ngày nào.

Thành phẩm

Sau khi món canh đã hoàn tất, bạn cho ra tô, để làm cho món ăn được hấp dẫn hơn thì bạn có thể thêm vào một ít tiêu bột, một vài lát ớt hoặc ngò rí bạn nhé. Bạn hãy tưởng tượng canh chua mang vị ngọt chua của sấu hoài với độ ngọt thịt của cá trắm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Thật tuyệt khi cùng gia đình quay quần bên nhau thưởng thức món canh chua cá trắm nấu sấu thơm ngon, tuy đơn giản nhưng lại rất tốt cho sức khỏe mà lại thanh nhiệt nữa bạn nhé!

Canh chua thịt bằm là món ăn đậm đà hương vị, là một trong những món canh được yêu thích của nhiều gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua thịt bằm đơn giản, nhanh chóng nhưng vô cùng thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm canh chua thịt bằm (Cho 3 người ăn)

·       300g thịt bằm

·       2 quả cà chua

·       1/2 quả dứa

·       150g giá đỗ

·       1 vắt me

·       Rau thơm nêm canh, hành tím bằm nhuyễn

·       Gia vị thông dụng

Cách chế biến canh chua thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bạn mua loại xay sẵn, sau đó ướp vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt, ướp tầm 15 phút để thịt thấm gia vị.

Dứa gọt sạch vỏ cắt miếng vừa ăn. Cà chua thái hình múi cau. Giá rửa với nước sạch, sau đó vớt ra để ráo nước. Các loại rau thơm để nêm bạn cắt nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt

Để món canh thịt nấu chua này để thơm ngon, không tanh bạn đừng bỏ qua bước xào thịt khá quan trọng này nhé. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, dầu sôi cho hành tím bằm nhỏ vào phi thơm. Hành vàng cho tiếp phần thịt đã ướp trước đó vào xào sơ.

Bước 3: Nấu canh thịt chua 

Khi thịt săn lại bạn cho vào nồi 1 lít nước, tiếp tục đun trên bếp điện nấu cho đến khi nước sôi lên. Me để ra chén, sau đó cho nước sôi vào dằm để lấy phần nước cốt me. Tiếp theo cho phần nước cốt me vào nồi canh, cứ làm như vậy cho đến khi đạt độ chua mong muốn.

Kinh nghiệm: Sử dụng các loại bếp điện từ giúp đảm bảo cung cấp lượng nhiệt ổn định cho quá trình nấu và tiết kiệm điện năng đáng kể!

Bước 4: Hoàn thành

Nước canh sôi bạn cho hết phần cà chua và thơm vào. Nấu thêm 3-5 phút để dứa và cà chua mềm. Nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình. Sau đó cho giá vào, rồi tắt bếp cho thêm phần rau thơm vào. Như vậy là bạn đã có món canh chua cà chua thịt bằm thơm ngon nức mũi rồi.

Thành phẩm

Để thưởng thức hương vị đặc biệt của các món canh chua thịt bằm, bạn có thể dùng nó như một món chính cho bữa cơm gia đình, ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng và nước mắm ớt cay nồng. Với hương vị độc đáo và hấp dẫn, món thịt bằm nấu canh chua này chắc chắn sẽ làm những thành viên gia đình bạn ngon miệng hơn và tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Canh chuối xanh cá lóc là một món ăn dân dã thơm ngon và có hương vị hấp dẫn ăn với cơm trắng thì tuyệt vời. Vào những ngày thời tiết mát mẻ trong bữa cơm gia đình có món Canh chuối xanh cá lóc thì thật là tuyệt vời. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Canh chuối xanh cá lóc thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh chuối xanh nấu cá lóc (Cho 3 người ăn)

·       Cá lóc 700 g 

·       Chuối xanh 4 quả 

·       Nước dùng xương 1 lít (1 bát to) 

·       Lá xương sông 1 ít 

·       Lá tía tô 1 ít 

·       Lá lốt 1 ít 

·       Hành tím 5 củ 

·       Nghệ bột 2 thìa cà phê 

·       Mẻ 2 thìa canh 

·       Muối hột 1 ít 

·       Dầu ăn 7 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến Canh chuối xanh nấu cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Đầu tiên bạn cần đánh bỏ phần vảy cá, cắt sạch phần vây và đuôi cá.

Tiếp theo là bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Lưu ý bỏ đi sợi gân trắng sát bên sườn cá để món ăn không bị tanh hôi sau khi nấu.

Sau đó, bạn hãy loại bỏ sạch sẽ phần mang cá và cắt gọn phần đầu. Chà xát cá lóc cùng với 1 ít muối hột rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ lớp nhầy trên thân cá và khử mùi hôi.

Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, cỡ 2 lóng ngón tay.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cắt khúc cá, bạn nên khứa nhẹ theo chiều ngang vào phần thịt cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

Ướp cá với 2 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê ít muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tiêu.

Trộn đều và đợi khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế chuối xanh

Chuẩn bị một bát to nước sạch có hòa tan 1 chút muối.

Cắt bỏ cuống, đuôi quả chuối, có thể tước bỏ vỏ, bỏ một phần vỏ hoặc giữ lại nguyên vỏ xanh của quả chuối.

Sau khi tước vỏ thì ngâm chuối vào thau nước muối loãng.

Kinh nghiệm: Dùng nước pha muối loãng để ngâm chuối sẽ giúp chuối không bị thâm đen.

Cắt chuối thành những lát khoàng 1/3 lóng tay, tiếp tục ngâm chuối trong nước muối cho đến khi nấu mà không vớt ra trước để chuối không bị đen.

Bước 4: Chiên sơ cá

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 5 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1 củ hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.

Sau đó, cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ cho đến khi cá ngả màu hơi vàng.

Kinh nghiệm: Chiên cá sẽ giúp cá săn lại, món cá sẽ dai ngon hơn và khi nấu không bị tanh.

Bước 5: Xào chuối xanh

Bắc nồi lên bếp, đun nóng. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun. Sau đó cho 2 củ hành tím vào phi thơm.

Vớt chuối ra khỏi nước ngâm và cho vào xào.

Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ vào. Xào chuối trong khoảng 2 - 3 phút để chuối chín đều.

Cho phần nước mẻ đã chuẩn bị vào chuối xào. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh độ chua cho vừa phải (vì nước mẻ có vị chua đặc trưng).

Bước 6: Nấu canh

Sau khi chuối đã chín, cho phần cá đã chiên sơ vào nấu. Đảo nhẹ tay.

Cho phần nước dùng xương đã chuẩn bị vào (bạn có thể dùng nước lọc nhưng dùng nước dùng xương thì món ăn sẽ đậm đà và ngọt hơn), đổ ngập chuối và cá.

Đun trên lửa vừa đến khi chuối chín mềm.

Nêm nếm vừa ăn và cho phần lá xương sống, lá tía tô và lá lốt xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hương vị của cá lóc, kết hợp vị béo bùi của chuối nấu chín mềm hòa quyện cùng nước dùng ngon ngọt và các loại lá gia vị tạo nên một sức hút "khó cưỡng" cho món canh chuối xanh nấu cá lóc.

Đây là một món ăn lạ miệng nhưng lại cực dễ nấu, bạn có thể thử để làm tăng sự phong phú cho bữa cơm gia đình nhé!

Canh cua biển nấu bầu là món canh bổ dưỡng, thanh mát rất thích hợp cho những ngày nóng bức. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào và học ngay cách chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Canh cua biển nấu bầu (Cho 2 người ăn)

Cua biển 1 con 

Hành tím 1 củ 

Hành lá 3 nhánh 

Nấm bào ngư 200 g 

Bầu 1/2 quả (loại lớn) 

Nước mắm 1 thìa cà phê 

Dầu ăn 1 thìa canh 

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)

Cách chế biến Canh cua biển nấu bầu

Bước 1: Sơ chế cua biển

Để gây mê và sơ chế cua biển một cách nhanh chóng, hiệu quả, sau khi mua cua về các bạn mang ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút cho cua tê liệt hoàn toàn.

Kế đến dùng bàn chải chà sạch bùn, cát trên từng bộ phận cua rồi mang cua đi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Tiếp theo dùng tay tách đôi phần mai cua và thân cua, bỏ đi phần lông tơ và phần phổi bên trong sau đó lấy dao cắt thân cua làm 4.

Cách sơ chế cua biển đúng cách:

- Tốt nhất, bạn nên dùng vật nhọn để đâm vào phần yếm cua (hủy tủy) để cua không cử động rồi mới tháo bỏ phần dây.

- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho cua (còn buộc dây) vào nước đá để chúng tê các chi đi rồi mới tiến hành sơ chế.

- Sau khi đem cua từ nơi bán về nhà, nếu chưa có thời gian sơ chế bạn nên để cua ở những nơi thoáng mát, có thể dễ dàng rưới nước để cua không bị "chết khô" do thiếu nước.

Tuy nhiên, không nên cho cua vào trong nước ngay khi mua về, điều này sẽ khiến chúng dễ chết do bị "sốc nhiệt". Không nên để cua chết trước khi tiến hành sơ chế vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thịt cua.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay sau đó tiếp tục cắt thành các sợi vừa ăn.

Nấm bào ngư khi mua về, các bạn cắt bỏ gốc, cho nấm vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo.

Đối với các tai nấm bào ngư to các bạn xé làm 2 hoặc 3. Các tai nấm nhỏ giữ nguyên.

Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng

Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to).

Để làm sạch nấm bào ngư, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo.

Ngoài ra, bạn có thể ngâm nước trong nước pha loãng nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, vắt khô và để ráo.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Phần lá hành các bạn cắt nhỏ, phần đầu hành đập dập sau đó cắt nhỏ.

Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào cua

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng sau đó trút phần hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, các bạn cho cua vào. Đảo sơ ở lửa vừa cho thịt cua chín săn và chuyển sang màu đỏ.

Bước 4: Nấu canh

Đổ vào nồi khoảng 500 - 600ml nước lọc. Vặn lửa lớn và đun cho nước trong nồi sôi.

Khi nước đã sôi, các bạn hạ nhỏ lửa. Thêm tiếp vào nồi 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và đẹp mắt.

Kế đến, cho bầu và nấm bào ngư vào nồi sau đó mở lửa lớn và nấu cho nước dùng sôi trở lại.

Kinh nghiệm: Vì bầu và nấm rất nhanh chín, các bạn không nên nấu quá lâu để tránh làm các nguyên liệu này bị nát, ăn không ngon.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho phần hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đây là món canh bổ dưỡng vì được nêm nếm rất ít gia vị, nước dùng có vị ngọt chủ yếu từ cua và bầu. Thịt cua chắc, ngọt. Bầu, nấm được nấu vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Món này dùng nóng kèm với cơm và dọn kèm với 1 chén muối tiêu chanh sẽ vô cùng hấp dẫn đấy!

Canh đủ đủ hầm thịt là một trong các món canh ngon được yêu thích bởi hương vị ngọt thanh, beo béo và cực kỳ giàu dinh dưỡng, canh đu đủ hầm xương là món ăn rất phổ biến trên mâm cơm tối của các gia đình Việt Nam. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh đủ đủ hầm thịt thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Canh đu đủ hầm thịt (Cho 3 người ăn)

·       Thịt nạc heo 300 g 

·       Đu đủ xanh 1 quả (khoảng 400g) 

·       Mùi tàu 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Canh đu đủ hầm thịt

Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu

Thịt nạc heo mua về bạn rửa qua nước muối loãng, rửa lại vài lần với nước sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.

Cách sơ chế thịt không hôi:

Bạn có thể ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch là được nhé.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên miếng thịt và để trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, bỏ hạt sau đó rửa sạch, rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Mùi tàu bạn rửa sạch, rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước rồi nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho đu đủ vào nấu khoảng 4 - 5 phút, tiếp tục cho thịt nạc heo vào nấu trên lửa vừa khoảng 4 - 5 phút.

Bạn nêm vào 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, nấu thêm khoảng 3 phút cho đủ đủ và thịt chín mềm.

Kinh nghiệm:

Để thịt thấm đều gia vị bạn có thể ướp thịt với hành băm và 1 ít hạt nêm trước khi nấu nha!

Muốn nước canh trong bạn không nên nấu ở lửa lớn và thường xuyên vớt bỏ bọt nhé!

Cuối cùng, bạn thử lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp nha. Cho canh ra bát tô thêm ít ngò tàu với ít tiêu cho dậy mùi thơm là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món canh đu đủ hầm thịt rồi đó. Nước canh trong veo, ngọt thanh, đu đủ vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn, thịt heo mềm vừa ăn.

Canh sẽ ngon hơn nếu các bạn ăn kèm với cơm!

Không chỉ tốt cho sức khoẻ, món canh đu đủ hầm xương thơm ngon bổ dưỡng ngọt nước thanh mát còn giúp bạn xua tan cái nóng mùa hè một cách hiệu quả. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món đu đủ hầm xương thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Canh đu đủ hầm xương (Cho 4 người ăn)

·       Xương lợn 300 g

·       Đu đủ 1 trái 

·       Hành lá 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Canh đu đủ hầm xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm xương lợn trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút để xương ra hết chất bẩn.

Sau đó, đem xương rửa qua nước từ 2 đến 3 lần rồi trụng sơ xương trong nước sôi khoảng 2 phút và đem xả sạch.

Cách sơ chế xương lợn sạch, khử mùi hôi

Một kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương lợn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương lợn và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Đu đủ bạn dùng dao bào gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Hầm xương

Bắc nồi lên bếp sau đó cho 2 lít nước cùng 1/2 thìa cà phê muối và xương lợn vào.

Đun với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn dùng vá vớt bọt ra và hầm tiếp xương thêm 20 phút nữa với lửa vừa cho xương tiết ra hết chất ngọt.

Lưu ý: Để nước canh được trong và hấp dẫn hơn, trong lúc hầm xương bạn nên vớt bọt thường xuyên nhé!

Bước 3: Nấu canh

Sau khi đã hầm xương xong, bạn cho tiếp đu đủ vào và nấu với lửa vừa khoảng 10 phút nữa cho tới khi đu đủ chín mềm thì tắt bếp.

Tiếp theo cho vào canh 1.5 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho hành lá đã cắt nhỏ cùng 1/5 thìa cà phê tiêu xay vào nữa. Bày ra tô và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Món canh đu đủ hầm xương lợn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Với những miếng đu đủ được cắt vừa ăn cùng vị ngọt thanh kết hợp với xương lợn đầy dinh dưỡng, nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn đều tấm tắc khen ngon.

Để món canh thêm tròn vị, bạn nhớ ăn cùng một chén cơm nóng, chấm thêm nước mắm ớt cắt lát thì ngon chẳng có từ ngữ nào diễn tả được nữa!

Canh gà hạt sen là món canh phổ biến và được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn bổ sung vào trong mâm cơm gia đình bởi hương vị thơm ngon và công dụng bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu làm Canh gà hạt sen

• Gà: 1/2 con (khoảng 700 gr)
• Hạt sen tươi: 100gr
• Nấm hương: 100gr
• Cà rốt: 1 củ to
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 1 cụm
• Gia vị: muối trắng, muối bột canh, đường, nước mắm, ớt bột

Cách chế biến Canh gà hạt sen

• Sau khi sơ chế, bạn hãy chặt gà thành từng miếng nhỏ, tẩm ướp trong khoảng 15 phút với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.
• Hạt sen bóc vỏ, tách nhuỵ; nấm hương ngâm nở, cắt chân; cà rốt thái miếng vừa ăn.
• Sau khi gà đã ngấm, bạn xào săn thịt gà với dầu ăn và đổ nước ngập thịt gà, thêm hạt sen, nấm hương và cà rốt, hầm với lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
• Cuối cùng bạn hãy rắc thêm hành lá, và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Những ngày mưa gió se lạnh, giữa cái tiết trời lạnh buốt mà được ngồi bên món canh nóng hổi thì đó là điều hạnh phúc không gì sánh bằng.
Một trong số đó, phải kể đến món canh khoai mỡ mang hương vị dân dã nơi quê nhà đã làm biết bao người phải đổ gục. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt bằm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt bằm (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc 1 con 

·       Khoai mỡ 300 g 

·       Thịt xay 100 g 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Rau ngổ 2 nhánh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt bằm

Bước 1: Sơ chế và ướp cá, thịt

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó dùng muối chà xát mình cá rồi rửa sạch lại cá với nước lạnh, rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn.

Cho cá và thịt vào chung bát to, sau đó ướp với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi cho cá và thịt thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ mua về rửa sạch, gọt vỏ sau đó dùng thìa cạo khoai ra.

Bước 3: Nấu canh

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho phần thịt vào nấu khoảng 3 phút, sau đó lần lượt cho khoai mỡ, cá vào nấu trong khoảng 1 phút thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp,.

Sau đó cho hành lá và ngò om cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nấu bạn hãy vớt bọt để canh được trong và ngon hơn.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay tô canh khoai mỡ nấu cá lọc thịt bằm thơm ngon, nóng hổi. Thịt cá ngọt, mềm hòa cùng vị thơm béo bùi của khoai mỡ sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng đấy!

Canh cá rô khoai mỡ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Khoai mỡ thơm thơm bùi béo kết hợp cùng thịt cá rô đồng ngọt dai thì quả là sự kết hợp tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh này nhé!

Nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu cá rô (Cho 3 người ăn)

·       Cá rô đồng 1 kg 

·       Khoai mỡ 1 củ (khoảng 400g) 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Rau mùi 3 nhánh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Mỡ lợn 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu/ đường)

Cách chế biến canh khoai mỡ nấu cá rô

Bước 1: Sơ chế cá rô

Cá rô mua về bạn mổ bụng, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch, dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.

Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu) khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai mỡ đem rửa sạch, gọt vỏ, sau đó dùng dao hoặc thìa nạo khoai ra.

Hành lá và rau mùi rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu cá

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước gần sôi thì cho cá vào và nấu đến khi cá chín.

Bước 4: Cho khoai mỡ vào

Cho khoai mỡ vào nồi, nấu đến khi khoai chín thì nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, cho thêm hành, ngò và 1 thìa cà phê mỡ lợn vào nồi.

Khuấy đều, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp, múc canh ra tô và rắc ít tiêu lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh khoai mỡ nấu cá rô cực hấp dẫn, đậm đà với thịt cá mềm ngọt cùng vị bùi bùi của khoai mỡ, hứa hẹn đây sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình đấy!

Mực vốn là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món canh mực nấu chua thanh mát hấp dẫn mà cực kỳ đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Canh mực nấu chua (Cho 2 người ăn)

·       Mực nang sữa 200 g 

·       Cà chua 2 quả 

·       Thơm 1/4 quả 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Ngò rí 1 ít 

·       Hành tím băm 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Canh mực nấu chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần, để ráo là có thể chế biến.

Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.

Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh:

- Đầu tiên bạn rút bỏ phần đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo túi mực ra. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.

- Tiếp đến dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lột bỏ da mực.

Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa lại với nước nhiều lần.

- Để khử mùi bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng/ rượu trắng/ chanh hoặc giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Ướp mực

Ướp mực với: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tím băm, trộn đều, để yên khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho phần mực đã ướp và cà chua vào xào đến khi mực săn lại.

Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào, đun sôi rồi cho tiếp phần thơm vào.

Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều, đun sôi khoảng 5 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt và cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món canh mực nấu chua nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn. Mực giòn dai, béo ngon hòa quyện với nước canh chua chua mặn mặn đậm vị, ăn cùng chén cơm trắng nữa thì đúng là quá tuyệt vời đấy!