Cá bạc má
chế biến được khá nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Thịt cá kho chín vừa và có vị béo thơm
đặc trưng hòa cùng vị ngọt của cà chua. Nếu ăn cay được bạn rắc thêm ít
tiêu cay và ớt lên nữa ăn cùng với cơm nóng là siêu cuốn hút.
Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu cá bạc má
kho cà chua thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cá bạc má kho cà chua (Cho 2 người ăn)
·
Cá
bạc má 500 g
·
Cà
chua 100 g
·
Hành
lá 10 g
·
Hành
tím 5 g
·
Tỏi 5
g
·
Nước
mắm 10 ml
·
Đường 10
g
·
Muối 10
g
·
Ớt
hiểm đỏ 5 g
Cách chế biến Cá bạc má kho cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên mua cá đã được làm sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế
nhé.
Rửa cá với nước muối pha loãng, giấm hoặc nước cốt chanh để
cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh.
Cắt cá thành 2 - 3 khúc vừa ăn hoặc để nguyên đối với cá nhỏ
nhé. Cá để nguyên thì bạn dùng dao khứa nhẹ 2 - 3 đường trên mình cá để giúp cá
dễ thấm gia vị hơn nhé.
Cà chua đem rửa sạch với nước rồi cắt thành hình múi cau
nhé.
Hành và tỏi bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn. Ớt rửa sơ với nước rồi
cắt nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Uớp cá
Khi cá đã ráo nước thì bạn cho cá ra tô rồi cho vào 1 nửa
hành, ớt tỏi băm và hành lá cùng với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm
và 1 thìa cà phê hạt nêm.
Dùng đũa trộn đều rồi để khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm
gia vị rồi mới bắt đầu kho cá.
Bước 3: Chiên cá
Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào và đun
nóng, dầu ăn nóng lên thì cho lần lượt từng con cá vào và chiên cho cá vàng đều
2 mặt là được.
Bước 4: Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho phần
hành và tỏi băm còn lại vào phi cho thơm.
Hành và tỏi đã thơm thì bạn cho cà chua vào và xào sơ khoảng
2 - 3 phút thì cho vào nồi 1 tô nước lọc rồi tiến hành đun sôi.
Nước sôi lên thì cho cá đã chiên sơ vào rồi đun sôi thêm
khoảng 10 - 15 phút. Bạn nên cho thêm nước sao cho nước ngập hết cá rồi tiến
hành kho với lửa nhỏ cho cá nhừ và còn lại 1 ít nước sốt là được.
Thành phẩm
Cá bạc má kho cà chua hứa hẹn là món ăn hao cơm cho gia
đình bạn. Cá chín vừa mềm thơm, bên ngoài thì vàng giòn do được chiên sơ. Thêm
vào 1 vài trái ớt thì sẽ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của cà chua
và vị cay thơm của ớt.