Xôi ngô nhão là một trong những món ăn sáng tuổi
thơ của nhiều người. Sỡ dĩ món này được gọi là xôi ngô nhão bởi có sự
kết hợp của gạo nếp và ngô được nấu nhão lại không tơi như xôi thường.
Nhưng khi thưởng thức món này cùng với muối vừng sẽ có hương vị đặc
trưng mà bạn khó lòng mà quên được. Mời bạn cùng vào bếp với chúng tôi để
làm món này nhé!
Nguyên liệu
nấu xôi ngô nhão
·
Hạt
ngô chà: 340 g (gói hạt ngô khô có bán ở siêu thị và các cửa hàng toàn quốc)
·
Bột
dừa: 50 g
·
Nếp:
1/2 ly (cỡ 2 nắm tay người lớn)
·
Cọng
lá dứa: 3 g
·
Lạc
rang: 3 thìa cà phê
·
Vừng
rang: 1 thìa cà phê
·
Dừa
nạo sợi: 10 g
·
Đường
cát: 10 g
Cách nấu
món xôi ngô nhão
Bước 1: Sơ
chế nguyên liệu
Ngô chà và nếp
đã được vo sạch để ngâm qua đêm. Bên cạnh đó, chuẩn bị sẵn dừa bào sợi, hạt vừng
và đậu rang đã chín vàng.
Bước 2: Làm
muối vừng lạc
Giã vừng và đậu,
sau đó trộn với đường và muối theo công thức 2 thìa canh vừng rang, 2 thìa canh
đậu rang, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối giúp tạo ra một hỗn hợp muối vừng
lạc ngon ngọt và béo bùi.
Bước 3: Nấu ngô
và nếp
Ngô và nếp, sau
khi đã được ngâm qua đêm, cho vào nồi nấu cùng với 3 ly nước, một chút muối, lá
dứa và gói bột dừa. Bắt đầu đun với lửa lớn cho sôi (không đậy nắp nồi).
Khi hỗn hợp ngô
và nếp sôi, giảm xuống lửa nhỏ và nấu chậm, đun liu riu cho đến khi ngô chín mềm
và nếp nở đều trong vòng khoảng 30 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu
xôi ngô nhão.
Thành phẩm
Khi xôi đã
chín, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm của hạt ngô và mùi thơm của nếp. Bạn có
thể thêm vừng rang và lạc, sau đó rắc thêm dừa bào sợi lên để ăn cùng.
