Tôm sấy dẻo thơm ngon, đậm đà, là một món ăn vặt cực thú vị.
Nếu bạn yêu thích tôm khô hoặc các món ăn từ tôm thì không
thể bỏ qua món tôm sấy dẻo này. Thịt tôm dai, ngọt, không quá khô lại đậm đà
gia vị, nhâm nhi cả ngày cũng được. Cách làm món ngon này lại không quá khó.
Cùng khám phá công thức ngay nhé!
Nguyên liệu
làm tôm sấy dẻo
·
2kg tôm
tươi
·
40g
ớt sừng
·
10g sả
xay
·
10g tỏi
xay
·
10g mật
ong
·
10g
dầu điều
·
10g đường
·
20g muối
ớt
·
5g tiêu
sọ
Cách làm
tôm sấy dẻo
Bước 1: Sơ
chế tôm
Tôm tươi mua về,
bạn hãy ướp nước đá khoảng 15 phút. Sau đó lột phần vỏ phần đầu và bỏ
gạch, tiếp tục ngâm tôm với nước đá. Rửa lại tôm với rượu, rồi rửa sơ với
nước.
Bạn hãy dùng
kéo cắt dọc lưng tôm và chừa lại đốt cuối và phần đuôi. Tách tôm ra
và lột vỏ. Bạn hãy gỡ luôn phần chỉ lưng và chỉ dưới thân tôm. Bạn
hãy cắt và lột vỏ tôm cho đến hết, để ráo.
Bước 2: Làm
gia vị ướp và ướp tôm
Bạn hãy
cho 20g muối ớt và 10g đường vào cối, xay nhuyễn, cho tiếp tiêu
sọ vào xay cho hơi nát ra. Kế đến, bạn cho sả, tỏi, ớt xay, dầu điều,
mật ong vào một cái thau lớn, trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện lại với
nhau.
Bạn hãy cho tôm
vào thau gia vị và trộn đều tay. Bạn hãy xóc nhẹ từ dưới lên để tôm không
bị nát nhé! Vừa trộn, bạn vừa rắc đều phần muối ớt đã xay vào.
Trộn đến khi tôm thấm đều gia vị là được. Bạn để tôm nghỉ khoảng 15 phút nhé!
Bước 3: Phơi
tôm
Bạn hãy xếp đều
tôm ra khay và mang ra phơi với nắng to. Phơi đến khi tôm khô, dẻo và có
màu đỏ là được. Nếu nắng không nhiều, bạn có thể bảo quản tôm trong
ngăn mát tủ lạnh, ngày hôm sau lại phơi tiếp.
Còn nếu bạn
không có điều kiện phơi nắng, có thể sấy tôm trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng
60 độ C cho đến khi tôm dẻo lại như mong muốn.
Bước 4: Hoàn
thành
Khi tôm đã khô,
bạn hãy bảo quản trong bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, bạn có
thể chiên trên chảo hoặc nướng trong nồi chiên không dầu.
Thưởng thức
Tôm sấy dẻo làm
theo cách này có hương vị rất thơm ngon. Thịt tôm dẻo, dai, ngọt, đậm đà,
thơm vị sả, tỏi, tiêu, chút cay cay rất hấp dẫn. Tôm sấy dẻo sẽ ngon hơn
khi thưởng thức cùng dưa kiệu chua, tương ớt!
