Món canh chua dọc mùng thanh mát, mang vị chua chua sẽ giúp bạn giải nhiệt và cảm thấy ngon miệng hơn trong bữa ăn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món canh chua dọc mùng thơm ngon, thanh mát nhé!

Nguyên liệu nấu canh chua dọc mùng

·        1 con cá hoặc đầu cá

·        Dọc mùng

·        Thơm

·        Ngò ô

·        Me khô

·        Đậu bắp

·        Cà chua

·        Tỏi, ớt

·        Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường.

Cách nấu canh chua dọc mùng ngon mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về bạn cắt ra thành các miếng rồi ngâm rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước một chút rồi ướp với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, để cá nghỉ khoảng 10 phút.

Dọc mùng rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, cắt vạt chéo thành các miếng nhỏ đều nhau. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt thành các miếng nhỏ, nếu không thích nhựa của đậu bắp chảy ra thì bạn có thể để nguyên. Thơm gọt vỏ, lấy hết các mắt ra ngoài rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt theo hình múi cau. Ngò ô rửa sạch rồi cắt thành từng khúc. Tỏi băm nhuyễn để phi thơm.

Bước 2: Nấu canh chua dọc mùng với cá

Cho me khô và 1 ít nước vào chảo rồi bật bếp nấu để lấy nước me. Dằm me cho tan ra rồi khi nước me đã sôi, đem lọc qua rây để bỏ hạt, chỉ lấy nước.

Đặt nồi lên bếp và đổ nước vào nấu canh, cho phần nước me vừa lọc vào nồi. Trong lúc đợi nước sôi, lấy chảo khác cho 1 ít dầu vào chảo để phi thơm tỏi. Khi thấy tỏi hơi vàng thì lấy tỏi ra, giữ lại dầu rồi tiếp tục cho cà chua vào tao sơ để ra nước, cà chua vừa mềm tới thì cho thẳng vào nồi canh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thơm vào nồi để nước ngọt hơn. Nêm thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối.

Khi nước vừa sôi cho cá vào, nấu khoảng 5 phút khi nước sôi lại lần nữa thì vớt cá ra để cá không bị nát rồi tiếp tục cho đậu bắp, dọc mùng vào nấu. Nước sôi lại, bạn nêm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn rồi cho cá vào nồi để cá nóng. Sau đó tắt bếp, cho ngò ô và tỏi phi và ớt vào.

Thành phẩm

Vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị chua chua của me, chút thanh mát của dọc mùng và các nguyên liệu khác có thể đánh bay nồi cơm nhanh chóng đấy!

Thưởng thức

Bạn có thể ăn canh chua dọc mùng chung với cơm nóng hoặc bún cũng đều rất ngon. Bên cạnh đó, bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén mắm ớt để chấm cá và rau để món ăn thêm đậm đà nhé!

Đã quá quen thuộc với mỗi bữa cơm hàng ngày, canh mồng tơi nấu thịt vừa dễ thực hiện lại thanh mát, tốt cho cơ thể.
Với nước dùng thịt ngọt thơm, rau mồng tơi chín mềm sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm ngon. Hôm nay chúng tôi chia sẻ cho các bạn công thức nấu canh mồng tơi với thịt bằm để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu nấu canh mồng tơi với thịt bằm

·       1 bó rau mồng tơi

·       20 g thịt băm

·       2 củ hành tím băm

·       Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách nấu canh mồng tơi với thịt bằm tại nhà ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mồng tơi bạn ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Như vậy rau sẽ sạch hơn so với rửa nước bình thường.

Thịt băm đem ướp với hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp lửa, khi nồi nóng thì cho một ít dầu vào. Phi thơm số hành tím còn lại rồi cho thịt bằm vào đảo đều cho thịt chín. Sau đó cho nước vào để nấu canh.

Bạn nên canh chỉnh lượng nước thích hợp với lượng rau và thịt nhé, tránh cho quá nhiều nước sẽ làm canh mất độ ngọt đấy.

Nước trong nồi sôi lên thì bạn vớt bọt, cho rau mồng tơi vào, nêm thêm gia vị. Thấy rau sắp chín thì nếm thử canh, điều chỉnh lại cho ngon rồi tắt bếp.

Rau mồng tơi sẽ tiếp tục chín dần dần sau khi bạn tắt bếp, do vậy nếu bạn đợi rau thật chín rồi tắt bếp thì rau sẽ bị nhừ không còn ngon nữa.

Thành phẩm

Vậy là món canh mồng tơi nấu thịt đã hoàn thành xong rồi. Rau mồng tơi có vị thanh mát, phối hợp với nước canh ngọt thịt sẽ giúp bữa cơm nhà bạn ngon hơn đấy. Chúc bạn thành công!

Những món canh thơm ngon nhà làm với đa dạng cách chế biến và phong phú về nguyên liệu và hương vị luôn đem đến cho chúng ta một cảm giác yên bình và tròn đủ khi được thưởng thức cùng gia đình phải không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh rau đay với tôm khô đơn giản mà vẫn vô cùng hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau đay với tôm khô (Cho 4 người ăn)

·        Rau đay 400 g 

·        Tôm khô 100 g 

·        Nước lọc 500 ml 

·        Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau đay với tôm khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau đay bạn ngắt lấy phần ngọn và lá non, sau đó đem đi rửa qua nước sạch khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo và cắt nhỏ.

Tôm khô cho vào chén ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Nấu canh rau đay với tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc và tôm khô đã ngâm vào nồi rồi nấu với lửa lớn, đậy nắp lại và nấu cho đến khi nước sôi.

Sau khoảng 5 phút thì nước sôi, bạn cho phần rau đay đã băm nhỏ vào nồi và khuấy đều khoảng 3 phút.

Tiếp theo, nêm vào nồi 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho canh thấm gia vị và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho nước sôi trở lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp và cho canh ra bát tô là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nấu canh, để nước canh được trong hơn thì bạn nên vớt bớt bọt nhé!

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món canh rau đay nấu tôm khô cực kì đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi!

Sự kết hợp của tôm khô cùng với rau đay làm cho món canh có vị ngọt vừa phải, đậm đà, thanh mát cùng hương thơm hấp dẫn. Rắc thêm một ít tiêu xay lên bề mặt để món canh thơm và tròn vị hơn nhé!

Mồng tơi loại rau dân dã, quen thuộc với mỗi gia đình, kết hợp cùng với tôm khô sẽ là món canh hoàn hảo. Canh rau mồng tơi nấu tôm khô thơm ngon và có ngọt mát. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh rau mồng tơi với tôm khô nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau mồng tơi nấu tôm khô (Cho 4 người ăn)

·       Mồng tơi 400 g 

·       Tôm khô 50 g 

·       Hành lá 4 nhánh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay/ muối)

Cách chế biến Canh rau mồng tơi nấu tôm khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mồng tơi bạn nhặt lấy các lá non. Tiếp đó đem rau đi ngâm với một ít nước muối pha loãng và rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch rồi để ráo.

Tôm khô để loại bỏ bụi bẩn và làm tôm mềm hơn, trước khi nấu bạn đem tôm rửa sạch với nước và cho tôm ra chén ngâm với nước ấm từ 10 - 15 phút rồi vớt ra.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và để ráo, đầu hành cắt để riêng, lá hành cắt nhỏ.

Bước 2: Giã tôm khô

Cho phần đầu hành lá vào cối cùng với 1/2 thìa cà phê tiêu xay giã nhuyễn.

Khi hỗn hợp hành tiêu đã nhuyễn bạn cho tôm khô vào và tiếp tục giã cho đến khi tôm khô có độ nát vừa phải.

Bước 3: Nấu canh

Cho khoảng 1.5 lít nước sạch vào nồi và bắc lên bếp đun với lửa lớn, đợi khoảng 5 - 7 phút để cho nước nóng. Khi nước vừa nóng tới thì bạn cho hỗn hợp tôm khô vừa giã nhuyễn vào và khuấy đều.

Khi nước vừa sôi thì bạn nêm gia vị với 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê muối.

Tiếp đó cho mồng tơi vào và dùng vá nhấn rau xuống nước để mồng tơi chín chín đều, cho nước sôi 1 - 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá vào và tắt bếp, múc canh ra bát to.

Thành phẩm

Sẽ không mất quá nhiều thời gian để hoàn thành món canh mồng tơi nấu tôm khô thơm ngon hấp dẫn đúng không nào!

Món canh thanh mát mang vị ngọt của mồng tơi và tôm khô sẽ là sự lựa chọn đúng đắn cho gia đình bạn vào những ngày nắng nóng.

Canh mồng tơi nấu tôm khô sẽ là cứu tinh cho bữa cơm vào các ngày nắng nóng. 

Canh mồng tơi là một món canh đơn giản, hấp dẫn thường thấy trong mâm cơm gia đình Việt. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món canh rau mồng tơi với tôm tươi ngọt thanh, thơm ngon lại cực đơn giản nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau mồng tơi với tôm tươi (Cho 2 người ăn)

·       Tôm tươi 3 con 

·       Giò sống 100 g 

·       Rau mồng tơi 300 g 

·       Nấm bào ngư 100 g 

·       Cà chua 1 quả 

·       Gia vị lẩu thái 4.5 thìa canh 

·       Hành lá cắt nhỏ 1 thìa cà phê 

·       Hành tím băm 3 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1.5 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Canh rau mồng tơi với tôm tươi

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm bạn đem rửa sạch với vài lần nước, cắt ngang đầu tôm để riêng, phần thân tôm lột vỏ chừa đuôi tôm. Tiếp đó bạn dùng dao xẻ một đường trên lưng tôm và rút chỉ tôm ra.

Cắt tôm thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với: 1 thìa canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút để tôm được thấm vị.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Rút chỉ lưng tôm nhanh bằng cách dùng tăm đâm ngang vào thân tôm tại đốt sống thứ 2 tính từ đuôi trở lên. Sau đó dùng tay rút nhẹ phần chỉ tôm chìa ra

Hoặc bạn có thể dùng dao xẻ dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Mồng tơi rửa sạch, ngắt lấy lá và cắt thành khúc độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Bước 3: Bọc tôm

Cho giò sống vào phần thịt tôm đang ướp (lấy riêng 3 đuôi tôm ra ngoài để trang trí), sau đó ướp với 1 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều cho phần giò sống và tôm hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Sau đó tiến hành chia phần giò sống với tôm thành 9 phần nhỏ, dùng 3 phần để bọc đuôi tôm tạo hình đẹp mắt, những phần còn lại bạn vo viên tròn.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 thìa cà phê hành tím băm và 1 thìa cà phê tỏi băm phi thơm.

Tiếp đến cho phần đầu tôm vào xào cho ngọt nước và thơm hơn, sau đó cho vào 1 lít nước lọc đun sôi. Tiếp đó nêm vào 3.5 thìa canh gia vị lẩu thái. Khi nước canh sôi lại bạn cho nấm bào ngư, cà chua và chả bọc tôm vào.

Khi chả tôm chín, bạn cho rau mồng tơi vào, nêm thêm 1.5 thìa canh nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Đợi nước sôi bùng mới cho tôm bọc chả vào để tránh nước dùng bị tanh.

Mồng tơi khi cho vào đảo sơ 20 giây rồi tắt bếp, tránh nấu quá lâu mồng tơi sẽ bị nhừ, không ngon.

Thành phẩm

Món canh mồng tơi nấu tôm tươi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua chua ngọt ngọt, nấm và tôm dai mềm mà còn được đôi tay khéo léo của bạn tạo hình bắt mắt, giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ tấm tắc khen tài nghệ nấu nướng của bạn đấy nhé!

Rau ngót được biết đến là một loại rau có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa cực kì hiệu quả. Bên cạnh đó, tiêu thụ rau ngót đúng cách còn đem đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, như tăng cường vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh rau chay ngon nhưng vô cùng đơn giản mà lại thanh mát và giải nhiệt cực tốt nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót chay (Cho 2 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó (khoảng 300 g) 

·       Hạt nêm chay 1.5 thìa canh 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/3 thìa cà phê

Cách chế biến Canh rau ngót chay

Bước 1: Sơ chế rau ngót

Rau ngót mua về tuốt lấy lá rồi cho vào thau rửa qua 2 lần nước. Ở lần rửa thứ 2 thì vừa rửa vừa bóp cho rau nát nhẹ, sau đó vớt rau ra rổ, để ráo.

Bước 2: Nấu canh rau ngót chay

Cho vào nồi 500ml nước và 1/2 thìa cà phê muối, 1.5 thìa canh hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn, khuấy cho tan gia vị và đun sôi.

Tiếp đến, cho rau ngót vào, khuấy đều và hạ lửa vừa, khi nước sôi lại thì nêm nếm lại vừa ăn, nấu thêm khoảng 3 - 5 phút rau ngót chín mềm, tắt bếp là hoàn tất.

Kinh nghiệm: Để rau không bị mềm nhũn và thấm đều gia vị, thì nên nêm gia vị trước khi cho rau, rồi nêm lại lần cuối trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Rau ngót nấu không (nấu chay) thật giản dị mà giữ được nguyên vẹn vị ngọt mềm của rau ngót, nước canh thanh ngọt tự nhiên giúp cho bữa cơm chay thêm phần hấp dẫn.

Canh rau ngót đậu phụ chả chay là món canh thanh đạm nhưng lại ngon miệng và chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để nấu món canh rau ngót chay đậu phụ chả chay này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót đậu phụ chả chay (Cho 4 người ăn)

·       Rau ngót 500 g (2 bó)

·       Chả chay 1 cây 

·       Đậu phụ chiên 1 miếng 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Hạt nêm chay 1 thìa canh

Cách chế biến Canh rau ngót đậu phụ chả chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau ngót mua về bạn nhặt bỏ những lá hư, úa sau đó cho rửa lại 2 - 3 lần với nước rồi vò nát và cho vào bát to.

Chả chay mua về bạn cắt lát chéo vừa ăn. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ phần đầu hành.

Đậu phụ bạn rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng hình chữ nhật vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi 800ml nước sau đó cho chả chay cắt lát và rau ngót đã bóp dập vào nồi. Tiếp đó, bạn dùng đũa trộn đều cho rau ngót xẹp lại, bạn cho đậu phụ và 1/2 thìa canh hạt nêm chay vào.

Nấu thêm khoảng 2 phút nữa cho rau ngót vừa chín tới bạn nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm chay vào, nấu thêm 1 phút nữa cho gia vị tan hết thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau ngót chay đậu phụ chả chay sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau ngót. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được nước canh nóng hổi, vừa ăn hòa cùng rau ngót mềm ngon, dễ ăn và đậu phụ mịn màng cuốn hút.

Chan vào ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon! Bạn hãy thử và cảm nhận ngay nhé!

Để bữa ăn chay của gia đình thêm phong phú ngoài các món chay mặn khác thì không thể thiếu các món canh rồi phải không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh rau ngót đậu phụ nấm rơm thanh ngọt, hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau ngót đậu phụ nấm rơm (Cho 4 người ăn)

·       Nấm rơm 300 g 

·       Đậu phụ non 300 g(1 hộp) 

·       Đường phèn 1 thìa canh 

·       Nước mắm chay 2 thìa canh 

·       Hạt nêm chay 1 thìa canh

Cách chế biến Canh rau ngót đậu phụ nấm rơm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm rơm bạn dùng dao cắt bỏ gốc sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

Cách 1: Nấm rơm mua về bạn gọt chân nấm cho sạch. Rửa sơ nấm bằng hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó chuẩn bị thau nước pha bột gạo khác, ngâm ngập nấm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Sau khi cắt bỏ chân nấm bạn ngâm nấm rơm trong nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch.

Đậu phụ non bạn cắt ra thành 8 phần bằng nhau. Rau ngót bạn nhặt lá rửa sạch và vò sơ.

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi 800ml nước trong nồi sau đó cho nấm rơm và 1 thìa canh đường phèn vào, nấu khoảng 4 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì bạn vớt bọt ra.

Rồi cho tiếp đậu phụ non vào và nấu thêm 2 phút nữa cho nước canh sôi lại thì bạn cho hết phần rau ngót, 1 thìa canh hạt nêm chay vào.

Đảo nhẹ và đợi cho nước canh sôi lại thì bạn cho vào 2 thìa canh nước mắm chay vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để món canh thêm ngon và trong hơn bạn nên thường xuyên vớt bọt trong lúc nấu nhé!

Thành phẩm

Canh rau ngót chay đậu phụ nấm rơm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước mắm chay, nước canh thì trong ngọt vừa ăn, đậu phụ ngon thì mịn ngon hòa cùng với nấm rơm giòn ngọt và rau ngót xanh ươm đẹp mắt.

Đây quả là một món canh chay đơn giản hấp dẫn để bạn nấu cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức!

Canh rau ngót là món canh thanh mát vô cùng quen thuộc với gia đình người Việt Nam nhưng chế biến lại rất đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món Canh rau ngót mướp thịt bằm thơm ngon nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót mướp thịt bằm (Cho 4 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó 

·       Thịt bằm 200 g 

·       Mướp 1 trái 

·       Hành lá 2 cây 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Canh rau ngót mướp thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về tuốt lá, rửa sạch rồi vò nhẹ.

Mướp gọt vỏ mang đi rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thái khoanh tròn cỡ nửa đốt ngón tay.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi nấu ở nhiệt độ cao đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thịt bằm vào. Tiến hành vớt hết bọt cho đến khi nước trong và bắt đầu sôi to thì cho rau ngót vào đảo đều ở nhiệt độ trung bình trong vòng 2 phút.

Sau đó cho mướp đã sơ chế vào đảo đều cùng rau ngót.

Nêm lần lượt 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi canh rồi khuấy đều cho gia vị tan hết,

Nước sôi già thì bỏ hành lá đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món canh rau ngót nấu mướp thịt bằm đã hoàn thành. Rau ngót bổ dưỡng nhiều vitamin cùng mướp ngọt thanh, mềm mềm nấu với thịt bằm thơm ngon, dùng với cơm nóng là ngon nhất! Chúc mọi người thành công nhé!

Canh rau ngót nấu thịt bằm là món ăn thông dụng thường thấy trong mâm cơm của nhiều gia đình. Rau ngót kết hợp cùng thịt nạc thăn lợn là món canh ngọt mát nhưng cách chế biến lại rất đơn giản và dễ dàng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món Canh rau ngót thịt băm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót thịt băm (Cho 3 người ăn)

·       Rau ngót 200 g 

·       Thịt heo băm 150 g 

·       Hành tím 2 củ (băm nhuyễn) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch, để ráo.

Thịt băm cho ra chén, ướp với 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Kinh nghiệm:

Tùy theo sở thích có thể vò hoặc không vò rau ngót.

Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi.

Khi nước sôi, cho hết thịt băm đã ướp vào, khuấy đều. Đợi nước sôi 1 lần nữa thì vớt bỏ bọt, cho rau ngót vào.

Nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối.

Khuấy đều canh 1 - 2 lần nữa, nước sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc canh ra bát tô, rắc tiêu lên là thưởng thức được ngay.

Kinh nghiệm: Tùy theo sở thích, bạn có thể xào thịt trước rồi mới cho nước sau.

Thành phẩm

Canh rau ngót thịt băm thanh mát, ngon ngọt. Thịt băm mềm mềm béo béo thấm gia vị ướp. Rau ngót có màu xanh đẹp mắt, rau hơi dai ăn rất ngon.

Canh rau ngót thịt bò không chỉ mang hương vị thơm ngon, thanh mát mà nó còn cực kì tốt cho sức khỏe các mẹ bầu sau sinh và em bé nữa đó. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này cũng siêu đơn giản nên bạn có thể dễ dàng nấu cho gia đình mình bất cứ lúc nào.

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót thịt bò (Cho 2 người ăn)

·       Thịt bò 300 g 

·       Rau ngót 300 g 

·       Tỏi 4 tép (băm nhỏ) 

·       Gừng 1 củ (đập dập) 

·       Dầu ăn 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót thịt bò

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế rau ngót

Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch.

Kinh nghiệm:

Tùy theo sở thích, bạn có thể vò hoặc không vò rau ngót.

Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút cho thịt săn lại rồi múc ra chén.

Bắc nồi lên bếp, dùng 1 ít nước tráng chảo vừa xào thịt rồi đổ vào nồi cùng 1 lít nước nữa, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi bạn vớt bỏ bọt, tăng lửa lớn, cho rau ngót cùng 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối vào.

Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì cho hết thịt bò đã xào vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Canh rau ngót thịt bò ngọt mát, bổ dưỡng. Thịt bò chín tới mềm ngọt không bị dai. Nước canh nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn.

Canh rau ngót thịt bò khi chín có hương vị rất thanh mát và vừa miệng. Thịt bò vừa chín tới, ngọt mà không bị dai. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay để thêm hấp dẫn và có thể bắt đầu thưởng thức được rồi. Về hình thức rau ngót khi chín có màu xanh, không bị ngả vàng, màu sắc đẹp mắt.

Mùa hè nắng nóng, bạn muốn tìm một món canh có tác dụng thanh nhiệt cho gia đình? Canh rau ngót tôm khô tuy chỉ có hai nguyên liệu là tôm khô và rau ngót, nhưng đây lại là món canh ngon miệng, chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để nấu món canh rau ngót tôm khô thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót tôm khô (Cho 2 người ăn)

·       Rau ngót 500 g

·       Tôm khô 50 g

·       Hành tím 6 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót tôm khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau ngót mua về nhặt lấy các lá non, không bị sâu hư, đem ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước và để ráo.

Với tôm khô bạn rửa sơ qua với nước, để tôm mềm hơn, bạn cho vào chén và ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 20 phút.

Bước 2: Giã tôm

Cho hành tím ra cối cùng với 1/4 thìa cà phê tiêu giã nhuyễn. Khi thấy hành tím đã nhuyễn ta cho tôm khô vào giã cùng cho đến khi tôm nát hết thì bạn thêm vào hỗn hợp 1 ít nước rồi khuấy đều.

Bước 3: Nấu canh

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi và bắt lên bếp, đun với lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng và nổi các bọt khí lăn tăn thì ta cho hỗn hợp tôm khô và hành tím vừa giã vô đảo đều. Đến khi ngửi thấy mùi thơm thì thêm vào nồi 1 lít nước.

Đợi đến khi nước sôi, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối.

Nước sôi một lúc thì bạn cho rau ngót vào và dùng vá nhấn rau xuống để rau chín đều. Đợi thêm 3 - 4 phút cho rau chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau ngót tôm khô mang vị ngọt nhẹ của rau ngót và tôm, hương thơm nhẹ nhàng, húp vào nước canh thanh mát, ngọt nhẹ hấp dẫn vô cùng, chan vào cơm trắng ăn là số 1.

Mùa hè nắng nóng, bạn muốn tìm một món canh có tác dụng thanh nhiệt cho gia đình? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món rau ngót với tôm tươi thơm ngon, dễ ăn, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót với tôm tươi (Cho 3 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó 

·       Tôm tươi 100 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chế biến Canh rau ngót với tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với 1 bó rau ngót sau khi mua về, bạn đem tuốt lấy lá mềm, bỏ lá già và cuống, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dùng tay vò cho rau hơi nát.

Tiếp theo, 100 g tôm bạn rửa sạch, bóc sạch vỏ và bỏ đi phần chỉ đen.

Cuối cùng, 3 nhánh hành lá bạn cắt bỏ rễ và phần lá bị dập úng, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt lấy phần đầu hành lá, cho vào cối cùng với 1 ít tiêu xay rồi bạn dùng chày giã nhuyễn.

Còn lại phần lá xanh của hành, bạn có thể dùng để nêm vào canh khi hoàn thành.

Bước 2: Nấu canh

Bật bếp với lửa vừa, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần hành tiêu đã giã nhuyễn vào phi cho thơm.

Tiếp theo, cho phần tôm vào đảo đều tầm 1 phút để tôm săn lại, sau đó cho khoảng 600ml nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường rồi khuấy đều.

Kế đến, bạn điều chỉnh lửa lớn, nấu canh đến khi nước sôi, sau đó cho cho rau ngót vào nấu, đợi nước canh sôi thêm lần nữa trong 5 phút.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp. Bây giờ, bạn cho canh ra tô, rắc 1 ít tiêu xay vào và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay 1 tô canh rau ngót nấu tôm tươi thơm ngon, rau ngót tươi xanh vô cùng thanh mát, kết hợp với vị ngọt nhẹ của tôm tươi vừa mềm vừa săn sẽ rất hấp dẫn đấy, bạn nên thử ngay nhé!

Nếu muốn một công thức nấu ăn thanh đạm hơn, bạn có thể tìm hiểu cách làm cháo cá tra. Cháo cá tra sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nức mũi, cháo mềm dễ ăn, thịt cá tươi ngọt. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn, không bị tanh mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo ca tra thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu nấu Cháo cá tra (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 2 con (khoảng 3kg) 

·       Gạo 100 g (khoảng 1 chén) 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Thì là 3 nhánh 

·       Tỏi 4 tép 

·       Hành tím 2 củ 

·       Chanh 1 quả 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Cháo cá tra

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để tiết kiệm thời gian, bạn nhờ người bán làm sạch cá, mua về chà xát với 2 thìa cà phê muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da đi, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Sau đó tiếp tục cắt đôi quả chanh vào chà xát cá thêm 3 phút rồi đem rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu nhừ cháo

Gạo vo sạch rồi để ráo. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 lít nước và gạo vào nồi, nấu sôi rồi thêm 1 thìa canh muối, chỉnh lửa nhỏ hầm 45 phút cho tới khi hạt cháo sánh, nở mềm là đạt.

Bước 3: Cháy tỏi cá

Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cá tra vào cháy tỏi khoảng 3 phút cho cá săn lại thì vớt cá ra đĩa.

Kinh nghiệm: Cháy tỏi cá sẽ giúp cá bớt tanh và cháo sẽ thơm hơn.

Bước 4: Hoàn thành cháo

Lúc này hạt cháo đã nở mềm, bạn cho cá tra vào nồi cháo, hầm thêm 5 phút thì nêm với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm.

Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, thì là vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo cá tra này sau khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn, thịt cá thì mềm, gia vị mặn, ngọt vừa ăn, cháo thì mềm ngon, không quá lỏng cũng không quá sệt.

Đây là một món cháo dinh dưỡng vô cùng dễ nấu để bồi bổ cho cả gia đình đó. Cùng vào bếp và thử ngay nào!

Chắc hẳn bạn đã được thưởng thức qua món cháo cá nhưng cháo cá tra bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá tra hành gừng thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu nấu Cháo cá tra hành gừng (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 2 con (khoảng 3kg) 

·       Cháo gói 5 gói 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Thì là 3 nhánh 

·       Hành tím 5 củ 

·       Tỏi 4 tép 

·       Ớt 2 quả 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Cháo cá tra hành gừng

Bước 1: Sơ chế cá tra

Cá tra mua về về tiến hành cạo nhớt, cắt mang và đuôi bỏ đi. Dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để lấy sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì lọc lấy thịt cá và cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, rứa sạch, cắt nhỏ.

Ớt bỏ cuống, cắt nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá tra với 1 nửa phần gừng cắt sợi, hành tím, thì là, ớt, 1 nửa phần tỏi băm, 1 nửa phần hành lá.

Thêm vào tô cá tra 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Đảo đều và để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu cháo cá

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm, hành lá còn lại vào phi thơm, rồi tắt bếp.

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 3 lít nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi bạn cho 5 gói cháo gói và gói gia vị của cháo vào.

Cháo sôi lại bạn cho cá, phần gừng cắt sợi còn lại vào nấu khoảng 5 phút là cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc cháo ra bát to, thêm 1 ít tiêu xay và hành tỏi phi, thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món cháo cá tra hành gừng thơm lừng rất lôi cuốn, thịt cá tươi ngọt, gia vị vừa ăn, cháo thơm mùi hành và gừng đảm bảo khi thưởng thức sẽ bị ghiền.

Món này ăn vào buổi chiều mưa lạnh thì còn gì bằng, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cà nhà thôi nào!

Trong thời tiết nóng bức, được ăn một bát chè đậu đỏ ngọt mát thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn đã biết cách nấu món chè này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món chè đậu đỏ ngót mát và giải nhiệt này nhé!

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ

·       300g đậu đỏ

·       250g đường

·       100g bột năng

·       1 lon nước cốt dừa

Kinh nghiệm: Để chọn được đậu đỏ ngon, bạn nên chọn mua những hạt đậu đỏ tươi, có kích thước vừa phải. Không nên quá to sẽ không ngon, ít dinh dưỡng.
Bạn cũng tránh mua đậu đỏ bị sâu mọt, bị mốc hay có mùi hôi bất thường.

Cách nấu chè đậu đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hãy chọn những hạt đậu đỏ to đồng đều nhau và không bị sâu. Sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm từ đêm hôm trước.

Sau khi ngâm, các hạt đậu lúc này sẽ nở to và mềm hơn. Khi bẻ đậu làm đôi được thì bạn tiến hành vớt đậu ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt sâu còn sót lại, sau đó để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu chè đậu đỏ

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi sao cho nước ngập hết đậu. Sau đó nấu với lửa vừa trên bếp từ 30 đến 40 phút, bạn có thể cho thêm vào một chút muối để một lát chè nấu ra sẽ có vị ngọt dịu hơn.

Đợi đến khi các hạt đậu đỏ mềm và chín, bạn cho thêm đường vào nồi, khuấy đều sao cho đường tan hết.

Kế đến, bạn hòa tan một ít bột năng với nước. Sau đó bạn vừa đổ từ từ vào nồi và khuấy đều tay, chú ý cần khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục và tan hoàn toàn thì bạn có thể tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức rồi đấy!

Thành phẩm

Thành phẩm chè đậu đỏ sau khi nấu có vị ngọt thơm quyện từ đường và đậu bùi bùi. Khi ăn bạn cho thêm nước cốt dừa lên trên khiến món ăn thêm phần béo ngậy hấp dẫn.

Thưởng thức

Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm đá, tùy chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị và sở thích của từng người.